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來源：互聯網

百勝餐飲集團（YUM ! BRANDS INC.）是全球最大的餐飲連鎖企業之一。成立于1997年，總部位于美國肯塔基州路易斯維爾，旗下擁有肯德基、必勝客、塔可鐘、艾德熊及Long John Silver's等世界知名快餐品牌。截至2021年，百勝餐飲集團在全球150多個國家和地區擁有約50000家門店。在全球烹雞類、比薩、墨西哥風味食品、熱狗以及海鮮連鎖餐飲領域排名靠前。目前百勝餐飲集團在全球100多個國家擁有超過32，500家的連鎖餐廳，2001年，三個品牌在全球系統的營業額總數超過了220億美元，居世界餐飲業之首，是全球餐飲業多品牌集合的領導者。

百勝餐飲集團的前身是一個名為泰康全球餐飲公司（Tricon Global Restaurants）的公司，1997年10月7日從百事可樂公司分離，成為獨立的公眾公司。2002年3月，百勝宣布收購總部位于美國肯塔基州列克星敦市的Yorkshire Global Restaurants旗下的兩個品牌：艾德熊和海滋客（Long John Silver's）。2007年百勝全球營業額達100億美元，其中包括直營和加盟費收入。2011年，在收購中國快餐連鎖品牌東方早餐（Little Sheep）后，百勝餐飲集團收購了墨西哥快餐品牌塔可鐘（Taco Bell）。2016年11月1日，百勝餐飲集團正式將其中國事業部，從Yum! Brands（紐約證券交易所代碼：YUM）分拆出來，成立百勝中國控股有限公司（簡稱：百勝中國 Yum China）在紐約證券交易所獨立掛牌上市（證券代碼YUMC）。

2020年5月，百勝餐飲集團位列2020福布斯全球企業2000強榜第990。2021年1月2日，入選2020年中國公司市值500強，排名第117位。2021年6月，以5652百萬美元營業收入位居2021年《財富》美國500強排行榜第478位。2022年5月23日，位列2022年《財富》美國500強排行榜第490名，營收6584百萬美元。2022年12月，位列《2022胡潤世界500強》第452位。

歷史沿革

創立背景

百勝餐飲集團的前身泰康全球餐飲公司（Tricon Global Restaurant,Inc.）為美國百事集團公司的一個業務部，于1997年10月7日從百事可樂公司分離，成為獨立的公眾公司。百勝餐飲和百事可樂曾經同屬一家公司。1965年，百事可樂公司與全球最大的休閑食品供應商佛雷托里（Frito-lay）公司合并為百事公司。1997年，百事公司分拆業務，將肯德基、必勝客、塔可貝爾從百事母體分離出去，成立單獨的餐飲業實體。這個單獨運作的公司被稱為泰康環球餐飲百事集團公司。當時業界并不看好肯德基、必勝客和塔可鐘的發展前景。然而，讓所有人都沒想到的是，1998年，獨立一年的泰康環球餐飲百事集團公司就在紐約證券交易所上市了，并在2002年更名為百勝餐飲集團。此后百勝餐飲集團實行肯德基、必勝客和塔可鐘三品牌協調發展的戰略，在美國乃至全球餐飲業大舉擴張，從當初百事集團的一個業務部門到后來成長為在全球130多個國家擁有超過43000家連鎖餐廳的國際快餐巨頭。

初步發展（二十世紀90年代）

在1987年，百事集團就將肯德基帶入中國，接著在1990年必勝客也被引入中國，再到1993年，也就是在泰康環球餐飲百事集團公司被分拆出去的4年前，百勝中國成立了。1996年以后，百勝在中國市場的營收增長率每年都超過10%。即使在百勝美國公司業績大幅下滑的時刻，百勝中國也能憑借自身的高增長拉動百勝餐飲集團整體業績的增長。

1997年剛從百事分離時，百勝全球餐飲集團既要彌補過去造成的過失，同時又面臨著嚴峻的挑戰：如何創立企業的文化？如何建立三個著名餐飲品牌彼此之間相互協作，而不是競爭的關系？如何樹立員工對企業未來發展的信心等。在曾任百事集團總裁、現任百勝集團首席執行官的皮爾遜主持下，公司在許多方面保持了分離前可行的組織架構，同時為公司未來勾畫出新的發展目標。他們采取了一系列大膽而全新的措施，如由肯德基、必勝客、TacoBell繼續各自原有的營運管理，但發揮互相協調作用。通過套餐形式，進行三個品牌的聯合促銷，原料由公司統一采購、配送，控制了資金的平衡支出；首次將一些屬于公司擁有的連鎖餐廳以特許經營的方式轉給加盟伙伴，把部分回籠資金集中用以新餐廳的開發上；高級管理層親自到餐廳激勵員工的士氣等。1998年，百勝全球餐飲集團在紐約交易所獨立上市，同一年，蘇敬軾被任命為百勝大中國區總裁，全權負責，開拓中國市場。另外，1997年至1999年期間，百勝餐飲集團的營運邊際利潤由3年前的11％增加至16％，而且1998年全年及1999年上半年，所有三個品牌的連鎖營業額都出現增長，集團出現了蒸蒸日上的新景象，這是從百事時期至今10年來的首見。

高速發展（二十一世紀初）

2002年3月，百勝宣布收購總部位于美國肯塔基州列克星敦市的Yorkshire Global Restaurants旗下的兩個品牌：艾德熊和海滋客。與此同時，公司更名為百勝。2002年5月，百勝全球餐飲集團僅以3.2億美元的低價就收購了美國艾德熊公司的全部股份。2009年12月7日，百勝與香港怡和集團正式簽約，百勝將肯德基臺灣區經營權售予怡和集團。

2011年5月，百勝宣布擬以每股6.50港元的價格收購小肥羊公司股權。2011年11月7日，商務部批準了百勝收購小肥羊的申請。2012年12月上海市食安辦通報，2010-2011年，百勝共自檢山東新希望六和集團有限公司雞類產品19批次，其中有8批次產品抗生素殘留不合格。2012年1月11日，百勝收購小肥羊終獲獨立股東批準，百勝私有化小肥羊議案最終以98.81%的高票獲得通過。

2015年8月19日，百勝集團宣布，其中國事業部主席兼首席執行官蘇敬軾將退休。這也是百勝中國成立26年以來首度換帥，接替者為60歲的MickyPant。蘇敬軾將擔任行政顧問至2016年2月，并保留董事會職務，以確保順利和無縫交接。與此同時，百勝全球公司宣布，原肯德基中國總裁屈翠容以及原必勝客中國資深副總裁兼品牌總經理高耀，分別晉升為所領導品牌的CEO，直接向MickyPant匯報。

2021年2月，超越肉類公司表示將和美國百勝集團在未來幾年內展開合作，為百勝旗下的肯德基和必勝客餐廳研發新的人造肉產品。超越肉類公司成立于2009年，主要使用豌豆蛋白和其他植物性成分生產植物性肉類。截至2020年12月31日，全球已有80多個國家和地區的約12.2萬個零售點及餐飲服務點能買到該公司的產品。9月13日，百勝餐飲（西藏）有限公司成立，法定代表人為俞錚青，注冊資本1.2億人民幣。

2022年3月8日，國際快餐品牌肯德基的母公司百勝集團將暫停在俄羅斯的肯德基餐廳的運營，并協商暫停在俄必勝客餐廳的運營，同時中止在俄羅斯的所有投資和餐廳發展業務。

2023年4月17日，據彭博，百勝餐飲集團表示，它將其在俄羅斯的肯德基業務出售給了Smart Service，從而完成了從俄羅斯的退出。

2025年2月，百勝餐飲集團表示，肯德基美國總部將從肯塔基州的路易斯維爾遷往得克薩斯州的普萊諾。但百勝并沒有完全放棄肯塔基州，公司和肯德基基金會計劃繼續在路易斯維爾保留公司辦公室。此外，肯德基仍計劃在其故鄉建造一家新的旗艦餐廳。3月19日，在英偉達GTC 2025大會上，黃仁勛宣布了英偉達與百勝餐飲（Yum！Brands）的戰略合作，百勝旗下的墨西哥風味餐廳Taco Bell會率先引入AI優化得來速服務（Drive Thru，不下車語音點餐）。數百家Taco Bell餐廳已使用英偉達提供的語音AI系統接受訂單。百勝餐飲計劃從2025年第二季度起，將該技術推廣至約500家餐廳，包括必勝客、肯德基和Habit 漢堡包 and Grill。英偉達為Taco Bell定制了基于Transformer架構的語音識別模型，運行于邊緣設備（如Nvidia Jetson平臺）。該系統支持實時語音轉文本（ASR）和自然語言處理（失明），延遲低至200毫秒。

公司治理

董事會

參考資料

高管介紹

參考資料

股權結構

參考資料

業務模式

快餐品牌管理

百勝餐飲集團通過直營在全球范圍內開設餐廳，利用統一的品牌形象、餐飲菜品和服務，實現品牌影響力和規模效應的最大化。同時，百勝餐飲集團也保持了一定的自主創新能力，針對不同國家和地區的文化差異和消費習慣，開發出獨特的菜品和營銷策略。

特許經營

百勝餐飲集團還通過特許經營的方式擴大規模。特許經營是指百勝餐飲集團授權給其他公司或個人在某個地區經營其品牌，使用其標準化的餐飲設備、原材料和服務流程，以換取經營者支付的特許經營費用和品牌使用費。

旗下品牌

肯德基

按2022年系統銷售額計算，肯德基是中國領先及最大的快餐（QSR）品牌。肯德基于1987年在北京開設其于中國大陸的第一家餐廳。截至2023年9月底，肯德基已在中國1,900多個城市開設了9,900余家餐廳。百勝餐飲集團一直致力于將肯德基的美味帶給更多的消費者。除了原味雞和其他雞肉產品外，還擁有以牛肉堡、豬肉產品、海鮮、米飯、粥、新鮮蔬菜、甜品、咖啡、茶飲及多種其他產品為特色的豐富菜單。

必勝客

必勝客是第一家將比薩和西式休閑餐飲帶到中國的連鎖餐飲品牌。百勝餐飲集團將品牌重新定位為受家庭歡迎、摩登現代、高性價比的休閑餐飲品牌。并提供一系列多元化的產品，包括比薩、牛排、意大利面、米飯及其他主菜、小食、飲料及甜品，并為中國消費者提供早餐、午飯、下午茶等多時段用餐選擇。按2022年的系統銷售額及截至2022年12月31日的餐廳數目計算，必勝客是中國領先及最大的休閑餐飲（CDR）品牌。從1990年在北京開出中國第一家餐廳以來，截至2023年9月底，必勝客在中國700多個城市開設了3,200多家餐廳。

塔可鐘

塔可鐘是全球領先的西式快餐品牌，專門提供墨西哥風味食品，包括塔可、布里特卷、芝士烤餅、沙拉、玉米片及類似產品。2016年12月，塔可鐘正式來到中國，在上海開設第一家門店。截至2023年9月底，塔可鐘在中國有114家餐廳。百勝餐飲集團持續創新及研發新菜單，以滿足中國消費者不斷變化的口味喜好。

艾德熊

艾德熊名稱來源于兩個美國創始人ROY ALLEN和FRANK WRIGHT姓氏的頭個字母的組合，他們在1919年從一個藥劑師手里買到了一種草本飲料的秘方，而這種飲料打氣后泡沫特別多，口感極像啤酒（西方人喝啤酒講究泡沫、口感），但無酒精，而且是市場上最接近全天然的飲料。在禁酒時代，兩位創始人Allen和Wright將草本飲料配方發展為樂啤露（Root Beer），受到歡迎。隨著汽車時代的來臨，樂啤露成為安全合法的飲品，A&W也轉型為快餐連鎖店。隨著流行趨勢的變化，A&W不斷加入新菜品，最終形成熱狗、漢堡和炸雞三大主食搭配華夫餅和樂啤露的特色。A&W在全球擁有多家連鎖店。2002年，百勝餐飲集團收購了A&W品牌。

海滋客

海滋客（Long John Silver’s）是一家國際連鎖速食餐廳。1969年，第一家餐廳在美國肯塔基州的萊克星頓市開張。目前在全世界有超過1,200間分店，是美國百勝公司（Yum!）的子公司之一。在1998年破產之前，海滋客都是一間私有公司。在納入杰瑞可公司（Jerrico, Inc）后，海滋客成為連鎖餐廳。2002年被百勝餐飲集團收購，2023年，美國國際連鎖速食餐廳海滋客(Long John Silver's)計劃在印度尼西亞加丁塞爾蓬開設第一家分店，Long John Silver's以提供海鮮、炸魚塊為主。

小肥羊

小肥羊是一家特色火鍋品牌餐飲品牌，于1999年在內蒙古自治區成立，以經營特色火鍋及特許經營為主業，兼營調味品研發及銷售。“小肥羊火鍋”將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為“不蘸小料涮羊肉” 的新食法。2012年被百勝收購。截至2023年9月底，小肥羊已在中國和海外開設約160家門店。

體量與排名

全球市場

百勝餐飲集團其旗下擁有包括肯德基、必勝客、塔可鐘、艾德熊(A&W)及Long John Silver's(LJS)五個世界餐飲品牌,在全球烹雞類、比薩、墨西哥風味食品、熱狗以及海鮮連鎖餐飲領域領先。截至2023年百勝餐飲集團在全球100多個國家擁有超過32,500家的連鎖餐廳。2001年，三個品牌在全球系統的營業額總數超過了220億美元，居世界餐飲業之首,是全球餐飲業多品牌集合的領導者。

中國市場

百勝餐飲集團中國事業部(Yum! Brands Inc.,China Division)隸屬于在美國紐約證券交易所掛牌上市的百勝全球餐飲集團(Yum! Brands Inc.)。百勝餐飲集團中國事業部（即百勝中國）是百勝全球餐飲集團中國總部，于1993年在上海成立。它在中國市場擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三個品牌的獨家運營和授權經營權，并完全擁有黃記煌等品牌；同時為中國大陸直營、合資和特許經營的肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白餐廳提供營運、開發、企劃、財務、人事、法律及公共事務等方面的服務。百勝集團其實很善于進行跨國經營。自從1997年從百事公司剝離出來后，它就迅速改革了自己的海外業務。10年前，海外店鋪的盈利還不及總利潤的20%，但現在這個份額是50%。百勝中國控股有限公司（NYSE: YUMC及HKEX: 9987）是中國最大的餐飲公司，自從1987年第一家餐廳開業以來，截至2023年9月底，在1900多座城鎮經營著超過14000家餐廳。2022年，百勝中國連續第三年入選道瓊斯可持續發展指數（全球指數及新興市場指數）。2023年，百勝中國連續第五年入選彭博兩性平等指數，并被杰出雇主調研機構認證為中國杰出雇主。

社會事件

涉嫌隱瞞

2012年12月20日，上海市食品安全委員會辦公室通報，2010年至2011年，百勝集團共自檢山東新希望六和集團有限公司雞類產品19批次，其中有8批次產品抗生素殘留不合格。且檢測結果均以檢測報告形式報給百勝集團。檢測項目中并不包括激素檢測，因而無法獲知六和雞的激素殘留情況。百勝集團并沒有按照我國的食品安全法的規定，及時采取相應措施。

肉類被查

2014年消息，上海福喜食品公司，將落地肉直接上生產線，各種過期原料隨意添加；次品全部混入生產線，來歷不明的牛肉餅就此“洗白”；監管形同虛設，冷凍臭肉重新變身“小牛排”。這些都是福喜公司加工車間內的場景，這些產品一直以來都直接供給麥當勞、肯德基等洋快餐。7月21日凌晨，百勝集團通過肯德基官方微博發布關于上海福喜食品有限公司相關媒體報道的聲明。百勝稱，已經要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻停用并封存上海福喜提供的所有肉類食品原料。百勝已展開對上海福喜的調查，并將積極配合政府部門的工作，絕不姑息供應商的任何違法違規行為。

終止福喜合作

2014年8月1日中午，中國百勝就上海福喜事件發布《致廣大消費者公開信》，并宣布將建立有獎舉報制度等后續措施，停止與福喜全球的合作，爭取贏回消費者的信任。

春華資本及投資4.60億美元

2016年9月2日，百勝餐飲集團（紐約證券交易所代碼：YUM）宣布與春華資本集團（下稱“春華資本”）及螞蟻集團（下稱“螞蟻金服”）達成協議，二者共同向百勝中國投資 4.60 億美元，其中，春華資本出資 4.1億美元，螞蟻金服出資5000萬美元。百勝集團表示，百勝中國正式分拆后，百勝集團將不再持有百勝中國股份，但百勝中國需要向百勝集團支付3%的版稅。分拆后，百勝中國沒有任何債務，此次獲得的春華資本和螞蟻金服的投資將被用于資助公司的未來增長計劃。

春華資本與螞蟻金服的認股權及持股情況

春華資本和螞蟻金服還合共擁有兩批可以在五年內行使的認股權，分別按120億美元和150億美元股本價值的行權價，每批收購百勝中國大約2%的普通股。不過，百勝集團并未公布二者具體的持股比例。據華爾街日報報道，螞蟻集團和春華資本持股百勝中國在4%-6%之間。這個持股比例還只能算是中小股東的地位，談不上收購。

公司文化

愿景

即打造世界上最受喜愛、最值得信賴和發展最快的餐廳品牌。

目的

員工在我們的組織中成長，在那里他們可以成為最好的自己，加盟商通過創業創造世代財富，通過創造就業機會以及投資于公平和包容、教育和創業，促進人民和社區繁榮。

理念

只有公司的品牌具有包容性、可持續性，并能反映不斷變化的員工、加盟商和利益相關者的需求，公司的增長和品牌相關性才能持續下去。公司專注于影響長期增長的“好的”優先事項，以及使公司能夠擴大并且能夠實現的“好的”優先事項。

社會責任

倡導良好優先事項

百勝餐飲集團倡導良好優先事項包括社會責任、風險管理和對人、食品和地球的可持續管理。這些優先事項是公司如何建立彈性增長業務的核心。人：倡導公平、包容和歸屬、教育和技能以及企業家精神。食品：在食品安全方面走得更遠，提供平衡的選擇。地球：通過減少碳排放、塑料垃圾和土地利用，最大限度地減少對環境的影響。

建立可持續、長期成果的框架

文化和人才：百勝餐飲集團利用以人為本的文化來推動品牌績效和特許經營商的成功。餐廳開發：以強大的經濟性推動市場和特許經營單位的擴張。運營能力：招聘和裝備世界上最好的餐廳運營商，以提供出色的客戶體驗。相關、簡單和獨特的品牌。創新和提升人們信任和支持的標志性餐廳品牌。

社會活動

捐一元活動

自2008年起，百勝餐飲集團中國事業部攜手中國鄉村發展基金會共同發起了“捐一元·獻愛心·送營養”活動，充分利用百勝集團遍布全國的餐廳網絡，倡議全社會一人捐一元錢，為貧困山區兒童的健康成長奉獻愛心。?以百勝餐飲集團旗下公益項目“捐一元”為例，它是國內最早致力于改善貧困地區兒童營養的公益項目之一。在項目開展前期就進行了大量的調研，為改善貧困山區兒童營養現狀。

中國肯德基曙光基金

2002年9月，肯德基與中國青少年發展基金會合作成立了“中國肯德基曙光基金”，長期資助家境貧困但品學兼優的在校大學生。已有超過15100人次大學生從中受益。2004年，中國肯德基攜手中國籃球協會共同創辦了肯德基全國青少年三人籃球冠軍挑戰賽，并將三人籃球運動推向全國。經過十二年的不懈努力，肯德基三人全國男子籃球聯賽累積已超過162萬人次青少年參與其中。?