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原味雞是用雞腿、風味預撒粉制作而成的菜品。
簡介
原味雞因制作的方法和配料與傳統的方法不同，其共同特點是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特別的是，有一種特別的骨香味美。
做法
第1步：將雞腿洗凈，然后分割成塊；也可以使用雞翅，只是不需要分割成塊！
第2步：將冰水和腌料混勻后倒入雞塊中，混合均勻；如果你實在是想早點吃上這美味，推薦你用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液基本被肉吸收。將腌制好的雞肉放在冰箱里靜腌若干小時，建議腌制12－24小時，最好每隔兩個小時翻動一次。
第3步：將腌制好的雞塊表面敷上一層風味預撒粉，然后抖掉浮粉。
第4步：按照超級炸粉：水為1：1.5的比例調漿，將抖掉浮粉的雞塊放入漿中，確保漿液均勻粘滿雞塊，瀝掉多余漿液.
第5步：將雞塊放入油鍋里油炸至表面金黃色，根據雞塊大小，自行掌握，最后瀝掉多余的油汁，如果雞塊大的話可以先蒸一下再炸。
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