四大紅茶之一是中國(guó)安徽祁門(mén)縣的祁門(mén)紅茶（Keemun）簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，祁門(mén)紅茶，依其品質(zhì)高低分為17級(jí)。
傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品。再有就是印度的大吉嶺紅茶（Darjeel）被譽(yù)為“紅茶中的香檳”大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP二號(hào)茶為金黃顯露的FOP其湯色橙黃，氣息芳香。另外還有斯里蘭卡錫蘭紅茶，其中以烏沃茶（Uva）最著名烏沃和印度西南阿薩姆邦喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶的阿薩姆紅茶（ Assam）。
紅茶傳說(shuō)
世上最早發(fā)現(xiàn)并利用茶的人據(jù)說(shuō)是炎帝。相傳在公元前2737年時(shí)，他意外地喝到加了野生茶樹(shù)的葉子所煮沸的水，覺(jué)得神清氣爽；另有一說(shuō)是他嘗百草中了毒，當(dāng)藉嚼茶樹(shù)葉化解，從此中國(guó)人日漸懂得對(duì)茶的藥用、食用及飲用。
紅茶簡(jiǎn)史
到了唐朝，飲茶的風(fēng)氣已經(jīng)遍及民間。在公元780年左右，陸羽將他對(duì)茶相關(guān)的考察和經(jīng)驗(yàn)集結(jié)成《茶經(jīng)》，這是世上第一部茶書(shū)。而在此之前，人們對(duì)茶的名稱(chēng)不一，陸羽在書(shū)里則統(tǒng)一用其中的“茶”字，對(duì)于后世確立“茶”為總稱(chēng)是一大關(guān)鍵。
紅茶起源的確實(shí)年代已不可考。成書(shū)于明朝中期（約16世紀(jì)）的《多能鄙事》，曾提及“紅茶”這一名稱(chēng)，是現(xiàn)在最早的記載。
據(jù)推測(cè)，在17世紀(jì)時(shí)，已經(jīng)開(kāi)始制作紅茶，最先出現(xiàn)的是福建小種紅茶。以小種紅茶的制作工序?yàn)榛A(chǔ)，18世紀(jì)中期在福建省又演變產(chǎn)生工夫紅茶，制作加工更為精細(xì)。
四大名茶
祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山市支脈區(qū)的祁門(mén)縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。
祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)（俗稱(chēng)“寶光”）；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香（號(hào)稱(chēng)“祁門(mén)香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過(guò)的茶渣）紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
阿薩姆紅茶
阿薩姆邦紅茶，產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。
以6－7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10－11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。
大吉嶺紅茶
大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉邦省北部喜馬拉雅山脈山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5－6月的二號(hào)茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。
三、四月的一號(hào)茶多為青綠色，二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。
錫蘭高地紅茶
錫蘭高地紅茶，以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，常年南岳云霧茶彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)雨量（11月－次年2月），不利茶園生產(chǎn)，以7－9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西機(jī)時(shí)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因?yàn)槭艿较募荆?－8月）西南季風(fēng)送雨的影響，以1－3月收獲的最佳。斯里蘭卡的高地茶通常制為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。
紅茶英文
英文中的紅茶的正確單詞應(yīng)是''Black tea''。
1689年，英國(guó)更在中國(guó)的福建省廈門(mén)市設(shè)置基地，大量收購(gòu)中國(guó)茶葉。英國(guó)喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關(guān)。因?yàn)樵趶B門(mén)所收購(gòu)的茶葉都是屬于紅茶類(lèi)的半發(fā)酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英國(guó)，取代了原有的綠茶市場(chǎng)，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱(chēng)為''黑色 新茶''（直譯為黑茶）。
后來(lái)茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行分類(lèi)，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質(zhì)屬于''紅茶類(lèi)''。但英國(guó)人的慣用稱(chēng)呼''Black 英國(guó)茶''卻一直沿襲下來(lái)，用以指代''紅茶''。
但如果大家因此以為天下的''紅茶''就是英文里的''Black Tea''，那就又可能會(huì)鬧笑話了。因?yàn)槭澜缟洗_實(shí)有一種茶的英文名字叫''紅色 Tea''，中文直譯就是''紅茶''。且讓我們來(lái)看看什么是''Red Tea''吧.
''Red 新茶''指的是''博士茶''茶，來(lái)自于一種生長(zhǎng)在南非、完全不同于茶樹(shù)的野生植物，因此不是真正的茶葉。''Rooibos''（讀作''Roy Boss''）是南非俚語(yǔ)，其荷蘭語(yǔ)本義為''紅色灌木叢''。國(guó)內(nèi)對(duì)這種茶葉的介紹不多，一般把''Rooibos''茶按發(fā)音直接翻譯為''如意波斯茶''、''路依保斯茶''、或者簡(jiǎn)稱(chēng)為''博士茶''。
''Rooibos''茶沖泡后呈紅色，但味道與茶葉不同，偏甜，有點(diǎn)果味。近年來(lái)，盡管''博士茶''茶被宣傳為一種新型的健康飲料，但至今沒(méi)有流行起來(lái)。
因此，中國(guó)人說(shuō)的''紅茶''，在英文里就是''黑色 新茶''，即''黑茶''。而英文里的''紅色 Tea（紅茶）''，實(shí)際上是''Rooibos茶''，雖然可以被說(shuō)成是''紅茶''，但絕非真正的茶葉。
營(yíng)養(yǎng)成分
(每100克中含)
參考資料 >
神農(nóng)嘗百草的傳說(shuō)和茶的發(fā)現(xiàn).神農(nóng)嘗百草的傳說(shuō)和茶的發(fā)現(xiàn).2024-09-25
紅茶起源于福建武夷山.紅茶起源于福建武夷山.2024-09-25
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)述.祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)述.2024-09-25
世界上產(chǎn)量最高的紅茶:印度阿薩姆紅茶.世界上產(chǎn)量最高的紅茶:印度阿薩姆紅茶.2024-09-25
大吉嶺紅茶 | 來(lái)自金剛之洲的“茶中香檳”.搜狐網(wǎng).2024-09-25
錫蘭高地紅茶簡(jiǎn)介.錫蘭高地紅茶簡(jiǎn)介.2024-09-25