21cake，是一家由一客食品有限公司于2004年5月創建的蛋糕品牌，其名字來源于最初確定的21款經典蛋糕，2010年4月獲君聯資本A輪數千萬元融資。
21cake一直致力于建立自主的研發體系、市場營銷體系、交付與服務體系的創新業務模式，為用戶提供“高品質的產品”和“優質的服務。是在中國率先提出并始終堅持蛋糕生產過程中100%使用純乳脂奶油，杜絕香精、色素、防腐劑的品牌。
截至2016年，21cake已擁有由蛋糕大師自主研發的輕乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五個系列32款主題蛋糕，已在北京、上海市、天津市等八大城市設立了訂購服務中心，用戶可通過互聯網下單，中央工廠接單再按單組織生產，通過冷鏈恒溫配送系統準時高效的交付于用戶。
公司業務
經營模式
截至2013年底，21cake已在北京、上海、廣州市、深圳市、天津、杭州市、蘇州市、無錫八大城市設立了電話訂購服務中心。獨立擁有一萬五千平米的廠房、三百名資深師傅、二百余人的自有配送團隊和三十余位客戶服務人員，21cake以提供符合現代人生活方式的高品質健康食品為己任，從食品研發、生產、銷售和配送，采用完全一體化的經營模式，保證21cake的產品和服務質量。
朗姆酒芝士、杏仁可可、黑森林、卡布奇諾、榴蓮飄飄、百利甜酒情人、黑白巧克力慕斯、芒果慕斯、綠茶慕斯、提拉米蘇、愛爾蘭咖啡、龍眼冰淇淋蛋糕等來自歐洲的純正工藝和地道的極品原料，賦予21cake蛋糕非凡的味覺享受。
公司文化
產品理念
廿一客堅持選用來自新西蘭的天然乳脂奶油，并且在藝術上同樣堅持美感與質感俱善，所有原材料均選用地道極品，近50種源自國外，并由廿一客親自挑選、加工。
來自新西蘭的奶油和來自比利時的巧克力，是蛋糕最純正的選擇，也是藍天白云和浪漫溫馨的異國情懷；來自美國或土耳其的榛子、新西蘭的獼猴桃和金果、美國的黑櫻桃，是水果堅果中的極品；來自牙買加的摩根船長朗姆酒、愛爾蘭百利甜酒，還有上品的白蘭地、櫻桃酒和咖啡酒調出風味，更加令人傾倒……我們其實明白，如果這一切都從國內選購，一定能輕松很多，當然，那樣也就不會有與眾不同的廿一客。
與很多你曾經吃過的蛋糕坯子的單調口味相比，廿一客的每一款蛋糕必須用原料烘烤蛋糕坯，如果我不說，你一定不會知道，但味蕾不會欺騙你。比如栗茸暗香真的用上好油栗來烘烤蛋糕坯……坯子各具精髓和風味，宛如真愛，多樣但永遠唯一。
在歐洲傳統工藝的基礎上，充分發揮創意，原創全新而時尚的口味。
廿一客尊重并了解，方形蛋糕時尚性的根本驅動力是創意和產品。在配方、口味、形制等任何細節，廿一客從未停止對新產品和新口味的信仰和研判，至今已誕生數十種獨創品類。同時，廿一客從全球范圍內的材質精選、制作工藝、后期服務等方面為實現創意做出保證。
杜絕任何色素、添加劑與防腐劑。
社會事件
2021年10月8日，互聯網烘焙品牌21cake在官方微信發布“道歉信”顯示，其2021年9月25日-26日對上海市地區原有配送系統進行升級，由于前期測試不夠充分，出現訂單分配失誤，導致多名用戶沒有收到當日蛋糕。21cake對此道歉，并承諾給用戶退款，補償等額產品券1張。
公司簡介
21cake在道歉信中稱，“之前配送系統從未出現過這種狀況”，“事件發生后，公司進行全面檢討，認定這是一起嚴重的配送事故，給上海用戶的生日、聚會和生活，帶來了極大不愉快。這起事件也反映出，我們對此類緊急事件的處理缺乏經驗，對用戶體驗缺乏尊重。21cake保證，將在2個月內，對系統進行充分測試、調試后，再進行配送升級，并保證杜絕此類事件。”
新京報記者還注意到，21cake早在9月26日就在官方新浪微博發布了相關“道歉信”。有網友在當日留言稱，“出現這么大的失誤為什么不能主動通知客戶？一遍遍打電話給客服，客服都堅持說會送到，但不確定時間。直到晚上8點多再次打電話，客服突然改口說不送了，這就是你們所謂的體面的投訴嗎？”還有網友留言稱，其9月30日的單子仍出現配送錯誤。
資料顯示，21cake由北京廿一客食品有限公司2004年創建，是國內較早一批互聯網蛋糕品牌代表，采取“中央工廠訂單生產+互聯網銷售+冷鏈物流配送”的運營模式。官網信息顯示，目前21cake在上海、杭州市、蘇州市、無錫、廣州市、深圳、佛山市、天津市等地均有業務布局，并開通了部分產品全國配送業務。
參考資料 >
董卿同款口紅已經OUT了 這些情人節禮物贊到沒朋友!. 重慶創投協會.2024-03-16
活動報名 | 帶上“交小苗”，周末來21cake做蛋糕吧!. 上海交通大學工會.2024-03-16
當世界只剩下你我，要怎么收場才好.天津人民藝術劇院.2024-03-16
系統升級導致配送事故，21cake道歉.今日頭條 新京報.2021-10-08