楊勝偉，男，苗族，現代恩施玉露之父、現代蒸汽殺青之父、現代恩施玉露?理論和工藝奠基人、現代蒸汽殺青理論和工藝奠基人、聯合國人類非物質文化遺產“恩施玉露”中國國家級代表性傳承人、中印領導人東湖茶敘國事用恩施玉露主持制作者、國家批準舉辦『甲辰年拜謁炎帝神農大典』官方指定用茶主持制作者。
人物介紹
國際茶大師
現代恩施玉露之父
現代蒸汽殺青之父
現代恩施玉露理論和工藝奠基人
現代蒸汽殺青理論和工藝奠基人
恩施玉露制作技藝國家級傳承人
主持研究奠定恩施玉露機械化規模生產基礎
主持制作東湖茶敘國事用茶恩施玉露
恩施玉露國家級、世界級非遺項目技術資料撰寫人
官方拍攝楊勝偉專題紀錄片被審定為國家級優秀紀錄片
官方拍攝楊勝偉專題紀錄片被中國國家圖書館作為史料永久收藏
恩施土家族苗族自治州政府表彰“建州40年·突出貢獻優秀典型40人”榜單首位
中國新聞社?·《習近平待客的那杯茶》茶學專家及國禮制茶人代表?
?主持制作國家批準舉辦『甲辰年拜謁炎帝神農大典』官方指定用茶
人物經歷
1937.6.20?出生。
1956.9~1959.7?恩施專區農專學習。
1959.9~1963.7?浙江農業大學茶葉系本科。???
1963年9月~1997年6月在恩施農校任教。歷任茶學教師、教研組長、教學副校長、校長兼黨委書記等職務。長期主講《無機化學》《有機化學》《生物化學》《茶葉生物化學》《果茶生物化學》等理論基礎課和《茶樹栽培學》《茶葉制造學》《茶葉審評學》《茶文化與茶藝》等專業課，培養學生3500余名。同時進行茶葉科研并一直堅持對全恩施土家族苗族自治州茶企、茶農進行技術培訓 。
1997年7月退休至今繼續進行茶理論、茶的新工藝新技術研究，并在湖北全省義務教授茶企、茶農茶葉技術。??
60多年來培訓茶葉技術人員30000余人次。??
楊勝偉用超過60年的堅持踐行了“一生做好一件事”。??
從1963年開始，楊勝偉親自下到一線，以無機化學、有機化學、生物化學等現代科學為基礎，開始理論化、系統化研究中國傳統蒸汽殺青工藝和恩施玉露制作技藝。這是中國傳統蒸汽殺青工藝也是恩施玉露現代化、科學化研究的起點。
經過近10年堅持不懈的持續研究、反復試驗、不斷歸納總結，1972年夏初，楊勝偉撰寫成《玉露制作技藝》。確立恩施玉露工序和工藝體系、奠定恩施玉露理論基礎。
1972年秋初，《玉露制作技藝》在恩施專區科技大會上被選定進行公開宣讀并交流。?
1973年，恩施農校復辦招生（受文革影響曾停止招生近7年）， 在全國無統編教材的情況下，楊勝偉編寫出中專適用的地方性教材《茶樹栽培》《茶葉制造》《果茶生物化學》《茶葉評審》總計251000字四部講義，在果茶專業各班中使用直至80年代年。
《茶葉制造學》部分，闡述了恩施玉露的生化原理和恩施玉露制作的工序、工藝參數、制作手法等。?
1974年，為適應全省教學需要同時培訓和壯大基層茶葉技術隊伍，湖北省農業廳和湖北省茶麻公司決定編寫一本茶葉專業書籍，最終由楊勝偉與陳先訓共同主筆編著完成湖北省《茶葉生產與初制》 ，由湖北人民出版社公開出版。??
的恩施玉露原料要求、機具，?制作工序、工藝溫度、時間等核心參數的明確定?量要求，制定出詳細操作技術規程。
此書公開出版發行，有效避免了恩施玉露制作技藝再次湮滅失傳。
這是全國在文化大革命臨近結束時期，同類書籍中出版并在新華書店總店發行最???早的一本。它對各省市編寫茶學專業技術手冊工作起到了良好的啟迪和推動作用，?同時，給全國編寫茶葉技術書籍提供了較為豐富、詳實的參考資料。
恩施玉露由于是此次公開出版發行專業出書籍中一個完整獨立章節，且有明???確的理論基礎和科學規范的工藝流程，恩施玉露從此登堂入室進入專業茶學領域，?并在此后被多部茶學大家專著和全國大中專通用教材收編，成為這些專業書籍中???恩施玉露章節最核心的參考和引用來源。
1978年，湖北省茶葉學會成立，楊勝偉作為創會成員當選首屆副理事長，并成為中國茶葉學會會員，楊勝偉于1980年10月被邀請參加中國茶葉學會在廣西桂林主辦的“中國茶葉學會現代化學術討論會”。??1979年，楊勝偉撰寫的“恩施玉露”及其制作技藝相關資料被收編入莊晚芳先生主編的《中國名茶》，由浙江人民出版社公開出版發行。?
1979年，楊勝偉撰寫的“恩施玉露”及其制作技藝相關資料被收編入安徽農業大學主編的全國大學茶學專業通用教材《制茶學》（第一版）。??
1980年，應湖北省農業局要求，楊勝偉編寫《紅茶初制》，作為全省農業干部茶訓班教材并在湖北沙洋農場給茶訓班現場授課。
1982年，楊勝偉受湖北省農牧業廳陸啟清邀請，為《中國農業名產》對湖北省《茶葉生產與初制》中“恩施玉露”一節的內容進行了充實和必要的完善，該內容后續被收編入陸啟清編著的《湖北名優茶》及其他多部茶學著作和教材。
1982-1983年，由國家農牧漁業部組織，楊勝偉參加編成《茶樹栽培實驗實習指導》，由中國農業出版社公開出版發行。該書包涵茶樹品種、茶樹栽培、茶園管理、茶葉采摘等方面的內容，是全國中等農業學校茶葉專業通用教材。??
1982-1992年，楊勝偉先后在湖南長沙農校、嘉興市、杭州農校、福建寧德農校，參加和主持制定了中專特產專業教學計劃（三、四年兩種學制），參加主持編寫了《茶樹栽培》《茶葉生產機械化》《茶樹病蟲害防治》《茶葉制造》四門課程全國農業中專教學大綱。
1983年，由國家農牧漁業部組織，楊勝偉在江西省樟樹農業學校與婺源縣茶葉學校劉隆祥合編成全國職業教育教材《茶樹栽培與茶葉制造》(初級本、中級本),由江西人民出版社公開出版發行。該書包括茶樹栽培和茶葉加工兩大部分內容，是南方各產茶省農民職業技術教育教材。
1985年，楊勝偉撰寫的“恩施玉露”及其制作技藝相關資料被收編入農牧漁業部農業局主編的《中國農業名產》，中國農業出版社公開出版發行。??
楊勝偉撰寫的“恩施玉露”及其制作技藝相關資料還被全國各地相繼編入多部教材并被收編入全國大學茶學專業通用教材《茶葉制造學》（中國農業出版社公開出版發行）中。
1988年，楊勝偉撰寫的“恩施玉露”及其制作技藝相關資料被莊晚芳先生編入《中國茶史散論》。?
1988年，楊勝偉被湖北省中等專業學校高級職務評審委員會任命擔任茶葉制造學高級講師職務。
1988年，楊勝偉因“從事茶業工作三十年做出貢獻”，湖北省茶業學會頒發榮譽證書予以表彰。
?1988年，楊勝偉因 “十年來對科協事業貢獻”，湖北省科學技術協會頒發榮譽證書予以表彰。?
1989年9月10日教師節，楊勝偉因“發展湖北省中等農業教育做出了貢獻”被湖北省農牧廳授予“全省中等農業學校優秀教育工作者”稱號。??
1990年，楊勝偉被湖北省農牧業廳聘請為“提高鄂西茶葉品質技術研究課題 技術顧問”。??
1991年，楊勝偉被第一屆全國中等農業學校教學工作指導委員會聘請為“園藝學科組茶葉課程組組員”。??
1991年，全國中等農業學習教學工作指導委員會發文，要求楊勝偉主編茶葉專業制茶學全國中等專業農業學校通用教材。
1992年2月，楊勝偉主編成《制茶學》，由中國農業出版社公開出版發行。該書包括中國六大茶類初、精制技術和再加工茶類的制造等內容，楊勝偉撰寫的“恩施玉露”及其制作技藝相關資料也被編入書中，該書是全國中等農業學校茶葉專業通用教材。?
1992年5月，楊勝偉被湖北省教委聘請為“湖北省中等專業學校教師高級職務評審委員會委員”。?
1992 年5月，楊勝偉撰寫的“恩施玉露”及其制作技藝相關資料被收編入陳宗懋院士主編的《中國茶經》。?
1994 年5月，楊勝偉撰寫的“恩施玉露”及其制作技藝相關資料被農業部全國農業技術推廣總站編入《中國名優茶選集》。?
?1996年，為了指導湖北省廣大農民更好從事生產致富，湖北省農業廳特約楊勝偉主編《農戶綜合生產技術》，由湖北武漢測繪科技大學出版社公開出版發行。該書包括農學、畜牧、水產、園藝、藥材、蔬菜、煙草、苧麻及其產加工，它在實際使用中發揮了很好的作用。
1997年，楊勝偉撰寫的“恩施玉露”及其制作技藝相關資料被收編入施兆鵬教授主編的全國大學茶學專業通用教材《茶葉加工學》（中國農業出版社公開出版發行）中。
2000年12月，楊勝偉撰寫的“恩施玉露”及其制作技藝相關資料被編入王鎮恒主編的《中國名茶志》，中國農業出版社公開出版發行。??
2000-2003年，楊勝偉根據自己在40多年時間里持續學習、教學、科研和親自制茶實踐的經歷經驗，總結并確定了恩施玉露“穩、適、并、順、高、小、轉、輕、緊、不”十大技術要領， “蒸、扇、抖、揉、鏟、整”六大核心技術， 進一步深化了“摟、端、搓、扎”四大手法的闡釋，完善了恩施玉露制作技藝“蒸青、扇涼、炒頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光、揀選”七道工序及其運用。為當代恩施玉露茶的制作奠定理論基礎、創立其工藝規程和操作規范，它是歷史上關于恩施玉露傳統制法的第一次成體系總結。??
2006年，楊勝偉與相關人員制定《湖北省地方標準?DB42/351—2006 恩施玉露》。??
2006年，楊勝偉參與成功申請 “對恩施玉露實施地理標志產品保護”的工作。??
2006年，楊勝偉帶領多方人員共同努力，主持完成《恩施玉露茶新工藝、新技術研究》，為解決恩施玉露傳統工藝制作規模小、產量低的問題作出了歷史性貢獻，奠定了恩施玉露現代化、工業化、規模化和自動化生產的基礎。??
2007年4月21日，《恩施玉露茶新工藝、新技術研究》被湖北省科技廳認定為“湖北省重大科學技術成果”。?
2008年，湖北省農業廳將恩施玉露認定為“湖北省第一歷史名茶” ，楊勝偉是專家組13位成員之一。??
2008年開始持續4年，楊勝偉參與取得 “恩施玉露證明商標”使用權的工作。??
2009 年，楊勝偉參加中國中央電視臺CCTV7《鄉土》欄目演播《清明問茶·恩施玉露》節目，這是恩施玉露首次登上央視舞臺。??
2009年，楊勝偉參與《一種針、條形茶葉整形機》研究，獲得實用新型專利：ZL 20102O661992.X。?
2010年，楊勝偉與相關人員制定了3部地方標準：??
《湖北省地方標準?DB42/T351—2010 地理標志產品 恩施玉露》??
《湖北省地方標準?DB42/T610—2010 恩施玉露生產技術規程》??
《湖北省地方標準?DB42/T611—2010 恩施玉露加工技術規程》??
2012 年，由中國、俄羅斯、蒙古國三國合作，拍攝了茶葉科學教育專題片《茶葉之路》，楊勝偉參與拍攝恩施玉露及其傳統制作技藝，該專題片在中央電視臺科教頻道多次重播，這是恩施玉露首次進入中國中央電視臺專題片。??
2013年，楊勝偉參與中央電視臺對恩施玉露傳統制作技藝的拍攝，編輯入《茶，一片樹葉的故事》（第三集），該片于在中央電視臺綜合頻道首播，中央電視臺紀錄頻道重播，湖北省、恩施土家族苗族自治州市電視臺原版轉錄反復多次重播。??
2014年4月、5月、9月，為有助于恩施玉露成功申報國家級非遺項目，楊勝偉于連續被認定市、州、省三級傳承人，半年時間內連續被認定為三級傳承人，這是中國非遺傳承人歷史上第一次。
2014年11月11日，“恩施玉露制作技藝”入選第四批“國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”。??
楊勝偉是申報技術資料撰寫人、申報項目的代表性傳承人。申報資料中恩施玉露的制作工序、工藝要求、制作手法、品質特征等，均采用楊勝偉對恩施玉露制作技藝的總結。?2015年3月，凝聚了楊勝偉近60年心血的專著《恩施玉露》第1版，由中國農業公開出版發行。??
該著作全面闡釋了恩施玉露傳統（手工）制作技藝以及機械化生產的理論體系、工藝規程、操作規范，厘清了恩施玉露的歷史、傳承。??
2017年9月，楊勝偉獲國際茶業委員會授予“國際硒茶大師”榮譽稱號。
2017年12月，楊勝偉入選“第五批國家級非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人推薦名單”，評審專家組對楊勝偉奠定恩施玉露理論基礎以及傳承發展制作技藝方面的貢獻做出極高肯定。?
2018年4月28日，習近平主席和印度總理納倫德拉·莫迪在東湖進行非正式會晤，恩施玉露被選定為東湖茶敘國事用茶。楊勝偉全程參與主持此次恩施玉露的制作、遴選、審定工作。??
2018年5月，楊勝偉被國家文化和旅游部認定為“恩施玉露制作技藝國家級代表性傳承人”。?
2019年9月，楊勝偉入選中央文明辦“敬業奉獻”類中國好人榜。
2021年3月，根據國家文化部（文非遺函〔2015〕318號）要求并由文旅部出資，湖北省非物質文化遺產保護中心具體組織實施，官方拍攝楊勝偉“國家級非物質文化遺產代表性傳承人記錄工程”。
2021年9月，該紀錄片湖北省驗收以創紀錄的90.5分獲評優秀，這是湖北省紀錄片驗收有史以來第一次得分突破90。?
2021年10月，《恩施玉露》第2版由中國農業出版社公開出版發行。此書進一步完善了恩施玉露傳統（手工）、機械生產的理論基礎、工藝規程、操作規范，恩施玉露的歷史傳承等內容，并著重明確手工、機械化生產實際操作細節，達到學員可以根據書本描述進行現場生產學習和指導的程度。
2022年11月29日，恩施玉露制茶技藝，作為中國蒸汽殺青綠茶唯一代表，列入聯合國教科文組織“人類非物質文化遺產代表作名錄”。?
楊勝偉是申報技術資料撰寫人。? ?
楊勝偉是申報資料中的恩施玉露制作技藝國家級代表性傳承人。
2023年1月，楊勝偉“國家級非物質文化遺產代表性傳承人記錄工程”文旅部驗收一次性通過并獲評國家級優秀，這是中國茶界目前為止唯一國家級優秀記錄工程，同時該紀錄片被中國國家圖書館作為史料永久收藏。??
2023年5月29日，恩施土家族苗族自治州慶祝建州40周年·首屆“最美科技工作者”及提名人揭曉，國家級非物質文化遺產代表性項目恩施玉露制作技藝國家級代表性傳承人楊勝偉在列。
恩施州黨委機關報恩施日報以“練就一身本領 服務乙方百姓”為標題對其進行報道，并在首段對其為整個恩施州茶科技、茶產業發展的貢獻做出高度評價：楊勝偉從事茶學科研和技術推廣60多年，為恩施州茶產業傾心奉獻，成果惠及全州83萬茶農，為恩施州茶產業現代化、工業化、規模化和自動化生產奠定了基礎，為恩施州脫貧攻堅、鄉村振興作出了重要貢獻。
2023年7月7日，《人民日報》紙質報紙整版以“一片綠葉成就一個產業帶富一方百姓”為標題，報道了以楊勝偉為代表的恩施土家族苗族自治州茶人，在黨和政府領導下，蓬勃發展茶產業，吸引大批青壯年勞動力返鄉種茶、制茶、賣茶，以恩施玉露等品牌引領的茶產業覆蓋恩施州 880 個村，成為570 個脫貧村鞏固拓展脫貧攻堅成果、推進鄉村振興的支柱產業，83 萬名茶農因茶致富。報紙上面部分圓形圖為楊勝偉示范制茶。
2023年8月19日，湖北省恩施土家族苗族自治州迎來40周年生日之際，恩施州政府推出“鑄牢中華民族共同體意識恩施各族人民同心共筑中國夢”——40年·40人特輯，聚焦在恩施州各行業、各領域發展作出突出貢獻的優秀典型40人，楊勝偉位列榜單首位。
恩施土家族苗族自治州政府在40年州慶的官方海報對楊勝偉評價為：“楊勝偉，1937年出生，中共黨員，國際硒茶大師、現代恩施玉露理論和工藝奠基人、恩施玉露制作技藝國家級傳承人、東湖茶敘國事用茶恩施玉露的全程主持制作者。從藝64載，培訓茶葉技術人員3萬余人次，培養恩施玉露傳統制作技師392人”。
2023年9月，中國新聞社拍攝《習近平待客的“那杯茶”》專題片，楊勝偉作為東湖茶敘用茶主持制作者和茶學專家出鏡，在專題片中談到了中華民族和茶的歷史淵源并回顧了2018年東湖茶敘用恩施玉露和利川紅招待印度總理納倫德拉·莫迪。
參考資料 >
現代恩施玉露之父楊勝偉 .東方娛樂時報.2024-03-01
桃李滿芬芳 清茶潤一生——記恩施玉露制作技藝國家級傳承人楊勝偉.河南網.2024-03-01
楊勝偉---中國文明網.中國文明網.2022-02-10
· 一片綠葉成就一個產業帶富一方百姓(人民眼·農業品牌培育).人民網.2024-04-22
桃李滿芬芳 清茶潤一生——記恩施玉露制作技藝國家級傳承人楊勝偉 .焦作人大.2024-04-22
時政微視頻｜習近平待客的“那杯茶”.中國新聞網.2024-04-23