茶學(xué)是中國普通高等學(xué)校的一個本科專業(yè)，一般修業(yè)年限為四年，授予農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位，屬于農(nóng)學(xué)門類，專業(yè)類別為植物生產(chǎn)類，專業(yè)代碼為090107T。
該專業(yè)主要研究農(nóng)業(yè)生物科學(xué)、食品科學(xué)、茶科學(xué)、茶文化學(xué)等方面的基本知識和技能，包括茶樹栽培育種、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉審評檢驗(yàn)、茶的綜合利用和營銷、茶文化等。
茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生可在茶場、茶廠、食品行業(yè)、營銷部門等從事有關(guān)茶葉栽培、育種等工作；也可選擇攻讀碩士研究生或出國留學(xué)。
專業(yè)發(fā)展
據(jù)《中國農(nóng)業(yè)百科全書茶業(yè)卷》記載：抗日戰(zhàn)爭時期，復(fù)旦大學(xué)從上海市內(nèi)遷至重慶市。1938年復(fù)旦大學(xué)開始設(shè)立墾殖專修科并附設(shè)農(nóng)場，1939年設(shè)立園藝系，在此基礎(chǔ)上1940年設(shè)立農(nóng)學(xué)院。1940年春，由中國茶葉公司資助，在復(fù)旦大學(xué)設(shè)立茶葉系、茶葉專修科和茶葉研究室。由于當(dāng)時國民政府教育當(dāng)局認(rèn)為茶葉僅是一種作物，范圍過窄，不能設(shè)系，便改茶葉系為茶葉組，隸屬農(nóng)藝系。
到了1943年，茶葉專修科被迫停止招生抗戰(zhàn)勝利后，茶葉系于1947年恢復(fù)招生。復(fù)旦大學(xué)早期培育的學(xué)生為戰(zhàn)后和新中國的茶業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。20世紀(jì)80年代后，中國茶學(xué)高等教育開始進(jìn)入到全面、快速的發(fā)展期。
至今我國已建成培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)專科生、本科生、碩士生和博士生等不同層次高級茶學(xué)人才的教育體系，這也是全世界唯一的、完整的茶學(xué)高等教育體系。
2025年4月，教育部發(fā)布《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄（2025年）》，茶學(xué)被劃入農(nóng)學(xué)，專業(yè)類別為應(yīng)用生物科學(xué)，專業(yè)代碼為090107T。
培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
培養(yǎng)目標(biāo)
主要培養(yǎng)具備良好科學(xué)文化素養(yǎng)和扎實(shí)的生物學(xué)基礎(chǔ)，分別掌握現(xiàn)代作物學(xué)、園藝學(xué)或植物保護(hù)學(xué)的基本理論、基本知識和實(shí)驗(yàn)技能，了解學(xué)科前沿，具有創(chuàng)新意識和能力，能在農(nóng)業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的高等學(xué)校、科研院所、其他行政事業(yè)單位或相關(guān)企業(yè)從事植物生產(chǎn)類專業(yè)技術(shù)的教學(xué)與科研、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理等工作的專業(yè)人才。
知識要求
具有良好的文字寫作能力能熟練地運(yùn)用外語進(jìn)行交流和閱讀專業(yè)文獻(xiàn)熟悉計(jì)算機(jī)操作技術(shù)；具有較高水平的文學(xué)、歷史、哲學(xué)、倫理學(xué)、思想道德、政治學(xué)、藝術(shù)、美學(xué)、法學(xué)、心理學(xué)等方面的通識性知識；具有較高水平的數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)等方面的知識；具有初步的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)等方面的知識；具備農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識和基本知識，了解和掌握與學(xué)科和專業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、學(xué)科發(fā)展前沿、發(fā)展趨勢掌握較扎實(shí)的專業(yè)基本理論與實(shí)驗(yàn)技能。
課程體系
植物生產(chǎn)類專業(yè)課程體系主要由公共基礎(chǔ)、大類專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課程三類課程組成。公共基礎(chǔ)課程除包括外語、數(shù)理化、思政課程外，還包含學(xué)術(shù)與科技活動、文體活動等；大類專業(yè)基礎(chǔ)課程是指植物生產(chǎn)類專業(yè)學(xué)生須全部或大部分修讀的專業(yè)基礎(chǔ)課程，由于各培養(yǎng)單位的地區(qū)、辦學(xué)定位和學(xué)科特色等千差萬別，不宜用一個固化的話果程體系來確定專業(yè)課程。因此，本標(biāo)準(zhǔn)只列出各專業(yè)的部分核心課程作為參考。各培養(yǎng)單位在制定培養(yǎng)方案時，應(yīng)在涵蓋專業(yè)核心課程的基礎(chǔ)上增補(bǔ)一些反映學(xué)科前沿、學(xué)校特色和區(qū)域特點(diǎn)的課程或知識單元，最后形成的課程結(jié)構(gòu)，應(yīng)覆蓋專業(yè)知識體系的主要知識單元、知識點(diǎn)。
課程設(shè)置
注：以上課程內(nèi)容來源于《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)》
實(shí)踐教學(xué)
植物生產(chǎn)類本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)和專業(yè)技能的重要環(huán)節(jié)，包括課程實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、社會實(shí)踐、科研訓(xùn)練、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等，實(shí)踐教學(xué)不低于總學(xué)時（或?qū)W分）的30%。
實(shí)訓(xùn)
學(xué)生應(yīng)完成必要的科研訓(xùn)練、大學(xué)生自主科研活動、專業(yè)社會實(shí)踐、綜合教學(xué)實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。
實(shí)習(xí)
專業(yè)類實(shí)習(xí)主要包括課程實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、畢業(yè)實(shí)習(xí)等，應(yīng)用生物科學(xué)各專業(yè)實(shí)習(xí)總時間一般不少于4個月，各類實(shí)習(xí)應(yīng)有實(shí)習(xí)大綱，明確實(shí)習(xí)內(nèi)容和具體要求。課程實(shí)驗(yàn)應(yīng)盡量減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)所占比例，擴(kuò)大綜合性、自主設(shè)計(jì)性或探究性實(shí)驗(yàn)的比例，鼓勵將依附于理論課程的多門相關(guān)的實(shí)驗(yàn)課程整合為獨(dú)立的綜合實(shí)驗(yàn)課程。生產(chǎn)實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)單位所在區(qū)域、學(xué)科與專業(yè)特色，選擇幾種主要農(nóng)作物或園藝作物開展生長發(fā)育觀察、生產(chǎn)管理、種子繁育、病蟲草鼠害防控、產(chǎn)品加工等多個環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)或?qū)嵱?xùn)。生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要在大田、果菜園或生產(chǎn)大棚完成，專業(yè)綜合實(shí)習(xí)原則上應(yīng)在校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地完成，畢業(yè)業(yè)實(shí)習(xí)可以單獨(dú)實(shí)施或與專業(yè)綜合實(shí)習(xí)相結(jié)合，結(jié)合所在學(xué)科特色和優(yōu)勢，開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。
畢業(yè)論文
選題要求
畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）是學(xué)生完成專業(yè)學(xué)習(xí)的必要環(huán)節(jié)，選題應(yīng)立足于本專業(yè)學(xué)術(shù)研究的前沿或與產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)的領(lǐng)域，學(xué)生對選題的目的和相關(guān)研究進(jìn)展有較為全面的了解，明確選題的意義，開展選題研究或調(diào)研后能獲得完整的實(shí)驗(yàn)結(jié)果或調(diào)研數(shù)據(jù)，預(yù)期在理論方法或技術(shù)上有一定的創(chuàng)新或改進(jìn)。學(xué)生申報相關(guān)選題后，應(yīng)當(dāng)與指導(dǎo)教師溝通與討論，經(jīng)指導(dǎo)老師審定和同意方可正式立項(xiàng)。
內(nèi)容要求
畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）須建立于對畢業(yè)學(xué)生自主開展實(shí)驗(yàn)研究（或調(diào)研）的原始史料（含調(diào)研數(shù)據(jù)）的闡釋。在實(shí)驗(yàn)研究（或調(diào)研）過程中，應(yīng)有完整的實(shí)驗(yàn)研究（或調(diào)研）方案，力求獲得完整的原始數(shù)據(jù)并進(jìn)行正確的處理。畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）在結(jié)構(gòu)上要求條理清楚，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)合理鋪陳支撐數(shù)據(jù)或材料；在研究結(jié)論上，力求體現(xiàn)在理論、方法、技術(shù)或視角上的創(chuàng)新或改進(jìn)；鼓勵運(yùn)用多學(xué)科的理論和方法對獲取的科研數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析；寫作須規(guī)范，章節(jié)劃分、圖表注釋、參考書目的格式等應(yīng)符合科學(xué)規(guī)范和各培養(yǎng)單位的要求；畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）撰寫必須遵守學(xué)術(shù)道德規(guī)范，杜絕抄襲。
發(fā)展方向
深造方向
該專業(yè)學(xué)生可選擇考研究生或出國留學(xué)等。
就業(yè)方向
學(xué)生畢業(yè)后可在茶場（廠）、食品行業(yè)、營銷部門、文化部門、大中專院校、科研院所、行政管理機(jī)構(gòu)等部門從事有關(guān)茶葉栽培、育種、加工、貿(mào)易、茶文化與茶藝等技術(shù)推廣、教育科研及行政管理等工作。
師資隊(duì)伍
須有結(jié)構(gòu)合理、相對穩(wěn)定、水平較高的專任教師隊(duì)伍。其中培養(yǎng)單位每個專業(yè)應(yīng)擁有2~3名學(xué)術(shù)造詣較高的學(xué)科帶頭人，承擔(dān)專業(yè)主要課程的任課教師不少于12人，生師比不高于18:1，承擔(dān)專業(yè)主要課程的任課教師具有研究生學(xué)歷的比例應(yīng)不低于80%其中擁有博士學(xué)位的比例不低于30%高級職稱教師的比例不低于50%。
教學(xué)條件
圖書資料
培養(yǎng)單位公共圖書館應(yīng)具有數(shù)量豐富的專業(yè)圖書和專業(yè)期刊，專業(yè)期刊種類不少于30種，專業(yè)圖書生均不少于30冊；圖書中應(yīng)有一定比例的外文圖書及期刊，圖書的種類可以根據(jù)各培養(yǎng)單位的科研情況有所側(cè)重；圖書館應(yīng)提供本科生使用的閱覽室和電子閱覽室應(yīng)擁有能夠滿足專業(yè)教學(xué)和科研的中文數(shù)據(jù)庫和外文數(shù)據(jù)庫，學(xué)校確保每年有充足經(jīng)費(fèi)用于圖書資料建設(shè)。
教材
基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的教材應(yīng)選用國內(nèi)外正式出版的教材，其中國家和省部級規(guī)劃教材應(yīng)占40%以上，也鼓勵教師主編、參編或自編反映專業(yè)最新進(jìn)展和學(xué)科前沿水平的高質(zhì)量教材。
實(shí)驗(yàn)室
培養(yǎng)單位應(yīng)為學(xué)生提供基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室和專業(yè)實(shí)驗(yàn)室等。基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室和專業(yè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具備良好的實(shí)驗(yàn)條件，儀器設(shè)備較為完整，安全措施規(guī)范，可以有效保證教學(xué)實(shí)驗(yàn)的順利開展，滿足基本教學(xué)需要。原則上應(yīng)具備較為先進(jìn)的大型分析檢測公用平臺，常用的儀器與實(shí)驗(yàn)器材盡量保證學(xué)生每人1套或至少兩人1套；設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)原則上要求學(xué)生2~4人有1套設(shè)備與器材培養(yǎng)單位可用于植物生產(chǎn)類專業(yè)培養(yǎng)的儀器設(shè)備的固定資產(chǎn)總額歷應(yīng)達(dá)到1000萬元以上，并逐年增長；現(xiàn)有儀器設(shè)備完好率不低于95%。
開設(shè)院校
參考來源：
專業(yè)排名
軟科排名
2024年軟科中國大學(xué)專業(yè)排名評級A+的學(xué)校共有2所，評級為A的學(xué)校共有1所。
參考來源：
中國科教評價網(wǎng)排名
中國科教評價網(wǎng)2025-2026年茶學(xué)專業(yè)排名中等級5★的學(xué)校2所，等級5★-的學(xué)校1所，其中等級5★及5★-的學(xué)校的排名依次為：
參考來源：
校友會排名
在校友會2025中國大學(xué)茶學(xué)專業(yè)排名中，A++檔次學(xué)校共有3所，A+檔次共有4所。
參考來源：
參考來源：
參考資料 >
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開設(shè)院校.陽光高考.2024-04-19
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教育部關(guān)于公布2024年度普通高等學(xué)校本科專業(yè)備案和審批結(jié)果及《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄（2025年）》的通知.中華人民共和國教育部.2025-06-13
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茶學(xué).中國教育在線.2023-05-05
中央機(jī)關(guān)及其直屬機(jī)構(gòu)2023年考試錄用公務(wù)員專題.國家公務(wù)員局.2023-05-09
2025-2026年茶學(xué)專業(yè)排名.中國科教評價網(wǎng).2025-06-13
校友會2025中國大學(xué)茶學(xué)專業(yè)排名(研究型)，福建農(nóng)林大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)第一.艾瑞深網(wǎng).2025-06-13