施兆鵬，1936年生，湖南陵人。現任湖南天然產物工程技術研究中心榮譽主任、湖南農業大學園藝學博士后流動站專家組組長，兼任中國茶葉學會副理事長、中華茶人聯誼會副理事長、國際茶文化研究會理事、湖南省茶葉學會理事長、湖南金農生物資源股份有限公司監事會主席和專家委員會主任等職。
人物介紹
【人物簡介】
1960年7月湖南農學院(湖南農業大學前身)畢業留校任教至今。
【經歷】
1988年任教授，1993年評為博士生導師。
畢生從事茶學教學、科研和開發工作，擔任茶葉加工學、審評、生化等課程的教學。,全國優質茶評定委員會委員。獲國家級教學成果一、二等獎各一項，國家優秀教材獎一項，省級教學成果一、二等獎各一項，省部級科技進步一等獎一項，二、三、四等獎各二項。
主編《茶葉加工學》、《茶葉審評與檢驗》，參編《中國茶經》、《中國茶葉大辭典》、《中國茶業詞典》、《中國名家茶詩》等，發表論文60余篇。獲“湖南省先進科技工作者”、“全國優秀教師”稱號，享受國務院特殊津貼。
主要成果
施兆鵬一直是我國茶葉科學研究領域的中流砥柱和領軍人物，他在制茶理論與技術、茶葉深加工與綜合利用、茶葉品質與檢驗等研究領域取得了令人矚目的成就。20世紀60年代，他在老師陸松侯教授的帶領下，對黑茶初制過程中品質成分進行研究，初步奠定了黑茶制造理論研究基礎。70年代，他率先在我國開展速溶茶研究，開創了中國茶葉深加工先河，成果獲得湖南省科學大會金獎。80年代初，湖南綠茶品質低下，出口難，他和團隊潛心研究，革新綠茶加工工藝，使湖南綠茶出口實現了“零”的突破。同期，為解決夏秋茶利用率低的產業痛點，他帶領團隊對夏茶苦澀味形成的機理進行深入研究，研究論文獲評湖南省優秀論文一等獎。80年代中后期，他率領團隊構建并完善了茶葉色澤品質化學研究理論體系，奠定了我國在該領域的國際學術地位。80年代末，為了解決黑茶的制造理論體系不清晰，產業發展無序等問題，他多方奔走，帶領團隊全面、系統、深入地研究黑茶與茯磚茶品質形成機理，構建了完善的黑茶加工技術體系。同時，他主持制定了中華人民共和國商務部緊壓茶（黑磚、茯磚、花磚）國家標準，獲外經貿部科技進步二等獎。90年代，為解決中國茶葉國際競爭力下降、中低檔茶滯銷的嚴峻局面，他對茶葉科技創新重新定位，率領團隊運用現代技術研發了茶多酚、兒茶素及其單體、茶氨酸、茶黃色素等10余種功能成分，形成10多項創新技術方法和成果，奠定了我國茶葉功能成分研究在國際上的龍頭地位。
人物評價
施兆鵬同志術業精專，為人平和謙遜，言談親切，笑容溫暖。他一生忠于黨和人民，忠于教育事業，用一生的時間創造了諸多教學科研奇跡。榮耀光環無數，事茶初心不改，這就是一代茶人對于國茶的敬畏之心，對傳承國茶精神的赤子之情。施兆鵬教授的逝世是湖南農業大學的重大損失，也是中國茶業界的重大損失。——園藝學院
參考資料 >
施兆鵬 教授.中華傳統茶文化網.2023-12-29
沉痛悼念并深切緬懷施兆鵬教授.微信公眾平臺.2024-07-31