細香蔥，為百合科蔥屬的多年生草本植物。根堅韌，鱗莖不明顯，外包皮膜。葉基生，線狀，中空而細，長15～60厘米。花葶自葉叢抽出；與葉等長或稍短于葉；頭狀花序頂生，花多數(shù)，粉紅至紫色；花被6，裂片長尖；雄蕊6，花絲伸出；雌蕊1，子房3室。花期6月。
細香蔥分布于中國各地，細香蔥味辛，性溫，有發(fā)汗解表，散寒通陽的功效。可用于治療關(guān)節(jié)冷痛、陰寒腹痛、瘡癰腫毒等癥狀。
形態(tài)特征
細香蔥多年生草本，簇生。根堅韌，鱗莖不明顯，外包皮膜。葉基生，線狀，中空而細，長15～60厘米。花葶 自葉叢抽出；與葉等長或稍短于葉；頭狀花序頂生，花多數(shù)，粉紅至紫色；花被6，裂片長尖；雄蕊6，花絲伸出；雌蕊1，子房3室。花期6月。細香蔥的花呈藍色或淡紫色，成簇開放，很是漂亮。
家用的細香蔥可以種植在花園里或是小花盆里。細香蔥可以結(jié)出小量的種子，將種子種在花盤里可以繁殖細香蔥。細香蔥也像洋蔥一樣生出鱗莖來，鱗莖就是那個洋蔥頭。細香蔥的鱗莖要比洋蔥頭小，一般是用細香蔥的鱗莖來繁殖，這比用它的種子更為方便。
細香蔥，多年生草本，我國各地都有栽植，它高30-40cm，鱗莖聚生，長圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形，外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質(zhì)或薄革質(zhì)，不破裂。
葉為中空的圓筒狀，向先端漸尖，深綠色，常略帶白粉。栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結(jié)實的。
主要價值
【藥名】細香蔥
【別名】凍蔥、紅蔥、慈蔥、太官蔥、綿蔥、四季蔥、西亞火蔥、分蔥、科蔥、蔥花兒、硬皮蔥
【漢語拼音】xi xiang cong
【英文名】Chive
【拉丁植物動物礦物名】Allium ascalonicum L.。
【歸經(jīng)】肺；胃經(jīng)。
【科屬分類】百合科。
【拉丁文名】Herba Allii Schoenoprasi。
【采收和儲藏】四季均可采收，鮮用。
【資源分布】我國南方地區(qū)廣為栽培。
【名稱考證】綿蔥(《本草正義》)、細香蔥、火蔥(《重慶草藥》。
【科目來源】雙子葉植物藥百合科植物。
【藥用部位】細香蔥的全草或根頭部。
【性味歸經(jīng)】《重慶草藥》：“味辛，性溫，無毒。”入肺、肝經(jīng)。
【功效主治】發(fā)表散寒、祛風(fēng)勝濕、解毒消腫。治風(fēng)寒感冒頭痛。外敷寒濕，紅腫，痛風(fēng)，瘡瘍。
【用法用量】 內(nèi)服：煎湯。外用：搗敷。
【成分】可食用部分為82%。每100g中含熱量126kj，水91g,蛋白質(zhì)1.7g、脂肪0.3g,粗食纖維1.3g,糖類5.2g、胡蘿卜素60μg、視黃醇當(dāng)量10μg,硫胺素0.03mg、維生素B20.05mg、尼克酸0.5mg;維生素c 17mg、維生家E 0.3mg;鉀144mg、鈉4.8mg、鈣29mg,鎂19mg,鐵0.7mg,錳0.28mg、鋅0.4mg,銅0.08mg,磷38mg、0.67μg,所含的抗菌樣成分為大蒜素。青蔥葉中粘液汁中含20%纖維素、65%果膠和3%半纖維素。
【化學(xué)成分】含γ-谷氨基-S-烷基半胱氨酸（γ-giutamyl-S-alkylcysteine），γ-谷氨酰基-S-反-1柄烯基-半胱氨酸（γ- glutamyl-S-trans-1-propenylcysteine），胡蘿卜素類（carotenoids），還含芳香油，油中主要成分有二甲基 三硫醚（dimethyl trisulfide），甲基丙基三硫醚（methyl puopyl trisulfide），二丙基三硫醚（dipropyl trisulfide），丙基丙烯基三硫醚（propel propenyl trisulfide），1-甲基硫丙基乙基二硫醚（1-methylthiopropyl ethyldisulfide），烷基噻吩（alkyl thiophene），還含素（quercein），繡線菊（spiraeoside），槲皮素3，4'-二葡萄糖甙（quercetin- 3，4'-diglucoside），槲皮素-7，4'-二葡萄糖甙（quercetin-7，4'-diglucoside），愈向球莖中心，黃酮含 量愈少。
【相關(guān)選方】①治感冒頭痛流涕，咳嗽：細香蔥頭二兩，僵蠶一兩。 泡酒備用。②治小孩感冒風(fēng)寒：細香蔥二至三根，老姜茶一片，五匹風(fēng)(嫩尖)三至七個。煎水熱服。③治關(guān)節(jié)炎，扭傷：細香蔥頭四兩，有機生姜一兩。搗爛外敷(紅腫加酒炒，夏天不炒)。④治無名腫毒：細香蔥頭三兩。和蜂蜜共搗絨，包敷。⑤治扭傷腫痛不消：細香蔥頭七個，面粉四兩，梔子三錢，土地榆二兩，小血藤二兩。混合搗絨，用酒熏七次，退火后，用黃表紙貼敷。(選方出《重慶草藥》)。
繁殖方法
長江流域硬皮蔥一般是3～4月播種，6～7月收獲；也可在9～10月播種，第二年4～5月收獲。這期間以沒有長成的幼秧供應(yīng)市場，食嫩葉為主。 宜選地勢平坦、排水良好、土壤肥沃的田塊種植，無論沙壤、粘壤土均可，對土壤酸堿度要求不嚴(yán)，微酸到微堿性均可。但不宜多年連作，也不宜與其它蔥蒜類蔬菜接茬，一般種植1～2年后，需換地重栽。選擇好地塊后隨即耕翻，一般每畝施入腐熟廄肥或糞肥2500～3500千克，外加磷、鉀化肥30～35千克，或復(fù)合肥40千克。施后耕耙做，畦寬2米左右，畦溝寬40厘米，深15～25厘米，做到“三溝”配套，能灌能排。
紅蔥和細香蔥一般都采用分株繁殖。分株栽植在植株當(dāng)年已發(fā)生較多分蘗、平均氣溫在20℃左右進行為宜，長江流域一般均在4～5月和9～10月兩個時期，具體依當(dāng)?shù)貧鉁囟āＴ郧皩⒘舴N田中的母株叢掘起，剪齊根須，用手將株叢掰開。栽植行株距分蔥較大，細香蔥較小。一般分蔥行距為23厘米，穴距20厘米，每穴栽分蘗苗2～3株，栽深4～5厘米；細香蔥行距10厘米，穴距8厘米，每穴栽分蘗苗2～3株，栽深3～4厘米。栽后澆足水，細香蔥有時也結(jié)少量種子，可用于播種繁殖。栽植成活后淺鋤，清除禾本科雜草；追肥為10%腐熟稀糞水或0．5%尿素稀肥水，畝澆施1000～1500千克。由于蔥類根系分布較淺，吸收力較弱，故不耐濃肥，不耐旱、澇，與雜草競爭力較差，必須小水勤澆，保持土壤濕潤，并注意多雨天氣要及時排除積水。栽植成活后開始分蘗，分蘗上可再抽生二次分蘗。一般在栽后2～3個月株叢已較繁茂，即可采收。如暫不采收，也可留田繼續(xù)生長，陸續(xù)采收到冬季。或?qū)γ恳恢陞舶问找徊糠址痔Y，留下一部分繼續(xù)培肥管理，待生長繁茂后再收。
參考資料 >
細香蔥.中醫(yī)世家.2024-08-23
細香蔥.美食杰.2012-09-18
細香蔥介紹.用藥安全網(wǎng).2012-09-18
小蔥、分蔥、細香蔥的栽培.食品伙伴網(wǎng).2012-09-23