分蔥（學名：蔥屬 fistulosum L.var. caespitosum Makino），又名夏蔥、冬蔥、四季蔥、菜蔥、紅蔥，是石蒜科（Amaryllidaceae）蔥屬（Allium）蔥（Allium fistulosum L.）的一個變種。分蔥原產中國中西部，栽培歷史悠久，中國南方各地普遍栽培，天津市、山東濟南市等有零星種植。分蔥多生于田邊、中低山區和丘陵地區；分蔥喜涼爽氣候，適宜生長溫度為10-23℃，喜肥沃、濕潤壤土；分蔥適應性強，耐寒、耐旱，但不喜強光，也不耐陰，不耐水澇。
分蔥多年生草本植物，株高約40厘米。葉片中空圓筒狀，青綠色，葉鞘互相抱合而成的假莖，假莖基部膨大，形成小鱗莖，鱗莖紡錘形或卵形，鱗莖表皮呈紫紅色或白色帶紫紅色。傘狀花序，花白色，兩性花；蒴果三棱形，種子黑色；花期7-9月，果期8-10月。
分蔥辛味香濃，可炒食、生食和涼拌，常做菜肴的調味品；據中國《湖北省中藥材質量標準》記載，其性辛、溫，可入藥，能發表、通陽、解毒，用于傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，胸痹心痛，癃閉。
起源
有學者認為，蔥的初生起源中心為中國北部及北亞等地區。不同生態環境導致了不同選擇的壓力，從而在中國形成了三個栽培型蔥的次生起源中心：華北是大蔥及北方型分蔥的起源中心，華中華南是南方型分蔥的起源中心。
形態特征
分蔥是多年生草本植物，株高約40厘米。
葉
葉片中空圓筒狀，先端尖，青綠色；葉鞘互相抱合而成的假莖，假莖基部膨大，形成小鱗莖，鱗莖紡錘形或卵形，鱗莖表皮呈紫紅色或白色帶紫紅色
花
花為傘狀花序，圓球形，開放前有膜狀總苞，內有小花400-500朵，花白色。兩性花，萼片、花瓣各三個，雄蕊六枚，雌蕊一枚，。
果實與種子
蒴果三棱形，種子黑色，三角狀半圓形。
物種分布
分蔥原產中國中西部，栽培歷史悠久，中國南方各地普遍栽培遍。分蔥多生于田邊、中低山區和丘陵地區。
生長習性
分蔥性喜冷涼，忌高溫多濕，適宜生長溫度為15～22℃，喜肥沃、濕潤壤土；分蔥適應性強，耐寒、耐旱，但不喜強光，也不耐陰，不耐水澇。分蔥在4月以后氣溫升高時，鱗莖開始逐漸膨大，5月至6月葉身逐漸軟垂枯萎，進入夏季休眠期，花期7-9月，果期8-10月。
繁殖方式
分蔥為兩性花，異花授粉，蟲媒。
栽培技術
選地與整地
選擇地勢平坦， 排灌方便，土層深厚，疏松肥沃，透氣性好，略帶砂質的土壤或富含腐殖質的土壤，土壤pH6-8為宜。整地前要施足基肥，施肥后精整細耙作，要做到土細、溝直、肥勻。溝系要配套，做到能灌能排。
分蘗繁殖
分蔥分蘗力強，雖開花但不易結實，一般采用分蘗繁殖。
茬口安排
春蔥上年11月至2月移栽，4月初至5月中下旬采收；夏蔥5-6月移栽，作越夏保種，用于秋季種苗；秋蔥一般8月初至9月中旬移栽。
種植
用鱗莖種植時，冬季蔥一般要適當稀植；夏季蔥要適當密植。用種子種植時，播種前施肥、整地，做畦，并留出覆土；播種時，畦內灌足底水，水滲后將種子均勻撒播；播后7-8天即可出齊苗，出苗后澆1次小水，15-20天后再澆1次，以促進幼苗生長，以后保持土壤濕潤。分蔥苗齡20-30天，應根據幼苗的生長狀況調節肥水管理。
養護措施
澆水
定植當天澆定植水，7-10天后澆1次緩苗水。分蔥根系不發達，根系較淺，根部吸水能力較弱，干旱時要小水勤灌，既防旱，又防漬。成活后，可在晴天早晨4時灌跑馬水。
除草
移栽后2天噴施果爾；也可用除草通乳。使用除草劑時注意：溫度高或土壤濕度大時，除草劑用量要低；溫度低或土壤干燥時，可適當增加用量。一般氣溫超過30℃，不可使用，否則易產生藥害。因分蔥根系少，松土除草易傷根影響生長，故除草劑應用較普遍。
追肥
待苗出齊后及移栽苗活棵后即可追肥，追肥分3次。第一次是提苗肥，在苗高10-15厘米時，施用尿素或碳酸氫銨加過磷酸鈣；第二次是分蘗肥，當硬皮蔥長到4-5片葉時，施入三元復合肥；第三次是鱗莖膨大肥，在分蘗結束后，施尿素，以促進鱗莖快速膨大。
每次追肥都要結合灌水進行，避免肥料燒苗，從蔥苗分蘗期到鱗莖膨大期，葉面還可噴施磷酸二氫鉀或尿素溶液2-3次，以促進蔥苗健壯生長。
四季養護
春季養護
春季是分蔥生長最適宜的時期，定植7-10天，開始恢復生長，要注意淺中耕松土，并除去畦面禾本科雜草，松土后立即追肥，每隔10-15天施1次，連續施肥3次，土壤干燥時，要及時澆水，每次施肥前先松土。定植后30天噴施1次2％的GA3，以促進植株生長，增加產量。精心管理，40-50天后，種苗充分萌蘗和生長，即可采收上市。
夏季養護
夏季氣溫高，暴雨頻繁，病蟲害嚴重，不適宜分蔥生長，要在此季節栽培，可采用遮陽網，避免陽光直射，降低氣溫，雨后要及時排水及松土。發現病蟲害立即噴藥防治。連續干旱時，早晚要澆水，施肥要“勤施薄施”。 采用遮陽網覆蓋栽培，可以提高分蔥的產量和質量，增加經濟效益。
冬季養護
在冬季氣溫較高的地區，可露地栽培，若遇干旱時，每隔7-10天進行1次漫灌，注意松土、除草，勤施薄施。
病蟲害防治
病害防治
分蔥主要有霜霉病、菌核病、軟腐病和銹病。主要發病時期在春季。防治措施首先是增施農家肥和磷鉀肥，保證植株健壯生長，提高自身抗病能力。勤中耕松土，散墑[shāng]降濕，雨后及時排水，調節田間小氣候。小水勤澆，防止大水漫灌。
霜霉病和紫斑病在發病初期可噴灑 丙環唑乳油(敵力脫)、代森錳鋅可濕性粉劑、甲霜靈，或百菌清可濕性粉劑等；灰霉病和疫病可用抗枯和殺霉礬可濕性粉劑。在生產上采用以防為主，防治結合的方法，可有效減輕病蟲害的發生。
蟲害防治
分蔥的地下害蟲主要有蠐螬、螻蛄、蔥地種蠅。在土壤翻耕前結合底肥，使用辛硫磷顆粒劑，移栽時集中撒施于定植溝內。地上害蟲主要有煙薊馬、潛葉蠅、葉螨科、甜菜夜蛾等。蔥馬、潛葉蠅可用氧化樂果乳油、辛硫磷乳油、馬·乳油(滅殺斃)、氰戊菊酯乳油(速滅殺丁)等；紅蜘蛛可用噠螨靈可濕性粉劑(殺螨特)；甜菜夜蛾用辛硫磷乳油進行防治。 收獲上市10天前停止用藥。
用途
分蔥含有糖類、蛋白質、維生素c、丙酮酸、游離氨基酸、礦物質等多種營養成分，且其葉片細胞中含有揮發性硫化物，莖葉辣味濃，能祛除膻除腥除異味，解油解膩，產生特殊香氣，因而生熟食均優，是重要的調味料。 還可深加工成多種產品。如蔥干、蔥粉等被加入到方便食品中，蔥油用以調味。
據中國藥用典籍《湖北省中藥材質量標準》記載，分蔥性辛、溫，可入藥，能發表、通陽、解毒，用于傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，胸痹心痛，癃閉。
相關研究
有學者采用水培的方法研究氮素和硫素對分蔥的影響，得出適合分蔥生長的較佳氮素濃度范圍為10mmol/l-15mmol/l；適合分蔥生長的硫素濃度范圍為1.4mmol/l-2.1mmol/l，。
有學者通過研究分蔥對黃瓜、青蘿卜和白菜的化感作用認為在蔬菜栽培制度中，分蔥可與黃瓜和蘿卜進行合理的輪作與間套作，它們之間有相互促進作用；分蔥可能不適宜與白菜進行輪作或間套作，它們之間有相互抑制作用。
主要品種
三葉齊
中國寶雞市大型地方品種。株高80-90厘米，葉長26-35厘米, 分蘗力強。葉濃綠，單株重200克。秋季播種，翌年夏栽，冬季收獲。
敏蔥
中國西安市閻良區于1920年前后從山東省引入，屬大型品種。株高60-70厘米，假莖長20-25厘米, 葉深綠，分蘗力強，抽遲，抗風力強，味辛、質優。畝產5000千克。
河口蔥
中國安徽省霍丘縣中型地方品種。分株繁殖，株高50-55厘米，假莖長27厘米，質脆嫩，葉味濃香、假莖略甜，春、夏、秋皆可栽種。
水蔥
中國浙江省金華市小型地方品種。株高48厘米, 每株有葉4-5枚，較直立，葉長42厘米，粗0.5厘米，假莖長6-7厘米，粗0.8厘米，單叢重150克，分蘗性強，喜濕潤。故名水蔥。既可分株,也可播種。
冬蔥
中國浙江省杭州市小型地方品種，株高35-45厘米，每株有葉4-5枚，管狀葉長38厘米，粗0.4厘米，假莖長4-5厘米，粗0.5厘米，耐寒性略強，不耐熱。分蘗力強，一株可分蘗15-20支。亦可用種子播種。
物種對比
分蔥為蔥的變種，將分蔥與蔥進行對比。
蔥（蔥屬 fistulosum L.）鱗莖單生，圓柱狀，粗1-2厘米，有時可達4.5厘米；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。葉圓筒狀，中空，粗在0.5厘米以上。花葶圓柱狀，中空，高30-50 (-100) 厘米，中部以下膨大，向頂端漸狹；總苞膜質，2裂；傘形花序球狀，多花，較疏散；花白色；花被片長6-8.5毫米，近卵形，先端漸尖。花果期4-7月。作蔬菜食用，鱗莖和種子亦入藥。全球各地均有栽培。
參考資料 >
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000.2023-07-09
蔥Allium fistulosum.植物智.2023-07-27