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蔥油是以食用油、蔥段、食鹽為主要原料的調味品，輔料是味精等。它具有獨特的白色咸香味，常用于拌食禽、蔬、肉類原料，如蔥油雞、蔥油蘿卜絲等。
制作方法
用料
生油、蔥末、鹽、味精。
步驟
將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，把鍋加熱后放入色拉油（可選用花生油、菜籽油等），油量需完全覆蓋蔥段，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
營養(yǎng)分析
蔥油中的蔥含有具有刺激性氣味的芳香油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。
參考資料 >
千里飄香的黑蔥油制作教程_嗶哩嗶哩_bilibili.嗶哩嗶哩.2024-11-19
人間至味是撈汁，海鮮時蔬盡隨意.今日頭條.2024-11-26
人間至味是撈汁，海鮮時蔬盡隨意.今日頭條.2024-11-19
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