酸橙（柑橘屬 aurantium L.），蕓香科（Rutaceae）柑橘屬（Citrus）植物，別名常山胡柚、胡柚、金柚葡萄柚。主要分布于印度、墨西哥、中國、巴西、美國和土耳其，中國境內(nèi)在甘肅省、山西省、浙江省、云南省、西藏自治區(qū)等地均有分布。酸橙常生長于地勢平坦、排水良好、溫暖向陽的環(huán)境中，喜疏松肥沃，pH值6-7.5的砂壤土和壤土。
酸橙為小喬木，高可達6米，枝葉密茂，刺多。葉色濃綠，質(zhì)地頗厚，翼葉倒卵形，基部狹尖，或個別品種幾無翼葉。總狀花序有花少數(shù)，有時兼有腋生單花，有單性花傾向；花蕾橢圓形或近圓球形；花大小不等。果圓球形或扁圓形，果皮稍厚至甚厚，橙黃至朱紅色，油胞大小不均勻，凹凸不平，果心實或半充實，瓢囊有10-13瓣，果肉味酸，有時有苦味或兼有特異氣味；種子多且大，常有肋狀棱，子葉乳白色，單或多胚。花期4-5月，果期9-12月。
酸橙作為藥食同源植物，其果實為中藥枳實、枳殼的正品來源，具多種藥用功效；其果膠含量高、種子中油脂豐富，在食品工業(yè)等領(lǐng)域多有應(yīng)用；由于種植歷史較長，經(jīng)不斷選擇產(chǎn)生了許多栽培變種。
藥用栽培史
酸橙在中國栽培歷史悠久，魏晉以前，酸橙即在中國南方已有栽培，唐代酸橙栽培范圍擴大到長江流域，宋代酸橙果實成為藥材枳實、枳殼的正品來源，至明清時期酸橙影響和栽培范圍進一步擴大，在全國范圍內(nèi)成為枳實、枳殼的正品來源，隨后經(jīng)過長期的選育產(chǎn)生了眾多栽培變種。
分類歷史
1753年卡爾？馮？林奈在物種 plantarum中訂立了柑橘屬，創(chuàng)始柑橘分類學(xué)，并設(shè)立了2種：酸橙（Citrus aurantium L.）（包括柚和甜橙兩類）和枸櫞（Citrus medica L.）。1954年日本柑桔專家田中長三郎將柑橘屬分為初生柑橘屬和后生柑橘屬，酸橙劃歸為初生柑橘屬橙區(qū)。1967年施文格認(rèn)為柑橘屬組包含6個屬，酸橙為柑橘屬中一類，與寬皮柑橘、甜橙、柚、檸檬等等并列其中。Scora等根據(jù)柑橘葉片中芳香油成分組成，把橙類的酸橙（柑橘屬 aurantium）與甜橙（Citrus sinensis）以及葡萄柚（Citrus paradisi）、檸檬（Citrus limon）等均認(rèn)為是柑橘屬的雜交種，其他柑橘屬雜交均為這三個基本種相互雜交而來。
栽培種分類
酸橙大抵可分為黃皮酸橙與紅皮病酸橙兩大類，尚有一些變異型與自然雜交種。
黃皮酸橙
黃皮酸橙（Huangpi Suan Cheng）性狀較原始，果皮較厚，表面粗糙或有皺劈，色淡黃或橙黃，含油較多，香氣較濃，剝離較困難，果肉味甚酸，常兼有苦味或特異氣味。
枸頭橙（Citrus×aurantium'Goutou Cheng'）
別名虎頭柑或大黃橙。耐旱耐鹽堿，稼接后的樹形較大，樹齡很長，冬季落葉較少，產(chǎn)量很大，是嫁接柑橘類的優(yōu)良砧木。果肉一般特別酸，并伴有特異氣味；種子較多，頂部略彎鉤，主要分布在中國黃巖區(qū)一帶。
紅皮酸橙
紅皮酸橙（Hongpi Suan Cheng）的果皮橙紅色，皮較薄，稍粗糙，較易剝離，果較大，果心近于中空，果肉味酸，有時帶苦味。
小紅橙（Citrus×aurantium'Xiaohong Cheng'）
嫁接寬皮橘類的優(yōu)良砧木，但樹齡偏短，也不耐寒。果的形狀通常為扁圓形，顏色呈鮮橙紅色，油胞向里凹陷，果皮較為粗糙，剝離難度低，果心空而大，果肉味道為酸味，有時會帶有苦味；子葉偶有淡綠色，主要分布在中國江蘇、浙江省二省。
朱欒（Citrus×aurantium'Zhulan'）
別名香欒或酸欒。同樣是優(yōu)良砧木。未成熟的果可入藥。果外形頗似小紅橙，但比小紅橙大，顏色為橙紅色，果心空或半充實，果肉味道為酸味，并未無特異氣味，主要分布在江中國江蘇、浙江二省。
代代酸橙（Citrus×aurantium'Daidai'）
簡稱代代，別名回青橙或春不老或玳玳圓。果形狀接近圓球形，果頂通常有淺的放射溝，果萼增厚，肉質(zhì)，果皮顏色為橙紅色，稍顯粗糙，油胞較大，凹凸不平，但果心充實，果肉味道為酸味。中國浙江是其主要產(chǎn)地。
雜交種
酸橙的雜交種頗多，有酸橙與甜橙，酸橙與柚，酸橙與寬皮橘類等多種雜交。
虎頭柑（Citrus×aurantium'Hutou Gan'）
果皮顏色為淡黃，有的厚有的薄，藥用代權(quán)殼，稱之為粗皮枳殼與細(xì)皮枳殼，果皮綿軟，中心柱大且空，瓢囊壁較厚較韌、果肉雖然有柚的風(fēng)味，但味道上又很像酸橙那么酸。主產(chǎn)地集中在中國福建（漳州市、廈門市）、臺灣、廣東省東部各地。
南莊橙（Citrus×aurantium'Taiwanica'）
果形狀為扁圓形，果皮非常厚，表面粗糙，顏色為橙黃色，油胞大，果心大，半充實，果肉特別酸。主要分布于中國臺灣（南莊）。
日本夏橙（Citrus×aurantium'Natsudaidai'）
果通常呈圓球形，果皮顏色為橙黃色，稍厚，果肉味道通常酸苦，在中國臺灣、福建省、廣東一些柑橘園藝場有栽種。
形態(tài)特征
酸橙為小喬木，高可達6米。
莖
枝葉密茂，刺多，徒長枝的刺長達8厘米。
葉
葉色濃綠，質(zhì)地頗厚，翼葉倒卵形，基部狹尖，長1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，或個別品種幾無翼葉。
花
總狀花序有花少數(shù)，有時兼有腋生單花，有單性花傾向，即雄蕊發(fā)育，雌蕊退化；花蕾橢圓形或近圓球形；花萼5或4淺裂，有時花后增厚，無毛或個別品種被毛；花大小不等，花徑2-3.5厘米；雄蕊20-25枚，通常基部合生成多束。
果實
果圓球形或扁圓形，果皮稍厚至甚厚，難剝離，橙黃至朱紅色，油胞大小不均勻，凹凸不平，果心實或半充實，瓢囊10-13瓣，果肉味酸，有時有苦味或兼有特異氣味。
種子
種子多且大，常有肋狀棱，子葉乳白色，單或多胚。
物種分布
酸橙在印度、墨西哥、中國、巴西、美國和土耳其等國家均有分布。在中國南北各地均有分布，主要栽培于四川省、湖北、湖南省、江西省、浙江省等地。
生長習(xí)性
酸橙常生長于地勢平坦、排水良好、溫暖向陽的環(huán)境中，喜疏松肥沃，pH值6-7.5的砂壤土和壤土。花期4-5月，果期9-12月。
栽培技術(shù)
選地整地
苗圃選擇在靠近水源、交通方便的地塊開廂做苗床。用泥炭土、有機肥、砂配制營養(yǎng)土，并用多菌靈消毒后堆成條跺，覆膜發(fā)酵腐熟。
育苗嫁接
將腐熟的營養(yǎng)土平整鋪至苗床上。砧木種子在9月底至10月進行撒播，翌年3-4月移栽至盛有營養(yǎng)土的容器中，移栽成活后可適當(dāng)澆灌清糞水。采用切接法或腹接法進行嫁接，嫁接時間為8-9月或12月至翌年2月。選取1年以上的健康幼苗齡，嫁接至無病蟲害的酸橙老樹上。夏季嫁接要保留砧木枝條，冬季嫁接要剪掉砧木枝條。
田間管理
當(dāng)嫁接苗長至5-10cm高時，可適當(dāng)施用尿素和鉀肥。夏季嫁接苗在翌年2月中旬，待接穗新梢老熟時，剪去嫁接口以上的砧木枝條，并用波爾多液噴施殺菌消毒。根據(jù)天氣進行澆水。成林后一般不澆水，如遇干旱天氣需澆水，雨季防止積水。成年樹每年追肥4次，以冬季追肥為主；根據(jù)樹勢，施用春肥、壯果肥、采果肥。對酸橙幼樹進行修剪時定干45-50cm，強壯枝梢為主枝，剪口應(yīng)平滑，不留殘樁。
病蟲草害防治
主要病蟲害有煤煙病、紅蜘蛛、葉螨科等，常用掛黃板、噴施石灰硫黃合劑、人工除蟲等方法防治。主要的禾本科雜草有喜旱蓮子草、牛筋草、小蓬草、狗尾草等。除了人工除草外，可選用箭筈春早（野豌豆屬 sativa L.）、鼠茅根（Vulpia myuros）等植物以草治草，10月底撒播，翌年3月底就能覆蓋酸橙園。
用途
經(jīng)濟價值
酸橙果皮中果膠含量較高，可以提取作為食品工業(yè)中的凝聚劑，也可將果皮脫黃處理后直接加工成果醬；酸橙有色皮層、油胞中含有較多芳香油和類胡蘿卜素等色素，可作為提取天然香精和色素的原料；種子中油脂類物質(zhì)含量多，榨取后是良好的工業(yè)用油。
食用價值
酸橙含有氨基酸、糖類、檸檬酸、維生素c等營養(yǎng)成分，是可作為保健食品的植物，可加工制作成果汁、茶飲、果醬等。
藥用價值
藥典記載
酸橙果實為枳實、枳殼來源，《神農(nóng)本草經(jīng)》、唐代《新修本草》、明代《本草綱目》等藥學(xué)典籍均載有枳實、枳殼的藥用功效。
酸橙
酸橙幼果，藥性二級干寒，味酸。生干生寒，調(diào)節(jié)異常血液質(zhì)，補腦爽心，清胃止嘔，止痢除疫。主治濕熱性或血液質(zhì)性疾病，如濕熱性腦虛、心虛、胃虛、作嘔，傳染性腹瀉。
枳實
酸橙及其栽培變種的幼果，藥性苦、辛，微寒，歸脾、胃、大腸經(jīng)。破氣消積，化痰除痞。主治積滯內(nèi)停、痞滿脹痛，大便秘結(jié)，瀉痢后重，結(jié)胸，胸痹心痛，胃下垂，子宮脫垂，直腸脫垂。
枳殼
酸橙及其栽培品未成熟的果實，藥性味苦、酸，微寒，歸肺、脾、胃、大腸經(jīng)。理氣寬胸，行滯消積。主治胸膈脾滿，脅肋脹痛，傷食不化，腹脹滿，下痢后重，脫肛，子宮脫垂。
相關(guān)研究
遺傳起源
多數(shù)分子研究表明，酸橙為雜種起源，是柚與寬皮柑橘的雜交F1代，柚為其雜交母本，寬皮柑橘為雜交父本。
成分研究
酸橙中的黃酮主要有柚皮甙、新橙皮苷和蘆丁等，生物堿類化合物主要有去甲對羥福林、對羥福林和甲基酪胺等，揮發(fā)性化合物主要有d-檸檬烯、芳樟醇、月桂烯等。有著抗氧化活性、抗炎藥抑菌等藥理學(xué)作用，在調(diào)節(jié)腸胃、心血管系統(tǒng)等方面有著應(yīng)用前景。
育種研究
研究表明酸橙具抗疫霉病、裂皮病、調(diào)萎病等優(yōu)良特性，是世界上廣泛應(yīng)用的柑橘砧木品種，但酸橙的品種品系十分復(fù)雜，嫁接后親和表現(xiàn)差異甚大，諸如代代酸橙、興山酸橙、江津酸橙都不能用作砧木。
物種對比
甜橙（柑橘屬 sinensis (L.) Osbeck）與酸橙同為柑橘屬（Citrus）植物，均可作為枳實和枳殼的來源，但其形態(tài)特征有所區(qū)別，甜橙枝少刺或近于無刺。葉通常比柚葉略小，翼葉狹長。花白色，很少背面帶淡紫紅色；花柱粗壯，柱頭增大。果圓球形，扁圓形或橢圓形，橙黃至橙紅色，瓢囊9-12瓣，味甜或稍偏酸；種子少或無。
參考資料 >
中國生物物種名錄2022版——酸橙.物種2000中國節(jié)點.2023-05-04
Complete Plant List——Citrus ×aurantium L.worldplants.2023-05-04
甜橙itrus sinensis (L.) Osbeck.植物科學(xué)數(shù)據(jù)中心.2023-05-04