酪胺（英文名：Tyramine，化學式：碳八芳烴H11NO）是一種白色或類白色晶體粉末，可溶于乙醇，微溶于水、苯、二甲苯。酪胺是一種痕量單胺，源自氨基酸酪氨酸，具有促使兒茶酚胺釋放的作用。然而，酪胺無法透過血腦屏障，只產生非精神活性的外周交感神經作用。盡管如此，同時攝入單胺氧化酶抑制劑（MAOIs）和富含酪胺的食物可能會引發高血壓危機。酪胺廣泛用于食品添加劑和有機合成。
簡介
中文別名： 4-羥基苯乙胺; 酪胺
英文別名： 4-(2-aminoethyl)苯酚; Tyramine (Free Base); Tyramine,98%; 4-(2-Aminoethyl)phenol; 4-Hydroxy-phenethylamin
EINECS號： 200-115-8
分子量： 137.18
分子結構
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物化性質
沸點：175-181°C (8 mmHg)
水溶性： 1g/95mL (15°C)
穩定性
1. 如果遵照規格使用和儲存則不會分解。
2. 存在于香料煙煙葉中。
產品用途
在醫療上具有收縮子宮、收縮末梢神經及升高血壓的生理作用用于有機合成
危險品標志：易燃；可用于食品添加劑和飼料添加劑。
風險術語： R36/37/38:Irritating to eyes, respiratory system and skin.;
安全術語： S26:In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of H?O and seek medical advice.;
S37/39:Wear suitable gloves and eye/face protection.
參考資料 >