龜苓膏，是中國傳統藥膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。歷經了數朝代的改良，龜苓膏在民間不斷流傳，隨著現代工業的發展，龜苓膏已成為流行的時尚小食。
龜苓膏主要由龜甲、土茯苓、地黃、湘蕾金銀花、茵陳蒿、火麻仁、甘草等組成。色黑潤澤、味微苦而甘甜。龜苓膏具有滋陰潤燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒的功效?？捎糜谡撔皩?、陰虛熱甚，虛煩，便秘，熱淋，白濁，癤腫，赤白帶下，瘙癢癥，癤瘡紅腫。一日2次，每次 20~40g。
龜苓膏偏寒性，脾胃虛弱、食欲不振、大便較稀的人不宜吃；龜板有興奮子宮的作用，可能導致流產，孕婦不宜服用。
藥物組成
龜苓膏主要由龜甲、土茯苓、生地黃、金銀花、綿茵陳、火麻仁、甘草等組成。
性狀特征
龜苓膏色黑潤澤、味微苦而甘甜。
功能主治
龜苓膏具有滋陰潤燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒功能?？捎糜谡撔皩崱㈥幪摕嵘?，虛煩，便秘，熱淋，白濁，癤腫，赤白帶下，瘙癢癥，癤瘡紅腫。
制劑規格
膏劑，每瓶裝150克或300克。
用法用量
藥用
一日2次，每次 20~40g。
食用
作為食品食用時，可直接用勺子挖食，或搭配水果（如芒果、火龍果、草莓等）、蜂蜜、果露、牛奶等調味，也可放入奶茶中或與奶油、冰淇淋球、果仁等制成甜品。冷食或燉熱服均可。龜苓膏還可做成龜苓膏羹品，將沖調好的龜苓膏切成小塊，拌人西米露羹、銀耳蓮子羹或自制綠豆沙等則成了營養、健康又美味的龜苓膏西米露羹、龜苓膏銀耳蓮子羹、龜苓膏綠豆沙等。
臨床應用
臨床應用屬正虛邪實，陰虛熱甚之證，最為適宜。臨床癥見口舌瘡瘍潰爛，灼熱疼痛，反復發作；或大便于結，小便短赤；或小便短數，灼熱澀痛，尿色黃赤，少腹拘急脹痛；或尿竅時流穢濁如膿之物，滴瀝不斷，陰莖中灼痛；或帶下病量多，質稠粘膩，赤白相雜，或腥或臭；或瘙癢癥，干燥脫屑；或瘡瘍癤腫散發于全身各部，易于成癰等癥，凡見腰膝疲軟，口干咽燥，渴不欲飲，五心煩熱，舌紅，少津，苔黃，脈細滑數者，用之為宜。
西醫診斷之多種口腔潰瘍、習慣性便秘、急性及慢性尿路感染，男性或婦女生殖系統炎癥、神經功能障礙性皮膚病、癤病等，見上述癥狀者可用此藥。
注意事項
1、龜苓膏偏寒性，性涼清熱，孕婦不宜大量食用。
2、外感表證、體質虛寒、脾胃虛弱、食欲不振、腹瀉便溏者也不宜食。
3、龜苓膏含糖，糖尿病患者不宜多吃。
4、空腹服用易致腹瀉，不宜空腹食用。
貯藏方式
本品需密封貯藏。
制作技藝
傳統藥醬配制技藝。以平胸龜和土茯苓為主料，配以羅漢果、靈芝、忍冬多味中草藥，經選材、處理、洗藥、碾磨、提取、濃縮、過濾、配兌、煮膏、冷卻等二十一道傳統工序制作而成。龜苓膏配制技藝起源于廣西壯族自治區梧州市，廣泛流傳于兩廣地區，至今已有兩千年的歷史。制品為中國地理標志產品。第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
龜苓膏配制技藝源于秦末漢初，最初為宮中御品，后不斷在民間流傳，《本草綱目》《梧州市志》中均有記載。龜苓膏藥食同源，其主要成分具有滋陰養腎、健脾祛濕功效。為保證藥效，部分藥材需切短或搗碎，有利于藥效成分熬出。廣州涼粉清洗后熬煮，加入溶解好的草木灰堿，經過濾取得涼粉草提取液。按比例勾兌涼粉草液和龜苓膏藥液后加入米漿，使其凝結成黑色略帶透明的膏體，口感微甜，帶有中草藥香氣。配以中藥材制成的龜苓膏，富含七種人體所需但不能自制的氨基酸，能夠調節血糖血脂，提高免疫力。龜苓膏具有滋陰補腎、清熱降火、調理肝臟、促進新陳代謝等功效，食之對緩解慢性病、亞健康等能起到良好的效果。龜苓膏配制技藝是嶺南民眾智慧的結晶、民族文化融合的載體，對研究嶺南文化和飲食文化具有重要歷史價值。近年來，通過不斷保護、傳承和發展，梧州龜苓膏銷量不斷增長。
相關傳說
據查，龜苓膏原產地就在梧州市。梧州古稱蒼梧郡，三國時，蜀漢皇帝劉備新喪，南方諸郡的土著趁機起兵叛變，諸葛亮親自出馬平亂，這大概就是《三國演義》中“七擒孟獲”這一生發出來的故事。話說諸葛亮平南中戰爭時駐軍于蒼梧郡，當時兵將多為北方人，初到南方水土不服，大多數將士上吐下瀉，嚴重影響戰斗力，諸葛亮很焦急，急忙找來當地人問個究竟。當地人說，梧州氣候濕熱、多霧（古稱瘴氣），于是便獻上妙方，以當地特產烏龜、土茯熬湯飲用，諸葛亮令軍士一試，果然功效如神，大部分將士均痊愈。此典故正史上沒有記載，應為杜撰。不過梧州市氣候濕熱多霧是真，龜苓膏是梧州的民間傳統藥膳是真，梧州是龜苓膏的原產地當不會假。而早在四十年代開始，梧州已有了龜苓膏的生產經營。
參考資料 >
龜苓膏.中國民族文化資源庫.2024-08-03
百城百藝 舌尖上的非遺 | 中國國傳統美食，藥膳——龜苓膏.澎湃新聞.2024-08-03
解暑圣品龜苓膏 這幾類人不宜多吃.人民網.2024-08-04