白肌病是幼畜的一種以骨骼肌、心肌纖維以及肝組織發(fā)生變性、壞死為主要特征的疾病，因病變部位肌肉色淡，甚至蒼白而得名。
各種動(dòng)物特別是幼畜、幼禽均可發(fā)生，山羊羔的發(fā)病率可達(dá)90%以上，死亡率也很高。挪威、瑞典、英國(guó)、美國(guó)等國(guó)都有本病的發(fā)生。我國(guó)的西北、華北地區(qū)、西南等地區(qū)，特別是山區(qū)、丘陵地帶都有本病的報(bào)道。個(gè)體營(yíng)養(yǎng)良好與否均可發(fā)病，且常呈地方性發(fā)生。
發(fā)病原因
白肌病早于1863年就有記載，對(duì)其病因發(fā)病學(xué)及防治的研究，近30多年來進(jìn)展較快。據(jù)研究資料及防治效果來看，和維生素e的缺乏為主要原因。
缺硒已成為世界性的畜牧業(yè)問題，迄今人們發(fā)現(xiàn)約有40種動(dòng)物具有硒缺乏病。缺硒不僅引起山羊羔白肌瘍，而且可引起母羊流產(chǎn)，胎膜不下，受精卵率降低，妊娠率下降。因此，已引起人們的高度重視。因?yàn)樵S多國(guó)家都有缺硒地帶，使生長(zhǎng)在該地區(qū)的飼料缺硒；同時(shí)由于工業(yè)的不斷發(fā)展，煤炭等燃燒后有大量的硫散落在土壤中，從而引起土壤中的硫、硒比例失調(diào)，使硒缺乏。
缺硒可分為兩種情況：一為土壤缺硒；二為條件性硒缺乏。但由于飼料配合不當(dāng)，長(zhǎng)期飼喂缺硒飼料或因陰雨過多，使飼料的硒含量減少所致。此外，本病的發(fā)生與甲硫氨酸及維生素a，B，C缺乏等因素有關(guān)。
通過大量的研究證明是屬于硒與維生素e缺乏引起的一種營(yíng)養(yǎng)代謝病，特征是心肌和骨骼肌發(fā)生變性與壞死。硒是動(dòng)物機(jī)體必需的微量元素和重要的輔酸物質(zhì)，直接參 與蛋白質(zhì)的合成和細(xì)胞的抗氧化過程。硒是生物膜的組成部分，硒和維生素E都是動(dòng)物體內(nèi) 的抗氧化劑，在保護(hù)膜不受損害上有重要的作用。缺乏時(shí)細(xì)胞或亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的脂質(zhì)膜破壞，機(jī)體在代謝中產(chǎn)生的內(nèi)源性過氧化物引起細(xì)胞變性、壞死，從而發(fā)生白肌樣病變，色澤變淡似煮肉樣。
發(fā)病機(jī)理
由于硒和維生素E的生物學(xué)功能非常廣泛而復(fù)雜，缺乏時(shí)對(duì)白肌病的發(fā)病機(jī)制問題也是多方面的綜合因素。不過多數(shù)人認(rèn)為，它們的抗氧化作用可使組織細(xì)胞免受體內(nèi)過氧化物的損害，從而對(duì)細(xì)胞正常生理功能的進(jìn)行起保護(hù)作用。
臨床癥狀
本病的臨床特點(diǎn)是心臟機(jī)能衰退（心音混濁，節(jié)律不齊，心搏過速，有時(shí)可聞縮期雜 音）。急性病例，常突然死亡，死前無任何臨床癥狀，山羊羔有時(shí)在白天僅表現(xiàn)沉郁，呻吟，不食，而夜間死亡。生前檢查心跳極快，心律不齊，死于心臟麻痹。也有呈慢性經(jīng)過的，但一般多呈亞急性經(jīng)過，死亡率可達(dá)50%一70%。
病羊羔精神萎頓，食欲減少，常有腹瀉，踱行，拱背站立或臥地不起現(xiàn)象。若驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)，則步態(tài)僵硬，關(guān)節(jié)不能伸直，觸診四肢及腰部肌肉感到硬而腫脹且有痛感，骨骼肌彈性降低。心區(qū)有壓痛，脈搏150－200次/分鐘，呼吸90一100次/分鐘。病羊羔常發(fā)生結(jié)膜炎，角膜混濁、軟化，終至失明。四肢及胸腹下出現(xiàn)水腫。尿液往往呈紅褐色。常由于咬肌及舌肌機(jī)能喪失而無法采食，心肌及骨骼肌嚴(yán)重?fù)p害時(shí)導(dǎo)致死亡。
白肌病病變常發(fā)生于半腱肌、半膜肌、股二頭肌、背最長(zhǎng)肌、臂三頭肌及心肌等。發(fā)生病損的骨骼肌呈白色條紋或斑塊，嚴(yán)重的整個(gè)肌肉呈彌漫性黃白色，切面干燥，似魚肉樣外觀，常呈對(duì)稱性損害。個(gè)別病例，變性壞死的肌纖維發(fā)生退變，剖面呈線條狀，俗稱"線豬肉"。心肌的病損主要發(fā)生于心內(nèi)膜、乳頭肌及中膈，呈灰白色條紋或斑塊，病變可深入心肌，使心肌纖維發(fā)生變性、壞死及鈣化。當(dāng)心臟受到嚴(yán)重?fù)p害時(shí)，可見肺水腫及胸腔積液。鏡檢：肌纖維腫脹、斷裂、溶解，為典型透明變性或蠟樣壞死，有時(shí)壞死的肌纖維可發(fā)生鈣化。部分肌纖維中細(xì)胞核消失。肌纖維之間缺乏血管，結(jié)締組織明顯增生，并有較多的淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)。機(jī)體其他臟器和淋巴結(jié)均無明顯的可見病變。
病理變化
病變主要在骨骼肌及心肌，有時(shí)發(fā)現(xiàn)在咬肌與隔肌。骨骼肌的肌纖維變性，多呈現(xiàn)對(duì)稱性的、彌漫性的淺黃色或淺灰色變化，有時(shí)呈現(xiàn)白色。肌肉組織干燥、混濁，切面粗糙不平，夾有點(diǎn)狀或條狀出血，前后肢肌肉變化較為明顯。右心擴(kuò)大，心壁薄，心肌柔軟，心內(nèi)外膜有乳白色條紋及點(diǎn)狀出血。肺充血、水腫且呈栗色。肝臟淤血、變硬。腎腫大、淤血。腸系膜淋巴結(jié)腫大，胃腸多有卡他性病變。病理組織學(xué)檢查：可見四頭肌、半鍵肌、半膜肌、胸大肌、肋間肌、二頭肌及舌肌和橫隔膜肌的肌纖維斷裂、腫大，空泡化和塊狀化，而且部分肌肉鈣化顯著，左心室和中隔的心內(nèi)膜下肌的纖維變性明顯，而右心室變性較輕。
診斷
可根據(jù)地方性缺硒病史、飼料分析、臨床表現(xiàn)及病理剖檢的特殊病變，以及用硒制劑治療的良好效果可作出診斷。另外，根據(jù)牧民的經(jīng)驗(yàn)，把羔羊抱起，輕輕擲下，健狀羔羊立即跑去，但病羊羔則稍有停頓才向前跑去，因此可用此法作為早期診斷的依據(jù)。
實(shí)驗(yàn)室診斷：心電圖異常，見ST波段上升或下降，表現(xiàn)為室性期外收縮。血液學(xué)檢查可見谷草轉(zhuǎn)氨酶、乳酸脫氫酶和肌酸酶活性升高，尤其乳酸脫氫酶和乳酸脫氫酶的同功酶5的升高更為顯著。
防制措施
（1）對(duì)缺硒地區(qū)每年所生的羊羔，用0．2%亞硒酸鈉皮下或肌肉注射，可預(yù)防本病的發(fā)生，通常在山羊羔出生20天左右就可用0．2%亞硒酸鈉液1毫升注射1次，間隔20天左右，用1．5毫升再注射1次。注意注射日期最晚不超過25日齡，過遲則有發(fā)病的危險(xiǎn)。
（2）給懷孕后期的母山羊，皮下注射一次亞硒酸鈉，用量為4一6毫克，也可預(yù)防所生山羊羔發(fā)生白肌病，提高羔羊成活率。
（3）山羊羔中已有本病發(fā)生，應(yīng)立即用亞硒酸鈉進(jìn)行治療，每只羊的用量為1．5一2毫升、還可用維生素E10－15毫克，皮下或肌肉注射，每天1次，連用數(shù)次。
（4）也可采用下列綜合性措施進(jìn)行預(yù)防。(1)選育應(yīng)激 抵抗品種豬，可從遺傳育種方面加強(qiáng)研究，培育應(yīng)激抵抗豬，盡量降低豬只對(duì)應(yīng)激因子的敏 感性。(2)收購(gòu)和運(yùn)輸時(shí)避免和減少應(yīng)激刺激，喂食不可過飽，以免負(fù)重過大，運(yùn)輸時(shí)盡量避免雨淋、日曬、高溫和顛簸。(3)改善宰前飼養(yǎng)管理。保證圈舍通風(fēng)、陰涼和衛(wèi)生，避免豬只互相擠踩、咬斗，盡量減少各種應(yīng)激因素的刺激，宰前盡量提供安靜、舒適的環(huán)境讓豬多休息，不要當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天屠宰。(4)改變屠宰工藝。國(guó)外很多先進(jìn)的肉聯(lián)廠都采用CO2麻 醉法進(jìn)行麻醉，這是減少PSE肉發(fā)生很好的辦法。另據(jù)原西德klanstroeger報(bào)道，采取700V 電壓自動(dòng)電麻1.7s，20～30s后進(jìn)行臥躺式刺殺放血(可減少肌肉收縮和能耗)，與220V手工電麻10s，吊掛刺殺放血的工藝相比，可使PSE肉從38%降到5%。
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