云海肴（Mystic South-Yunnan Ethnic Cuisine）是云南省云海肴餐飲管理有限公司旗下云南菜品牌，以云南新鮮食材和多元飲食文化為核心，菜品兼具健康、時尚、美味、價格適中等特點，創始人包含趙晗、朱海琴等人。
2009年10月，趙晗與團隊在北京市什剎海銀錠橋頭開出了云海肴的首家門店，正式打響品牌名號。2010年，云海肴在中關村布局第二家門店，憑借精準的市場定位，積累了首批核心客群。2014年，云海肴成功獲得紅杉資本與聚霖資本的聯合投資，與此同時，趙晗將企業注冊地遷回云南昆明。2016年，云海肴在昆明市建立專屬米線工廠。2017年11月，云海肴在昆明南強街開辦云南省境內首家云海肴·云南菜餐廳。2019年，云海肴開拓海外市場，在新加坡開設分店。2020年2月，云海肴與真功夫餐飲管理有限公司、漢堡王等聯合落地首批“無接觸餐廳”。2025年，云海肴與中國人民文學出版社合作推出《西游記》聯名套餐，又與《邊水往事》《好東西》等熱門影視劇合作。同年2月，朱海琴出任云海肴董事長兼CEO。截至2025年7月，云海肴在中國29座城市擁有143家門店，在新加坡已開設5家門店。9月18日，云海肴聯合創始人趙晗因病醫治無效逝世，年僅40歲。
2015年，云海肴被云南省餐飲與美食協會評為滇菜“進京入滬下南洋”首席示范企業、最具活力成長型企業。2017年，云海肴上榜中國中央電視臺“最受消費者歡迎十大餐廳”。2018年，云海肴獲中國食品行業卓越品牌獎、最佳品牌影響力獎，后于2019年獲CCFA連鎖品牌創新獎。2024年，云海肴入選《胡潤中國餐飲品牌TOP100》。
發展歷程
2008年，趙晗攜手堂哥呂志韜、好友戶峰陽及朱海琴，組建起一支80后餐飲創業團隊。2009年10月，趙晗與團隊在北京市什剎海銀錠橋頭開出了云海肴的首家門店，正式打響品牌名號。2010年，團隊及時調整經營策略，在中關村布局第二家門店，憑借精準的市場定位，云海肴逐漸打開知名度，積累了首批核心客群。2014年，品牌迎來發展關鍵節點，成功獲得紅杉資本與聚霖資本的聯合投資，與此同時，趙晗將企業注冊地遷回云南昆明。
之后，云海肴憑借清晰的“滇味特色”定位、標準化的菜品出品流程，以及高效的門店選址擴張策略，迅速在一線及新一線城市站穩腳跟，門店版圖不斷擴大，先后覆蓋北京、上海市、廣州市、深圳市等核心城市，成為消費者對于“云南菜連鎖”的代表性選擇。2016年，云海肴對標北上廣深最高的食品標準，在昆明建立專屬米線工廠，研發出僅以米和水為原料、無任何添加劑的健康米線，從源頭把控食材品質；2017年11月，品牌在昆明南強街開設云南省本地首家云海肴餐廳；2018年年初，工廠生產的米線成功通過美國食品藥品監督管理局（FDA）認證，并出口3噸米線到美國，開創云南米線出口的先河。2019年，云海肴開拓海外市場，在新加坡開設分店。
2020年2月，中國飯店協會、美團宣布與云海肴、峨嵋酒家等4家餐飲品牌聯合落地首批“無接觸餐廳”。2025年，云海肴與中國人民文學出版社合作推出《西游記》聯名套餐，又與《邊水往事》《好東西》等熱門影視劇合作，還與熱門游戲《劍俠情緣叁》聯動。同年2月，朱海琴出任云海肴董事長兼CEO。截至2025年7月，云海肴在中國29座城市擁有143家門店，均為直營模式，其中96.5%的門店位于商場內。此外，其在新加坡已開設5家門店。
特色菜品
在云南菜中，汽鍋雞無疑是最具特色的菜品之一。從第一家門店開業以來，云海肴一直在售賣汽鍋雞。2018年，云海肴的創業團隊做出決定，對汽鍋雞進行升級。最終，云海肴采用云南的鐵腳麻雞，并摒棄了之前使用的紅陶汽鍋，全部改用紫陶汽鍋。
社會責任
云海肴積極響應云南打造“綠色食品牌”號召，建立起一套嚴格的食材質量管理體系，不斷發掘出楚雄蕓豆、漾濞核桃、麗江小包谷等云南特色美食和地方特色農產品。其中大姚縣雙色薄瓤牛肝菌年收購額達1200萬元，香格里拉市赤松茸、楚雄黑孢塊菌等更是作為應季食材送往外地食客的餐桌。截至2020年，云海肴與20多家云南本土農產品供應商建立了深度合作，帶動本土農特產品年產值超過6000萬元。
此外，云海肴還建立了餐飲培訓體系，與中國8所新東方烹飪學校建立長期合作關系培養廚師長，與騰沖職業學校等5所學校簽訂校企合作實習、就業協議，每年輸送100名學員前往一線城市鍛煉。
獲得榮譽
參考資料
相關事件
楊麗萍起訴餐廳侵權其舞蹈作品
2019年，因認為“云海肴·云南菜”餐廳什剎海店店面裝潢未經允許擅自使用楊麗萍創作、表演、投資制作的系列作品《月光》，由楊麗萍擔任法人的云南楊麗萍信息科技發展有限公司（下稱楊麗萍公司）將云海肴餐廳經營者北京心正意誠餐飲管理有限公司、其分支機構北京心正意誠餐飲管理有限公司什剎海店、共同管理者和經營者云海肴（北京）餐飲管理有限公司訴至法院，請求法院依法判令三被告立即停止在其運營的“云海肴·云南菜”餐廳什剎海店中使用原告享有著作權的涉案《月光》系列作品的侵權行為，銷毀相關侵權制品；停止使用涉案《月光》系列作品的不正當競爭行為；刊登聲明、消除影響并賠償原告經濟損失及合理費用共計100萬元。
2020年12月，海淀法院審結了此案，判決心正意誠公司、心正意誠海淀分公司就其侵害《月光》舞蹈作品復制權的行為連帶賠償楊麗萍公司經濟損失20萬元及合理開支3萬元；心正意誠公司就其侵害《月光》舞蹈作品信息網絡傳播權的行為賠償楊麗萍公司經濟損失1萬元。通報稱，宣判后，原告提出上訴，三被告均未上訴。
2022年9月，北京知識產權法院終審駁回云海肴（北京）餐飲管理有限公司、云海肴（北京）餐飲管理有限公司昌平天通苑店（以下統稱“云海肴公司”）關于本案一審判決賠償數額過高的上訴，維持原判。云海肴公司就其侵犯《月光》舞蹈作品復制權的行為賠償云南楊麗萍信息科技發展有限公司經濟損失150000元，以及合理支出21851元。
新加坡字節跳動員工食物中毒事件
2024年7月30日，字節跳動為其萊佛士碼頭一號辦公室的員工提供午餐，其中包括云海肴的爆炒雞丁。餐后不久，60名員工出現腹痛、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，隨后被緊急送醫。7月31日，新加坡食品局和衛生部發文告表示，共有130人吃了云海肴和莆田市供應的食物后出現腸胃炎癥狀。云海肴順納福城分店和莆田中央廚房被暫停營業。
2025年6月4日，因上述集體食物中毒案，云海肴被告上法庭，具體為被控一項抵觸食品銷售法令，以及一項抵觸環境公共衛生(食品衛生)條例的控狀。7月2日，云海肴新加坡公司首席執行官呂志韜出庭，就字節跳動員工食物中毒事件認罪。新加坡國家法院庭審顯示，控方指控云海肴兩項罪名成立，分別為違反《環境公共衛生〈食品銷售法〉》及《環境公共衛生(食品衛生)條例》。7月17日，云海肴被處以最高罰款7000新加坡元(約合人民幣3.9萬元)。案件下判后，云海肴發表聲明公開向受影響的字節跳動員工和公眾致歉，透露已永久關停“公司團餐”的服務，也關閉了納福城分店。云海肴也安排所有相關員工重新進行食品安全培訓和認證，并全面重建食品安全體系，包括委托第三方完成風險排查，強化對原料溯源、基礎衛生、加工流程、溫控存儲和蟲害防治等關鍵環節的管控。
聯合創始人去世
2025年9月18日14時43分，云海肴聯合創始人趙晗因突發心肌梗死，經醫治無效在昆明同仁醫院病逝，年僅40歲。此外，據趙晗家屬發布的訃告顯示，遺體告別儀式定于9月20日11時在昆明市殯儀館“慎遠廳”舉行。
參考資料 >
云海肴.十大品牌網.2025-09-19
【招聘信息】2025-66云南云海肴餐飲管理有限公司.云南國土資源職業學院商務信息學院.2025-07-07
云海肴聯合創始人、董事長趙晗突發心梗去世，年僅40歲.澎湃新聞-百家號.2025-09-19
「逝者」云海肴聯合創始人趙晗去世，他推動了云南菜連鎖化進程.界面新聞-百家號.2025-09-19
云海肴創造的“云南菜奇跡”.云南網.2025-09-19
趙晗：以新概念滇菜宣傳云南的青年企業家.云南網-騰訊網.2025-09-19
首批“無接觸”餐廳落地，美團稱三千商家正申請升級.新京報-今日頭條.2025-09-19
云海肴：深耕餐飲賽道，探尋美味新征程.新華網.2025-09-19
餐飲品牌云海肴創始人趙晗在昆明去世，年僅40歲.21世紀經濟報道-百家號.2025-09-19
【云南網專稿】云海肴創造的“云南菜奇跡”.云南網.2025-09-19
集團與云南云海肴舉行戰略合作簽約儀式.云南省現代農業發展集團有限責任公司.2025-09-19
12家廣東企業上榜！2024胡潤中國餐飲品牌百強榜發布.羊城晚報?羊城派-今日頭條.2025-09-19
趙晗:以新概念滇菜宣傳云南的青年企業家.云南網-百家號.2025-09-19
楊麗萍狀告云海肴侵犯著作權及不正當競爭，索賠100萬.界面新聞.2025-09-19
“云海肴”裝潢被指擅用楊麗萍舞蹈，北京海淀法院判決構成侵權.界面新聞.2020-12-09
《月光》雖美，豈可復制?楊麗萍訴云海肴案終審判決來了.光明網.2025-09-19
字節跳動海外員工中毒事件宣判：云海肴被罰7000新元.界面新聞-百家號.2025-09-19
【云海肴聯合創始人、董事長趙晗因突發心梗去世，年僅40歲】.澎湃新聞-新浪微博.2025-09-19