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狼鰻是鱸形目狼鳚科鰻狼魚屬魚類，又稱晴斑鰻狼魚、龍?chǎng)牎?體延長(zhǎng)，呈鰻型，前部亞圓型，尾部側(cè)扁，左右對(duì)稱。頭部近似梯形，較大；下頜略長(zhǎng)于上頜；無(wú)頦須；唇厚而柔軟，向外褶出；鼻孔1對(duì)，位于眼前側(cè)，無(wú)膜覆蓋；眼較大，位于頭部?jī)蓚?cè)，兩眼突出，在同一水平線上；各鰭無(wú)棘，均為不分枝鰭條，背鰭、臀鰭和胸鰭較大，尾鰭小。體表呈灰黑色，頭部、背部和背鰭有若干類似眼睛狀的黑色圓斑。

狼鰻分布于太平洋北部海域，如日本海、俄羅斯、阿拉斯加州南岸、阿留申群島、美國(guó)和加拿大的西海岸甚至北極海域。常棲息于地平線下200米左右的海底，也能適應(yīng)濱海地區(qū)的潮間帶礁巖環(huán)境。年幼時(shí)生活在較淺的海域，成年后轉(zhuǎn)移到海下較深的巖穴當(dāng)中，蜷曲在黑暗的洞穴里，只有在覓食的時(shí)候才會(huì)將頭伸出洞外。通常以海膽、螃蟹、龍蝦、章魚以及各種貝類為食。4—5齡性成熟，7齡時(shí)才能繁殖交配。每年10月到翌年2月間交配繁殖，雌鰻每次產(chǎn)下7000—10000枚卵，孵化期13—16周。

狼鰻生長(zhǎng)迅速，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，粗脂肪含量遠(yuǎn)高于大多數(shù)北方海水養(yǎng)殖魚類。近些年，其生存環(huán)境遭到了嚴(yán)重破壞。由于性成熟魚齡高，繁殖周期長(zhǎng)，自然資源量較少，市場(chǎng)價(jià)格逐漸增高，市場(chǎng)前景廣闊。

物種簡(jiǎn)介

狼鰻不是真正的鰻魚。他們實(shí)際上是魚。雖然狼鰻像鰻魚一樣有長(zhǎng)長(zhǎng)的蛇狀身體，但它們也有鱗片、胸鰭和成對(duì)的鰓裂。狼鰻屬于狼鳚科（Anarhichadidae）。這個(gè)魚家族也被稱為海狼，因其長(zhǎng)而鋒利的牙齒而得名。和狼一樣，狼鰻也是兇猛的捕食者。

體長(zhǎng)約一至二公尺，胸鰭很大，但卻沒有腹鰭，有長(zhǎng)而曲折的深綠色品種體。狼鰻有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的背鰭，從頭頂一直延伸到身體末端。鰻魚還有 228-250 根小魚骨支撐著背鰭。由于狼鰻是脊椎動(dòng)物，它們有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的刺從頭骨延伸到尾巴。魚骨是從脊柱延伸出來(lái)的細(xì)長(zhǎng)骨頭。這些骨頭又長(zhǎng)又細(xì)又靈活。它們?yōu)轹捥峁┲危苍试S快速移動(dòng)。狼鰻有強(qiáng)大的下顎，非常適合粉碎堅(jiān)硬的貝殼。狼鰻的嘴前有四到六顆犬牙。這些尖牙用于鉤住和咬傷獵物。然后，鰻魚的嘴后部有一排排強(qiáng)壯的臼齒，用來(lái)壓碎和磨碎獵物。由于這些強(qiáng)壯的下顎，狼鰻的顱骨比它又長(zhǎng)又薄的身體要大得多。狼鰻作為魚，實(shí)際上有鱗片。然而，鱗片很小并且嵌入了鰻魚的皮膚中。小而有圖案的鱗片使鰻魚具有皮革般的蛇狀外觀。然而，有時(shí)鰻魚背上的鱗片會(huì)發(fā)癢。鰻魚沒有手來(lái)抓背，但它們可以倒立游動(dòng)，沿著巖石抓背。狼鰻和海鰻一樣，外層覆蓋著一層粘液。這種粘液可以幫助它們穿過(guò)珊瑚礁中的狹窄通道。它還充當(dāng)免疫系統(tǒng)。厚厚的粘液可以保護(hù)鰻魚免受外部威脅。雖然成年狼鰻通常是深灰色、藍(lán)色或綠色，但幼年狼鰻非常明亮。年輕的狼鰻是亮橙色的，帶有斑點(diǎn)。許多年輕的鰻魚身體上都有較褐色的斑塊，使它們看起來(lái)焦黑。隨著鰻魚的成熟，顏色會(huì)褪色。鰻魚會(huì)變成更深、更渾濁的顏色。但每條鰻魚都保留了自己的位置。科學(xué)家們可以僅從顏色來(lái)確定成年狼鰻的性別。成年雄性通常是深灰色、藍(lán)色或綠色。成年雌性通常是棕色或微紅色的。雄性和雌性狼鰻也有不同的斑點(diǎn)圖案。

平時(shí)它們都卷曲在深海巖礁洞穴里，只有在覓食時(shí)才會(huì)將頭伸出洞外。不過(guò)根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，年幼的狼鰻生活在較淺的水域，成長(zhǎng)后才會(huì)轉(zhuǎn)移到海下較深的巖穴中生活，并且將自己卷曲在黑暗的洞穴里，想要發(fā)現(xiàn)狼鰻的就通常只有在它們覓食的時(shí)候?qū)㈩^伸出洞外，不過(guò)因?yàn)槔泅犛兄鴺O為丑陋的外表，當(dāng)它們現(xiàn)身時(shí)會(huì)令許多人被它們的樣子給嚇到，也就有了很多人誤以為是怪獸。成年的狼鰻能長(zhǎng)到2.5米長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)它們很有勇氣，敢于從潛水員的手中拿取食物。還有很強(qiáng)的攻擊性，會(huì)經(jīng)常在夜里互相撕咬。狼鰻的頭部如響尾蛇的頭部一樣，即使被砍斷了頭，依然存在不凡的咬合力。狼鰻在被砍斷只剩頭部的時(shí)，它的頭部依然能將一瓶罐裝可樂咬爆。

經(jīng)常被歸類于科魚。也會(huì)出現(xiàn)綠色品種，通常是褐色帶有綠色斑點(diǎn)。需要250升以上的水族箱，提供藏身地點(diǎn)。缸要加密封的蓋防止其逃跑。可以放入珊瑚缸，但會(huì)吃掉一些小魚和甲殼亞門。食物包括各種動(dòng)物性餌料，像小海魚、切碎的貝肉及對(duì)蝦屬等。

形態(tài)特征

體長(zhǎng)2—2.5米，體重15—20公斤，但也有記錄表明它可以長(zhǎng)到8米左右，體色豐富多樣，有藍(lán)色、綠色、紅色、褐色等色型，胸鰭很大，沒有腹鰭，身體細(xì)長(zhǎng)，表皮柔軟黏滑，最有特點(diǎn)的部位是它那又大又方的腦袋。

物種對(duì)比

生活習(xí)性

狼鰻的攻擊性很強(qiáng)，它們經(jīng)常在夜間相互撕咬，狼鰻喜歡攻擊比自己小的生物。屬于肉食性生物，體長(zhǎng)約1—2米，胸鰭很大，但沒有腹鰭。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，年幼的狼鰻生活在較淺的水域，成年后才會(huì)轉(zhuǎn)移到海下較深的巖穴當(dāng)中，并且將自己蜷曲在黑暗的洞穴里，只有在覓食的時(shí)候才可能會(huì)將頭伸出洞外。狼鰻更喜歡它們的珊瑚礁棲息地，因?yàn)樗鼈兛梢酝ㄟ^(guò)巖石之間的狹窄通道逃脫。

食性

狼鰻屬于肉食性魚類，以海膽、螃蟹、龍蝦、章魚以及各種貝類為食，它嘴里尖利的獠牙和有力的雙顎可以輕易的咬碎甲殼動(dòng)物，而且顎上厚厚的嘴唇可起到護(hù)墊的作用，使它在進(jìn)食海膽和貝類時(shí)不會(huì)被刺傷硌痛。

生長(zhǎng)繁殖

為了爭(zhēng)奪配偶，雄狼鰻間會(huì)用頭部相互碰擊，然后用牙齒死死咬住對(duì)方。當(dāng)戰(zhàn)斗結(jié)束，勝者將永遠(yuǎn)守護(hù)自己的配偶，這現(xiàn)象在魚類之中為數(shù)不多。

狼鰻每年10月—翌年2月間交配繁殖，雌鰻每次產(chǎn)下7000—10000枚卵，由雙親共同照料，孵化期約13—16周，時(shí)間長(zhǎng)短依賴于水溫高低，幼魚出世后會(huì)在淺海地區(qū)漂蕩生活2年左右，棲息地隨著年齡增長(zhǎng)逐漸向深海移動(dòng)，4~5歲性成熟，但直到7歲才能交配繁殖，壽命不詳。

狼鰻廣泛分布于太平洋的北部海域，見于日本海、俄羅斯、阿拉斯加州南岸、阿留申群島、美國(guó)和加拿大的西海岸甚至北冰洋。

雖然長(zhǎng)相丑陋，但據(jù)說(shuō)狼鰻的肉味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，有人曾經(jīng)在美洲一個(gè)古老的原住民部落里發(fā)現(xiàn)過(guò)狼鰻的牙齒，結(jié)合該部落的歷史說(shuō)明它在9000年前就出現(xiàn)在美洲原住民的菜單上了，狼鰻仍然是太平洋漁業(yè)的重要捕撈對(duì)象。

盡管巨大的捕撈量沒有使這種繁殖率非常高的魚類元?dú)獯髠呛５淄暇W(wǎng)的使用嚴(yán)重破壞了狼鰻賴以生存的深海環(huán)境，同時(shí)導(dǎo)致其食物資源大幅度減少。鑒于海洋學(xué)家對(duì)此提出強(qiáng)烈抗議，許多國(guó)家已經(jīng)停止了竭澤而漁有失長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮的錯(cuò)誤做法。

天敵

狼鰻在野外有幾種天敵。包括鯊魚、較大的魚和港灣海豹。

飼養(yǎng)管理

狼鰻飼養(yǎng)于水泥池中，飼養(yǎng)期間水溫12~16℃、鹽度30～32、pH7.8~8.3，連續(xù)充氣保持溶解氧6.0mg/L以上，光照度控制在200lx以下。

影響因素

魚類的生長(zhǎng)可分為快速生長(zhǎng)期、穩(wěn)定期及衰老期三個(gè)階段。狼鰻性成熟年齡一般為4～5年，而本試驗(yàn)用魚為幼魚，處于快速生長(zhǎng)期，經(jīng)140d狼鰻幼魚體長(zhǎng)從25.8cm迅速增加到64.6cm，平均每天可生長(zhǎng)2.77mm，日均增長(zhǎng)率為1.07%，而大菱鲆體長(zhǎng)最大日增長(zhǎng)率為0.88%。同時(shí)，養(yǎng)殖140d的狼鰻幼魚凈增重約為260g，日增重率為3.97%，而鰻鱺工廠化養(yǎng)殖的日重率約為0.877%，同時(shí)狼鰻個(gè)體最重可達(dá)20kg，日本鰻僅為1.6kg。因此，狼鰻是一種潛力巨大的養(yǎng)殖品種。

水溫

水溫是影響魚類養(yǎng)殖的重要生態(tài)因子之一。試驗(yàn)通過(guò)對(duì)比各溫度下幼魚的姿勢(shì)、活躍程度、呼吸頻率、攝食狀況等各行為特征，推斷出狼鰻幼魚最佳生長(zhǎng)溫度為9~16℃，最高致死溫度為24℃，最低致死溫度為0.5℃。據(jù)有關(guān)資料表明，不同魚的乙膽堿脂酶(AchE)對(duì)溫度的敏感程度決定著該魚種的溫度耐受范圍，若水溫超出了該酶所允許的范圍時(shí)，酶的活力就會(huì)喪失，從而導(dǎo)致魚死亡，由此可以推斷狼鰻幼魚AchE行使正常功能的溫度范圍為為0.5~24.0℃，AchE的最適酶活溫度為9～16℃。魚類的耐受溫度決定了其適應(yīng)能力及其養(yǎng)殖區(qū)域。目前我國(guó)南方養(yǎng)殖的鰻鱺的最高和最低致死溫度分別為38℃、0℃，適宜生長(zhǎng)溫度為16～32℃。與之相比，狼鰻對(duì)高溫耐受能力弱，屬冷水性魚類，適宜在我國(guó)的北方養(yǎng)殖。

鹽度

試驗(yàn)通過(guò)對(duì)狼鰻幼魚的生長(zhǎng)規(guī)律及耐受性的研究，表明該物種生長(zhǎng)迅速，是一種鹽度耐受范圍較廣的冷水性魚類。此外，通過(guò)試驗(yàn)初步得出，該物種最佳生長(zhǎng)溫度為9~16℃，最佳鹽度范圍為20~38，其生長(zhǎng)特性與大菱鲆相似。

國(guó)內(nèi)人工繁育

2019年8月，狼鰻在我國(guó)實(shí)現(xiàn)首次人工繁育。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所與青島市、煙臺(tái)市等地院所和企業(yè)合作研究的狼鰻人工繁育技術(shù)通過(guò)了專家的現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。這是國(guó)內(nèi)狼鰻人工繁育首次取得成功,也預(yù)示著此前只能靠捕撈野生資源獲得的珍稀魚類有望迎來(lái)廣闊的產(chǎn)業(yè)化前景,進(jìn)入大眾的餐桌。

背景

一直以來(lái)狼鰻都是太平洋漁業(yè)的重要捕撈對(duì)象,美國(guó)、加拿大等為其主要消費(fèi)國(guó)。目前,一對(duì)成魚售價(jià)高達(dá)5000加拿大元,相當(dāng)于人民幣兩萬(wàn)三千多元。雖然價(jià)格高昂,但因?yàn)槲兜朗瞩r美,這種魚在人們的消費(fèi)需求下,海捕到的數(shù)量越來(lái)越少。因?yàn)樗纳L(zhǎng)期長(zhǎng),六七年才能在自然界長(zhǎng)成,近年來(lái)自然資源十分稀少。除了十年前加拿大一水族館在模擬自然環(huán)境下成功繁育過(guò)一次外,目前國(guó)際上還沒有狼鰻人工養(yǎng)殖的技術(shù)和數(shù)據(jù)可以參考。

培育過(guò)程

2010年10月,黃海水產(chǎn)研究所研究員陳四清課題組引進(jìn)了狼鰻苗種,逐步培養(yǎng)成為親體,歷時(shí)10年攻克親體生殖調(diào)控、交配產(chǎn)卵、受精卵孵化和苗種培育等技術(shù)難關(guān)。“引進(jìn)這條魚的幼魚時(shí),只有五十克左右。經(jīng)過(guò)人工養(yǎng)殖到六七年以后開始性成熟,經(jīng)過(guò)三四年的人工繁育和孵化技術(shù)的探索,終于在2019年孵出六條小魚,又經(jīng)過(guò)三四個(gè)月的培養(yǎng),小魚變成幼魚,已經(jīng)可以健康穩(wěn)定地生長(zhǎng)了,通過(guò)了專家驗(yàn)收,說(shuō)明這個(gè)技術(shù)走進(jìn)了一個(gè)循環(huán)。”

狼鰻孵化期長(zhǎng)達(dá)130多天,是目前已知孵化時(shí)間最長(zhǎng)的魚類,孵化過(guò)程中,溫度、鹽度、濕度、病害等,每個(gè)因素都有可能導(dǎo)致孵化失敗,難度極大。“首先這個(gè)魚是一個(gè)引進(jìn)的新品種,需要低溫生長(zhǎng)。而國(guó)內(nèi)的情況是夏天海水溫度能達(dá)到28℃到30℃,冬天在0℃到2℃。而這種魚需要在15℃以下的溫度生長(zhǎng)。所以控溫是整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中的難點(diǎn)。”陳四清介紹說(shuō),一般的魚類養(yǎng)殖一兩年就性成熟繁殖了,而狼鰻要養(yǎng)殖六七年,長(zhǎng)時(shí)間在嚴(yán)格的條件下控制,是需要很高的投入的。

2010年10月、2012年9月分兩批引進(jìn)的70尾狼鰻魚苗中,培育出親體(可繁殖的魚)34尾。2016年,采集約1萬(wàn)粒卵子,孵化不成功；2018年,采集約3萬(wàn)粒卵子,孵化不成功；2019年,采集約10萬(wàn)粒卵子,孵化仔魚7尾,成活6尾,培育成功2尾。

雖然狼鰻的孵化期很長(zhǎng),性成熟時(shí)間很長(zhǎng),但是它的生長(zhǎng)速度很快。從幼魚長(zhǎng)到十斤左右的商品魚只需要兩年時(shí)間。在它的快速生長(zhǎng)期,一個(gè)月可以增重六兩左右,養(yǎng)殖效率是非常高的。