大茴香腦（天然）是一種化學(xué)品，其分子式為C10H12O。主要用作牙膏用香精、香料，同時也應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
編號系統(tǒng)
- CAS號：104-46-1
- EINECS號：224-052-0
- RTECS號：BZ9275000
- BRN號：774229
物理性質(zhì)
形態(tài)
大茴香腦有兩種形態(tài)，反式，反式－己二烯二酸為結(jié)晶體，順式為液體。
氣味
具有甜潤的廣西八角香氣。
密度
在20℃時，密度為0.9883 g/mL。
熔點
熔點為22.5°C。
沸點
常壓下的沸點為235°C，307pa條件下的沸點為81~81.5°C。
折射率
折射率為1.56145。
閃點
閃點為90°C。
溶解性
能夠與三氯甲烷、醚混溶，溶于苯、乙酸乙酯、丙酮、二硫化碳、石油醚和醇，不溶于水。
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
急性毒性
大茴香腦的急性毒性數(shù)據(jù)顯示，大鼠經(jīng)口LD50為2090mg/kg；大鼠腹膜腔LDLo為70mg/kg；小鼠經(jīng)口LD50為3050mg/kg；小鼠腹膜腔LD50為593mg/kg；兔子皮膚接觸LD50大于5mg/kg；豚鼠類經(jīng)口LD50為2160mg/kg；野生鳥類經(jīng)口LD50為316mg/kg。
慢性毒性/致癌性
小鼠腹膜腔TDLo為2400mg/kg/8W-I。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
2. 摩爾體積：154.4
3. 等張比容（90.2K）：366.9
4. 表面張力（dyne/cm）：31.8
5. 極化率：19.35
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
1. 疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：3.3
2. 氫鍵供體數(shù)量：0
3. 氫鍵受體數(shù)量：1
4. 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：2
5. 互變異構(gòu)體數(shù)量：未知
6. 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：9.2
7. 重原子數(shù)量：11
8. 表面電荷：0
9. 復(fù)雜度：121
10. 同位素原子數(shù)量：0
11. 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
12. 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
13. 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：1
14. 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
15. 共價鍵單元數(shù)量：1
性質(zhì)與穩(wěn)定性
1. 在白肋煙煙葉中可以發(fā)現(xiàn)大茴香腦。
2. 天然存在于茴香油、小茴香油和八角茴香油等芳香油中，其中反式體占大多數(shù)。
合成方法
大茴香腦可以通過多種工業(yè)制法獲得。一種方法是從茴香油或大茴香油中冷卻析出結(jié)晶，經(jīng)過蒸餾并使用乙醇再次結(jié)晶來提取。另一種方法是對茴香油進(jìn)行精餾，收集230-234°C的餾出了物。還可以通過減壓病精餾，在142°C（5.60kPa）或110°C（2.7kPa）條件下收集餾分。其他方法包括對甲氧基苯基巴豆酸在220-240°C加熱制備，以及對丙烯基苯甲醚與氫氧化鈉一起加熱異構(gòu)化為茴香腦。此外，還可通過對丙烯基苯酚甲基化、茴香醛與G2H5MgX作用脫水、茴香醛與丙酸酐及丙酸鈉一起加熱等方式制備茴香腦。煙草中，BU含量為14。
用途
大茴香腦在食品尤其是糕點的加香中有廣泛應(yīng)用，作為茴香香精和甘草香精的成分。它也被用于飲料，以及杏、榅桲、楊梅等水果的香精。此外，大茴香腦還被廣泛用于牙膏和含漱液的香料。在醫(yī)藥領(lǐng)域，它可以作為藥物的矯味劑和矯氣味劑，以及化妝品和香皂的香料。大茴香腦也是合成藥物的原料之一，以及彩色照相的增感劑。作為一種藥物，大茴香腦對于因化療或放射治療導(dǎo)致的白細(xì)胞減少癥以及其他原因引起的白細(xì)胞減少癥有一定療效。在生產(chǎn)大茴香醛的過程中，大茴香腦的消費比重較大。在4-氨基苯磺酸的存在下，大茴香腦（或含有大茴香腦的芳香油）經(jīng)過臭氧、硝酸、高錳酸鉀或紅礬硫酸液氧化即可得到大茴香醛（對甲氧基苯甲醛）。
國家標(biāo)準(zhǔn)
《GB 23489-2009 食品添加劑 大茴香腦(天然)》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了大茴香腦(天然)的產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期等方面的標(biāo)準(zhǔn)。
應(yīng)急處理處置方法
泄露應(yīng)急處理
當(dāng)發(fā)生泄露時，應(yīng)切斷火源，穿戴自給式呼吸器和一般的消防防護(hù)服。在確保安全的情況下進(jìn)行堵漏操作。噴水霧可以減少蒸發(fā)。使用砂土或其他不燃性吸附劑混合吸收泄漏物質(zhì)。隨后將其轉(zhuǎn)移到空曠區(qū)域進(jìn)行掩埋、蒸發(fā)或焚燒。如果出現(xiàn)大量泄漏，應(yīng)采用圍堤收容，之后收集、轉(zhuǎn)移、回收或無害處理后再行廢棄。
防護(hù)措施
在空氣中濃度較高的環(huán)境下，應(yīng)佩戴防毒面具。在緊急情況或撤離時，建議佩戴自給式呼吸器。眼部防護(hù)方面，應(yīng)戴上化學(xué)安全防護(hù)眼鏡。身體防護(hù)上，應(yīng)穿著防靜電工作服。手部防護(hù)上，應(yīng)戴上防護(hù)手套。此外，工作場所內(nèi)禁止吸煙，并且應(yīng)避免長時間反復(fù)接觸。
急救措施
若皮膚接觸到大茴香腦，應(yīng)脫去污染衣物，用肥皂水和清水徹底清洗受影響部位。若眼睛受到刺激，應(yīng)立即翻起上下眼皮，用流動清水沖洗至少15分鐘，并尋求醫(yī)療幫助。若不慎吸入，應(yīng)迅速離開現(xiàn)場至空氣新鮮處。若有呼吸困難的情況，應(yīng)及時給予氧氣支持。若呼吸停止，應(yīng)立即實施人工呼吸，并盡快就醫(yī)。若誤食，應(yīng)先用水漱口，飲用足量溫水促進(jìn)嘔吐，并及時就醫(yī)。
安全信息
大茴香腦的安全標(biāo)識包括S36/S37、S23、S24。相應(yīng)的危險標(biāo)識為R43。
參考資料 >
大茴香腦 .化工百科.2024-09-18
104-46-1.化學(xué)書.2024-09-18
食品添加劑米糠蠟的基本信息.食品伙伴網(wǎng).2024-09-18