山苦荬[mǎi]（Ixeris 黑枕黃鸝普通亞種 (Thunb.) Nakai）中藥名，為菊科苦荬菜屬植物山苦荬的全草或根。別名中華苦荬菜、節托蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦抓、黃鼠草、小苦苣、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光葉苦荬菜、燕兒衣、敗醬草。早春采收，洗凈，鮮用或曬干。
根垂直直伸，通常不分枝。根狀莖極短縮。莖直立單生或少數莖成簇生，基部直徑1-3毫米，上部傘房花序狀分枝。基生葉長橢圓形、倒披針形、線形或舌形。莖生葉2-4枚，極少1枚或無莖葉，長披針形或長橢圓狀披針形；全部葉兩面無毛。頭狀花序通常在莖枝頂端排成傘房花序，含舌狀小花21-25枚。總苞圓柱狀；總苞片3-4層，外層及最外層寬卵形。舌狀小花黃色，干時帶紅色。瘦果褐色，長橢圓形。
生于山地及荒野，為田間雜草。分布于中國北部、東部和南部。
形態特征
多年生草本，高10—30cm，全體無毛。莖少數或多數簇生，直立或斜生。基生葉蓮座狀，條狀披針形、倒披針形或條形，長7—20厘米，寬0．5—2厘米，先端尖或鈍，基部漸狹成柄，全緣或疏具小牙齒，或呈不規則分裂，灰綠色。頭狀花序頂生，花冠黃色。民間食用苦菜已有2000多年的歷史。
花莖直立，高20—40厘米，上有1—3葉，無柄抱莖，全緣或有稀疏淺齒，與基生葉形似而較短。頭狀花序排成傘房狀聚傘花序；總苞片長7-9毫米，外層總苞片卵形，內層總苞片條狀披針形；舌狀花黃色或白色，長10-12毫米，先端5齒裂。瘦果紅棕色，狹披針形，稍扁，長4—6mm，有長約3毫米的喙，具10條等形的縱肋，冠毛白色。
苦菜新鮮的時候沒其他怪味，曬干后有強烈味道，山苦荬性味為味苦，性寒。
生長習性
山苦荬為多年生中旱生草本，它的適應性較強，廣泛地分布于海拔500—4000m的山坡草地乃至平原的路邊，農田或荒地上，為一種常見的雜草。十堰山區分布廣泛，品種較多，常生于田間、地頭、路邊、林下等。
本種耐旱也較耐寒，在北方干旱地區的固定，半固定沙丘及其他沙質地上也見有生長。它在海拔3300—4000m高寒的青藏高原亦可適應。在我國東北地區和內蒙古自治區等地區，返青較早，而在晚秋季霜凍后亦可短期存活。山苦荬為根蘗型草本。以種子和根蘗進行繁殖，但以營養繁殖為主，在內蒙古地區一般4月上、中旬返青，4—5月為營養期，5—6月為開花期，6—7月結實，其后為果后營養期，10月上旬枯黃。
分布范圍
山苦荬分布于我國北部、東部、南部及西南部，原蘇聯、朝鮮、日本、越南也有。
栽培技術
季節
山苦荬耐熱、耐寒、適應性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收獲，以及冬季大棚生產等。
一股大棚生產，在寒冬到來之前育成壯苗為宜．即苗期避開1月份寒冬季節。早春播1～3月中棚內播種育苗，標準棚筑2，中間開1條溝，深翻筑畦，澆足底水，種子撒播畦內，覆蓋籽泥，以蓋沒種子為度，平鋪塑料薄膜（2層薄膜l層地膜），一般10～15天出苗，逢陰雨低溫時間出苗更長些。齊苗后揭除地膜，通風換氣，白天要防高溫傷苗，晚上防凍害。
夏播4～6月露地育苗，選擇高勢地，2米連溝，深翻施腐熟廄肥，筑畦整平。浸種3小時，待種子晾干后播種。育苗床澆足底水，將種子散播在畦面上，并蓋好籽泥，澆足水，如遇高溫干旱，畦上覆蓋遮陽網，齊苗后早晚揭網，苗床肥水要適中，不宜過干。
秋播7～9月，山苦荬育苗要浸種催芽。方法是將種子用紗布包好后浸水3～4小時，然后取出放入冰箱冷藏室內10～15小時，有75%出芽即可播種。秋播育苗最好用小拱棚或大棚，出苗后注意土壤情，不宜過干過濕，并及時拔除禾本科雜草，確保排水通暢。
冬季栽培可于11－12月播種育苗，前提是大棚要施好基肥，翻耕作畦，6米寬的大棚作2畦或3畦，播種田床土要削細，隔天澆足底水，然后撒播，每分地播籽150克左右，可供種植大田3畝左右，播后撒一層營養土蓋沒種子，再平蓋一層塑料薄膜或地膜。出苗后及時揭去平蓋的薄膜，加強管理，做好通風換氣和保暖工作。
育苗
山苦荬夏秋栽培，必須催芽播種，否則難以保證育苗成功。因山苦荬種子發芽適溫為15—20℃，超過25℃或低于8℃不出芽。簡單易行的發芽方式是：先將種子用清水浸泡4—6h，然后撈起瀝干，裝入絲襪內，可選擇以下3種方法催芽。
山苦荬河沙催芽法：即在陰涼處鋪上濕潤的河沙20—30Cm厚，然后將浸泡過的種子撤在河沙表面，再鋪1—2cm厚濕河沙，并用新鮮菜葉蓋上。
保溫瓶冰塊催芽法：將浸泡好的種子，吊在瓶內，在瓶內加上清水、冰塊，并達到15—20，每隔1天沖洗1遍并堅持換水和加冰塊。
冰箱低溫催芽法：把浸泡好的種子用紗布包好，放入15—20℃的冰箱內、并堅持每天沖洗1遍。上述催芽約經2—4天，有60%—70%出芽即可播種。適宜季節可直播育苗、冬春可在拱棚內保溫育苗，夏秋季節育苗和生產最好采用遮陽網遮光降溫生產。
合理密植：季節不同，苗齡差異較大，夏秋需20—30天，冬春需50—70天，一般4—6片真葉即可定植。株行距要求15cm*20cm。
管理
山苦荬一般采取平畦栽培，山苦荬有5－6片真葉時即可定植，行株距20厘米左右。定植前深翻施足基肥，一般每畝施腐熟廄肥3000公斤，碳酸氫銨80～100公斤，2米連溝，深溝高畦。苗齡4～5葉定植，秧苗健壯，株行距10～15厘米，平畦栽培。
春播露地移栽，施足腐熟廄肥，每畝施碳酸氫80公斤。定植后澆足定根水，如遇干旱，以肥水促進，25～30天即可上市，畝產量1800～2000公斤。秋播7～9月正遇高溫干旱季節，且常暴雨，移栽后應澆足活棵水，用遮陽網覆蓋5～7天，活棵后如遇陰雨天可解除遮陽網，肥水適中，有利于山苦荬正常生長，20～30天即可上市，一般畝產量1600～1800公斤。
秋冬播10～11月在露地移栽，12月份遇寒潮侵襲，需移栽在大棚內，25～30天即可上市，畝產量1500公斤左右。定植前施足基肥，每667mz施優質廄肥5000kg，二銨40kg，尿素20kg，硫酸鉀20kg或草木灰200—300kg，作成1.5米連溝的畦。定植時澆好定植水，1周后澆足緩苗水、緩苗后配合澆水沖施提苗肥(尿素15kg），后期重施促棵肥（尿素30kg），定植緩苗后及時中耕、深鋤以利于蹲苗，促進根系發育。整個生長發育期，保持田間濕潤，土壤疏松。定植的管理方法同萵筍基本相同，須加強肥水管理，既要保持充足水分，又要防止過濕而造成水漬為害，同時要做好病蟲害的防治。
病蟲害
山苦荬的病害主要是霜霉病，可用多菌靈、克露等防治，蟲害主要是蚜蟲，可用吡蟲啉等防治，霜霉病用75%百菌清可濕性粉劑，或58%瑞霉—錳鋅50g對水20kg和70%乙錳(己磷錳鋅)50g對水15kg交替使用、預防效果更佳：灰葡萄孢、核盤菌、用50%速克靈粉劑50g兌水40-50kg噴霧，病害嚴重時，可酌情加大藥量。噴藥時間應選晴天午后3時或雨后轉晴葉面不帶露水時較好。
采集
定植后根據各種條件不同，約30～50天即可收獲，畝產量約1000－1500公斤，冬季要長一些。收獲時夏季在早上進行，冬季溫室內應在晚上進行，可用刀子在植株近地面處割收，掰掉黃葉、病葉，捆把或裝筐即可銷售。如果進行長途運輸，還要進行預冷，或在包裝箱內放入冰決（冰塊周圍容易發生凍害）。
主要價值
成份
本品地上部分含一新二糖類化合物，還含苦苣菜（sonchuside）A、B、C、D，葡萄糖中美菊素（glucoza-luzanin）C，9-羥基葡萄糖中美菊素（macroliniside）A，假還陽參（crepidiaside）A及毛連菜甙（picriside）B、C。木犀草素7-O-吡喃葡萄糖甙（cinaroside），金絲桃甙（hyperoside），密蒙花甙（linarin），芹菜素（apigenin），槲皮素（quercetin），山柰酚（kaempferol）。花中分到木犀草素（luteolin），槲皮素，皮黃甙（quercimer-itrin），木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙，木犀草素-7-O-喃葡萄糖甙（isocynaroside）及木犀草素-7-β-D-glucuronopyranoside。種子油中含玟鳩菊酸（vernolicacid）13.7%。葉中還含維生素（vitamin）C。
用途
嫩根和葉可食用，還可作家畜飼料。山苦荬屬中等牧草。莖葉柔嫩多汁，在青鮮時綿羊、山羊喜食。據牧民反映，它于春季對小畜有抓膘作用。牛、馬也少量采食，但干枯后不能利用。此外，它還是養豬、養兔、養禽的良好飼料。它的營養價值也較高，據分析，在花果期含有較高的粗蛋白質和較低量的粗纖維。在各種氨基酸的含量中，以賴氨酸、Thr、纈氨酸的含量較高。100克全草中含維生素c7018毫克。
食用價值
苦菜的營養價值比較高，含蛋白質、糖、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦物元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。
涼拌苦菜
原料：苦菜500克，蒜泥10克。
制法：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，迅速撈出洗去苦味，擠干水切碎，放入盆中待用；將蒜泥、鹽、味精、小磨香油和醋放在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
藥用價值
具有清熱解毒，消腫排膿，涼血止血之功效。內服：煎湯，10-15g；或研末，每次3g。外用：適量，搗敷；或研末調涂；或煎水熏洗。
參考資料 >
中華苦荬菜.植物智.2024-08-03
中華苦荬菜.植物智.2025-07-01
微生物除草劑致病菌的致病力比較.知網.2013-11-07
山苦荬.中醫資源網.2025-06-03