聚春園始創于清同治四年(1865年)，是福建省現存歷史最悠久的中華老字號，馳名中外的“佛跳墻”就源于聚春園。歷史上的聚春園是達官顯貴，商賈名流會聚之所，聚春園的楹聯“聚多冠蓋、春滿壺觴”就是當年經營盛況的寫照。1996年，聚春園榮國內貿易部“中華老字號”稱號。
歷史來源
福州聚春園集團迎合市場需求，開拓食品工業化生產，結合自身優勢，挖掘百年老店品牌資源，于2008年4月成立了福州聚春園食品有限公司。福州市聚春園食品公司根據自身發展需求，目前投資開辦食品加工廠，專業從事研發、生產、銷售福州特色傳統食品，有年糖年餅、各類年糕、佛跳墻、壇燒八味、手工線面、芋泥、肉燕、魚丸、中式糕點、月餅、粽子、傳統風味食品等，逐步形成集研發、生產、銷售、加工、物流等功能為一體的現代食品產業鏈群。
產品介紹
年糕
———年糕諧音“年高”，如此好的意頭讓年糕在福州人的春節菜譜餐桌上占有不可替代的地位，幾乎成了家家必備的應景食品。福州市的年糕分為紅、白兩種，還有芋頭糕和咸的蘿卜糕，這些都是傳統年糕。
現在福州市場上還有巧克力味年糕等改良品種，但是遵循傳統的福州人還是習慣在祭祖時將年糕切片油煎，然后盛在盤里擺上供桌。除了祭祖，年糕也是團圓飯桌上的一道必備飯后甜品，即使不吃，飯桌上也少不了它。
太平燕
———福州的太平燕，都是肉燕加鴨蛋烹調，這是因為福州話“蛋”叫“卵”，鴨卵諧音“壓亂”，有平安之意。
太平燕和北方的餛飩形似，特點在于它是“以肉包肉”。燕皮是將豬瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等紅薯粉，制成薄如紙張的片狀。
將肉燕放入開水中煮沸撈起，再調入紫菜、粉絲、香菇、腐竹等作料，與鴨蛋共烹。
魚丸
———“沒有魚丸不成席”，福州市人偏愛魚丸，而魚丸也是外地人最熟悉的福州地方小吃。魚丸是用魚肉剁茸，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。
線面
———福州線面拉開長度可達180厘米，直徑僅有0.6至0.7毫米，可算是面類中最長的面。新年的第一個早晨，福州人當仁不讓的早餐是“太平面”，在燒開的雞湯或豬蹄湯中，泡入福州特產線面，再加上兩個鴨蛋，鮮亮美滿。一碗太平面下肚，一整年都會老人長壽、家宅平安。
芋泥
———這是一道福州市春節菜譜的壓軸甜點，林則徐和外國領事關于芋泥斗智斗勇的故事，早為人們熟悉。芋泥是將“檳榔芋頭”蒸熟后，用刀板壓制成泥，加入白糖、雞蛋、熟豬油和水攪拌均勻，裝碗上籠用旺火熱一小時取出，再用切碎的大棗、花生、瓜子仁、炒芝麻、梅舌蜜餞、葡萄干等撒在面上制成的。芋泥香郁甜潤，細膩可口，是閩萊傳統甜食之一，年夜飯接近尾聲時，端上來的“壓軸”菜，通常都是芋泥。
參考資料 >
福州聚春園食品股份有限公司.天眼查.2024-10-23