葡萄苗通常采用嫁接法繁殖，把優(yōu)良品種嫁接在優(yōu)良砧木上，砧木的繁殖可以采用播種、插、分株和組培等方法。嫁接后適應(yīng)性更廣、抗逆性更強(qiáng)、長勢(shì)更壯、產(chǎn)量更高、品質(zhì)更好。目前生產(chǎn)上有很多優(yōu)良品種，近年來農(nóng)業(yè)專家蔡英明研發(fā)的小龍干技術(shù)的品種廣為流行。
下級(jí)分類
1.鮮食類品種：生產(chǎn)上主栽品種有玫瑰香、巨峰、紅提、青提、維多利亞、藤稔、夏黑、紅芭拉蒂、陽光玫瑰、金手指、戶太八號(hào)、紅寶石、克倫生、藍(lán)寶石葡萄等。大棚葡萄采用小龍干技術(shù)生產(chǎn)，于6月之前或11月之后反季節(jié)上市。
2.加工類品種：紅色釀酒品種有品麗珠、赤霞珠、蛇龍珠、佳麗釀、希拉黑比諾、美樂等。白色釀酒品種有霞多麗、雷司令、蘇維濃、賽美蓉等。黑（紫）色釀酒品種有弗朗、佳美、內(nèi)比奧羅、桑嬌維塞、佳麗濃、個(gè)納西、馬艾貝克等。制干類品種有無核白、玫瑰紫、黑醋栗、紅馬奶、綠馬奶、紫香、男人香、女人香、綠香妃等。
栽植技術(shù)
葡萄主要有兩種整枝方式，即扇形整枝和龍干形整枝。這兩種整枝方式不論怎么改進(jìn)，永遠(yuǎn)改不掉三大缺點(diǎn)：一是剪掉了最好的花芽；二是葉少浪費(fèi)陽光；三是連續(xù)冒杈連續(xù)抹杈。這三大缺點(diǎn)導(dǎo)致投產(chǎn)慢、產(chǎn)量低、質(zhì)量差、難管理、結(jié)果部位上移、樹勢(shì)迅速衰退。
新技術(shù)葡萄小龍干技術(shù)，又名蔓性果樹一邊倒技術(shù)，或雙枝更新技術(shù)。分為高架小龍干和矮架小龍干兩種，高架小龍干更簡(jiǎn)單。畝栽480-529株，2個(gè)主蔓，超長修剪，所有主蔓都向北倒，2個(gè)主蔓前段共發(fā)10個(gè)結(jié)果枝，2個(gè)主蔓基部共發(fā)2個(gè)預(yù)備枝，雙架面，高架面。栽植一年后畝產(chǎn)極易超過10000斤，遠(yuǎn)超其他技術(shù)2倍以上，大穗大粒，質(zhì)優(yōu)色美，結(jié)果部位永不上移，一人能夠管理10畝。因其速產(chǎn)速效、高產(chǎn)高效、至簡(jiǎn)至易、省工省錢，而得以迅速推廣，現(xiàn)已成為換代技術(shù)。
栽植流程
1.準(zhǔn)備苗木
（1）購苗：秋后至春節(jié)前購苗為宜。春節(jié)后購苗，極易發(fā)生品種混雜現(xiàn)象，而且缺乏優(yōu)良品種。露地和大棚都是南北成行，株距0.7米，行距1.8-2米左右，畝栽500株左右。
（2）運(yùn)苗：零度以上裝車，苗木淋濕后封嚴(yán)。苗到家零度以上卸車并入室，蓋嚴(yán)保溫保濕，嚴(yán)禁置于零度以下的環(huán)境。
（3）貯苗：苗木購回后如果不立即栽植，那么可以貯存，方法是：選零度以上的天氣，將苗木成捆平埋坑中，坑深60-80厘米，覆土30厘米比地面稍高，上覆草堆，不灌水，只潑水，7度以下保存。此法易發(fā)熱，春季土壤解凍后立即栽植。
2.栽植時(shí)間：葡萄露地秋栽容易凍死，大棚秋栽不利于休眠，所以露地和大棚都是春栽最好，時(shí)間在1-5月，土壤解凍后至發(fā)芽后，但越晚長勢(shì)越弱。另外，大棚也可以先栽樹后建棚。
3.整地起壟：露地和大棚都是南北成行，行距1.8-2米，沿行起壟。冬季埋土防寒地區(qū)起大壟，冬季不用埋土防寒地區(qū)起小壟。起壟前有兩種整地方式。
（1）全園深翻：地面撒施發(fā)酵糞，通常5立方米/畝左右，新棚10立方米/畝以上，舊棚有機(jī)質(zhì)含量較高，可以不施糞。然后全面深翻40厘米左右。
（2）沿行開溝：深60-80厘米，寬80-100厘米，下半部填入500公斤左右禾本科雜草和熟土相混，上半部填入有機(jī)肥5立方米/畝左右，并與熟土相混，直至填滿。熟土不夠，可以從行間挖取，并將心土撒于行間，然后大水沉實(shí)。
4.苗木處理：如果是嫁接苗，那么把砧木芽全刻去，只留嫁接芽，并把綁膜解去。
5.授粉樹：葡萄為閉花授粉，不必搭配授粉樹，不同品種應(yīng)成片栽植，以便于管理。
6.栽植方法：沿行按株距0.7米，栽植到壟的一邊。
栽植方法：
（1）冬季埋土防寒地區(qū)栽到大壟一邊：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口離地10厘米左右，將來嫁接口以上既不生根，又便于埋土防寒。栽后澆大水，地表見干時(shí)繼續(xù)埋土堆超過嫁接口10厘米，發(fā)芽后把土堆扒掉。②扦插苗向北斜栽，原陰陽線低于與地平線10厘米左右，將來即使地上凍死，地下還能發(fā)芽。栽后澆大水，地表見干時(shí)繼續(xù)埋土堆10厘米以上，發(fā)芽后把土堆扒掉。③營養(yǎng)杯綠苗直栽，但不能埋住綠蔓，否則爛苗。栽后澆大水。
（2）冬季不用埋土防寒地區(qū)栽到小壟一邊：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口離地25厘米左右，栽后澆大水，地表見干時(shí)繼續(xù)埋土，埋到嫁接口以上10厘米，如此則苗在大壟上，發(fā)芽后再扒土露出嫁接口。②扦插苗向北斜栽，原陰陽線稍高于地平面，栽后澆大水，地表見干時(shí)繼續(xù)埋土25厘米左右，如此則苗在大壟上。③營養(yǎng)杯綠苗直栽，但不能埋住綠蔓，否則爛苗，生長季節(jié)逐漸埋土，苗也在大壟上。
7.苗木定干：嫁接苗和扦插苗至少有3個(gè)飽滿芽。
8.保濕保活
（1）沿行先蓋5厘米厚的濕草，草上覆蓋地膜，以保持濕度，提高地溫。
（2）發(fā)芽后及時(shí)抹去砧木芽，否則芽苗嫁接芽不發(fā)。
（3）行間最好不間作套種，如果間作套種則于5月上旬必須拔掉，否則影響受光。
9.加快生長
（1）栽后每7-10天澆水一次，保持地表潮濕，直至9月。其間下一場(chǎng)大雨，可以少澆一次水，但下小雨不能代替澆水。
（2）5-8月，每次澆水施16-8-16復(fù)合肥10公斤/畝左右，預(yù)先化開，隨水沖施。
（3）每15天左右向葉底面噴布一次24號(hào)葉肥。
栽后采用小龍干技術(shù)（詳見《種植致富寶典》）
技術(shù)核心
1.掐一掐：結(jié)果枝長到20個(gè)葉片左右掐尖，旺的結(jié)果枝8個(gè)葉片多掐一次。
2.挖一挖：結(jié)果枝上的芽全部挖掉，噴24號(hào)葉肥，防止葉片老化。
3.扭一扭：兩個(gè)預(yù)備主蔓上的杈，長到一拃扭下垂，噴23號(hào)葉肥，以促成花芽。
4.拉一拉：兩個(gè)預(yù)備枝冬季修剪后變成新主蔓，向北拉倒，橫綁在鐵絲上。
培育與定植
苗木生長力強(qiáng)，成活率高，產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)，抗寒性高等是優(yōu)質(zhì)葡萄苗培育的基本，對(duì)葡萄品種進(jìn)行改良。掌握地溫回升至9℃左右開始種植，時(shí)間在2月下旬至3月上旬，最遲不能超過3月中旬。不要過早，否則會(huì)增加管理上的麻煩，過遲葡萄進(jìn)入傷流期，弄傷后苗木會(huì)流水，影響成活。
種植的規(guī)格。葡萄苗木就植在定植溝的中心線上，株距按架式而定，雙十字V形架株距1米，單籬架1.2米左右，棚架的株距可1.5米左右。
種植時(shí)先在定植溝中心線上拉二條線，用小竹做一根株距的定位尺，定位后開塘，塘深20公分左右，但不能開到上面一層稻草，防止稻草腐爛而爛根。塘底要挖平，不要尖底，塘的大小按苗木的根系而定。種植時(shí)將苗木垂直放在塘內(nèi)，根系要伸展，不能盤曲，根系過長部分可剪去，但不能濫剪，根在塘內(nèi)要分布均勻，苗木要前后左右對(duì)直，象過去拉線插秧那樣。苗木放好后先填一半土，再將苗木稍微向上提一提，使苗木根系與填土密切結(jié)合，再填入另一半土后踏實(shí)。種好后澆一次透水，最好澆清水糞，但濃度不能高，防止傷根。苗木以淺栽為宜，特別是嫁接苗，要露砧5-10公分，防止接穗生根。要選擇晴天或陰天種植，雨天雨后土壤過份潮濕不宜種植。
苗木種好后用黑色地膜覆蓋，以提高地溫促進(jìn)苗木早發(fā)，地膜蓋好后在苗木處打一個(gè)洞將苗木露出膜外。
種植前苗木最好要進(jìn)行藥劑處理（己處理消毒過的不需處理）。上部用波美5度石灰硫黃合劑和0.5%的五氯酸鈉混合液浸一下（3-5秒鐘），根部用清水浸泡6-8小時(shí)，可提高成活率和苗木生長量。
土壤灌溉
葡萄園灌溉，在不同的地勢(shì)條件下采用的方法不同，常用的方法有灌、地面灌溉、噴灌和管灌，各種灌溉方法其作用和用水量不同，如下所示。
(1)畦灌
方法：每一架作一畦，在畦內(nèi)澆水。
作用地塊：平坦、水較充足、澆水方便的地塊。
作用：多于追肥、基肥后進(jìn)行。
運(yùn)用難易：簡(jiǎn)便易行。
(2)溝灌
方法：在行間每隔1m開1條溝，水沿溝澆灌，灌完后將溝填平。
使用地塊：平坦地塊。
作用：多用于追肥和深翻改土地塊。
運(yùn)用難易：簡(jiǎn)便易行。
(3)穴灌
方法：以單株為一個(gè)單位挖穴澆水。
使用地塊：丘陵坡地水較缺乏的地塊。
作用：減少地表涇流，防止水土流失。
運(yùn)用難易：簡(jiǎn)便易行。
(4)噴灌
方法：配設(shè)管道，把水噴到空中，形成細(xì)小霧滴，噴淋在架上。
使用地塊：在山地、丘陵地塊。
作用：結(jié)合噴肥、噴藥進(jìn)行，省水省工。
運(yùn)用難易：需專門安裝。
(5)滴灌
方法：將管道埋于地下，水從管中滴下，濕潤土壤。
使用地塊：使用于山地、丘陵坡地。
作用：節(jié)約用水，并對(duì)保肥保水有良好作用，可進(jìn)行也面追肥。
運(yùn)用難易：需專門安裝。
“果樹不適宜漫灌，滴灌用水均勻、及時(shí)、方便，而且可以把肥料融化在水中，直接將肥水輸送到根部，減少了人工施肥環(huán)節(jié)，對(duì)提高葡萄產(chǎn)量、品質(zhì)以及降低用工成本有很大作用。
生長繁殖
巨峰葡萄的種植方法：首先從冬季開始吧，冬季要在其葉片全落后，對(duì)植株進(jìn)行修剪，每枝都短截留有3個(gè)芽左右，弱小枝、過密枝、徒長枝、病蟲枝都要修剪，促使植株多分枝，多結(jié)果；早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以農(nóng)家肥為主，當(dāng)然其他的有機(jī)肥也很好，施肥后覆土，并澆足水，待土壤表面稍干時(shí)要松土一次。出芽后的葡萄要做好噴藥工作，以防病蟲害的侵害；在有幾片葉長出時(shí)，要將弱小的芽抹掉，只保留壯芽，但保留的枝條也要合理，不能一味的去除弱芽，要留夠需要。在葉腋處長出卷須時(shí)，必須人工掐去，減少不必要的營養(yǎng)消耗。在葡萄開花期，要及時(shí)噴施葉面肥和座果靈等，確保產(chǎn)量高、品質(zhì)好，還要在期間綁扎枝條，以免枝條亂擺折斷，影響營養(yǎng)運(yùn)輸。綁扎和掐須是種植葡萄的兩項(xiàng)比較繁重的任務(wù)。在土壤干燥時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充水分。定期噴施殺菌劑等。葡萄果熟期膨大期中要摘去下部葉片，避免光照照射不到果粒上，影響果色。
綠枝嫁接
一、葡萄苗嫁接的時(shí)期
綠枝嫁接最適宜在溫度為15-20℃的情況下進(jìn)行，和成齡葡萄的物候期相比，露地嫁接適合在葡萄開花期前半月至花期進(jìn)行，這段時(shí)間為新梢生長的第一次高峰期，也是新梢生長最活躍的時(shí)候。北方的5月下旬至6月下旬為嫁接時(shí)期，個(gè)別地區(qū)可遲至7月上旬。
二、接穗準(zhǔn)備
綠枝接穗所選的枝段為一節(jié)，利用節(jié)上的夏芽或冬芽都可以。利用夏芽抽生副梢快，若夏芽已萌發(fā)3-4葉，也可利用冬芽。冬芽抽生時(shí)間稍晚一些，但抽生的冬芽梢較粗壯。將綠枝新梢在每節(jié)上方2-2.5厘米處斷開，放在涼水盆中備用。浸泡半天時(shí)間就應(yīng)及時(shí)換水，接穗要隨剪隨用。
三、砧木準(zhǔn)備
嫁接苗木的接口高度標(biāo)準(zhǔn)至少為25厘米，這就要求嫁接期的砧苗高度能達(dá)到30-40厘米時(shí)才可以進(jìn)行嫁接。
四、工具準(zhǔn)備
由于砧木和接穗為半木質(zhì)化狀態(tài)，在進(jìn)行綠枝嫁接時(shí)借助于鋒利的刮臉刀。在嫁接過程中一般接大約100株就要換一次刀，如果刀刃不鋒利，削面就會(huì)不平滑，從而影響嫁接成活率。嫁接前要準(zhǔn)備大量的接嫁條，選用具有彈性的塑料薄膜，剪成寬為0.5-1厘米，長為20-30厘米的長條備用。
五、嫁接
進(jìn)行嫁接時(shí)，從盆中撈出一個(gè)與所接砧木粗細(xì)相近的單芽段接穗，在接穗芽上方2-2.5厘米處平削，在芽的下方0.5-1厘米處從芽的兩側(cè)各削一刀，斜面長1.5-2厘米，呈楔子形，而且斜面一定要平滑。將削好的接穗輕輕含在口中，馬上用刀在距地25-30厘米處的砧木新梢節(jié)間削斷，在砧木中央劈深約1.5-2厘米的口子，然后將接穗插入砧木劈口內(nèi)，并將接穗與砧木的形成層對(duì)齊，接穗削面稍露在劈口外1-1.5毫米，俗稱“露白”，隨后立即用接條包扎好。
六、綁扎方法
從砧木切口最下端開始纏綁，用纏繞的接條壓住接條的下接頭，由下往上纏繞，至接口頂端時(shí)再繼續(xù)向下，繞過接芽到接穗上剪口，將上剪口包嚴(yán)再反轉(zhuǎn)向下，在接芽上方系個(gè)活結(jié)。綁扎系活結(jié)處在接芽上方的好處是接芽上端2-3厘米的一段綠條在接口愈合，接芽萌發(fā)后會(huì)自動(dòng)干縮，與接芽附近的節(jié)處形成“離層”，綁條自動(dòng)松解，不需人工解綁。
七、接后管理
綠枝嫁接接后還需灌透水一次。在嫁接后一周左右，要注意小水勤灌，保證植株液流旺盛。嫁接后應(yīng)及時(shí)除掉萌蘗。接后7天左右檢查成活率，凡接芽鮮綠或已萌發(fā)，葉柄一觸即落的為成活。接芽變褐、葉柄干枯不易落的為不成活，需馬上補(bǔ)接。
葡萄苗藥的使用
石灰硫黃合劑的主要成分是多硫化鈣，具有滲透和侵蝕病菌細(xì)胞及害蟲體壁的能力，能在植物體表面形成一層藥膜起保護(hù)作用。在植株發(fā)病前或發(fā)病初期噴施效果最佳。石硫合劑的熬制方法是：①按1:2:10的比例，備好待用的生石灰、硫磺粉、水和兩個(gè)水桶、兩口大鍋等。②在一口大鍋內(nèi)倒足水，加熱至沸騰，并將預(yù)先稱好的1份石灰放人鍋內(nèi)攪勻，使其充分溶解。③在另一口大鍋內(nèi)加水，將2份硫磺粉攪拌均勻，并將其一次性加人石灰鍋中，要用急火熬制。④邊熬邊攪拌，熬沸后保持50－60分鐘，待鍋內(nèi)溶液呈深棕紅色時(shí)停火。⑤過濾。過濾后溶液呈紫黑色，渣子呈黃綠色。用此法熬制的石灰硫黃合劑一般為23－26波美度。石硫合劑的土法測(cè)定方法是：找一只白色透明的玻璃瓶，里面盛水0.5千克左右，并標(biāo)注水位線，然后將水倒出，裝人熬制好的石硫合劑至水位線處，稱出重量，最后計(jì)算熬制石硫合劑劑量，公式為：(石硫合劑重量一水重量一瓶子重量)×115。
防治方法
瘤蚜病
葡萄苗生長的過程會(huì)出現(xiàn)很多問題，如：葡萄根部長了類似骨頭似地結(jié)，而且還在結(jié)上縱向的裂開了。這就是一個(gè)葡萄根癌，這個(gè)病是發(fā)生在葡萄的根、根頸和老蔓上。發(fā)病部分形成愈傷組織狀的癌瘤，初發(fā)時(shí)稍帶綠色和乳白色，質(zhì)地柔軟。隨著瘤體的長大，逐漸變?yōu)樯詈稚|(zhì)地變硬，表面粗糙。瘤的大小不一，有的數(shù)十個(gè)瘤簇生成大瘤。老熟病瘤表面龜裂，在陰雨潮濕天氣易腐爛脫落，并有腥臭味。受害植株由于皮層及輸導(dǎo)組織被破壞，樹勢(shì)衰弱、植株生長不良，葉片小而黃，果穗小而散，果粒不整齊，成熟也不一致。病株抽枝少，長勢(shì)弱，嚴(yán)重時(shí)植株干枯死亡。
解決辦法：可先將癌瘤切除，然后抹石灰硫黃合劑渣液、福美雙等藥液，也可用50倍氯溴異氰尿酸或100倍硫酸銅消毒后再涂波爾多液。對(duì)此病均有較好的防治效果，加強(qiáng)栽培管理，多施有機(jī)肥料，適當(dāng)施用酸性肥料，改良?jí)A性土壤，使之不利于病菌生長。農(nóng)事操作時(shí)防止傷根。田間灌溉時(shí)合理安排病區(qū)和無病區(qū)的排灌水的流向，以防病菌傳播。葡萄苗木的根瘤蚜主要危害根部。根部被害后，生出瘤狀物。初為鮮黃色，以后漸變?yōu)楹稚癄€，使地上植株葉子變黃，果實(shí)變小，樹勢(shì)衰弱，產(chǎn)量質(zhì)量明顯下長，嚴(yán)重時(shí)可全株枯死。蟲體身體柔軟，外表很像蚜蟲，但腹部沒有粘管。
瘤蚜病發(fā)生規(guī)律
葡萄根瘤蚜的生活史周期因寄主和發(fā)生地的不同有兩種類型，在北美原產(chǎn)地有完整的生活史周期，即兩性生殖和孤雌生殖交替進(jìn)行，以兩性卵在枝蔓上越冬，春季孵化為干母后只能為害美洲野生種和美洲系葡萄品種的葉，成為葉型蚜，共繁殖7～8代，并陸續(xù)轉(zhuǎn)入地下變?yōu)楦鲂脱粒诟糠敝?～8代，以上均為無翅、孤雌卵生繁殖，至秋季才出現(xiàn)有翅產(chǎn)性雌蚜，在枝干和葉背孤雌產(chǎn)大（雌）、小（雄）兩種卵，分別孵出雌、雄性蚜，不取食即交配，繁雌僅產(chǎn)1粒兩性卵在枝條上越冬。
該蚜在傳入歐、亞等地區(qū)后，其種型逐漸發(fā)生了變異，在以栽培歐洲系葡萄為主的廣大地區(qū)，主要以根瘤型蚜為主，不發(fā)生或很少發(fā)生葉癭型，秋季只有少量有翅蚜飛出土面，雖然在美洲野生種、美洲系品種、歐美雜交中和以美洲種作砧木的葡萄上也可發(fā)生葉癭型蚜，但眾未在枝干上發(fā)現(xiàn)過兩性卵。
在中國煙臺(tái)市地區(qū)，以根瘤型蚜為主，每年發(fā)生8代，以初齡若蚜和少數(shù)卵在根叉縫隙處越冬。春季4月開始活動(dòng)，先為害粗根，5月上旬開始產(chǎn)卵繁殖，全年以5月中旬至6月和9月的蚜量最多，7、8月雨季時(shí)被害根腐爛，蚜量下降，并轉(zhuǎn)移至表土層須根上造成新根瘤，7～10月有12%～35%成為有翅產(chǎn)性蚜，但僅少數(shù)出土活動(dòng)。在美洲品系上也發(fā)生少量葉癭型蚜，但除美洲野生葡萄外，其它品種上的葉癭型蚜均生長衰弱不能成活。枝條上未發(fā)現(xiàn)過兩性卵。
根瘤型蚜完成一代需17～29天，每雌可產(chǎn)卵數(shù)粒至數(shù)十粒不等。卵和若蚜的耐寒力強(qiáng)，在-13～-14℃時(shí)才死亡，越冬死亡率約35%～50%，4～10月平均氣溫13～18℃，降雨量平均100～200mm左右時(shí)最適其發(fā)生，7、8月干旱少雨可引起猖，多雨則受抑制。一般疏松、有縫隙的壤土、山地粘土和石礫土均發(fā)生重，而沙土因間隙小、土溫變化大可抑制其為害、插條和包裝材料的異地調(diào)運(yùn)則是遠(yuǎn)距離傳播的主要途徑。
葡萄根瘤蚜生長期對(duì)環(huán)境的適應(yīng)過程中還在不斷發(fā)生著變異，例如對(duì)某些歐洲種葡萄品種有逐漸適應(yīng)產(chǎn)生葉癭型蚜的趨向，對(duì)某些抗蚜品種也逐漸產(chǎn)生了適應(yīng)性；又如據(jù)蘇聯(lián)研究，少數(shù)有性蚜可在根部產(chǎn)越冬卵；中國也曾發(fā)現(xiàn)少數(shù)有翅蚜可產(chǎn)3種卵，其中1種卵孵出的若蚜有口器。以上問題均有進(jìn)一步深入研究。
癥狀：
維多利亞葡萄花序、幼果感病，先在花梗和小果梗或穗軸上產(chǎn)生淡褐色、水浸狀病斑，后病斑變褐色并軟腐，空氣潮濕時(shí)，病斑上可產(chǎn)生鼠灰色霉?fàn)钗铮?a href="/hebeideji/6935716604952115116.html">病原菌的分生孢子梗與分生孢子。空氣干燥時(shí)，感病的花序、幼果逐漸失水、萎縮，后干枯脫落，造成大量的落花落果，嚴(yán)重時(shí)，可整穗落光。
維多利亞葡萄新梢及幼葉感病，產(chǎn)生淡褐色或紅褐色、不規(guī)則的病斑，病斑多在靠近葉脈處發(fā)生，葉片上有時(shí)出現(xiàn)不太明顯的輪紋，后期空氣潮濕時(shí)病斑上也可出現(xiàn)灰色霉層。不充實(shí)的新梢在生長季節(jié)后期發(fā)病，皮部呈漂白色，有黑色菌核或形成孢子的灰色菌絲塊。果實(shí)上漿后感病，果面上出現(xiàn)褐色凹陷病斑，擴(kuò)展后，整個(gè)果實(shí)腐爛，并先在果皮裂縫處產(chǎn)生灰色孢子堆，后蔓延到整個(gè)果實(shí)，最后長出灰色霉層。有時(shí)在病部可產(chǎn)生黑色菌核或灰色的菌絲塊。
病原菌與發(fā)生規(guī)律：維多利亞葡萄灰霉病是由半知菌、絲孢綱、絲孢目、葡萄孢屬Botrytiscinereapers.exFr.侵染引起的。該病原菌是一種寄主非常廣泛的兼性寄生真菌，它可寄生多種水果、蔬菜與花卉。因此該病菌的侵染原十分廣泛。
病菌以菌核、分生孢子及菌絲體隨病殘組織在土壤中越冬。有些地方，病菌秋天在枝蔓或僵果上形成菌核越冬，也可以菌絲體在樹皮和冬眠芽上越冬。菌核和分生孢子抗逆性很強(qiáng)，越冬以后，翌年春天條件適宜時(shí)，菌核即可萌發(fā)產(chǎn)生新的分生孢子，新老分生孢子通過氣流傳播到花序上，在有外滲物作營養(yǎng)的條件下，分生孢子很易萌發(fā)，通過傷口、自然孔口及幼嫩組織侵入寄主，實(shí)現(xiàn)初次侵染。侵染發(fā)病后又能產(chǎn)生大量的分生孢子進(jìn)行再次和多次侵染。
維多利亞葡萄灰葡萄孢發(fā)生與溫濕度關(guān)系密切。分生孢子萌芽的溫度范圍為1―30℃，適宜溫度為18℃。分生孢子只能在有游離水或至少90%的相對(duì)濕度條件下萌發(fā)，在15―20℃的適宜溫度下，侵染時(shí)間約15小時(shí)，溫度降低，侵染時(shí)間延長。
灰霉病防治方法
①細(xì)致修剪，剪凈病枝蔓、病果穗及病卷須、徹底清除于室（棚）外燒毀或深埋。以清除病原。
②清掃落葉，并結(jié)合施肥，把落葉和表層土壤與肥料摻混深埋于施肥溝內(nèi)。
③選用無滴消霧膜做設(shè)施的外覆蓋材料，設(shè)施內(nèi)地面全面積地膜覆蓋，降低室（棚）內(nèi)濕度，抑制病菌孢子萌發(fā)，減少侵染；提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高抗性；阻擋土壤中的殘留病菌向空氣中散發(fā)，降低發(fā)病率。
④注意調(diào)節(jié)室（棚）內(nèi)溫濕度，白天使室內(nèi)溫度維持在32―35℃，空氣濕度控制在75%左右，夜晚室（棚）內(nèi)溫度維持在10―15℃，空氣濕度控制在85%以下，抑制病菌孢子萌發(fā)，減緩病菌生長，控制病害的發(fā)生與發(fā)展。
⑤果穗套袋，消除病菌對(duì)果穗的危害。
⑥夏季不要撤掉棚膜，（可開大頂風(fēng)口與底風(fēng)口），以便防止病菌借雨水傳播，誘發(fā)枝蔓、葉片發(fā)病。
消毒處理
葡萄苗木（包括種條、種苗）的消毒處理，是防止病蟲害傳統(tǒng)播的重要措施。秋冬季是葡萄苗木銷售、采購的重要季節(jié)。因此，把好葡萄苗木的消毒處理關(guān)，是葡萄種植企業(yè)、農(nóng)戶必須高度重視的問題。現(xiàn)將消毒處理的辦法作如下介紹：
一、針對(duì)蟲害的消毒處理辦法
1、采用藥劑處于。使用50%的辛硫磷800—1000倍液，或使用80%敵敵畏600—800倍液，浸泡枝條或苗木，浸泡時(shí)間15分鐘。浸泡后晾干，然后包裝運(yùn)輸或隨即種植。
2、采用熏蒸辦法處理。用溴甲烷熏蒸，把苗木放在密閉的房間內(nèi)，在20—30攝氏度條件下熏蒸3—5小時(shí)，溴甲烷的用量為30克左右/立方米。溫度低的條件下可適當(dāng)提高使用劑量，溫度高的條件下適當(dāng)減少使用劑量。熏蒸時(shí)，可使用電扇吹，促使空氣流動(dòng)，提高熏蒸效果。熏蒸時(shí)，要防止苗木脫水。
二、針對(duì)蟲害、病害的綜合消毒處理辦法
先將苗木放在43—45攝氏度的溫水中浸泡2小時(shí)，然后撈出放入硫酸銅和敵敵畏的配合溶液中浸泡15分鐘，浸泡后撈出晾干包裝運(yùn)輸或栽種。硫酸銅和敵敵畏的配合溶液配制方法：每100公斤水加入1公斤硫酸銅、80%敵敵畏150毫升，混合攪拌均勻。
三、消毒處理的時(shí)機(jī)
葡萄苗木的消毒處理，在苗木調(diào)運(yùn)前必須進(jìn)行消毒處理。在種植時(shí)，最好再進(jìn)行一次消毒處理。
采果后的管理
設(shè)施葡萄一般在6月份采收。采后對(duì)植株的管理有兩種情況，一是保持原來的樹體結(jié)構(gòu)不變，不修剪，仍用原來的主蔓，讓植株繼續(xù)生長。二是重修剪，把原來的主蔓在主干處剪掉，使其重新萌發(fā)，長出新梢，把新梢培養(yǎng)成下一年的結(jié)果母枝。具體措施如下：
一、保持原來的樹體結(jié)構(gòu)不變，讓植株繼續(xù)生長的應(yīng)抓好以下兩點(diǎn)
1.肥水管理。在果實(shí)采收后應(yīng)直接清理架面，及時(shí)追肥澆水。追肥以磷鉀肥為主，配以少量氮肥，以利于恢復(fù)樹勢(shì)，促進(jìn)葉片同化作用及枝蔓成熟，加速樹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累，同時(shí)對(duì)根系的生長也有一定的作用。并根據(jù)土壤情及時(shí)澆水，9月上旬再施足基肥，基肥以優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥為主，一般每畝施3000～5000公斤雞糞或豬糞。對(duì)于缺硼的果園可隨基肥一起每畝施入2公斤硼砂。
2.樹上管理。果實(shí)采收后，樹上管理主要是注意保護(hù)好葉片，防止病蟲害的發(fā)生，嚴(yán)防新梢徒長，促進(jìn)枝條成熟。對(duì)新梢及副梢要進(jìn)行多次摘心，并隨時(shí)掐去卷須，使葉片制造的營養(yǎng)更多地在枝蔓上貯藏起來。果實(shí)采收后每隔10～15天噴一次波爾多液，連噴2～3次，可預(yù)防霜霉病的發(fā)生。如果已發(fā)生霜霉病，可噴兩次25%的瑞毒霉800～1000倍液。對(duì)蟲害要及時(shí)用藥。
二、重修剪，使其重新萌發(fā)，長出新梢，培養(yǎng)成下一年的結(jié)果母枝的大棚葡萄的管理
如果在果實(shí)采收后剪掉原來的主蔓，利用新發(fā)出來的枝梢重新培養(yǎng)結(jié)果母枝的，主要任務(wù)是促進(jìn)新梢加速生長和花芽分化。果實(shí)采收后立即去掉全部棚膜，進(jìn)行重修剪，及時(shí)追肥澆水，每株施尿素50克左右，根部撒施，翻入土中。施肥后立即澆一次透水，使化肥隨水滲透到土壤中。萌芽后選留一壯梢，其余新梢全部除去。當(dāng)新梢長到20厘米高時(shí)，將新梢引縛于鐵絲上，以后新梢每長高40厘米引縛一次。當(dāng)新梢長到40厘米高時(shí)追施一次復(fù)合肥，二年生每株追施150克左右，二年以上每株追施500～800克，并隨時(shí)摘除葉腋中的夏芽副梢。到8月下旬，對(duì)新梢進(jìn)行摘心并保留頂端2個(gè)副梢，每個(gè)副梢留2個(gè)葉片反復(fù)摘心，促進(jìn)主梢的營養(yǎng)積累和花芽形成。9月份至落葉前進(jìn)行一次秋施基肥，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥4000公斤。6月下旬至8月上旬，根據(jù)葡萄植株的生長情況、氣候條件，可噴布乙磷錳鋅700倍液2～3次，或70%甲基硫菌靈1000倍液，防治霜霉病和白粉病。
參考資料 >
果樹一邊倒栽培技術(shù).豆瓣網(wǎng).2017-01-04
種植致富寶典.豆瓣網(wǎng).2017-01-04