廣式點心又稱為廣州市點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。點心的核心源自中原，來到廣州以后，點心師傅創新地融入了本地元素，包括河海鮮等，后來再增添了西方元素，演變成為今日的廣式點心，與京式、蘇式并列中國三大名點。
廣式點心的品種有1000多款，為全國點心種類中之冠，被稱為粵[yuè]菜中的“萬花筒”，其中最為經典美味的叉燒包、蝦餃、蛋撻和干蒸燒麥被稱為“四大天王”，是廣東省傳統名點的代表。
“一盅兩件飲早茶，三包五點食點心”“食在廣州市，味在荔灣區”，西關是廣州美食文化的核心區域，也是正宗廣式點心的發源地。
主要特點
廣式點心的主要特點是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，咸甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。
廣式點心具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國之首。除了采用各種烹手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜咸、葷素、各種食材均有。同時也和了西點的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點原料，如巧克力、奶油等。口感總體較為清爽。
主要分類
點心的品種、款式和風味是由皮、餡和技藝構成。廣東省的點心的皮有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，制成各種各樣的花式美點。在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿卜糕、馬蹄糕、皮蛋酥、冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、艾角、狀元及第粥、干蒸蟹黃燒麥等。
特色名品
富有地方特色的點心小食包括：蝦餃（與北方餃子不同，廣式蝦餃以小麥淀粉制皮，餡料包含真蝦下目、豬肉及筍，外皮透明，可呈現鮮蝦肉的粉嫩色澤）、干蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、叉燒包、糯米雞、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉咸水角、白糖倫教糕、叉燒酥（外皮為層次分明的酥脆酥皮，內餡以叉燒制成，甜咸適口，制作過程包含多次折疊搟壓等步驟）等。還有紅曲米腸與糖沙翁也是廣式經典點心的代表。
在餅食中，以粵式中秋月餅最為有名。月餅的制作有其獨到之處，選料廣泛，加工精細，皮簿餡精。不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。
參考資料 >
一口香脆、爆汁的叉燒酥、鮑魚酥……內里有你想不到的精彩!.澎湃新聞.2024-01-29
【羊城論壇】“廣式點心”文化品牌大家談.廣州市人大常委會.2024-01-29
廣東早茶是茶嗎?到底要多早?揭秘早茶的前世今生.中國新聞網.2024-01-29
粵菜師傅丨回饋鄉村是“粵菜師傅”的使命.新華網.2024-01-29
《生財有道》 20180327 食在廣州 財滿羊城.央視網.2024-01-29
1.2億次曝光、317萬投票！“尋找省點計劃”打造文體商融合新樣本.美食導報百家號.2026-01-14