三特漁村最有名的特色是海八鮮美食，是用三門當地盛產的蝦、蟹、螺等海鮮采取嗆、抄、燴等手法烹出的一道鮮美海鮮大餐。
這八道美食分別是：張果老的跳魚咸菜，漢鐘離的原味望潮，鐵拐李的青蟹豆面，呂洞賓的家常淄魚，曹國舅的御廚牡蠣科，韓湘子的茄汁縊蟶，何仙姑的荷花顯真，藍采和的玲瓏南美白對蝦。
正文
海八鮮簡介
海八鮮為蝦、蟹、魚翅、鰩柱、鱉、海參、花膠和鮑魚。“海八鮮”是三門縣三特生態漁業公司精選東海各類新鮮魚、蝦、蟹等，運用現代高科技加工技術，在保持了原汁原味的同時，更加注重營養成分的合理搭配。實為佳節慰勞員工和饋贈親友之上選，深受廣大消費者的厚愛，產品暢銷浙江省、上海市、北京、江蘇省等地。
三門縣不但水產豐富，旅游資源也有極大的發展潛力。專家認為，三門縣山海交融，交通便利，非常適合進行港灣式海洋生態型旅游開發。三特公司充分借助自身地理優勢打造的以“海韻、海文化”為特色的海上休閑游，讓購買了“海八鮮”系列海鮮大禮包的消費者在享受陽光、海鮮、捕撈的同時領略漁家風情、文化。
海八鮮的由來
八仙過海人人皆知，八仙桌上坐八仙，巧做海八鮮知道的人卻很少。故事就從八仙云游天臺廟觀說起：
一日無事，八仙云集參拜了天臺山紫云神廟，踏祥云來到三門沙柳旗門港，登上筆架山，觀元寶山郁郁蔥蔥，山不高而秀麗，看鯨魚島如出海香鯨，靜觀潮起潮落，眼前的盆地依山傍水，靈氣十足，八仙同贊，天賜福地也，話未落地，何仙姑拋下荷花一朵說道：“這塊土地有靈氣，如花似玉，就叫荷花塘。”如今的荷花塘就是三特漁村的所在地。
美麗的景色迷住了八仙，忘了顯神通渡東海去南海蓬萊仙島。此時日當午，潮落水退，三門灣一望無際的金銀灘，在陽光的照耀下，燦爛無比，各種雜魚貝類在海水中海涂上嬉鬧，激起了八仙的雅趣，八仙之尊鐵拐李信口說道：“每仙一菜，自找海鮮，各顯神通，不得相同。”話音未落，只見張果老隨手一拋，道筒化作無數竹棍，灑向海涂，大彈涂魚不知何物從天而降，忙亂中，紛紛擇洞而鉆，想不到全鉆入了張果老的竹筒陣，至今漁民捉跳魚仍用此法，三門沿海有句諺語：好死否死，彈湖鉆竹棍（彈湖，跳魚的別名）。此時，清香隨風而來，跳魚燒腌咸菜上了桌，驚嘆了七仙。這就是：張果老倒騎小毛驢，好菜在前頭，竹筒柯彈糊，跳魚咸菜煮。
漢鐘離不甘落后，早已將薄扇往海中一撈，八腳光頭的望潮已滿滿一扇子，扔入沸水，原汁原味，脆脆嫩嫩的清水望潮已擺上，只見望潮似漢鐘離，手持薄扇，袒露大肚，一派散仙之風，后人傳：漢鐘離薄扇捉望潮，扇扇不落空，望潮清水煮，原味脆又香。
八仙之首鐵拐李，不露聲色，鐵拐隨風而去，攔住了橫行霸道的青蟹王，架鍋燉煮，捆綁青蟹的繩索已化成蕃薯豆面，一鮮一土，二者合煮，緣份相投，互補合意，味之最也。這正是：鐵拐隨風起，三腳斗八爪，青蟹燒豆面，土鮮兩相依。三特漁村的品牌菜青蟹豆面，曾榮獲06年省首屆鄉村美食節二等獎。
這時魚精，水中看白戲，嬉笑呂洞賓，無能無技。純陽子正沒地方好出氣，好一個呂洞賓，只見橫眉劍出銷，天遁劍法，天獨一地無雙，嚇得鯔魚魂出竅，海中不敢去，江中不敢游，濁雜在咸淡水中，故而鯔魚肉質鮮，腦殼空。至今在三門靠海地區流傳。魚戲呂洞賓，不識真神仙，鯔魚家常燒，莫吃鯔魚頭。呂洞賓的家常燒鯔魚，已成為海邊人家的招客菜，肉嫩味絕，鯔魚頭嘛，棄之如可惜，食之無所得。
藍采和手持花藍，變化莫測，充滿仙意，喜得小白蝦手舞足蹈，亂蹦亂跳跌入鍋中，片刻一盤色如琥珀，玲瓏剔透的海鮮珍品小白蝦展現在眼前。藍采和天寶百花藍，迷亂凡間物，玲瓏毛蝦，已成下酒肴。
韓湘子不等閑，神笛一吹紅滿江，醉倒縊蟶殼自脫，紅艷艷的一盆縊蟶滿江紅，放在桌上顯得格外耀眼，引得眾仙食欲大開。
曹國舅，朝板化作牡蠣科鏟，海礁上的牡蠣哪經得起這一神鏟，大片脫落，現在的蠣鏟就像朝板上加個柄，相傳是曹國舅留下來的，這叫做曹國舅朝板鏟牡蠣，蠣旺價更高，味鮮汁如乳。
何仙姑一枝荷花變化大，化作魚皮套魚身，從此，單刺鲀科皮色灰中帶黑，早先的馬面魚潔白無瑕，因老是到處顯耀，何仙姑發怒作法，給馬面魚套上一件灰不溜湫的外皮，今日何仙姑來到旗門港，聽了馬面魚的苦苦哀求才剝去魚皮還它本來面目。故而吃馬面魚都要剝皮而食之。這就是：一枝荷花變化大，馬面魚上套黑裝，剝皮方顯嫩白肉，顯貞魚上荷花香。
何仙姑最后一盤漁家菜荷花顯貞魚，帶著陣陣海風，放入了海八鮮大宴之中。
這就是：八仙桌上坐八仙，八樣仙具降八鮮，八道海鮮八樣鮮留傳至今海八鮮。
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