蒲桃（學(xué)名：Syzygium jambos (L.) Alston）桃金娘科蒲桃屬常綠喬木植物。也被稱為水蒲桃、香果、廣東葡桃、水石榴、水桃樹等。廣泛分布于印度尼西亞、中南半島、馬來西亞、中國等國家，在中國福建、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、海南省、臺灣等地區(qū)均有栽培。蒲桃喜光，喜高溫多濕，稍耐寒，耐水濕，主要生長在河邊及河谷濕地。
蒲桃株高10米，主干極短，分枝多，幼枝圓形；葉革質(zhì)，披針形或長圓形，對生，葉面多透明細(xì)小腺點(diǎn)，葉脈明顯，葉緣無鋸齒；聚傘花序頂生，綠白色，4瓣分離，闊卵形；果球形或卵形，果皮肉質(zhì)，成熟時黃色，有油腺點(diǎn)；種子1-2顆，多胚。花期3-4月，果期5-6月。
蒲桃樹冠開闊，葉色濃綠，花形奇特，花期白花，素潔淡雅，常種植于庭園，公園作風(fēng)景綠蔭樹或種植在水邊作綠化行道樹，起固堤防風(fēng)作用。果實(shí)可食用，可與其他原料制成果酒、果膏、蜜錢、果醬、果汁等。樹干堅(jiān)硬可用來制作木地板、工具柄、房屋建筑等。蒲桃葉、根皮和果實(shí)均可入藥。蒲桃葉主治清熱解毒、口舌生瘡，瘡瘍，痘瘡；蒲桃果皮可暖胃健脾，補(bǔ)肺止嗽，破血消腫，主治胃寒呃逆，脾虛泄瀉，久痢，肺虛寒嗽，疽瘤；蒲桃種子健脾止瀉，主治脾虛泄瀉，久痢，糖尿病；蒲桃根皮可治痢疾，腹瀉，刀傷出血。
典籍記載
西漢時期《史記·一二三·大宛列傳》記載的“蒲陶”，《三國志·魏書·明帝紀(jì)》中裴松子注引漢趙岐《三輔決錄》記載的“蒲桃酒”，唐·馮贊《云仙雜記》記載的“食蒲桃”，《西京雜記》記載的“蒲桃”，明代《谷山筆麈》記載的“有一種蒲桃，號鎖鎖蒲桃”，明·李時珍《本草綱目·三三·果五》記載的《蒲萄》等都屬于一物，只是寫法不同，“蒲桃”即葡萄，并不是現(xiàn)在所描述的喬木蒲桃。
喬木蒲桃的原生是在十七世紀(jì)前從東南亞地區(qū)引種而來，它在印地語中稱“jambos”，拉丁學(xué)名里直接將“jambos”用于種加詞上。在中國的栽培歷史悠久，約有幾百年的栽培史。許多省份的地方志中都有記載。清代《嶺南雜記》（1694年）記載：“憶幼時在福建永春縣食一種名香果，形小圓長，肉松，甘香異常，重握即碎。”《泉州府志》記載：“香果，花白瓣小而嬰長，開時見嬰而不見瓣。”《食物考》記載的“蒲桃殼厚”，《羅浮志》記載的“蒲桃樹，高二三丈。其葉如桂，四時有花，叢須無瓣，如剪出絲。”這些記載都能證實(shí)與現(xiàn)在的蒲桃形態(tài)特征描述一致。
形態(tài)特征
蒲桃為常綠喬木，高10米。主干短，分枝多，幼枝圓形。
葉
葉片革質(zhì)，單葉對生，披針形或長圓形，長12-25厘米，寬3-5厘米，先端長漸尖，基部闊楔形，葉面多透明細(xì)小腺點(diǎn)，側(cè)脈在下面明顯突起，網(wǎng)脈明顯；葉柄長6-8毫米。
花
聚傘花序頂生，有花數(shù)朵，顏色白綠色，花瓣4瓣分離狀，闊卵形，長14毫米；花序梗長1-1.5厘米；花梗長1-2厘米；整朵花直徑3-4厘米；萼筒倒錐形，長0.8-1厘米，萼齒4，肉質(zhì)，半圓形，長6毫米，寬8-9毫米；雄蕊長2-2.8厘米，花藥橢圓形，長1.5毫米；花柱與雄蕊等長。
果實(shí)和種子
果實(shí)球形或卵形，直徑3-5厘米，果皮肉質(zhì)，成熟后呈黃色，中空，會散發(fā)出一種特殊的玫瑰香氣。有油腺點(diǎn)，種子1-2顆，多胚。
物種分布
蒲桃廣泛分布于印度尼西亞、中南半島、馬來西亞群島、印度尼西亞、菲律賓、澳大利亞、中國等國家。在中國福建、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、海南省、臺灣等地區(qū)均有栽培。
生長習(xí)性
蒲桃為多年生常綠喬木，抗風(fēng)力較強(qiáng)，主要生長于生于海拔600-1500m的路旁、荒山、河邊及河谷濕地。蒲桃喜高溫、耐水濕。適宜溫度在20℃左右，雨量充足，年降雨量1500mm-2500mm的環(huán)境里。蒲桃稍耐寒，冬季在-17℃也能安全過冬，對土壤要求不高，以肥沃而濕潤的砂壤土為佳，但生性強(qiáng)健，適應(yīng)性強(qiáng)，在干燥、瘦瘠的沙壤土中也可生長。其物候期：枝梢為次年的結(jié)果母枝，可以分為春梢、夏梢和秋梢。當(dāng)年生無葉花序果枝稱為強(qiáng)果枝。花期3-4月，果期5-6月。
栽培管理
人工繁育
種子繁殖
將成熱的果實(shí)采摘下了，除去果皮，取出種子，晾干貯藏備用。播種時開行點(diǎn)播，覆土3-4cm，并澆水保濕，約一周左右可發(fā)芽。當(dāng)小苗長到50~60cm時，按一定株距，開穴栽植。
扦插繁殖
春季萌芽前，選取2-3年生長健壯、無病斑、充實(shí)的枝條作插穗，長度15-20厘米即可，插入沙壤土中，將覆土壓實(shí)并澆透水，保持土壤濕潤。約1-2個月可生根發(fā)芽，長出2-3片新葉并老熟后，即可出圃定植。
嫁接繁殖
蒲桃常用種子種植得到實(shí)生苗后，通過共砧嫁接培育蒲桃樹苗。培育的嫁接苗在12月至翌年2月期間，按照一定的株行距進(jìn)行定植栽培。
水肥管理
蒲桃栽培時白天溫度控制在25℃以上，夜間溫度控制在10℃以上，濕度控制在60％～80％。 種植在肥沃地的植株高大，種植在貧瘠地的植株較矮小。干旱時及時灌溉，澇時及時排水。幼年樹可用環(huán)狀或條狀施肥法，大樹可用條狀、點(diǎn)狀施肥法。開花前可施磷酸二氫鉀，開花期間對水需求較少。結(jié)果期間增大水分的需求，結(jié)果后梨園松土，修筑土墩，施肥可用磷酸二氫鉀復(fù)合肥、塘泥、廄肥等土雜肥。
整形修剪
蒲桃定植成活后進(jìn)行整形修剪。主干留下60厘米定干，選取3-4條分布均勻、長勢相仿的枝條為主枝，并截短促進(jìn)新枝生長，待新枝長出再分別選留3-4個次級分枝，此后任其生長。日常修剪養(yǎng)護(hù)可疏去枯枝、病蟲枝、徒長枝、過密枝等。下垂枝盡量保留，性能良好的可培養(yǎng)成結(jié)果枝。也可以設(shè)立支架，保護(hù)枝干。
移植管理
蒲桃移植時間一般在2-4月，株行距要寬。若在8～9月移植，要灌溉保濕處理，易于成活。
采收管理
蒲桃葉全年都可以采收，鮮用或者曬干備用；根皮適合在秋冬季節(jié)進(jìn)行采收，曬干備用；樹皮適合在春末夏初進(jìn)行采收，曬干備用；果實(shí)適合在夏末秋初等果實(shí)成熟時采收，切成四片，去核，曬干備用；果皮適合在果實(shí)成熟時，果皮剝下，曬干或者烘干備用；種子適合在果實(shí)成熟時，去除果皮，取出種子曬干備用。
病蟲害防治
蒲桃病害有炭疽病、赤斑病，果腐病等，可用波爾多液、甲基硫菌靈等進(jìn)行噴施防治；蟲害有果實(shí)蠅、人金龜子、蚜蟲、鳥羽峨等，可用敵百蟲、敵敵畏、萬靈等進(jìn)行噴施防治。
用途
醫(yī)學(xué)藥用
蒲桃的花、葉、果、種子均可入藥。蒲桃的果皮味甘，微酸，性溫，主治胃寒、呃逆，肺體寒嗽，瘤等；種子味甘、微酸，性涼，主治脾虛泄瀉，久痢，糖尿病；葉子味苦，性寒，主治口舌生瘡，瘡瘍，痘瘡；樹皮藥性：味甘、微澀，性涼，有毒，主治腹瀉，痢疾，外傷出血。
園藝觀賞
蒲桃樹冠開闊，葉色濃綠，周年常綠，花形奇特，花期長而香，掛果期長，果色鮮形美。常孤植、叢植、列植于庭園，公園作風(fēng)景綠蔭樹或種植在水邊作綠化行道樹，起固堤防風(fēng)作用。
生態(tài)
蒲桃是一種優(yōu)良的綠化環(huán)保樹種，通過栽培在硫酸車間，栽培在氯氣排放口，人工熏氣等試驗(yàn)中表明蒲桃有一定的抗二氧化硫、氯氣、硫化氫等有害氣體能力，從而有效地減少了大氣污染的程度。因此蒲桃在工礦區(qū)的綠化中具有重要的作用和意義。其強(qiáng)大的污染治理能力和良好的環(huán)境適應(yīng)性，有效地改善環(huán)境質(zhì)量，給人們創(chuàng)造了一個更加健康、舒適的生活環(huán)境。
食用營養(yǎng)
蒲桃的花可用以窖制窨花茶。其果實(shí)有“水蒲桃”之稱，具有濃郁的玫瑰香氣可以食用，具有一定的營養(yǎng)價值（糖、蛋白質(zhì)、粗纖維等），果味酸甜，深受人們喜歡。也可與其他原料制成果膏、果汗、蜜錢或果醬。
工藝原料
蒲桃的樹干木材堅(jiān)硬，其心材紅褐色，堅(jiān)實(shí)致密，可用來制作：高級家具、工藝用材、木地板、工具柄、漁輪彩云閣、房屋建筑等。
延伸文化
漢語古稱的“蒲桃”（現(xiàn)在稱葡萄），是波斯語的譯音。
漢語“蒲桃”是波斯古經(jīng)里（漿果制的酒）演變出的方言體的譯音。
相關(guān)研究
蒲桃果肉中含有維生素B1、維生素B2、微量元素及多種氨基酸。樹皮主要含單寧、蒲桃堿、油樹脂及其他生物堿等。根、莖、葉中的化學(xué)成分，具有降血糖、抗菌、抗氧化、鎮(zhèn)痛抗炎藥等作用
肇慶學(xué)院化學(xué)系劉艷清博士用水蒸氣蒸餾提取了蒲桃的芳香油，用毛細(xì)管氣相色譜一質(zhì)譜法對蒲桃的化學(xué)成分進(jìn)行分析和鑒定，化學(xué)成分中主要為丁香烯-5-醇、草-5，8-二烯3-醇、軟脂酸和植醇。
貴州醫(yī)科大學(xué)藥理學(xué)教研室李玲等研究者采用蒲桃種子乙醇提取液對四氧糖尿病鼠血糖的影響進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究，發(fā)現(xiàn)蒲桃種子具有降血糖作用。
廣東藥科大學(xué), 國家中醫(yī)藥管理局中藥數(shù)字化質(zhì)量評價技術(shù)重點(diǎn)研究室， 廣東中藥質(zhì)量工程技術(shù)研究中心曾慧等研究者對蒲桃殼的化學(xué)成分進(jìn)行研究,從蒲桃殼乙酸乙酯部位分離得到 10 個化合物,發(fā)現(xiàn)蒲桃殼 具有較好的抗腫瘤、 降血糖及抗炎藥活性，抗補(bǔ)體活性，抑菌、 抗氧 化及降血糖活性。
廣西科技師范學(xué)院食品與生化工程學(xué)院，特色瑤藥資源研究與開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室孫曉波等研究者采用微波輔助工藝提取蒲桃葉總黃進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)蒲桃葉具有良好的體外抗氧化性能。
物種對比
蒲桃（Syzygium jambos (L.) Alston）又分為2個種：
參考資料 >
Species.物種2000中國節(jié)點(diǎn).2023-05-29
蒲桃Syzygiumjambos.植物智.2023-05-29
Syzygium jambos var. linearilimbum.植物智.2023-06-05