西伯利亞鱘（學名：Acipenser baerii），又稱貝氏鱘，是鱘科鱘屬動物。它的體型為長紡錘形；最長可達200厘米，重約200～210千克。頭呈三角形，有吻須4根，體被5列骨板，尾為歪尾形。體背側為灰褐色，腹側銀白色。
西伯利亞鱘主要生活在俄羅斯西伯利亞北向喀拉海、拉普捷夫海及東西伯利亞海的流域；也有在哈薩克斯坦及中國的額爾齊斯河生活。它是廣溫性魚類，多生活在中、下游河流中，主要棲息于淡水中，會進入半咸水水域，但很少進入海水水域。
至2022年，西伯利亞鱘的種群數量在減少。2021年，其野外種群被中國《國家重點保護野生動物名錄》列為國家二級保護野生動物；2019年，其被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》“極危（CR）”等級。它的肉可食用、卵可制成魚子醬，且富含氨基酸、礦物質等元素，具有經濟與營養價值；但其為野生保護動物，不可私自捕撈。
形態特征
西伯利亞鱘約重200～210千克；最長可達200厘米。其體呈長紡錘形，背側較窄，向尾部延伸變細；頭長是全長的16.7%～27%，體高是全長的9%～16.6%。體背側為灰褐色，腹側銀白色。其骨骼大部分是軟骨。
西伯利亞鱘頭呈三角形，略扁平，側面觀呈楔形，頭部有噴水孔；眼小，側位，眼間隔很寬，中央凹；鼻孔2個，位眼稍前方；吻長是頭長的33.3%～61%，吻端呈錐形，兩側邊緣呈圓形；口下位，口裂小，不達頭側，呈花瓣狀；下唇中央中斷；口能伸出，呈管狀，伸出的口管長度因個體大小而異；口前有吻須4根、圓形、光滑或著生少許纖毛，呈“_”字形排開并與口平行。它的鰓孔大，側位，鰓耙呈扇形，鰓耙數20～49，一般有3個結節；鰓蓋膜不相連，鰓蓋膜連于峽部。其體被5列骨板；其中背板1行，有背骨板10～20枚；側板2行，左右各1行，有側骨板32～62枚，側骨板與軀干部的顏色很相似；腹板2行，左右各1行，有腹骨板7～16枚；吻背具骨板；無背鰭后骨板和臀后骨板。其骨板行間的體表分布有許多小骨片和微小顆粒；幼魚骨板尖利，成魚骨板磨損變鈍。其有30～56條背鰭，背鰭位于體后部，接近尾鰭，上緣微凹，前上角很高且鈍，后上角低且尖；胸鰭側位而低，第1鰭條寬大，呈棘狀，約第4-5鰭條最長；腹鰭腹位，伸不到背鰭下方；有17～33條臀鰭，臀鰭約始于背鰭基中部下方；尾為歪尾形，后緣凹形，尾鰭上葉大于下葉，上葉尖長向后斜伸。
分布棲息
分布范圍
西伯利亞鱘主要分布在俄羅斯西伯利亞北向喀拉海、拉普捷夫海及東西伯利亞海的流域，包括鄂畢河、葉尼塞河、勒拿河及科雷馬河；它們也有在哈薩克斯坦及中國的額爾齊斯河出沒。
棲息環境
西伯利亞鱘多棲息在河流的中、下游，主要生活于淡水中，可以進入半咸水水域，棲息到北冰洋的海灣，但極少進入海水水域。它們一般整天停留在河床較深的地方；一般棲息在20～50米深的區域，也可棲息到100～150米深處；冬季在底質好的深潭越冬。
西伯利亞鱘是廣溫性魚類，適宜生長水溫為15～25℃；對低溫有特殊的適應能力，水溫低于5℃仍能攝食；對水中溶氧量要求較高；對pH值適應范圍較廣，能在pH值6.5～8.5的水域中生存，但適宜pH值為7～8。
覓食行為
西伯利亞鱘是以肉食性為主的底棲生物食性魚類，食物主要有甲殼亞門、搖蚊（Chironomidae）美國白燈蛾、蠅虻幼蟲、石蛾（Trichoptera）幼蟲等；在河口和三角洲，其還捕食端足目等足目和多毛綱食物；它也攝食有機碎屑和沉渣。它的仔魚以浮游動物的無節幼體、枝角目、橈足類為食；幼魚以搖蚊幼蟲、水蚯蚓等底棲生物、水生昆蟲及其幼蟲為食。
在冬天溫度很低時，西伯利亞鱘雖有攝食，但是量相當少；當春季來臨，水溫不斷升高，其攝食強度不斷增加。
生長繁殖
在西伯利亞地區各水域，西伯利亞鱘雌鱘繁殖周期至少為3～5年，雄鱘一般為2～3年。
產卵孵化
西伯利亞鱘根據是否洄游產卵分為半洄游型種群和定居型種群：半洄游型種群平時棲息在河口或河口三角洲水域，性成熟后沿河流上溯較長的距離（1600～3000千米）去產卵，洄游過程中在河床低注處越冬；定居型種群主要棲息在河流中游和上游的河處，沒有明顯的洄游現象，在離越冬場所（低凹處）不遠處產卵。定居型種群的數量明顯少于半洄游型種群的數量。
在西伯利亞地區各水域中，西伯利亞鱘產卵繁殖在5月下旬至6月中旬，水溫跨度較大，9～18℃。每年春末夏初之際，它會上溯到河流上游進入產卵場，通過發出如琴音的聲音，促進促性腺激素的釋放；水溫回升到19℃時，在湍急的、底質為沙礫的主河段的河床處進行排卵受精卵，受精卵為黏性、沉性卵。
西伯利亞鱘在產卵洄游期間和產卵期間并不停止攝食；在產卵場，既有達到完全成熟、參與繁殖的個體，也有達到了性成熟年齡但不參與繁殖的個體；產卵場中西伯利亞鱘的雌雄性比接近1：1。產卵后，溯河的雌鱘立即順流而下，而雄鱘仍在河中逗留一些時間。雌鱘懷卵量一般為30萬～60萬粒。西伯利亞鱘卵呈淺褐色或灰色至深黑色，卵粒重10.8～25毫克，卵徑2.37～2.92毫米。
西伯利亞鱘受精卵的孵化與水溫密切相關，水溫為18℃時，孵化時間一般為5天。其仔魚自卵中孵出后在淡水中逗留很久，如在鄂畢河，逗留達5～6年。
生長發育
西伯利亞鱘剛出膜仔魚纖細透明，軀干部為淡灰白色；頭部較小；眼部僅有少量的色素分布；尾部鰭褶寬大，尾不停的擺動。早期仔魚借助豐富的卵黃囊營養，全長、體長、肛前距、體高、頭長等增長快速；但由于腹部鰭褶和尾部鰭褶連在一起，很難區分臀鰭和尾鰭。晚期仔魚各鰭鰭條及其支鰭軟骨發育完善，視網膜、味蕾、嗅囊和壺腹等器官的分化基本完成。
西伯利亞鱘稚魚期為從骨板開始生長到骨板發育完全及各器官的發育完善與成魚基本一致為止。此時期，其吻端變尖，頭部變得扁平，觸須及眼的形態無明顯變化，觸須間的顆粒狀小突起逐漸增厚成長柄狀；口腔皮齒發達，口能伸縮，對于大小適口的食物，能通過吸吮將食物一口吞下；背骨板從靠近背鰭基部前端的部位由后向前生長，側骨板從靠近頭部由前向后生長，腹骨板從靠近腹鰭基部前端的部位由后向前生長，各骨板逐漸形成，數量逐漸增加；體表色素聚集變得致密，吻部腹面、軀干腹面兩側出現一些金黃色色素，壺腹器官及側線管道逐漸發育完善，身體各部分比例、體形及體色基本上與成魚相似。
西伯利亞鱘在不同自然水體中生長速度變異較大，從整體上說，從西到東，生長速度減慢。
人工養殖
養殖管理
人工繁殖西伯利亞鱘時選擇體格健壯的、成熟度好的親本，雌雄比例應為1：1.2左右。用流水槽、水泥池和工廠化循環水池培育苗種；蓄養親魚至其性腺發育成熟進行催產。營造好親魚生長的最佳生態環境，包括水溫、水質、光照和營養；滿足其性腺不同生長發育階段的營養需求，增加懷卵量，提高其繁殖產卵量。從仔魚開口由內營養轉外營養開始，通過逐步增加人工飼料投喂量的定向馴化，使其完全攝食人工配合餌料。西伯利亞鱘喜歡陰涼，避免其被光線直射；水中植被不要太茂盛，防止其被禾本科雜草困住。
西伯利亞鱘是人工養殖常用的鱘種，在人工養殖條件下，雌鱘只需5～8年就可以性成熟，雄鱘需3～5年成熟；繁殖周期雌鱘2～3年，雄鱘1年。
疾病防治
在自然水域中西伯利亞鱘病害很少；人工養殖條件下，隨著放養密度的增加病害也隨之增多；它的主要病害有膚霉病、小瓜蟲病、車輪蟲病等。水霉病的病原體為卵菌門，常在死亡的受精卵、受傷的苗種和成魚體表寄生，大量感染會危及健康受精卵和病魚，而導致死亡。小瓜蟲病的病原是小瓜蟲，病魚體表、鰓或鰭上有白色小點。車輪蟲病的病原是車輪蟲，主要寄生在鰓或體表上。
物種保護
種群現狀
至2022年，西伯利亞鱘的種群數量在減少。其最高產量出現在20世紀30年代，年捕撈產量達1280～1770噸；此后，其產量大幅度下降：在鄂畢河，1932～1938年間最高年捕撈量曾達到1401.1噸，1979年下降到152.7噸，1994年許可捕撈的只有約9.2噸。在葉尼塞河，西伯利亞鱘漁獲量從1934年的504噸下降到2000年代的10～12噸，下降約97.5%。在勒納河，其漁獲量從1943年的190噸下降到2000年代的約10噸，下降約94.5%。
致危因素
西伯利亞鱘由于棲息地喪失、被過度捕撈（主要是偷捕）、環境污染而影響種群數量。
自20世紀50年代初以來，西伯利亞地區的許多河流都已建壩，導致西伯利亞鱘的許多棲息地消失，特別是切斷了半洄游型西伯利亞鱘原有的洄游路線。
偷捕西伯利亞鱘的現象十分嚴重，偷捕量遠遠超過合法捕撈量，1994年，僅鄂畢河就偷捕了約250～300噸。西伯利亞鱘的非法捕撈主要是由國際市場上俄羅斯鱘（鱘屬 gueldenstaedti）、閃光鱘（Acipenser stellatus）和歐洲（Huso huso）魚子醬產品的短缺刺激的；1995年在紐約市場上出現了歐洲鰉魚子醬的假冒產品（實際上是西伯利亞鱘魚子醬）。
西伯利亞地區各河流的環境污染十分嚴重，包括城市污染、造紙工業污染、采礦污染、石油工業污染。1990年測得鄂畢河中國石油天然氣集團有限公司產品的含量達到了0.54毫克/升；環境污染已造成西伯利亞鱘體內配子的異常，影響其繁殖。
保護等級
2021年，西伯利亞鱘野外種群被中國《國家重點保護野生動物名錄》列為國家二級保護野生動物。
2022年，西伯利亞鱘被列入《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》“極危（CR）”等級。
保護措施
西伯利亞鱘鄂畢河和貝加爾湖種群被列入俄羅斯聯邦紅色數據手冊，禁止進行任何商業捕撈；也禁止在皮亞西納河、哈坦加河、阿納巴爾河、奧萊涅克河、亞納河、英迪吉爾卡河、阿拉澤亞河和科利馬河進行商業捕撈西伯利亞鱘。西伯利亞鱘于1998年被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》附錄二。
主要價值
經濟價值
西伯利亞鱘是西伯利亞地區最有經濟價值的魚類之一，但其為野生保護動物，不可私自捕撈；其肉可食用，可以活賣，如在中國買賣的活魚每條1到2公斤，也可以切片賣或熏制買賣；它的卵可制成魚子醬。在西歐和中歐，養殖的西伯利亞鱘價格曾達到3～4歐元/公斤，在俄羅斯和中國，它的價格也達到過8～11歐元/公斤。
營養價值
西伯利亞鱘為野生保護動物，不可私自捕撈；其魚肉營養組成均衡，多不飽和脂肪酸占總脂肪酸比例較高，約35毫克/克，也富含蛋白質、礦物元素，具有較高的營養價值。
西伯利亞鱘的發育成熟卵及過熟卵均含有18種氨基酸，其中，必需氨基酸8種、條件必需氨基酸2種及非必需氨基酸8種。它的成熟卵含13種脂肪酸，過熟卵含12種脂肪酸。
參考資料 >
Acipenser baerii Brandt, 1869.gbif.2023-06-01
Acipenser baeri.中國生物物種名錄2022版.2023-06-01
Acipenser baerii.iucnredlist.2023-06-01
Acipenser baerii.fao.2023-06-01