鞍帶石斑魚（Epinephelus lanceolatus）又稱巨石斑魚，俗稱龍，是石斑魚科石斑魚動物，也是世界上最大的石斑魚，平均可以長到2.3米，重達400千克。壽命約21.5年。鞍帶石斑魚體型是長橢圓形，體側扁平，口較大，下頜稍突出，上頜能伸縮，前鰓蓋骨后緣有鋸齒，下緣光滑帶裙邊，總共有11條背棘，第3背鰭至第11棘幾乎等長，3條臀棘，8條臀鰭軟條，尾鰭偏圓形，整體呈深棕色，頭部、身體兩側及各魚鰭均散布著許多青黑色斑點。
鞍帶石斑魚分布于印度-太平洋海域，從印度洋非洲東岸至太平洋中部密克羅尼西亞聯邦，南至澳大利亞都有，南海海域有少量出沒。鞍帶石斑魚喜歡獨自居住在珊瑚礁區和巖石區的洞穴或巖縫中，也經常出沒于近岸的港口和河口。鞍帶石斑魚的幼體攝食微型、小型的浮游動物，成體以甲殼亞門、海膽、魚類（包括小鯊魚）、幼年綠海龜等為食。。
鞍帶石斑魚是一種深受廣大消費者青睞的，含有豐富和優質蛋白質、礦物元素的高檔名貴的海魚食材，食用價值較高。在2001年，鞍帶石斑魚被中國廣東省列入《廣東省重點保護水生野生動物名錄》。
形態特征
鞍帶石斑魚屬是世界上最大的石斑魚，最大體長可達270厘米，重達400千克，有石斑王之稱。鞍帶石斑魚體型是長橢圓形，體側扁平，整體呈栗色，頭部、身體兩側及各魚鰭均散布著許多青黑色斑點；體側有5-7條橫向斑紋；除腹鰭外，各鰭呈黃色。頭部除吻端及上、下頜外均有細小櫛鱗，側線完全，與背緣平行；鞍帶石斑魚總共有11條背棘，第三背鰭至第十一棘幾乎等長，3條臀棘，8條臀鰭軟條，背鰭鰭棘與鰭條部相連，無缺刻，尾鰭偏圓形。鞍帶石斑魚長棘最長時接近全長的一半，開口時肛門開向體外。
口較大，下頜稍突出，上頜能伸縮，上頜骨后端擴大，伸達眼后緣下方，上頜前端具若干犬齒，其后具一叢能倒伏的齒，兩側外側為稀疏小犬齒，內側為絨毛齒帶，下頜前端具有與上頜相對的犬齒，其后具多行能倒伏的齒，兩側齒2行排列緊密，前鰓蓋骨后緣有鋸齒，下緣光滑帶裙邊，鰓蓋骨后緣具2個粗棘。
分布棲息
分布范圍
鞍帶石斑魚主要分布于印度-太平洋熱帶海域，分布范圍廣，涉及多個國家，主要包括：南非、密克羅尼西亞聯邦、夏威夷、澳大利亞、菲律賓、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、日本、中國等；主要分布于南海海域。
棲息環境
鞍帶石斑魚喜歡獨自居住在珊瑚礁區和巖石區的洞穴或巖縫中，在近岸的港口和河口也經常發現它。它的棲息深度范圍在1~100米之間。并且，鞍帶石斑魚的適溫范圍為22～30攝氏度。當水溫降至20攝氏度時會食欲減退，降至15攝氏度以下時則停止攝食，不游動。其對鹽度的適應性較弱，鹽度低于5時會導致死亡，適宜鹽度范圍為25~35。
生活習性
鞍帶石斑魚不喜集群，喜暗怕光，通常白天靜息，夜間活動，有海底掘洞穴居的習性，習慣夜間覓食，體色隨光線強而變淺、弱而變深。
鞍帶石斑魚的幼體攝食微型、小型的浮游動物，至成體后仍保持肉食性，主食甲殼亞門、海膽、魚類（包括小鯊魚）、幼年綠海龜等。以偷襲方式取食，在陰暗處隱蔽，遇到獵物時突然撲上，一口吞下。
生長繁殖
產卵繁殖
鞍帶石斑魚是雌性先熟型的雌雄同體物種，在生殖腺發育中，卵巢部分在3齡時首次達到性成熟，為雌性相，待生長至4~5齡時，少數個體會性轉變為雄性。鞍帶石斑魚的產卵期在5-11月，產卵周期為每年的下半年高水溫期，一般在夜間產卵，卵在水中自然受精卵。鞍帶石斑魚的胚胎發育包括卵裂期、囊胚期、原腸胚期、神經胚期、器官形成期五個階段。
孵化發育
鞍帶石斑魚在水溫29攝氏度左右的海水中孵化，需要歷時20小時左右，才會開始有仔魚孵化出膜。
仔魚前期，是從胚體孵化出膜3日時，此時卵黃囊即將完全消失，仔魚頭部至尾部前段是微褐色，在消化道上方和尾部中央處才出現樹枝狀黑色素，但仍未開口，全長為約1.85毫米。仔魚后期，卵黃囊基本吸收完畢，各鰭基本形成，孵化后72小時后會開始主動攝食牡蠣幼蟲、小型輪蟲等微小生物。鞍帶石斑魚的初孵仔魚不存在任何軟骨與骨元件。
稚魚后期，魚體身上的斑紋開始連成片，從頭部向肛門擴展。
幼魚階段，是在孵化后1個月左右時，此時仔魚會變態完全，鰭棘基本消失，魚體達到3.2厘米以上。其吻部和眼眶下方和斜后上方三塊不規則的斑紋以及臀鰭上方連至背鰭，還有尾柄處的兩處縱帶斑紋都呈顯黑色，鰭和其他部位則顯淡黃色，且鱗片會覆蓋全身。顱骨、尾鰭配位化合物與脊柱也開始發育。
鞍帶石斑魚在每年的4~11月生長較快，而在12月及1~3月生長緩慢甚至有負增長現象。鞍帶石斑魚的生長與水溫有很緊密的關系，24~26攝氏度為最適生長溫度。鞍帶石斑魚壽命約21.5年。
物種現狀
種群現狀
鞍帶石斑魚是野生稀有物種，它的種群數量在逐漸減少，在一些地區已幾乎滅絕。2009年~2014年，西印度洋未發現鞍帶石斑魚；2015年~2016年，法屬印度洋疏散群島（Iles Glorieuses）和肯尼亞北部（northern Kenya）也僅發現少量個體。塞舌爾（Seychelles）偏遠的法夸爾環礁（Farquhar Atoll）也僅僅只發現幾只鞍帶石斑魚；全球珊瑚礁生命調查數據庫中也只有7個關于鞍帶石斑魚的記錄；從20世紀50年代到2014年，菲律賓的鞍帶石斑魚漁獲量下降了約74%；在20世紀70年代，在菲律賓的淺礁上還經常能看見鞍帶石斑魚出沒，但至2022年，只有巴拉望島偶爾會發現其大型的個體。
生存威脅
人類大量捕撈是鞍帶石斑魚最大的生存威脅。因其經濟價值高，漁民濫捕，種群休養生息時間不足，導致種群數量急劇減少。
保護等級
2001年，鞍帶石斑魚被中國廣東省列入《廣東省重點保護水生野生動物名錄》。2016年被《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》列為“數據缺乏”等級。
保護措施
有些國家已經在為鞍帶石斑魚的保護采取相應措施。自1977年開始，鞍帶石斑魚一直是澳大利亞的西澳大利亞州、新南威爾士州和昆士蘭州的受保護物種，如昆士蘭不允許捕捉體長大于120厘米的鞍帶石斑魚；自2003年開始，鞍帶石斑魚開始受到澳大利亞多個海洋公園的保護，包括大堡礁海洋公園和寧加洛海洋公園；自1992年開始，南非全面禁止捕撈和食用鞍帶石斑魚；自2003年開始，莫桑比克也禁止食用鞍帶石斑魚；印度安達曼群島全面禁止捕獲和出售鞍帶石斑魚。
主要價值
食用價值
鞍帶石斑魚是一種深受廣大消費者青睞的，含有豐富和優質蛋白質、礦物元素的高檔名貴的海魚食材，食用價值高。鞍帶石斑魚粗蛋白含量較高，氨基酸種類齊全，其必需氨基酸中的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸、L-苯丙氨酸和酪氨酸含量豐富，可以較好地彌補谷物食品中賴氨酸的不足。還含有種類豐富的礦物元素，包括5種常量元素鉀、鈣、鈉、鎂、磷和5種微量元素鐵、錳、銅、鋅、。
經濟價值
鞍帶石斑魚還具有較高的經濟價值。在20世紀90年代末，個體較小的鞍帶石斑魚零售價格就高達169美元/公斤。在國際進口貿易中，鞍帶石斑魚的進口數量也在逐年增加，在2002年至2015年間，中國香港對鞍帶石斑魚的進口量逐年急劇增加，是中國香港零售業最常銷售的海魚之一。
人工養殖
鞍帶石斑魚的人工養殖方式主要有池塘養殖、高位池養殖、網箱養殖及室內工廠化養殖等主要模式。在人工網箱養殖環境下，鞍帶石斑魚喜沉底或在網片折皺處隱蔽。池塘養殖環境下，要每天早、中、晚3次巡塘，觀察魚群魚體的活動和水質變化情況，及時增氧或加人新水。工廠化養殖條件下，池水變化緩慢，夏天水溫低，冬天水溫高，有利鞍帶石斑魚生長。放養苗種體長為10-12厘米，網箱密度為20-30尾/立方米水體。
鞍帶石斑魚在養殖過程中的病害應以防為主。對水進行嚴格消毒和過濾，頻換水，定時下藥，采取合理的措施能完全殺死病原生物。
鞍帶石斑魚人工養殖時最初性成熟時是2齡，為雌性，比野生鞍帶石斑魚最初性成熟時間早，生長到3齡時會變為雄性。體長6厘米的幼魚在養殖條件下，7~8個月就可長至體重1千克；體重1千克的個體，1年后也可長至3~6千克，2年后可長至10~15千克。
鞍帶石斑魚的人工養殖發展的越來越好，也為新品種的培育提供了良好的基因資源。由中國水產科學研究院黃海水產研究所張天時副研究員等發明的“云紋石斑魚雌魚與鞍帶石斑魚雄魚雜交育種方法”獲國家發明專利授權，授權專利號：ZL201610164699.4。該發明包括一種褐帶石斑魚雌魚與鞍帶石斑魚雄魚雜交育種方法，具體包括親本選擇、親本水溫調控、親本營養強化、親本催產、人工授精和孵化。云紋石斑魚為暖溫性中下層魚類，個體大、生長速度快，鞍帶石斑魚為熱帶亞熱帶暖水性魚類，生長快、營養價值高，將其進行雜交，可獲得生長速度快、溫度適應范圍較廣的優良后代。
相似物種
石斑魚物種種類很多，有些與鞍帶石斑魚很相似，比如：
斜帶石斑魚（Epinephelus coioides），俗稱青石斑魚，是鮨科石斑魚屬動物，成魚常棲息于巖礁和沙泥底的海區，幼魚多出現于潮間帶附近，是暖水性中下層魚類，主要分布于印度洋、紅海、地中海、北太平洋西部和東南亞地區。斜帶石斑魚身體較長，頭和身體的背部呈棕褐色，腹部底紋呈白色，無數橙褐色或是紅褐色的小點分布于頭、身體和鰭條的中部；身體上有5個不規則的、間斷的、向腹部分叉的黑斑。點帶石斑魚生長快、適應性強，是重要的海水養殖種類。
赤點石斑魚（Epinephelus akaara），俗稱赤點石斑魚，是鮨科石斑魚動物，多生活在巖礁底質海區，常棲息于沿海島嶼附近的巖礁間、珊瑚礁的巖穴或縫隙中，為暖溫性中下層魚類，分布于北太平洋西部、東海及南海、印度、日本和朝鮮沿岸。赤點石斑魚魚體長，呈橢圓形，側扁而粗壯，體呈紅褐色，頭背部斜直、顏色較深，腹部顏色較淡；頭部及體側密布與瞳孔等大的橙紅色斑點，背鰭最后數棘下方有一大型黑斑，體側另具6條不明顯的暗橫帶。赤點石斑魚是一種島礁性經濟魚類，人工養殖前景好。
參考資料 >
鞍帶石斑魚.中國生物物種名錄2022版.2022-12-22
Epinephelus lanceolatus.fishbase.2022-12-22
Epinephelus lanceolatus.WoRMS.2022-12-22
棕點石斑魚養殖.中國大百科全書.2025-04-24
“云紋石斑魚雌魚與鞍帶石斑魚雄魚雜交育種方法”獲國家發明專利授權.中國水產科學研究院.2022-12-22