沙冰機(jī)是專門為制作沙冰、雞尾酒、冰鎮(zhèn)卡布奇諾、冰糕、奶昔、酸奶、雪碧士多草莓冰、濃味香蕉奶昔、椰香菠蘿冰、橙蜜木瓜沙冰、鮮什果沙冰等冰飲所提供冰沙的小型電器。
沙冰
說到沙冰，許多人也許還不知其為何物，因?yàn)樵S多冷飲店只賣刨冰，其實(shí)沙冰才是真正的美味，沙冰機(jī)就是。沙冰不僅細(xì)膩，而且都是由水果制成的，真正地融合了水果和冰淇淋，是喜愛水果和冰淇淋人士的最佳選擇。
簡介
在炎熱的夏天，能親手制作一杯這樣清爽的果醬沙冰。冰涼可口，解暑降溫。一顆煩躁的心，都可以借助冰的感召得到愉悅。吃著清甜軟滑的雪冰、嬌艷欲滴的沙冰、晶瑩剔透的沙冰……感覺真是把夏天滋潤個(gè)底朝天。就此把夏天冰封了吧！沙冰其實(shí)并不難做。只要有一臺(tái)沙冰機(jī)，準(zhǔn)備一些其他材料，掌握一些技巧，你也能做出好看又好吃的沙冰來。
制作裝置
沙冰機(jī)、大尺寸玻璃盤、玻璃小碗、塑料膜手套。
制作步驟
1、首先要準(zhǔn)備一臺(tái)沙冰機(jī)。
2、取出準(zhǔn)備好的冰塊，放在沙冰機(jī)上按照沙冰機(jī)使用說明將冰塊沙成碎冰片。
3、將刨好的冰塊盛入盤中配上喜歡的水果，清涼解暑的沙冰就做好啦。
沙冰食譜
綠豆口味
先按照煮綠豆湯的方法，將綠豆煮開，放入適量的糖，然后溫火慢燉。直到水稍稍收干，綠豆開始酥爛，就可以關(guān)火冷卻了。然后取適量的綠豆和超市里能買到煉乳攪拌在一起就可以了。提示：赤豆沙冰也是同樣做法，甚至可以嘗試將各種豆類混合在一起，顏色會(huì)更好看，口感也更新奇。
花生口味
把買來的花生放在油里大火炸脆，這樣做是為了增加花生的香甜程度，出鍋后，將花生包在紙巾或者紗布里面，把油分吸去。然后混合少量的水和糖后，用攪拌機(jī)把花生打碎。為了增加配料的粘稠程度，還可以在攪拌之前加幾勺花生醬。提示：做花生沙冰，最關(guān)鍵是選料。花生選得不好的話，做出來就會(huì)有股“蒿氣”。
水果口味
水果口味的沙冰并沒有太多做法規(guī)矩，菠蘿、芒果、西瓜、香蕉、獼猴桃……只需任意把愛吃的水果打碎成小塊，拌一些煉乳和糖水就行了。提示：如果要節(jié)約成本，也可以用較少的獼猴桃混合濃縮獼猴桃果汁這樣的搭配方法來做。
制作配料
1、因?yàn)楸菬o味的，配料應(yīng)該按照正常口味再適當(dāng)加甜。
2、配料應(yīng)該盡量做得小塊而粘稠，這樣才不至于從“冰山”上掉下來。
3、除了涂抹在冰上的配料，還可以買一些輔料用作盤周的裝飾，同時(shí)也增加了口味的層次感。比如珍珠奶茶里的“珍珠”，買回家開水燒軟即可，只是不宜久放。另外還有蕓豆、芋圓、罐頭水果、花生，粟米等也都是不錯(cuò)的選擇。
專業(yè)竅門：一般做出來的冰總是淡而無味，但卻有小小竅門，那就是———制冰前，先在水里加入適量牛奶。這樣磨出來的冰，會(huì)有隱約的奶香，吃口更好。而用沙冰機(jī)刨出細(xì)細(xì)的冰之后，就可以手戴塑料膜手套，快速地將冰塑成小山的樣子，然后用大勺子或者寬的刀，將之前準(zhǔn)備好的配料像砌水泥一樣涂在“冰山”上。注意不要太厚，不然會(huì)整塊掉下來。做好的沙冰要抓緊吃掉，不然會(huì)凍結(jié)在一起，就不如松軟的時(shí)候好吃了。
安全開關(guān)
1、調(diào)理杯具主機(jī)分離裝置。
2、馬達(dá)過熱自動(dòng)斷電裝置。
3、過電流自動(dòng)斷電裝置一機(jī)我用，能制作蔬果菜汁，精力湯，冰淇淋等多種不同的食品，全家人皆適用。
4、瞬間功能，可輕松調(diào)理制作冰沙具調(diào)混飲品。
磨豆?jié){
1、注意看說明書。所有操作不要跟說明書的規(guī)定有沖突。
2、新機(jī)子，磨一次在一分半鐘或兩分鐘之間就行了。最好莫超過三分鐘。轉(zhuǎn)速在五檔上。用過三個(gè)月后，轉(zhuǎn)速可用到六檔，即最大檔。
3、磨杯沒有放穩(wěn)前，不要開電源；嚴(yán)禁在關(guān)電源前從機(jī)子上拿取磨杯；打開電源前，轉(zhuǎn)速一定要打到最低檔；打開電源后，再慢慢將轉(zhuǎn)速調(diào)大；最好使用機(jī)子的是固定的人員，熟練使用。
4、兩次磨豆?jié){之間的時(shí)間間隔要有三分鐘；把磨杯從主機(jī)上取下來后，最好用濕毛巾擦拭一下杯底的轉(zhuǎn)軸，給它降降溫度。如果方便，每天使用前，在轉(zhuǎn)軸和主機(jī)的齒槽處涂點(diǎn)油。
5、生意好了，如一個(gè)早上生產(chǎn)量達(dá)到二百杯以上，最好再買一臺(tái)機(jī)子，讓兩臺(tái)機(jī)子輪流磨制。這樣兩臺(tái)機(jī)子的壽命，特別是配件部分，會(huì)各延長二倍以上。
6、注意生產(chǎn)桌面衛(wèi)生。東西要整潔有條理。機(jī)子放于桌面中心。生意好了不急躁，要從容生產(chǎn)。
7、每次將磨杯從主機(jī)上拿取時(shí)，一定要雙手垂直拿放，這對(duì)轉(zhuǎn)心的壽命有好處。
8、開電源的十幾秒鐘里，一定要記得用一只手扶著杯蓋部位。免得起動(dòng)時(shí)的震動(dòng)影響杯身的穩(wěn) 定。
9、標(biāo)準(zhǔn)配量是：熟豆子七百至七百五十毫升，再加熱水或開水至二千毫升。然后蓋緊蓋子，垂直平穩(wěn)地將磨杯放在主機(jī)上，一手扶住杯頂部位，一手開電源，然后漸漸調(diào)大轉(zhuǎn)速。磨一分半或二分鐘，就磨好了。先將轉(zhuǎn)速調(diào)到最小，再將電源關(guān)掉。最后雙手將磨杯垂直從主機(jī)上取下來。打開蓋，倒出豆?jié){可以賣了。
10、如果做冰豆?jié){，是六百至六百五十毫升的熟豆子，再加冰水至二千毫升。用同樣的方式磨制，就行了。因?yàn)榈蜏叵拢節(jié){會(huì)更濃，所以可以用少量的豆子磨出同等濃度的豆?jié){來。
保養(yǎng)
電機(jī)保養(yǎng)
沙冰機(jī)，原理是通過高速碰撞切割，來將冰塊打磨成細(xì)軟的冰沙。由于電機(jī)超高轉(zhuǎn)速的特性，發(fā)熱量大，所以不能長時(shí)間進(jìn)行攪拌，時(shí)間較長，所以打磨后發(fā)熱量很大，長時(shí)間連續(xù)打磨，會(huì)引起電機(jī)的自動(dòng)保護(hù)功能。其電機(jī)的保護(hù)功能表現(xiàn)為在攪拌過程中自動(dòng)停機(jī)，其他開關(guān)失去功能作用。需通過機(jī)器后面保護(hù)開關(guān)復(fù)位才能再次進(jìn)行工作（保護(hù)開關(guān)在機(jī)頭后方，有一個(gè)塑料套套住，當(dāng)機(jī)器自動(dòng)保護(hù)時(shí)，會(huì)有一根塑料棒彈出，復(fù)位即把塑料棒重新壓回去）。多次電機(jī)保護(hù)開關(guān)跳開，表示電機(jī)負(fù)載過大，需要等待電機(jī)冷卻才能繼續(xù)使用，否則將對(duì)電機(jī)造成很大磨損。
易損配件
沙冰機(jī)的電機(jī)壽命是相當(dāng)長的，更容易出現(xiàn)問題的是刀組、蘑菇頭--兩個(gè)直接與打磨切割聯(lián)系的零件。雖然是損耗型配件，不過在使用的過程中若是注意保養(yǎng)，可以使壽命大大延長。前文提到，沙冰機(jī)長時(shí)間打磨將會(huì)發(fā)熱量很大，這不僅對(duì)電機(jī)有不良影響，對(duì)易損配件也同樣是相當(dāng)不利的。刀組內(nèi)部軸承有兩層防水膠，外部有一層防水膠，這些膠圈都是橡膠材料，發(fā)熱容易變形膨脹，由于刀組是直接被帶動(dòng)高速轉(zhuǎn)動(dòng)的部分，又是不銹鋼材質(zhì)，所以發(fā)熱量非常大，防水膠受熱后膨脹，再持續(xù)高速旋轉(zhuǎn)就非常易磨損。磨損后則會(huì)出現(xiàn)這類機(jī)器常遇到的杯底漏水問題，其實(shí)就是防水膠磨損老化造成的。如果漏水現(xiàn)象已十分嚴(yán)重，就需要更換刀組了，因?yàn)榈督M是一體化封裝，所以是無法單獨(dú)更換膠圈的。
使用注意
注意事項(xiàng)
1、冰沙機(jī)在打磨熱豆?jié){或者是熱玉米汁的時(shí)候，不要加入太燙的水或是原料，過熱的原料和水會(huì)迅速提高刀組內(nèi)部溫度，加速防水膠圈磨損；
2、因沙冰機(jī)馬力較大，屬高速轉(zhuǎn)機(jī)，為了避免蘑菇頭與軸承不正當(dāng)操作產(chǎn)生磨損，放杯需把杯子完全放正連接底座，可以放下去后左右轉(zhuǎn)動(dòng)一下，感受到杯子卡著的感覺，保證充分接觸方可開始運(yùn)行。
3、打磨完關(guān)機(jī)時(shí)不要立即將杯子從機(jī)座拔出，需等待機(jī)器停止平穩(wěn)再取杯，否則蘑菇頭很容易被拔松或變形；
4、打磨好的冰沙、豆?jié){或玉米汁應(yīng)立即倒入其他容器，不要留在杯內(nèi)，長時(shí)間浸泡也會(huì)使得刀組更快老化；
5、打磨完立即清洗杯具，將杯內(nèi)殘?jiān)謇砀蓛簦涀∏逑磿r(shí)只可沖洗杯子內(nèi)部，千萬不能將杯底刀組齒輪部分弄濕。清洗完畢將杯具倒置晾干。
綠豆沙冰
綠豆具有清熱解暑、降低血壓血脂、增加食欲等功效。綠豆沙冰是用綠豆、白糖、純凈水為原料制作的冷飲，以其獨(dú)特的口感和良好的解暑解渴等特點(diǎn)迅速風(fēng)靡全國，是炎熱夏天的上佳飲品。投資綠豆沙冰是你最佳的選擇。
綠豆沙冰機(jī)技術(shù)參數(shù)
參考資料 >