冰沙是夏季常見的一種涼飲。冰沙是碎冰機(jī)刨碎的冰粒再加上佐料而制成的，入口即化。沙冰，大多數(shù)主要以色素，果味粉及冰塊打碎制成。當(dāng)然也可以自己創(chuàng)新，改進(jìn)或自選新鮮并有創(chuàng)意的材料，做出可口美味的沙冰。沙冰在味道，用料和制做提升了以后，就因稱作沐昔了。
沐昔介紹
沐昔（全名：思沐昔，英文名：smoothie），是一種日益流行起來的高級冰沙飲料。它是由純天然水果和冰塊為原料，用沙冰機(jī)高速將水果與冰塊打碎攪拌而成。色澤鮮美，味道涼爽甘甜，果味醇厚，口感細(xì)膩。沐昔，也經(jīng)常加有牛奶，冰激淋，或酸奶等乳制品，使之口感更為滑潤香醇。
沐昔，不同奶昔（milk shake）。一般的奶昔以牛奶和碎冰為主要材料。沐昔，則由一種或多種純水果為主要材料。沐昔，同時還非常注重碎冰的細(xì)膩，通常要求高速強(qiáng)力沙冰機(jī)攪拌，以保證碎冰的細(xì)度和均勻度，使之口感上是奶昔和一般沙冰飲料無可比擬的。
沐昔，還可以是咖啡味道的，用各種咖啡調(diào)制。這樣就有了，魔卡沐昔（Mocha）等咖啡系列的咖啡沐昔。
世界上最具聲譽(yù)的沐昔品牌，是波士頓地區(qū)的“艾蘭島”（Island Oasis）。世界上眾多的高檔酒店，療養(yǎng)勝地，豪華游輪都廣泛使用艾蘭島品牌的沐昔原料制做沐昔和調(diào)制雞尾酒，或冰凍咖啡。
沐昔飲料，是現(xiàn)代生活中人們追求健康和品質(zhì)，在飲料食品中的一種體現(xiàn)。
綿綿冰制作的方法一定要手工才會好吃，現(xiàn)在這樣的做法已經(jīng)很少了。制作時要用鍋鏟將冷卻桶內(nèi)的糖水不斷的炒，直到糖水慢慢凝結(jié)成綿綿狀，最后才將超級綿綿冰取出放入保溫冰筒。綿綿冰吃起來的口感冰冰涼涼綿綿的有點(diǎn)像冰沙，不像銼冰那樣硬硬粗粗的，綿綿冰的口味也相當(dāng)多—紅豆、綠豆、鳳梨、西瓜、雞蛋果等等，只要將想加入的東西都可以。
制作方法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
材料：大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點(diǎn))、火龍果(粉紅白色黑點(diǎn))、菠蘿(金黃色)等。
制作：
1、大西米經(jīng)水燒煮發(fā)開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。
2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。
3、用玻璃水果深盆一個，大西米、水果丁去水瀝干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成埃及金字塔狀。上面再蓋一層碎冰，淋上巧克力醬、草莓醬。如果覺得口味淡，可適量澆糖油。
家里碎冰的做法：將冰塊裹上干凈毛巾，用刀拍碎(盡可能拍成細(xì)粒狀)。
做法五
材料：草莓7粒、果糖3大匙、白汽水1大匙、冰塊適量
做法:
1.草莓洗凈去蒂，切小塊。
2.依序放入草莓、碎冰塊、汽水、果糖至調(diào)理杯中，攪打均勻即可。
3.以長湯匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打20秒鐘即可。
做法六
基酒：西瓜
輔料：綠檸檬、冰塊
1. 先準(zhǔn)備好西瓜
2. 在把西瓜切成丁，去籽。
3. 把西瓜丁放在榨汁機(jī)里，擠點(diǎn)檸檬汁，在放入冰塊，榨汁。
4. 冰沙就做好了。
做法七
材料：芒果300克，牛奶60毫升。
做法：
1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰
2、冰好后加入鮮奶用果汁機(jī)打成冰沙
3、裝入冰鎮(zhèn)過的杯中，插上芒果片裝飾
做法八
材料：2杯草莓或藍(lán)莓，切片；1個中等香蕉，切碎；1/3杯佛羅里達(dá)葡萄柚汁；2杯冰塊
制法：
1、在攪拌器容器內(nèi)倒入草莓或藍(lán)莓，香蕉和佛羅里達(dá)葡萄柚汁，加蓋攪拌直至完全融合。
2、隨著攪拌器攪拌，通過蓋子開口處加入冰塊，一次一塊，攪拌直至香滑。
3、把冰沙倒入杯中，如果想要外觀更漂亮一些，可以用整個草莓或者切塊的佛羅里達(dá)葡萄柚點(diǎn)綴，供2至3人飲用。
做法九
原料：細(xì)白砂糖200克，水300毫升，綠檸檬4個，蛋清1個，蜜錢檸檬皮（用于裝飾）。
制作流程：
1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加熱。取2個檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入果葡糖漿鍋中，再燒沸2分鐘，無需攪拌，然后停止加熱，冷卻后放入冰柜中冷藏。
2、將剩下的檸檬果肉榨汁，倒入糖漿中。將混合液過濾至冰淇淋機(jī)中，攪拌至濃稠狀。如果手工制作冰沙，則將其放入塑料桶或類似的耐凍容器中4小時，直至呈泥狀時為止。
3、用餐叉輕輕攪拌蛋清，至起泡時為止。如果使用冰淇機(jī)，則加入蛋清，連續(xù)攪拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷凍，則將其放入果蔬機(jī)中攪拌，使其軟化，然后放入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中，冷凍4小時或凍實(shí)。
4、食用前，將冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜錢檸檬皮進(jìn)行裝飾。
做法十
冰鎮(zhèn)橘果汁飲料200毫升，冰塊250克。
1.將冰塊放入攪拌機(jī)攪成碎冰。
2.將橘汁放入再攪打均勻即成。
做法十一
薄荷密45毫升，鮮奶120毫升，蜂蜜25毫升，奶粉精、香草粉若干
1、將一大杯冰塊加入果汁機(jī)中，倒入牛奶、薄荷密、蜂蜜，加入奶粉精、香草粉。
2、用果汁機(jī)攪拌均勻后倒入杯子中，加以裝飾即可。
做法十二
1、先做蜜紅豆。紅豆先在水里浸一天，第二天洗干凈放進(jìn)鍋里加水大火煮開后改中火燉爛為止。水不要加太多，超過紅豆2cm左右，干了再加水進(jìn)去。
2、然后加大量的冰糖和白砂糖，把剩余的湯汁燉成果露，蜜紅豆就做好了。注意不要急著加糖進(jìn)去煮，不然紅豆不易煮爛。
3、煮好的蜜紅豆放進(jìn)冰箱冷藏保存。
4、然后把冰沙機(jī)里做冰塊的模具里放滿開水，放進(jìn)冰箱凍成冰。一定要冰得很牢了才能用哦！要不然磨到里面一包水就悲劇了。
5、冰好后拿出來，用冰沙機(jī)磨成冰沙。
6、最后在周圍撒上事先冰過的蜜紅豆、煉乳、牛奶、果醬就好咯。
熱咖啡75，煉奶25㏄，牛奶60㏄，碎冰塊1杯
做法十三
原料：熱咖啡75，煉奶25㏄，牛奶60㏄，碎冰塊1杯
1、將75 ㏄的咖啡與25㏄的煉奶調(diào)勻倒入果汁機(jī)，然后加入60㏄的牛奶以及將近1杯的冰塊(最好是較小或碎的冰塊)。
2、啟動果汁機(jī)，將其攪拌至冰塊完全打碎即可。因?yàn)閿嚢璩潭鹊年P(guān)系，若時間過久會變成冰成分與水完全分離的情形，所以一定要注意，一但攪勻就要停止果汁機(jī)。
做法十四
1罐濃縮橙汁，1杯牛奶，1/2杯糖，1/2茶匙香草精，2杯冰塊
1、將所有材料放入果汁機(jī)攪拌均勻，可以依個人喜好調(diào)整冰塊及甜度。
2、倒入杯中，甜橙切片裝飾即可。
做法十五
冰沙機(jī)1臺，奶油槍1支，攪拌棒1支，義式意式濃縮咖啡45㏄，咖啡酒30㏄，果糖30㏄，全脂牛奶30㏄，咖啡冰沙粉9公克，冰塊1.5杯，鮮奶油適量，可可粉適量
1.鮮奶油倒入奶油槍中發(fā)泡備用。
2.將所有材料除鮮奶油和可可粉外，其余全部加入冰沙機(jī)中，蓋上蓋子開始攪打，至冰塊完全打碎即可停止冰沙機(jī)。
3.將完成的作法2冰沙倒入杯中，擠上大量的作法1發(fā)泡鮮奶油，用攪拌棒沿著杯口刮平鮮奶油，最后撒上適量的可可粉裝飾即可。
做法十六
熱咖啡75㏄，蛋白巧克力漿25㏄，牛奶60㏄，將近碎冰塊1杯
1如同咖啡冰沙一樣，只是將煉乳換成巧克力漿即可。將75 ㏄的咖啡與25㏄的巧克力漿調(diào)勻倒入果汁機(jī)，然后加入60㏄的牛奶以及將近1杯的冰塊(最好是較小或碎的冰塊)。
2.啟動果汁機(jī)，將其攪拌至冰塊完全打碎即可，一但攪勻就停止果汁機(jī)。倒入杯中后再淋上巧克力漿即可。
參考資料 >
韓國消暑利器:各式美味冰沙.新民網(wǎng).2023-12-19