冰，多指以刨冰機銼出的碎冰，加上綠豆、紅豆、粉圓、芋頭、愛玉等可隨意選擇的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相當沁涼舒暢。豌豆冰香Q滑口的芋頭冰左圖：正宗點頭冰下鋪有一層季節水果，上淋紫米、煉乳、椰漿，香甜好吃。
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相當懂得吃的臺灣人，陸續開發出許多新的臺式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季節性冰品，不僅清涼消暑且又富有創意。
一到夏天，好多觀光客，包括注重衛生的日本人，也一定會來臺灣省享受一碗夏日最幸福的清涼冰。雖然白天氣溫高到不行，晚上到夜市吃東西或逛街的人，鐵定也是會來碗配料豐富的剉冰消暑。
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