東溝大飛蟹又叫東溝飛蟹、東港梭子蟹，是指產(chǎn)于黃海丹東大東溝處（隸屬丹東東港）的三疣梭子蟹，年產(chǎn)量為6000-100000噸。東港黃海海域生長的東溝大飛蟹由于生長環(huán)境水溫較低，故周期較長，比其他海域及養(yǎng)殖的紅星梭子蟹肉質(zhì)更加鮮美，東溝大飛蟹相比東海、南海蟹，平均每只規(guī)格大30%左右。
產(chǎn)品特點
東溝大飛蟹一般在3~5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10~30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其適應(yīng)鹽度為16％~35％，pH值在7~9之間，最適鹽度為26％-32％之間，最適溫度在22℃~28℃。水質(zhì)要求清新、高溶氧，當(dāng)環(huán)境不適應(yīng)或脫殼不遂時有自切步足現(xiàn)象，步足切斷后能再生。東溝大飛蟹在冬季洄游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500多克。東港黃海海域生長的東溝大飛蟹由于生長環(huán)境水溫較低，故周期較長，比其他海域及養(yǎng)殖的紅星梭子蟹肉質(zhì)更加鮮美，盛名享譽國內(nèi)外，長期遠(yuǎn)銷日韓等國。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹科可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。東溝大飛蟹相比東海、南海蟹，平均每只規(guī)格大30%左右。
產(chǎn)地
東溝大飛蟹產(chǎn)自全國海水質(zhì)量最佳的丹東市無污染海域，是中國北方著名螃蟹之一。大東溝丹東市海岸線總長125千米,海域面積3435平方千米；有海島21個，海島岸線總長34.2千米。，是國家級海洋牧場示范區(qū)之一，是遼寧省重要的漁業(yè)生產(chǎn)基地之一。丹東市海洋生物資源豐富，有海洋魚類118種、蝦類21種、蟹類13種、海蜇等其它類動物16種，海洋藻類30多種，海洋經(jīng)濟(jì)是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。丹東市浮游植物主要優(yōu)勢種為中肋骨條藻、加擬星桿藻、具槽直鏈藻、圓篩藻、海鏈藻，浮游動物主要優(yōu)勢種為洪氏紡錘水蚤、擬長腹劍水蚤、瘦尾胸刺水蚤等。全市海域海洋經(jīng)濟(jì)生物資源主要有魚類、蝦蟹類、頭足綱、貝類等。其中常見魚類有37科68種，有捕撈價值的有26種。蝦類12科21種，其中有捕撈價值的有7種，包括新對蝦屬、脊尾白蝦、褐蝦、中國毛蝦、鷹爪蝦等。蟹類10種，主要有三疣梭子蟹、中華虎頭蟹、蓬萊赤甲紅等。貝類資源有40種，主要品種有菲律賓蛤仔、文蛤、中國蛤蜊、白蜆子、縊蟶、毛蚶、魁蚶、泥螺等。
大東溝東有鴨綠江，西有大洋河，造就了世界第二大復(fù)合型濕地，江河水流將流域內(nèi)的大量泥土及腐殖質(zhì)帶至黃海，潮汐使其沉積于黃海北岸和近海，導(dǎo)致海水生物繁多，為大飛蟹提供了豐富餌源，使之體大肉肥膨潤、鮮嫩、卵黃呈紅色，獨特的自然條件造就了任何地區(qū)海蟹均無法與其媲美的優(yōu)勢，其美味飲譽國內(nèi)外。
產(chǎn)地范圍
東港梭子蟹地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)范圍限于原國家工商行政管理局“東港梭子蟹”證明商標(biāo)批準(zhǔn)范圍包括18漁區(qū)、19漁區(qū)、32漁區(qū)的2、3、6小區(qū)和33漁區(qū)。地理坐標(biāo)為西界北起北緯39°47′04″，東經(jīng)123°30′57″，向東南至北緯124°00′00″，東經(jīng)39°00′00″，北界為陸地沿線，東界和南界為中朝海上分界線中國一側(cè)，總面積約3500平方公里。
產(chǎn)地氣候
東港市近海的鴨綠江口漁場和圓山漁場屬南溫帶濕潤地區(qū)海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，氣候條件優(yōu)越，因常年受季風(fēng)影響，形成雨熱同季，水熱共濟(jì)，光溫水資源豐富的氣候特點。季風(fēng)性氣候特點顯著，季節(jié)變換明顯，氣候要素變化急劇，由于臨近陸地，海陸兩種截然不同的下墊面共同影響著海洋氣候，其氣候特征必然出現(xiàn)氣象要素的急劇變化。災(zāi)害性天氣頻繁，海區(qū)處于中緯度地區(qū)，這里是南北氣流交綏的地帶，各種天氣系統(tǒng)活動頻繁，一年四季均可出現(xiàn)災(zāi)害性天氣。年平均氣溫為9.1℃、年平均降水量為642.7mm、年平均相對濕度為60%～70%、年平均風(fēng)速5.8m/s。東港梭子蟹捕撈海域獨特的氣候條件，適合東港梭子蟹長成。
產(chǎn)地氣溫
漁場溫度從北向南逐漸增高，臨近陸地的年平均溫度為9.1℃，處于最南端的漁場年平均溫度為10.8℃，偏高1.7℃。月平均氣溫為1月-6.6℃、2月-4.9℃、3月1.3℃、4月8.1℃、5月13.8℃、6月18.3℃、7月22.2℃、8月23.7℃、9月19.5℃、10月12.7℃、11月4.1℃、12月-3.5℃，全年平均9.1℃。
產(chǎn)地水溫
平面分布5月水溫為表層均值9.1℃，范圍7.8～11.5℃，15米均值8.2℃，范圍7.4～9.1℃，底層均值8.3℃，范圍7.2～11.2℃；8月水溫為表層均值25.4℃，范圍23.4～28.7℃，15米均值23.6℃，范圍20.8-24.8℃，底層均值23.6℃，范圍20.4-25.7℃。b)垂直分布有溫度躍層現(xiàn)象，其深度一般在5米至底層之間，躍層強度東部為0.49℃/m、西部為0.25℃/m、南部為0.20℃/m。漁場平均水溫為表層23.66℃，變化范圍為22.4～25.12℃、中層21.98℃，變化范圍為21.5～22.3℃、底層21.40℃，變化范圍為20.8～24.1℃。
產(chǎn)地鹽度
漁場鹽度的平面分布南部的鹽度最高，北部的最低由高到低依次為南部高于東部高于西部高于北部。這種特征充分反映了淡水徑流的顯著影響。平均鹽度東部為24.56‰、西部為24.41‰、南部為26.98‰、北部為23.34‰。漁場的鹽度垂直變化為底層平均鹽度差異很小北部為表層21.48‰，底層21.46‰、東部表層22.95‰，底層23.97‰、南部表層24.01‰，底層24.64‰、西部表層21.49‰，底層22.86‰。
產(chǎn)品規(guī)格
注：規(guī)格統(tǒng)計時間截止到2023年10月20日
產(chǎn)品外觀
注：統(tǒng)計時間截止到2023年10月20日
營養(yǎng)價值
東溝大飛蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，每100g梭子蟹肉中含有蛋白質(zhì)70%，脂肪2.5%，糖8%，淀粉3%，礦物質(zhì)元素2.5%，無氮有機化合物14%，還含有多種維生素和激素（睪、雌二醇、雌酮、黃體酮、游離雌三醇和促進(jìn)人體增高的甲狀腺素等)。
產(chǎn)品榮譽
2011年11月16日，“東港梭子蟹”獲得國家地理標(biāo)志認(rèn)證。
相關(guān)新聞
盒馬鮮活梭子蟹走出東北
盒馬自2018年在全國部署了近10個主要基地，盒馬李偉濤介紹到，2023年8月1日是東海開海，8月15日是南海開海，9月1日是渤海開海，會有地標(biāo)產(chǎn)品東溝飛蟹和皮皮蝦，9月16號開始會有小黃魚、高鰭帶魚、鯧魚等大量捕撈上市了。未來南海、黃渤海和所有開海，盒馬都會依托于盒馬在全國的這10個基地和六條活鮮配送鏈路，會把更多各地好商品賣到全國。比如東溝飛蟹會先帶出東北，走向華東。
增殖放流
遼寧省于1985年在全國率先開展渤海對蝦增殖放流，截止到2023年已持續(xù)38年，十三五期間，遼寧省累計放流海淡水苗種490億單位，2021年遼寧省通過中國對蝦、三疣梭子蟹的增殖放流，為遼寧省近岸漁業(yè)創(chuàng)收2.23億元，投入產(chǎn)出比達(dá)1：10.5。
參考資料 >
Species.物種2000中國節(jié)點.2023-10-16
一定要來丹東吃海鮮!面朝大海，現(xiàn)撈現(xiàn)歹!.澎湃新聞.2023-10-16
平均每只大30%，來自遼寧丹東的 “Plus版”東溝飛蟹在盒馬上架.騰訊網(wǎng).2023-10-16
萬里邊疆行|丹東:中國最大的邊境城市.澎湃新聞.2023-10-16
自然資源.丹東市人民政府.2023-02-08
中國海岸線最北端城市丹東增殖放流魚類億余尾.中國新聞網(wǎng).2023-04-05
【三美】青山藍(lán)海遼邊疆｜三大“百億致富鏈” 丹東產(chǎn)業(yè)知多少.澎湃新聞客戶端.2023-04-05
丹東有海洋魚類118種蝦類21種蟹類13種.網(wǎng)易.2023-04-05
地理標(biāo)志證明商標(biāo) 東港梭子蟹.ttbz.org.cn.2023-10-20
丹東梭子蟹、大黃蜆、雜色蛤獲國家地理標(biāo)志認(rèn)證.新浪網(wǎng).2023-10-16
丹東市東港市.遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳.2023-10-16
盒馬鮮活梭子蟹賣至昆明、貴陽背后:建設(shè)6條開海直送專線，運輸周轉(zhuǎn)效率提升40%.新浪財經(jīng).2023-10-16
遼寧省持續(xù)開展?jié)O業(yè)資源增殖放流37年.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2023-10-20