紅星梭子蟹又稱三點蟹、三眼蟹、梭子蟹、槍蟹、海蟲、水蟹、門蟹、蓋魚、童蟹，紅星梭子蟹頭胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3個顯著的疣狀隆起。足發達，長節呈棱柱形，內緣具鈍齒。第四對步足指節扁平寬薄如槳，適于游泳，紅星梭子蟹屬于暖水性底層蟹類。
外形特征
體橫長菱形，為典型的梭子蟹形狀。頭胸甲表面前部具微細顆粒及白色云紋。背殼寬15厘米，略比同科的梭子蟹小。殼的下方有3眼斑點，殼體灰綠色。
生活習性
食性
紅星梭子蟹屬底棲生物食性類型，同時也捕食一定數量游泳動物和少量的浮游動物。
分布范圍
分布于日本、夏威夷、菲律賓、澳大利亞、新西蘭、馬來群島、印度洋直至南非沿海的整個印度太平洋暖水區、臺灣島以及中國大陸的廣西壯族自治區、廣東省、福建省等地，生活環境為海水，多見于10-30米深的泥沙質海底。
主要價值
營養價值
紅星梭子蟹味道鮮美，營養豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產卵的梭子蟹營養價值更高，蛋白質、脂肪和維生素的含量更豐富，可和秋冬的抱卵蟹媲美。
營養含量：每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。
提示
1.螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；
4.挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的萬蟹樓大閘蟹還能不斷吐沫并有響聲；
5.螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可；
6.切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；
7.螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸的生物合成，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
食物相克
螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冰飲會導致腹瀉。
參考資料 >
物種2000中國節點.物種2000中國節點.2024-07-27