乙酸戊（amyl acetate）又名“醋酸戊酯”、“香蕉水”。是酯的一種，是乙酸和1-戊醇的酯化產物，常溫下為無色透明液體，有水果香味，易燃，微溶于水，與乙醇、乙醚互溶。乙酸戊酯用作溶劑、稀釋劑，制造香精、化妝品、人造革、膠卷、發射藥等。乙酸戊酯沒有旋光性。
理化常數
主要用途
用作油漆、涂料、香料、化妝品、粘結劑、人造革等的溶劑，用作青霉素生產的萃取劑，也可用作香料；作為溶劑，可用于涂料，香料、化妝品、木材粘結劑，也用于人造皮革加工、紡織加工、膠卷和火藥制造等方面。在醫藥上作青霉素的萃取劑。
貯存方法
儲存注意事項
儲存于陰涼、通風的庫房。遠離深圳市火種數字科技有限公司、熱源。庫溫不宜超過37℃。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。
合成方法
1.在乙酸酐和濃硫酸存在下，由乙酸與1-戊醇反應而得。先加入乙酸、戊醇、乙酐，再加入硫酸，然后加熱回流8h，冷后用水洗滌兩次，用5%碳酸鈉中和至PH=8，并用水洗至中性，用無水碳酸鈉干燥，再進行分餾，147-149°收集餾分的成品。
精制方法：除含有水、乙酸、戊醇等雜質外，由于原料來源不同，尚可含有2-戊醇、異戊醇、2-甲基丁醇、丙醇、丁醇、己醇、庚醇及其乙酸酯類。精制時用碳酸氫鈉或碳酸鈉飽和溶液洗滌，再用氯化鈉飽和溶液洗滌、無水硫酸鈉或硫酸鎂干燥后精餾。
2.在燒瓶中加入醋酸、戊醇、乙酸酐、硫酸，加熱回流8h，冷卻后用水洗滌二次，再用5%碳酸鈉中和至ph=8，用水洗至中性，再用無水碳酸鈉干燥，進行分餾，收集147～149℃餾分為成品。
對環境的影響
環境行為
毒性：屬低毒類。
急性毒性：LD16600mg/kg(大鼠經口)；LC約5200ppm(大鼠吸入)；人吸入1000mg/m×8小時，最低刺激濃度。
刺激性：家兔經眼：20mg，重度刺激。家兔經皮：500mg(24小時)，中度刺激。
亞急性和慢性毒性：亞慢性動物實驗中，見暫時不明顯的血液變化。
危險特性：易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑能發生強烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇明火會引著回燃。具有腐蝕性。
監測方法
氣相色譜法《空氣和廢氣監測分析方法》國家環保局編
羥胺三氯化鐵比色法《空氣中有害物質的測定方法》(第二版)，杭士平編
類別
毒性分級 低毒
急性毒性 口服-大鼠 LD50: 6500 毫克/公斤; 吸入-大鼠 LCL0: 27.3 克/立方米 刺激數據 眼睛-人 1575 毫克/立方米 陽性 爆炸物危險特性 有火焰時或受熱時, 蒸汽可爆;蒸氣與空氣混合可爆; 可與氧化劑反應
可燃性危險特性 易燃; 燃燒產生刺激煙霧
儲運特性 庫房通風低溫干燥; 與氧化劑分開儲運
滅火劑 干粉, 二氧化碳, 砂土, 泡沫
職業標準 TWA 525 毫克/立方米; STEL 655 毫克/立方米
安全信息
危險品標志 Xi
危險類別碼 10-66
安全說明 23-25-24/25
危險品運輸編號 UN 1104 3/PG 3
WGK Germany 3
RTECS號 AJ1925000
F 21
HazardClass 3
PackingGroup III
海關編碼 29153930
毒害物質數據 628-63-7(Hazardous Substances Data)
健康危害
乙酸戊酯對眼及上呼吸道粘膜有刺激作用，可引起 結膜炎、鼻炎、慢性咽炎等，重者伴有頭痛、嗜睡、胸悶、心悸、食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀。皮膚長期接觸可致、皮炎或濕疹。有的可發生貧血和嗜酸性粒細胞增多癥。
皮膚接觸： 脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
眼睛接觸： 提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫。
吸入： 迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如出現呼吸困難應立即就醫處治。
食入：如誤服入口應立即就醫處治。
消防措施
危險特性： 易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑能發生強烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。具有腐蝕性。
滅火方法： 噴水冷卻容器，可能的話將容器從火場移至空曠處。滅火劑：泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。
泄露處理
迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，并進行隔離，立即切斷泄漏源，將盛裝容器移至安全區域存放，應急處置人員應佩戴安全防護用具。盡可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可以用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢水系統。大量泄漏：構筑圍堤或挖坑收容。用泡沫覆蓋，降低蒸氣災害。用防爆泵轉移至槽車或專用收集器內，對被污染場地、污染產品、清洗廢水、應急處置用具等進行無害化處理酯達到環保要求。
環境危害
生態學資料
生態毒理毒性： LD50：6.50 ml/Kg[大鼠經口][混合異構體]
LC50：無資料
生物降解性： 無資料
非生物降解性： 無資料
生物富集或生物積累性：無資料
其它：易燃，具刺激性。
廢棄處置
建議焚燒法處理。
參考資料 >