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來源：互聯網

周與良（1923年-2002年5月1日），女，安徽至德（今東至縣）人，微生物學家，南開大學微生物學科主要創建人，主要從事植物病理學、真菌學的教學和研究工作。

周與良1946年畢業于臺灣輔仁大學生物系，獲學士，1948年畢業于燕京大學生物系，獲碩士學位。1949年、1952年，她先后獲芝加哥大學理科碩士學位、植物病理學和哲學雙博士學位，并曾任芝加哥大學助理研究員。1953年回國后，周與良歷任南開大學生物系副教授、教授，還曾任中國微生物學會第四、五屆常務理事、真菌專業委員會主任委員，天津市微生物學會副理事長，以及中華全國婦女聯合會第五屆執委，九三學社第七、八屆中央委員，第八屆全國政協常委。1980年-1981年，她擔任美國德克薩斯大學、雷茲大學和華盛頓大學訪問學者，并作為國家教委派出的專家，赴美國出席發酵工程國際會議，參加在日本舉行的國際真菌學會議。2002年5月1日，周與良在美國病逝，終年79歲。2003年9月21日，周與良骨灰葬于北京萬安公墓。

人物生平

周與良1946年畢業于輔仁大學生物系，獲學士學位，1948年畢業于燕京大學生物系，獲碩士學位，1949年、1952年先后獲芝加哥大學理科碩士學位、植物病理學和哲學雙博士學位，曾任芝加哥大學助理研究員。1953年回國后，歷任南開大學生物系副教授、教授，還曾任中國微生物學會第四、五屆常務理事、真菌專業委員會主任委員，天津市微生物學會副理事長，以及中華全國婦女聯合會第五屆執委，九三學社第七、八屆中央委員，第八屆全國政協常委。1980–1981年，擔任美國德克薩斯大學、雷茲大學和華盛頓大學訪問學者，并作為國家教委派出的專家，赴美國出席發酵工程國際會議，參加在日本舉行的國際真菌學會議。2002年5月1日，其在美國病逝，終年79歲，2003年9月21日，夫婦骨灰合葬于北京萬安公墓。

主要成果

周與良是南開大學微生物學科主要創建人，在此基礎上，南開大學微生物學科進入ESI全球前1%，成為南開大學第15個ESI上榜學科，曾發表論文20余篇。其中，合作編寫出版《真菌學》，1992年獲國家級優秀教材獎。

周與良主持完成“真菌蛋白的研制及開發應用研究”和“小核菌多糖研制與開發應用研究”兩項國家“七五”期間科技重大攻關項目。兩次承擔國家自然科學基金項目“海洋酵母資源調查與研究”。

周與良長期從事植物病理學、真菌學研究和教學，較早開設真菌學課程，在全國高校中頗具影響，培養真菌學方向碩士研究生20余人。

人物成就

積極推動南開微生物學科創建和真菌學方向的發展

1953年，周與良先生到南開大學生物系任教后，開設了植物病理學、病原真菌分類和病毒學等基礎微生物學課程。1960年周與良與程名芬等創建了微生物學專業。周與良一生主要從事真菌分類和應用真菌學研究。1975年周與良等承擔編寫《中國孢子植物志》中《鐮刀菌志》的任務。在1976-1980年期間，她帶領微生物教師從全國10多個省、市，地區采集微生物標本，并分離出3000株鐮刀菌屬，鑒定出30多個種，填補了中國鐮刀菌分類及資源調查的部分空白。1979年與周與良一起赴外地采集真菌標本的教師回憶說：“他們一行人先后去了大同市和張家口市，雖然當時已為改革開放的初期，但燕北地區還是非常貧窮落后，生活條件很差。記得剛到燕北地區時，因為周與良是時任全國政協常委，又是老教授，所以當地的領導非常重視，派一位行政人員親自接待我們，提出給周與良特殊招待，被她婉言謝絕。周與良與我們同吃同住，白天一起坐車到邊遠山區和農村采集標本，晚上回來與我們一起記錄整理，周與良對待科研工作嚴謹認真的態度非常值得我們學習和傳承。”進入80年代周與良等又承擔了“黃渤海水域酵母分類和資源調查”的國家自然科學基金項目，從渤海水域中分離出400余株酵母菌。經鑒定歸屬60余種，其中20余種為中國新記錄，還確定5個種為優勢種屬。1986-1990年周與良指導其碩士研究生將分子雜交、全細胞脂肪酸和數值分類等新技術用于酵母菌分類，為在分子水平上進行酵母分類奠定了堅實基礎。周與良等人還對天津市郊縣流行的真菌植物病害進行了普查，并提出防治措施，同時為防止進口小麥攜帶植物致病性真菌傳入我國，周與良兩次參加天津進口小麥網腥病檢疫，并提出對進口小麥進行技術處理的意見。1986-1990年周與良又主持了“深層發酵法工業化生產食用真菌蛋白和飼料蛋白”國家“七五”攻關項目。用篩選出的兩株高蛋白無毒鐮刀菌屬，進行了深層發酵條件等系統學研究，為真菌蛋白開發應用研究提供了科學依據。

1978年周與良先生作為南開微生物專業負責人和天津市微生物學會理事長，代表天津市微生物學會邀請中科院微生物學研究所專家范云六來津，在天津大學禮堂做“微生物質粒（plasmid）與基因工程國外研究進展”學術報告，聽講者人數眾多，深受歡迎和贊譽。1982年周與良在全國綜合性大學中率先招收真菌學方面的碩士研究生。她還組織微生物專業教師翻譯國外先進教材，并于1986年出版了《分子微生物學》譯著，當時全國類似翻譯教材非常稀缺。同年周與良、邢來君編著的《真菌學》教材由高教社出版。周與良在南開區微生物學科創建和真菌學方向的發展中起到了重要作用。

組織并指導南開進行微生物多糖研究

1972—1976年南開微生物專業趙大健和蔣如璋主持了國家科研項目S114細菌石油發酵黏多糖提高原油采收率的研究”，并取得很好的成果。此后石油部領導在肯定了該研究成果的基礎上，指出“我國石油資源匱乏，黏多糖轉化率低，發酵周期長，油田實際應用成本高，不適合中國國情，建議南開參考美國用糖質原料發酵生產聚合物，認為這在油田會有廣泛應用”。作為微生物專業負責人，周與良先生認真考慮石油部領導建議后，她說：“我國是農業大國，如果我們開展微生物利用玉米淀粉發酵多糖的研制和開發應用研究，定會適合中國國情并有很好的發展前途。”同時她積極向專業教師推薦國外相關專著Extracellar Microbial Polysaccharides（微生物胞外多糖），并召集教研室老師開會，介紹書中9篇關于“黃原膠（Xanthangum）多糖”的研究成果。她指出：美國用工業葡萄糖經甘藍黑腐病黃單胞菌（黃單胞菌屬 Campestris）發酵已實現黃原膠工業化生產，并廣泛用于油田開采、食品、非食品等幾十個行業。我們要以“微生物利用玉米淀粉發酵黃原膠的研制和開發應用”為研究方向，用我們篩選的菌株進行發酵黃原膠研究，要產業化，要填補我國黃原膠產品的空白，要和相關單位協作從事黃原膠開發應用的研究，要闖出一條適合中國國情的黃原膠發展之路，為國家做貢獻。刁虎欣曾問周與良：“您是五十多歲的老先生，仍信心滿滿，斗志昂揚，您怎么會有如此好的精神狀態？”周與良笑著認真地說：“中國要改革開放了，國家科學大會的召開標志著科學春天的到來。我們肩上的擔子很重，我老太太也要加油干！黃原膠研究靠你們，我還想組織真菌多糖研究呢！”

經過教研室老師們多年的努力，“微生物利用玉米淀粉發酵黃原膠的研制和開發應用”課題組與國內10多個單位協作承擔并完成國家科技攻關項目3項，召開黃原膠研制和應用研究成果鑒定會6次，發表科研論文40多篇：1988年在金湖縣首先實現黃原膠的工業化生產，同時首次制定了“食品添加劑黃原膠”第一個國家質量標準（GB-13886-92），不僅填補了我國黃原膠產品的空白，還為我國黃原膠產業的發展奠定了基礎。因此南開大學黃原膠研制、產業化與開發應用榮獲原國家教委科技進步獎二等獎、地質礦產部科技成果二等獎、輕工業部科技進步獎三等獎、科技部國家星火計劃三等獎、國家“七五”科技攻關重大成果獎，周與良先生是“微生物利用玉米淀粉發酵黃原膠的研制和開發應用研究”項目的決策者和組織者，但在研發人員和獲獎人員名單中卻沒有周與良的名字。

周與良先生待人和藹可親，對校外來南開區的科研協作人員，她都熱情接待和真誠幫助。1985年10月山東食品發酵工業研究所設計院副院長童靜萍等，帶著輕工業部“新型食品添加劑黃原膠的研制與應用”和國家“七五”科技攻關項目，來南開拜訪尋求科研合作。在周與良先生的支持下，雙方很快達成科研協作意向。為表示歡迎和祝賀，趙大健在家中招待童靜萍等客人。開飯不久，周與良先生提著食盒突然來到飯桌前并微笑著說：“我親自做了兩個拿手好菜供客人品嘗，祝我們合作成功！”趙大健趕快向客人們介紹來者是南開微生物專業負責人，全國政協常委周與良先生。童靜萍聽后立刻握住周與良的雙手眼含淚花激動地說：“感謝德高望重的老先生來看望我們！我們一定精誠合作，高質量完成攻關項目，不辜負您的希望。”周與良與我們交往從來沒有架子，更不頤指氣使，謙謙君子之風令人欽佩。

周與良先生還親自主持了真菌多糖的研制與應用研究。1984-1985年周與良、張心平等開展了真菌利用玉米淀粉發酵普魯蘭多糖的研究，并探索普魯蘭多糖在食品保鮮方面的應用。1986-1990年周與良、劉如林主持了國家“七五”科技攻關項目“小核菌葡聚糖的研制”。在周與良先生主持、組織與指導下，南開大學微生物多糖研制和開發應用研究取得了豐碩成果。

人才培養

1971年，南開微生物專業開始招收工農兵大學生。當時微生物專業僅有教師12人。教師數量和質量均不能滿足教學和科研的需要。為了提高本科生教學質量，周與良廣攬人才，她把在外地工作的優秀畢業生楊文博、劉如林和張心平調入微生物專業任教。接著又招收北京大學生物系畢業生梁風來、韓廷順加入微生物專業。同時從自己培養的品學兼優學生中選擇耿運琪、陳月華和牛淑敏留校任教。至此微生物專業教師增至20人。為改革開放后教書育人，承擔多項國家科技攻關項目，開展分子微生物學研究奠定了師資隊伍基礎。

為了提高教師的業務水平和學術素養，周與良先生采取多種方式對教師進行培養、提攜和重用。該專業半數以上的教師都曾出國訪問或進修，如她推薦耿運琪到中科院焦瑞身先生實驗室進修，這為他后續去日本、美國學習奠定了基礎。她要求并組織教師必須參與科學研究，安排來校不久的楊文博主講“微生物學”課程，耿運琪講授實驗課，讓劉如林開設新課“微生物發酵”，鼓勵張心平承擔“免疫學”課。同時，推薦年輕教師攻讀學位，首先推薦楊德成報考中科院微生物研究所，在放線菌學專家遜初先生指導下攻讀碩士學位：推薦劉方報考香港中文大學博士研究生，師從周與良芝加哥大學校友、世界知名蕈菌學專家張樹庭先生。

1978—1990年間，周與良先生作為微生物專業負責人，刁虎欣作為黨支部負責人，組成微生物專業領導小組。周與良作為長輩，又是黨的高級統戰對象，刁虎欣等對她十分尊重，全力支持其工作。周與良也積極支持黨的工作，他們配合默契，使專業有很好的發展。在周與良的指導和培養下，經過微生物基礎課程組教師的共同努力，楊文博、刁虎欣等“微生物學與實驗課”榮獲天津市教學質量優秀獎：刁虎欣主講的“微生物學實驗課”榮獲南開大學1984-1985年度教學質量優秀獎，由他主講的“微生物學”短課榮獲南開大學1987-1988年度教學質量優秀獎。總之，周與良先生為建設高水平的微生物學師資隊伍做出了重要貢獻。