柴達(dá)木黑枸杞，多棘刺灌木，生長在海拔2600米—3000米的盆地沙漠地帶，具有“聚寶盆”美譽的青海柴達(dá)木盆地，那里海拔高、氣候干旱，生態(tài)環(huán)境潔凈，無污染。獨特的自然環(huán)境，造就了黑枸杞得天獨厚的營養(yǎng)價值。
形態(tài)特征
多年生棘刺灌木，高20-150厘米。多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，白色。葉2-6片簇生于短枝上，肉質(zhì)，無柄，條形、條狀披針形或圓柱形，長5-30毫米，頂端鈍而圓?；?-2朵生于棘刺基部兩側(cè)的短枝上；花梗細(xì)，長5-10毫米；花萼狹鐘狀，長3-4毫米，2-4裂；花冠漏斗狀，筒部常較檐部裂片長2-3倍，淺紫色，長1厘米；雄蕊不等長。漿果球形，成熟后紫黑色，直徑4-9毫米；種子腎形，褐色。
生長環(huán)境
生長在海拔2800米-3000米的盆地沙漠地帶，海拔高氣候干旱、生態(tài)環(huán)境潔凈、無污染。經(jīng)測定，黑果枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量也高于紅枸杞。
分布范圍
黑果枸杞是青海省荒漠戈壁地區(qū)主要的建群植物之一，野生資源多分布于柴達(dá)木盆地的都蘭縣、香日德、諾木洪遺址、德令哈市、格爾木市等地區(qū)的戈壁荒灘上，有大片純林，分布范圍在北緯35°～39°，東經(jīng)98°～103°之間，海拔2900～3500m，年降雨量30～80mm，年均溫4．6～4．8℃的地區(qū)，生長在湖泊盆地、沖積扇、河流沿岸、風(fēng)積沙丘邊緣和山間鹽土平原上，自然生境條件一般較為嚴(yán)酷。具有抗逆性強，萌生能力強，耐干旱鹽堿，耐寒的生物學(xué)特性，在荒漠、戈壁、荒山、荒坡上能形成灌叢，是優(yōu)良的防風(fēng)固沙保持水土的優(yōu)良植物資源，具有極高的生態(tài)學(xué)價值。在防風(fēng)固沙，改良荒漠化土壤，保持水土方面作用顯著，在生態(tài)環(huán)境建設(shè)中具有很高的生態(tài)學(xué)應(yīng)用價值。
主要價值
1、能滋補肝腎，益精明目，適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花等癥狀。
2、可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強免疫功能。
3、還能防治癌癥，抗衰老和美容。
4、對人體健康起極其有益的作用。
5、可促進細(xì)胞免疫功能，增強淋巴細(xì)胞增殖及腫瘤壞死因子的生成。
6、對白細(xì)胞介素也有雙向調(diào)解作用。
7、可入藥、制茶、防風(fēng)。
8、能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕癥。
9、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心臟病、月經(jīng)失調(diào)、停經(jīng)等。
10、《維吾爾藥志》記載維吾爾醫(yī)常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結(jié)石、癬、齒齦出血等癥，民間作滋補強壯以及降壓藥。
成分
經(jīng)科學(xué)測定黑果枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量高于紅枸杞，所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠(yuǎn)高于其平均含量，鉀、錳的含量遠(yuǎn)低于其平均值，鈉含量與其基本相當(dāng)。
黑果枸杞果實中所含的蛋白氨基酸、游離氨基酸、無機化合物元素、維生素c、B1、B2以及果肉種的總糖、總酸的分析測定表明：黑果枸杞果實中的總糖含量為6.9﹪，總酸含量為0.735﹪。含有人體必需的18種氨基酸，其中以天門冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和L-脯氨酸的含量較高，而且多數(shù)呈游離狀態(tài)。游離氨基酸約占氨基酸總量的50﹪，這些氨基酸的含量超過紅枸杞，其中Vc和脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅枸杞，有利于人體直接吸收。同時果實所含的微量元素也很豐富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，還含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。由于微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成，機體免疫和細(xì)胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中維生素c的含量也較豐富，可用于補充人體維生素C的不足。
黑果枸杞的含油率為5.54﹪，主要脂肪酸有3種，以不飽和脂肪酸為主。其中亞油酸含量最高，為71.48﹪。含有17種氨基酸。谷氨酸含量最高，為1.14﹪，其次是天門冬氨酸，為1.11﹪，甲硫氨酸與胱氨酸含量最低，為0.14﹪。蛋白質(zhì)含量11.5﹪，總糖34.43﹪，還原糖33.68﹪，Vc212.11mg（100g），水分10.31﹪。黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc和Ve。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，同時還有抗輻射的作用，具有深遠(yuǎn)的開發(fā)潛力。
來歷
據(jù)《周易》記載“天玄地黃”，玄即為黑，周天子在祭天之時所穿的衣服就是黑色；而朔方郡，就是在今天的陜甘寧邊區(qū)等地。
北方的部落舉兵襲周，周文王周文王數(shù)次發(fā)兵征伐，屢屢受挫，遂派名將南仲前往朔方駐守邊疆，“天子命我，城彼朔方”。南仲在朔方御敵之時，不慎因傷身染惡疾，藥石無醫(yī)。一無名老者贈玄色枸子，得之，日日嚼食，身輕而愈。時至獫狁大敗，得勝而歸，獻枸于姬昌。文王食之，大悅，贊其味甘健體，乃天之神果，遂將玄色定為天子之色。
功效
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的記錄
黑果枸杞能滋補肝腎、益精明目、適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花等癥狀，藏醫(yī)藥經(jīng)典《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心臟病、月經(jīng)失調(diào)、停經(jīng)等?！毒S吾爾藥志》記載維吾爾醫(yī)常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結(jié)石、癬疥、齒齦出血等癥，民間作滋補強壯以及降壓藥?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實了上述說法，并且認(rèn)為黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促進細(xì)胞免疫功能，增強淋巴細(xì)胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對白細(xì)胞介素Ⅱ有雙向調(diào)解作用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕癥。
黑枸杞是天然補鎳產(chǎn)品
鉻、鎳也都是人體所必需的微量元素，但含量較高時會產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，鉻與人體中糖的代謝，脂質(zhì)的代謝，蛋白質(zhì)的合成，核酸代謝等有密切的關(guān)系。黑果枸杞中鉻的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不會使人體產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。鎳在人體作為生物配體輔因子，促進腸內(nèi)三價鐵的吸收，黑果枸杞中鎳的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高，但該濃度范圍也不會對人體構(gòu)成毒害作用，因此黑果枸杞又具有作為單純意義的補鎳劑藥物的作用。
鉛、鎘都是環(huán)境組織嚴(yán)格控制的重金屬污染元素，對人體有害而無益，黑枸杞中鉛、鎘含量較一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多。
天然補鈷劑
鈷對人體具有低毒和參與維生素B12組成和刺激造血的作用，黑果枸杞中鈷的含量，遠(yuǎn)高于綠葉蔬菜的含量0.2～0.6ppm(干重)，但該濃度范圍尚不會對人體構(gòu)成毒害威脅，黑果枸杞具有作為單純意義的補鈷劑藥物的作用。
具有抗癌防癌的功效
黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是很好的色素顏料，更是一種強效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性。癌癥也是因自由基毀壞遺傳物質(zhì)(脫氧核糖核酸)而導(dǎo)致的。借著保護遺傳物質(zhì)，花青素(Anthocyanosides)將能間接的保護我們對抗癌癥。雖然是長期的，但是花青素(Anthocyanosides)確有間接的保護作用。而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。另一方面有些癌癥透過溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解和蛋白脢，而花青素(Anthocyanosides)能保護蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響。
食用方法
既可嚼著吃，也可以放在水里泡水喝，成人每天20g最為適宜，也可根據(jù)自身情況酌量增減，長期堅持效果最佳。
適合人群
1、皮膚粗糙、松弛沒有彈性的女性；
2、膚色不佳、晦暗、黃褐斑的女性；
3、因皮膚老化，皺紋增多，頸紋加深的女性；
4、常食油炸、腌制品、罐頭、燒烤等食物者；
5、長期使用電腦和手機的人士；
6、內(nèi)分泌紊亂者。
價格趨勢
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，綜合來說2014年黑枸杞市場價格將處于穩(wěn)中略降的價格趨勢。其原因有三個方面：
其一，目前黑枸杞銷售市場越來大，略微呈泛濫趨勢發(fā)展，主要是由于新疆、甘肅省黑枸杞摻雜其中造成的市場無序競爭。長此以往經(jīng)銷商和銷售商之間必然有價格戰(zhàn)，加之黑枸杞整體價格下降也必然導(dǎo)致利潤的降低，進而導(dǎo)致黑枸杞整體質(zhì)量下滑。
其二，目前青海省以及西北很多當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和商家逐漸發(fā)現(xiàn)黑枸杞市場利潤，所以會出現(xiàn)一些造假現(xiàn)象存在，所以我們在購買黑枸杞的時候要特別留意。
最后，就是因為野生黑枸杞采摘泛濫，導(dǎo)致可再生資源逐漸下降乃至滅絕，這時候人工種植黑枸杞將逐漸占據(jù)黑枸杞市場，所以整體價格也將下降。
近種區(qū)別
由于黑枸杞超高的營養(yǎng)價值，近兩年在市場很受追捧，市場價格也逐年飆升，使得部分人見利忘義，以次充好，以假充真，廣大消費者在購買時一定要擦亮雙眼。
目前市面上黑枸杞的造假方法有以下幾種：
1、用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，徑5mm左右，果實成熟時初為紅色，后為黑色，但它只有一個很堅硬的籽。
2、藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
3、用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高，而且是水溶性的，黑枸杞在堿性液體（如：水）里是藍(lán)色。在酸性液體（如：酒）里是紅色。
黑枸杞和紅枸杞一樣每粒果實里有5-10粒籽。籽如腎性。
市場前景
按照目前的情況，青海省聚寶盆——柴達(dá)木黑枸杞有很廣闊的市場空間。
只是目前黑枸杞的生長狀況讓人有些擔(dān)憂，目前市場上的黑枸杞果實一般均為野生，人工種植尚不成熟，并未形成規(guī)模。但因黑枸杞價值飆升，一些人開始了瘋狂采摘，在果實未完全成熟時就將果子全部摘除，更有甚者，將黑枸杞連根拔起，運回家進行采摘。這些瘋狂舉動，不僅對黑枸杞的再生長產(chǎn)生了毀滅性影響，同時對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境也造成了嚴(yán)重破壞。目前青海省政府已經(jīng)對野生黑枸杞進行保護，嚴(yán)禁破壞性采摘，市場供不應(yīng)求，黑枸杞價格肯定會繼續(xù)飆升，只有等到人工種植獲得全面成功，黑枸杞的市場才會全面鋪展開來。
參考資料 >