琯溪蜜柚（柑橘屬 maxima ‘Guanximiyou’）是蕓香科柑橘屬植物柚（Citrus maxima）的一個栽培品種，產于中國福建省漳州市平和縣，因產地中一條名叫琯溪的溪流而得名，種植環(huán)境多為海拔50-300米，土壤酸堿度呈中性的沙田山丘。琯溪蜜柚是平和縣傳統(tǒng)的珍貴名果，訖今已有500多年的栽培歷史，為福建三大名果之一。
琯溪蜜柚是常綠半喬木果樹，樹形開張，枝葉稠密。葉厚而大，長卵圓形。花為總狀花序，花大、白色。果實倒卵形，金黃色、有香氣，纖維嫩，果汁飲料多，風味酸甜適口。3月下旬至5月下旬是開花及落果期，琯溪蜜柚成熟期在每年10月至12月，最耐貯藏，可存放三個多月。
琯溪蜜柚果大皮薄、瓤肉籽小、汁多清甜，維生素、礦物質含量都很高，適合食用。還可制成深加工產品，如蜜柚果脯、蜜柚飲料、蜜柚酒等。2002年7月，原國家質檢總局批準對“琯溪蜜柚”實施地理標志產品保護。2007年，“平和琯溪蜜柚”獲得“中國馳名商標“中國名牌農產品”的榮譽。2023年，平和縣的琯溪蜜柚種植面積達4.72萬平方公頃，年產蜜柚150萬噸，年出口量超10萬噸，直接產值56億元，涉柚產值超百億元，區(qū)域公用品牌價值達227.03億元。
命名
琯溪蜜柚起源于中國福建省漳州市平和縣，該地的花山溪又名琯溪，溪水兩側是河流沖積形成的平原，土壤肥沃，種出來的蜜柚品質最好，因此該地的蜜柚就被稱為“琯溪蜜柚”。
栽培歷史
琯溪蜜柚是平和縣傳統(tǒng)的珍貴名果，訖今已有500多年的栽培歷史，為福建三大名果之一，因產地內一條名為琯溪的溪流而得名。該縣曾發(fā)現一名明代望族李如化（1528-1587年）的墓志碑，記載著：“……公事農桑，平生喜園藝，尤善種拋，枝軟垂地，果大如斗，甜蜜可口，聞名遐邇。”經學者考證，李如化所種的“拋”指的就是當代的蜜柚。李如化是有記載的歷史中，最早在平和種植蜜柚的人，被尊奉為平和琯溪蜜柚的鼻祖。清朝乾隆，平和的蜜柚被列為朝廷貢品，同治曾賜“西圃信記”印章一枚及青龍旗一面，作為商標和禁令，因此被民間稱為“皇帝柚”。此外，由于柚的俗名叫“拋”，故平和的蜜柚又名“平和拋”。雖然平和縣蜜柚栽培起源較早，但在很長一段時間內，因為對糧食的需求，大多數農民選擇種植水稻，種植蜜柚的人很少。
1983年，琯溪蜜柚參加福建省柚類品評，以其諸多優(yōu)勢名列第一，使琯溪蜜柚實現由傳統(tǒng)的貢品走向商品化的轉變。1980年代，平和縣農業(yè)局經作站于1984年從該縣的“平和拋”群體中初選出5個優(yōu)良株系。同年建立“平和縣夏橙蜜柚示范場”，開始對5個優(yōu)良單株進行培育和觀察。1986年，經對母樹及無性一代的表現結果進行篩選，選出遺傳性狀穩(wěn)定、果大形美、豐產穩(wěn)產，質優(yōu)抗逆性強的“平和拋1號”為重點選育對象，在不同海拔地區(qū)繼續(xù)擴大種植，開展試驗,對其特性等進行觀察。1987、1988年經省級果實鑒定，被福建省農業(yè)廳確認為很的推廣前途的柚類新良種，并計劃開展省級區(qū)試。1989年，琯溪蜜柚獲農業(yè)部“優(yōu)質農產品”后，其它省、區(qū)相繼開展引種。1994年通過福建省農作物品種審定委員會審定，1995年通過全國農作物品種審定委員會審定。1997年，平和琯溪蜜柚注冊地理標志證明商標。2000年時，琯溪蜜柚在福建省三分之二以上的縣（市、區(qū)）引種成功及規(guī)模栽培，獲得良好效益，逐漸成為平和縣的農業(yè)主導產業(yè)、富民興縣產業(yè)。
特征
琯溪蜜柚是常綠半喬木果樹。
莖
琯溪蜜柚樹形開張、枝葉稠密、枝干光滑、新梢垂韌、葉腋具短刺。
葉
琯溪蜜柚的葉厚而大、長卵圓形、互生、葉脈明顯9-11對，翼葉大、心臟形、寬1.5-2.5厘米、長2.0-3.0厘米，與葉身部分重疊，葉緣平滑，頂端鈍尖微凹、葉背光滑，葉柄約0.5厘米。
花
琯溪蜜柚的花為總狀花序，常6-8朵成一穗或有葉單花。花大、白色，花瓣、花萼各5片分離，花萼淡綠色，花絲26-32枚，常2-3枚連并，柱頭略高于花藥。
果實和種子
琯溪蜜柚的果實倒卵形，果頂廣平，頂點微凹或平滑，有明顯的環(huán)狀印圈，果基勻稱，無放射溝。果皮金黃色、有香氣、光滑而薄，油胞大小不一，稀疏分布，中皮層為白色海綿狀。瓢囊12-14瓣，囊皮薄而白或略帶粉紅色，易剝離。果心中空，果肉晶瑩透明，砂囊紡形，瓢囊約有2/3的砂囊排列橫直自然鑲嵌，纖維嫩，果汁飲料多，風味酸甜適口。種子全部退化成癟籽。單果重1.25-2.5千克，其品質以1.5千克左右最佳，大于2.0千克的果實在貯藏期風味下降，并易發(fā)生粒化現象。
產地
產地范圍
琯溪蜜柚主產于中國福建省平和縣，平和縣被贊譽為“中國琯溪蜜柚之鄉(xiāng)”。該品種還曾被引種至浙江省、江西省、四川省等地。根據中國國家地理標志產品保護范圍，琯溪蜜柚產地范圍為平和縣轄區(qū)內包括文峰鎮(zhèn)、山格鎮(zhèn)、小溪鎮(zhèn)、工業(yè)園區(qū)在內的17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場、區(qū)）。
產地環(huán)境
琯溪蜜柚的原產地平和縣位于北緯24度，是亞熱帶地區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，全年的日照時間長，年平均溫度21攝氏度，無霜期長達350天以上。地形多山，有海拔50-300米的沙田山丘，土壤酸堿度呈中性。
習性
琯溪蜜柚喜溫暖，生育期最適溫度為23-29攝氏度，年降雨量宜為1200-2000毫米。喜微酸性、通氣良好、有機質豐富的土壤，最適應丘陵紅壤、沖積洲地或園地。
琯溪蜜柚在2月上旬至3月上旬是萌芽期，此時萌發(fā)的春梢是主要結果母枝，又是當年結果枝。2月中旬至3月中旬是花蕾期，3月下旬至4月下旬是開花期和第1次生理落果期，4月下旬至5月下旬則是第2次生理落果期，夏梢在春梢老熟后，隨肥水條件不同在立夏至立秋間抽生，10月下旬至11月中旬則是果實成熟期，秋季萌發(fā)的秋梢形態(tài)介于春、夏梢之間，多為營養(yǎng)枝，或部分可成為結果母枝，冬季若相對溫暖，形成暖冬，琯溪蜜柚可抽生多個冬梢。
琯溪蜜柚在種植初期即幼齡期長勢較旺，投產前2年，其干枝分枝角度小，抽梢量大。進入盛產期后，抽生的枝條多而密，各枝梢互相遮擋。
栽培
整地與選地
琯溪蜜柚栽培地應選擇年平均氣溫大于18攝氏度，極端最低氣溫大于零下5攝氏度的地區(qū)。種植園選在坡度為25度以下的山地、丘陵處。土層要深厚，必須達到60厘米以上，土壤透氣性要好，有機質達標，以紅壤或沿河沖擊土壤為宜。園地宜修建貫通全園的主干路，并要與外路相連。園地的主要排洪溝應有足夠的寬度，并與周圍的溪流相通，在梯田臺面的內側挖掘排水溝，并建設蓄水池，便于園地的灌溉。在苗木定植前，先在園地中挖穴，施入適當的有機肥和鈣鎂磷肥，提高土壤質量。
栽植
選苗時，應擇優(yōu)選擇具有1-2年樹齡的健壯苗木，或是選用嫁接過的壯苗，嫁接苗的母樹應為無病害的成年結果樹，苗木應根系發(fā)達、主干粗壯、葉片齊全、無病害。琯溪蜜柚的定植時間主要分為春夏和秋季，春季在2月上中旬進行，夏季在春梢成熟后進行，秋季在秋梢成熟后進行。定植時，要讓根系向四周向下伸展，然后從外向內堆土，澆水定根，外面覆蓋禾本科雜草、樹枝等保濕。
水肥管理
琯溪蜜柚的施肥主要使用有機肥料，無機化學肥作為輔料。為維持適宜的土壤酸堿度，可使用水溶肥或高鉀液稀釋后進行灌根。在根外噴施微量元素。可預防疾病。除了施肥，還應做好深翻和澆水工作。除草時，應該使用無公害、無污染的新型除草劑，防止土壤被污染。冬季應在霜前澆透水，并在霜凍時噴灑氨基酸營養(yǎng)液，霜后天晴時，應對樹冠進行噴水，及時洗去霜水，以減輕霜害。
病蟲害防治
琯溪蜜柚的病害主要有黃斑病變、潰瘍病、瘡痂病、炭疽病。黃斑病表現為葉面有大量黃斑，嚴重損害樹木的長勢以及柚子的產量，應在春季就開始防治，選擇多菌靈、退菌特等藥液進行噴灑。潰瘍病主要危害葉片、樹枝和果實，通常會造成幼樹長勢緩慢，樹干枯萎，最后干死；果實表現為傷疤、腐爛、掉落，多在5~10月之間發(fā)生。主要防治方法有嚴格加強檢疫，在春季要嚴格做好剪枝，合理控制施肥的數量，并噴灑葉青雙、細菌清、百菌清等藥物。對于炭疽病和瘡痂病不需要單獨的防治，用上述藥物即可。
琯溪蜜柚的蟲害種類主要包括蝶類和蛾類、螨形總目、類、柑橘屬粉虱和天牛。蝶類和蛾類的美國白燈蛾可使葉片卷曲，影響枝梢的生長，有時會引起潰瘍病的發(fā)生，其防治方法主要以藥物為主，定植后噴灑殺蟲雙、加樂果等藥液。螨類蟲害有葉螨科和銹蜘蛛，其病害特點是繁殖力強，危害十分嚴重，葉片主要出現大小不一的白色小點甚至脫落，藥物防治可選用春螨王、甲氰菊酯等。蚧類蟲害會導致煤煙病的發(fā)生，藥物噴灑一般在5月份進行，主要用速蚧靈。柑桔粉虱幼蟲主要在葉面附著，吸取葉面的汁液，一旦爆發(fā)，防治十分困難，一般選擇吡蟲啉等藥劑。嬌金花天牛包括星天牛、褐天牛和枝梢天牛，主要危害樹干、莖部，防治主要在天牛羽化前用殺硫磷乳油進行噴霧防治。
采收
9月、10月是琯溪蜜柚集中采摘的季節(jié)。工人從樹上左右擰動柚子，讓其從枝頭脫落，收集后放入大貨車的車廂中。運到加工廠后，工人對柚子進行第一次表面清洗，并初步挑選出表皮磨損嚴重的果子。隨后，琯溪蜜柚被傳送上懸在空中的分揀設備，按照機器設置好的重量等級，投入不同的區(qū)域，經過二次清洗、消毒后包裝入箱，送往不同的商場。被淘汰下來的琯溪蜜柚，有的會作為農肥，再分送回其他農場。
用途
琯溪蜜柚果大皮薄、瓤肉無籽、多汁柔軟、清甜微酸，每100毫升琯溪蜜柚果汁飲料里，含有48.9毫克到52毫克維生素c，礦物質含量也較高，適合全家人食用。琯溪蜜柚又因耐貯藏，可存放三月之久，而有“天然水果罐頭”之稱。
白芽奇蘭茶產業(yè)是平和縣的另一大農業(yè)支柱產業(yè)，琯溪蜜柚可與白芽奇蘭“強強聯手”，制作成柚香奇蘭茶，此茶以新鮮采摘的成熟柚花和經過精制的白芽奇蘭茶窨制，吸收花香、篩去花渣，留下帶有柚花清香的茶葉烘焙而成。
琯溪蜜柚還可加工成蜜柚果脯、柚皮蜜餞、蜜柚飲料、蜜柚酒等食品和飲品。琯溪蜜柚蒸餾酒主要香味為果香和柑橘香，其主要揮發(fā)性成分為癸酸乙酯、己酸乙酯和月桂酸乙酯，主要風味貢獻成分是戊酸乙酯和D-d-檸檬烯，此外己酸乙、α-品醇和牻牛兒醇也是極重要的風味貢獻成分。其中，己酸乙酯和戊酸乙酯為蒸餾酒的典型香氣成分，α-萜品醇和D-檸檬烯是琯溪蜜柚的特征香氣成分，這使琯溪蜜柚蒸餾酒既具有蒸餾酒的特殊香氣又有琯溪蜜柚的獨特香味。
每年會有些琯溪蜜柚殘次果不能直接賣出，可進行深加工制成化工產品，如蜜柚芳香油、沐浴露、洗發(fā)露、蜜柚面膜、蜜柚膏等。將琯溪蜜柚的果皮破碎后進行蒸餾等方式處理，可制成精油和提取液，再向精油和提取液中加入起泡劑，進行混合攪拌，乳化等流程，可制成洗滌護膚化妝品。已經過蒸餾脫苦去澀處理的果皮，可與果肉一起混合攪拌，熬制后蒸汽殺菌，制成蜜柚膏、蜜柚醬。?
產業(yè)
發(fā)展歷史
起步階段
1980年代，平和縣農業(yè)局經作站選育出琯溪蜜柚，并得到權威機構的認可。1990年代，為了脫貧，平和縣下決心重新發(fā)掘柚子這一古老的品種作為主要經濟作物。起初，由于農民不了解蜜柚種植，工作人員只能挨家挨戶發(fā)放柚子苗，體制內的一些人員將自家承包的山林種上柚子樹。三年后首批琯溪蜜柚收獲，收益良好，得到了農民廣泛認同，農民紛紛開墾山林，種植該品種。
擴張階段
1987年至1995年，平和縣的水果產量明顯增加，從1.57萬噸增加至17.4萬噸；在1995年之后，幾乎每年以近10萬噸的速度在增長，這其中的增長量幾乎全都來自于蜜柚。2000-2010年這十年間，由于中國經濟快速發(fā)展，作為最大規(guī)模的蜜柚產區(qū)，平和的琯溪蜜柚一度供不應求。其中2003年，琯溪蜜柚進入了歐盟市場，實現了福建省柑橘屬果品出口“零”的突破。從1996年到2021年，平和縣農民的人均年收入從2141元提高到了23005元，增長了9倍多。路邊立著的房地產廣告牌標語是“蜜柚換房子”，當地人流傳“富不富，看蜜柚，嫁人都得先問對方家里種了多少蜜柚樹”。物流運輸、蜜柚包裝、農藥化肥等相關產業(yè)鏈也逐漸成熟。
低谷階段
2015年開始，平和琯溪蜜柚價格逐年下跌。這是因為在之前十幾年的擴張過程中，不僅琯溪蜜柚已經趨向飽和，其它省份的柚子種植規(guī)模也在擴張，廣西壯族自治區(qū)、廣東省、海南省等省份開始引種蜜柚，因為緯度更低、熱量更充足，總能比平和產出的琯溪蜜柚更早上市，構成了競爭關系。
化肥的超標使用影響了產業(yè)發(fā)展。由于長期以來化肥使用量沒有標準，農民根據自身經驗為主，結果一些農民長期施肥量過多，影響了土壤和水質。2016年時，對土壤調查發(fā)現，種植區(qū)域很多地方的土壤呈強酸性，有的存在板結現象。這類土壤會影響琯溪蜜柚生長，導致果實質量降低。同時，村民還發(fā)現水質重金屬元素超標。但如果不打藥、不用化肥，琯溪蜜柚又會減產，陷入惡性循環(huán)。
地理標志誤用也影響了琯溪蜜柚的形象，琯溪蜜柚在1997年就申請了農產品地理標志，2020年之前，平和縣內的蜜柚生產加工企業(yè)都能免費使用這項標識，一些商家為了牟利，常把其它地區(qū)的柚子運輸到平和，在平和貼上琯溪蜜柚的標識后上市售賣，消費者難以辨別，購買到的“琯溪蜜柚”可能是品質較低劣的其它柚子，影響了琯溪蜜柚的品牌形象。
轉型升級
從2015年開始，當地政府開始宣傳“轉型升級”和“品牌化”，具體的幾個措施是減少產能，把海拔太高、不適宜種植的山地退果還林；科學合理地用肥，提高蜜柚品質的同時減少環(huán)境污染；把種植技術統(tǒng)一化和標準化，降低用工成本。平和縣農業(yè)局組織農民培訓，把琯溪蜜柚標準化種植的手冊印出來，發(fā)到果農手里。一些經銷商認為，只追求數量不可行，應向高端品牌發(fā)展。有些商販在收購之前，先抽樣，對柚子的果肉、纖維、糖分和整體外觀作檢測和評選，品質符合要求的果子，才會被采購。有些工廠配備了蜜柚分揀分級設備，能夠在流水線上對柚子進行分類。
產業(yè)規(guī)模
2023年，琯溪蜜柚是福建省平和縣的傳統(tǒng)特色產業(yè)，也是平和縣農業(yè)主導產業(yè)和富民興縣產業(yè)。平和縣種植琯溪蜜柚4.72萬平方公頃，年產蜜柚150萬噸，年出口量超10萬噸，直接產值56億元，涉柚產值超百億元，區(qū)域公用品牌價值達227.03億元，創(chuàng)下種植面積、產量、產值、市場份額、品牌價值和出口量6個“全國第一”。
產品榮譽
1989年，琯溪蜜柚榮獲“全國柚類評比第一名”“全國優(yōu)質農產品稱號”。
1994年，琯溪蜜柚獲“全國柚類品評金杯獎第一名”“福建省首屆優(yōu)質果品金獎”。
1995年，琯溪蜜柚通過全國品種審定，成為中國特產經濟發(fā)展大會指定產品。平和被授予“中國琯溪蜜柚之鄉(xiāng)”稱號。
1996年，琯溪蜜柚獲“國家農業(yè)部全國農牧漁業(yè)豐收獎二等獎”、被中國綠色食品發(fā)展中心認定為中國綠色食品、平和被評為國家農業(yè)部發(fā)展南亞熱帶作物名優(yōu)基地。
1998年，琯溪蜜柚獲“全國柚類品評金杯獎”。
1999年，琯溪蜜柚獲“全國柚類品評金杯獎”“99中國國際農業(yè)博覽會名牌產品”“國家農業(yè)部科學技術進步三等獎”。
2000年，琯溪蜜柚獲“中國綠色食品暢銷產品獎”。4月，“平和琯溪蜜柚”證明商標申請獲得批準。
2002年，琯溪蜜柚獲得地理標志保護，成為中國國家地理標志產品。
2003年，琯溪蜜柚進入歐盟市場，實現了福建省柑橘屬果品出口“零”的突破。
2005年，琯溪蜜柚獲“中國綠色食品發(fā)展中心綠色食品”稱號。
2006年6月，“平和琯溪蜜柚”被評為“漳州市十大城市名片”。9月，“平和琯溪蜜柚”證明商標被認定為“福建省著名商標”。
2007年9月，“平和琯溪蜜柚”證明商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”，并成為了歐盟10個地理標志保護產品之一，證明商標在17個國家和地區(qū)成功注冊，拿下了“中國名牌農產品”的榮譽。
文化
文化活動
從2005年開始到2022年，平和縣已連續(xù)舉辦17屆蜜柚節(jié)，該活動每年為期三天。通過舉辦蜜柚節(jié)，充分展示平和琯溪蜜柚產業(yè)的發(fā)展成就。2022年，首屆“琯溪蜜柚杯”鄉(xiāng)村網紅大賽舉辦，該活動以“柚見平和，家有好柚”為主題，共有195名選手參與。比賽以本地特色產品為主，直播帶貨或拍攝視頻宣傳帶貨，帶動產品銷售。
節(jié)目
2023年9月25日，辰頤物語信任鏈電子商務平臺發(fā)起的助農科普直播節(jié)目“甜滿中國”健康尋味之旅第八站，來到了有“中國柚都”之稱的福建省平和縣，嘉賓品嘗琯溪蜜柚，并向觀眾介紹相關知識。
展館
平和縣建設有平和琯溪蜜柚文化展示館，展館劃分為9大區(qū)域：琯溪蜜柚歷史及發(fā)展現狀展示區(qū)、古物件展示區(qū)、平和琯溪蜜柚大事記、柚文化旅游經濟、榮譽墻、現代科技成果展示區(qū)、成品區(qū)、互動區(qū)及影院。從琯溪蜜柚歷史及發(fā)展現狀、古代蜜柚采摘場景、發(fā)現第一棵蜜柚至今所發(fā)生的重大事件、平和琯溪蜜柚有關的第三產業(yè)發(fā)展、科技成果、蜜柚農副產品、互動體驗等方面展現琯溪蜜柚文化。
品種對比
琯溪蜜柚在多年的嫁接繁殖和田間觀察下，產生了許多芽變，培育出了三紅蜜柚（柑橘屬 maxima ‘Sanhongmiyou’）、紅心蜜柚（Citrus maxima ‘Hongroumiyou’）、紅綿蜜柚（Citrus maxima ‘Hongmianmiyou’）和黃金蜜柚（Citrus maxima ‘Huangjinmiyou’）4個新品種。主要區(qū)別為果肉顏色、形態(tài)和成分，如表。
相關研究
杜超通過用琯溪蜜柚的果皮提取果膠，并給患有Ⅱ型糖尿病的小鼠使用，觀察小鼠的生理指標，得出琯溪蜜柚皮果膠可以清除自由基，防止氧化應激、抑制淀粉消化和改善Ⅱ型糖尿病小鼠體內損傷的結論。為開發(fā)柑橘果膠作為輔助治療糖尿病、增加機體抗氧化的功能性食品提供一定理論支撐。
參考資料 >
“甜滿中國”走進平和，助力拓寬“柚”香“柚”甜振興路.百家號.2023-10-31
Species.物種2000中國節(jié)點.2023-10-31
琯溪蜜柚:一個傳統(tǒng)柚產區(qū)的突圍.三聯生活周刊.2023-10-31
平和琯溪蜜柚發(fā)展歷程.平和網.2023-10-31
“琯溪蜜柚”滬上水果榜霸榜中！今年上市稍晚但甜度增加，紅心柚子更受歡迎.百家號.2025-09-24
關于平和琯溪蜜柚申請農產品地理標志登記的受理公示.福建省農業(yè)農村廳.2023-11-06
「尋味中華」琯溪蜜柚：“果中俠客”行天下.百家號.2023-11-06
福建平和:柚茶巧融合 傳統(tǒng)煥新生.新浪財經.2023-11-06
琯溪蜜柚蒸餾酒香氣特征及風味成分分析.微信公眾平臺.2023-11-06
農產品及加工副產物綜合利用典型案例推介.福建省農業(yè)農村廳.2023-11-06
平和琯溪蜜柚節(jié).漳州旅游網.2023-10-31
平和縣首屆“琯溪蜜柚杯”鄉(xiāng)村網紅大賽頒獎.網易.2023-10-31
【項目】平和琯溪蜜柚文化展示館月底完工!.微信公眾平臺.2023-10-31