柚子樹又名“文旦”“欒”“拋”。蕓香科。常綠喬木。葉大而厚；葉翼大，呈心臟形。花大，常簇生成總狀花序。果實(shí)大，圓形、扁圓形或闊倒卵形；成熟時(shí)呈淡黃色或橙色。果皮厚，有大油腺，不易剝離。果肉白色或紅色。
果味甜酸適口，耐貯藏，花期4-5月，果期9-12月。種子單胚。用嫁接、壓條等繁殖。中國廣西、福建省、浙江省、廣東省、四川省、重慶市和湖南省等地均有栽培。柚子樹在公元前的周秦時(shí)代就開始種植，歷史非常悠久，國外主要產(chǎn)地包括古巴、美國、巴西、南非以及日本。有“文旦柚”“沙田柚”等品種。果實(shí)供生食或加工，果皮可制蜜餞。花、葉、果皮均可提取芳香油。果皮可寬中理氣，化痰止咳；葉可解毒消腫，用于治理乳腺炎、扁桃體炎，還可以消食，醒酒等。
形態(tài)特征
喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱，小枝壓扁狀，有柔弱刺針。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，葉背淡綠色，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時(shí)短尖，基部圓，翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個(gè)別品種的翼葉甚狹窄。總狀花序，有時(shí)兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時(shí)部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，成熟時(shí)呈淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，熟時(shí)極厚、淡黃而平滑，海綿質(zhì)，油胞大，凸起，果心實(shí)但松軟，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色；種子多達(dá)200余粒，亦有無子的，形狀不規(guī)則，大形、淡黃色、有棱，通常近似長方形，上部質(zhì)薄且常截平，下部飽滿，多兼有發(fā)育不全的，有明顯縱肋棱，子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。
分布范圍
中國廣西、福建省、浙江省、廣東省、四川省、重慶市和湖南省等地均有栽培。
長江以南各地，最北限見于河南省信陽及南陽市一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。
生長環(huán)境
栽培于丘陵或低山地帶。柚子樹性喜溫暖濕潤的氣候，畏寒冷，需要有較好的光照條件；對土壤要求不嚴(yán)格，只要土層深、排水好，均可種植。
主要價(jià)值
藥用價(jià)值
功能主治
果皮：寬中理氣，化痰止咳。用于氣滯腹脹，胃痛，咳嗽氣喘，疝氣痛。
消食；醒酒。主飲食積滯；食欲不振；醉酒。
附方
治痰氣咳嗽：香欒，去核，切，砂瓶內(nèi)浸酒，封固一夜，煮爛，蜜拌勻，時(shí)時(shí)含咽。(《綱目》)
《日華子本草》：治妊孕人食少并口淡，去胃中惡氣。消食，去腸胃氣。解酒毒，治飲酒人口氣。
治冷腹痛：柚子皮(去白)二兩，茶四兩，青藤香二兩。合搗成細(xì)粉。每服二錢，黃糖、撈糟兌服。(《重慶草藥》)
治宿食停滯：柚子皮、砂仁、雞內(nèi)金、蕺菜、查肉、神曲。煎服。
治老年咳嗽氣喘：柚子皮，蒸雞冠花油服。
治老幼疝氣囊腫：柚子皮、中國櫻桃、八月瓜、卵子草、茴香根、香樟根、算盤子根。煎服。(《四川中藥志》)
藥理學(xué)作用
抗炎藥作用
柚皮甙與其他黃酮相似，有抗炎作用。給小鼠腹腔注射100mg/kg可降低甲醛性足浮腫。對5-羥色胺引起的炎癥無效。大鼠皮下注射10Omg/kg，亦有顯著的抗炎作用(肉芽囊法)，柚皮配位化合物較純品作用更強(qiáng)。也有報(bào)告對豚鼠類的關(guān)節(jié)腫脹（Arthus反應(yīng)），口服柚皮甙(或橙皮甙)并無抗炎作用，而橘、柚皮中卻另有一種未知成分有抗炎作用。黃酮類之抗炎作用。一般認(rèn)為與改變毛細(xì)血管通透性有關(guān)(抑制ADP轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP，從而阻止毛細(xì)血管前括約肌之松弛)。柚皮甙靜脈注射50-250mg/kg，可抑制大鼠因靜脈注射Kallidin(50μg/kg)引起的毛細(xì)血管通透性增強(qiáng)。柚皮甙的磷酸或硫酸的有機(jī)高分子化合物復(fù)合物有抗透明質(zhì)酸酶的作用。有人報(bào)告柚皮甙、橙皮甙，對豚鼠類因缺乏維生素c而致的眼睛球結(jié)膜的血管內(nèi)血細(xì)胞凝聚及毛細(xì)血管抵抗力降低有改善作用(增強(qiáng)維生素C的作用)；但也有人報(bào)告橙皮甙能降低馬血細(xì)胞之凝聚，而柚皮甙反增強(qiáng)此種凝聚。以柚皮甙(2g/kg飲食)與致栓塞(Thrombogenic)飼料喂養(yǎng)大鼠，可延長動(dòng)物的存活時(shí)間；但如與致粥樣硬化飼料共同喂養(yǎng)，則反減少存活時(shí)間，橙皮甙則對給二種飼料之大鼠皆可延長存活時(shí)間。黃酮的此種作用與右旋糖酐-40相似(降低血小板的凝聚、增進(jìn)血液浮懸的穩(wěn)定性及增快血流等)。
其他作用
柚皮甙對小鼠的病毒感染(Ectromelia)有保護(hù)作用；患此癥之小鼠的脾勻漿的上清液中，琥珀酸脫氫酶的活力較正常鼠高，柚皮甙對此種增高無影響；但在試管中能降低正常小鼠脾臟中此酶的活力。以含2-4%柚皮甙的食料飼小鼠6局后，給以X線全身照射(600r/每周，總量1200r)，給藥組小鼠的存活時(shí)間較對照組顯著為長，故有保護(hù)作用。柚皮甙對艾氏腹水癌細(xì)胞的呼吸無明顯影響。柚皮甙元有解痙作用。柚皮甙毒性很小，在食物中加入l%含量的藥物喂飼大鼠200天，無論在體重增長、血糖或組織學(xué)檢查均與對照組無異。新鮮果汁中，有人報(bào)告含胰島素樣成分，能降低血糖。
其他價(jià)值
果肉含維生素c較高。
栽培技術(shù)
繁殖方法
用實(shí)生、嫁接、壓條等繁殖。
育苗
砧木以本砧為好，其嫁接后生長快，早果，豐產(chǎn)，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良。播種一般在現(xiàn)采現(xiàn)播種，要搭塑料小拱棚保溫，當(dāng)年出苗，翌年秋可以芽接，可提前1年。嫁接一般在3月上旬至4月上旬進(jìn)行枝接，接穗長約15-25厘米的秋梢或春梢；芽接則在8-10月份進(jìn)行，多用“T”字形嵌芽接。芽接成活后翌年3月上中旬，在離芽上3-5厘米處剪斷，待春梢生長停止時(shí)將接口砧樁全部剪去。
建園
整地抽槽
整地后抽槽，抽槽寬度100厘米，深60-80厘米，分層施入基肥，即底層用垃圾、秸稈、枝葉、草皮等，每畝用量5000-10000千克，上層施欄肥、堆肥、餅肥等，每畝用量250千克，分層施肥并分層填土，最后定植，土面應(yīng)高出糟面20-30厘米。
定植
定植密度：柚子長勢旺，樹冠大，嫁接樹6-7年即進(jìn)入盛果期，因此成片栽植密度不宜過密。20度以上的坡地，畝栽45株；10-20度的畝栽40株；10度以下的緩坡地，畝栽35株左右。
配置授粉樹：柚子具有結(jié)實(shí)的能力強(qiáng)，但異花授粉能提高著果率，使果實(shí)增大，因此在栽植時(shí)應(yīng)配置若于單系混栽。
定植時(shí)間：柚子春（3月）秋（11月）均可定植，以3月上中旬定植較好，定植應(yīng)選陰天或晴天傍晚進(jìn)行，雨天或土壤過濕時(shí)不宜定植。
施肥
幼樹施肥
未結(jié)果的幼樹根系分布淺、吸肥能力弱，應(yīng)掌握肥水兼顧、薄肥勤施的原則。3-7月和11月，每月施肥1次。其中3月的春梢肥、5月的夏梢肥、11月的冬肥是必不可少的。幼樹以有機(jī)氮肥為主，如人糞尿、腐熟的欄肥、餅肥，結(jié)合適量尿素等化肥。幼樹施肥以促進(jìn)抽春、夏、秋梢，加速形成樹冠為主，并注意調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長，增強(qiáng)抗旱防凍能力。
成年樹施肥
成年結(jié)果樹施肥以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)為主，調(diào)節(jié)好營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系。一般每年至少施3次肥。催芽肥：3月初發(fā)芽前10-15天施，以速效氮肥為主，配適量磷鉀肥，促使抽發(fā)數(shù)量多、質(zhì)量好的春梢。這次施肥關(guān)系到當(dāng)年和次年的產(chǎn)量，必須及時(shí)、及早、施足。施肥量占全年30%左右，一般株施尿素0.50-0.75千克、過磷酸鈣0.25千克左右。壯果肥：6-8月果實(shí)膨大期施壯果肥，以氮為主，磷鉀為輔。施肥量占全年的30%左右，具體應(yīng)以當(dāng)年掛果多少來決定。掛果多，施肥量大，可于6月、8月分兩次施，一般株施尿素、復(fù)合肥各0.5千克或尿素0.75千克，過磷酸鈣、氯化鉀各0.25千克。掛果少可酌情或不施壯果肥，以防猛發(fā)秋梢。采果肥：11月上旬施，施用量占全年的40%左右。柚子果實(shí)生長消耗大量養(yǎng)分，需及時(shí)補(bǔ)充，恢復(fù)樹勢，提高抗寒越冬能力，促進(jìn)花芽分化，為下年生長、結(jié)果打下基礎(chǔ)。采果肥應(yīng)以速效肥和有機(jī)肥相結(jié)合、氮肥和磷鉀肥相結(jié)合。一般株施尿素、復(fù)合肥各0.5千克、餅肥5千克、欄肥垃圾等土雜肥100千克。此外，還可以結(jié)合噴藥施以適量尿素、磷酸二氧鉀進(jìn)行根外追肥，及時(shí)補(bǔ)充樹體對氮、磷、鉀的需要。
整形修剪
幼樹整形
苗木定植后，在嫁接口以上30-40厘米處剪截定干。抽梢后，選留3-4個(gè)生長強(qiáng)壯、四周分均勻、相互間有一定間隔的新梢作為主枝，其余抹除。每個(gè)主枝頂端繼續(xù)延長至40厘米左右時(shí)，及時(shí)摘心打頂。在每個(gè)主枝上選留位置適當(dāng)?shù)膹?qiáng)壯分枝2-3個(gè)作為副主枝。主桿、副主枝間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g隔，使分生的側(cè)枝能受到充分的光照。要經(jīng)常抹除主干和主枝上交叉、重疊、擾亂樹形的徒長枝等和位置不當(dāng)?shù)闹ρ俊?/p>
結(jié)果樹修剪
柚子結(jié)果樹一般只抽春梢，夏秋梢很少，內(nèi)膛結(jié)果能力強(qiáng)。因此初結(jié)果樹修剪宜輕不宜重，一般只將位置不當(dāng)?shù)耐介L枝、病蟲枝、枯枝，過密纖弱枝等疏去，多留內(nèi)膛枝，不短截結(jié)果母枝。成年樹樹冠已形成，修剪對象主要是骨干枝上的側(cè)枝及其上所生各類枝梢，目的在于調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的均衡。修剪的原則是強(qiáng)樹重疏剪，少短剪，疏除密生枝、直立枝組和側(cè)枝，保留下垂枝和弱枝，以利開花結(jié)果。衰弱樹多在強(qiáng)枝上結(jié)果，應(yīng)采取去弱留強(qiáng)、多留有葉果枝。
衰老樹的更新
衰老樹更新修剪時(shí)間以春梢萌發(fā)前或停止生長后和夏梢發(fā)生前5-6月間為好。老齡樹用露骨更新，更新時(shí)保留主枝和副主枝，樹冠上3-4年生側(cè)枝應(yīng)全部剪除，樹冠不留葉片，以促進(jìn)強(qiáng)梢的發(fā)生。萌芽抽梢后，再抹芽控梢，1-2年內(nèi)即可形成新樹冠，恢復(fù)結(jié)果。對于部分枝條尚有結(jié)果能力的衰退枝，可用輪換更新的方法，每年更新一部分，2-3年全樹更新完畢。
防治方法
主要病害
柚子的主要病害有黃龍病、潰瘍病、瘡痂病、炭疽病，其防治方法同柑橘屬，可以參照應(yīng)用。潰瘍病對柚子危害比較嚴(yán)重。潰瘍病由細(xì)菌引起，主要侵害新梢、嫩葉和幼果，形成近圓形、木栓化、表面粗糙、黃褐色、直徑0.3-0.5厘米的潰瘍斑，引起落葉、落果，影響生長和產(chǎn)量，降低果實(shí)外觀和內(nèi)在質(zhì)量。
防治方法
以預(yù)防為主，綜合治理，嚴(yán)格檢疫制度，建立無病母本園、采穗圃和育苗基地，防止病苗出圃。
綜合防治
（1）徹底清園。采收后剪除病枝、病葉，清理病果落果，就地?zé)龤АＧ鍒@后全面噴灑石灰硫黃合劑，消滅越冬病源。
（2）每次抽梢期及時(shí)防治傳染病源的害蟲。如桃冠潛蛾和惡性葉蟲等。
（3）每次新梢露頂后（自剪前）及花謝后每隔10、30、50天噴一次藥。可選藥物有1:2:100倍量的波爾多液，每毫升600-1000單位的農(nóng)用鏈霉素加1%乙醇溶液，50%代森鋅水劑500-800倍液，50%退菌特粉劑500-800倍液等。
主要蟲害
柚子主要蟲害有紅蜘蛛、銹蜘蛛等螨形總目，矢尖蚧、褐圓等蚧類，柑橘屬潛葉蛾，茶吉丁蟲類等。
螨類防治
可用73%的克螨特乳油2000-4000倍液、50%的三唑環(huán)錫1500-2000倍液、20%三氯殺螨醇乳油800-1000倍液噴灑；蚧類防治方法可在美國白燈蛾發(fā)生期連續(xù)噴灑40%的氧化樂果乳油1000倍液、20%殺滅菊酯乳油3000倍液1-2次；柑桔臍橙潛葉蛾可在大多數(shù)新梢長到0.5-1.0厘米時(shí)開始每隔5-10天噴一次25%溴氰菊酯2500-3000倍液或40%水胺硫磷800-1000倍液；茶吉丁蟲類可在成蟲羽化盛期而未出洞前，刮光樹干已死樹皮，用1:1的40%樂果乳油加煤油涂在被害處，成蟲出洞高峰期，用80%的敵敵畏乳油1000倍液或90%敵百蟲1000-1500倍液噴射樹冠。
參考資料 >
柚-名稱分類.植物智.2024-08-06
柚-中國植物志.植物智.2024-08-06
柚-中國高等植物.植物智.2024-08-06
柚子樹.第十屆中國 (武漢)國際園林博覽會(huì).2025-09-22