己酸乙的分子式是碳八芳烴H16O2，無色至淡黃色果香液體。不溶于水，溶于乙醇、乙醚。低毒。由己酸與乙醇在硫酸催化下酯化，再經(jīng)中和、水洗、分餾而得。用于有機(jī)合成。主要用于有機(jī)合成人造香精。
中文名稱
己酸乙酯；正己酸乙酯；乙基己酸；乙基丁基冰醋;Α-乙基己酸;3-庚烷甲酸；天然已酸乙酯；己酸乙酯,99%
英文名稱
Ethyl?caproate;Acetic?acid,?butyl-,?ethyl?ester;Ethyl?butyl?乙酸鹽;Ethyl?ester?of?hexanoic?acid;Ethylcapronate;CAPROIC?ACID?ETHYL?ESTER;CAPRONIC?ETHER;FEMA?2439;ETHYL?CAPROATE
物理化學(xué)性質(zhì)
無色至淡黃色液體，有水果香氣味。溶于乙醇、乙醚，不溶于水。易燃液體。遇明火、高溫、強(qiáng)氧化劑可燃;?燃燒排放刺激液體。
用途
1、主要用于有機(jī)合成，配制食品用香精，用于煙草及酒類調(diào)香等。
2、GB?2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制蘋果，香蕉、菠蘿和朗姆酒等型香精。
3、適宜用作調(diào)配果香花香型香精中的頭香香韻。可與脂肪族醛類香料同用于苔香型中。量用于玫瑰型中可獲得好的香氣修飾效果。常用于蘋果、梨、香蕉、鳳梨、白蘭地、白酒等食用香精。
4、乳酸乙酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制香蕉、蘋果、菠蘿等果香型食用香精和白蘭地、白酒等酒用香精。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中32mg/kg、冰飲中18?mg/kg、糖果和焙烤食品中12?mg/kg、軟性飲料中7?mg/千克
5、己酸乙酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制香蕉、蘋果、菠蘿等果香型食用香精和白蘭地、白酒等酒用香精，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中32mg/kg；冷飲中18mg/kg；糖果和焙烤食品中12mg/kg；軟飲料重7mg/kg.
6、該品用作溶劑、有機(jī)合成中間體和香料。具有曲香、菠蘿香型的香氣，用于配制食用、煙草香精以及用于曲酒調(diào)香。
7、用于香料及有機(jī)合成。
生產(chǎn)方法
1、正己酸與乙醇在硫酸存在下進(jìn)行酯化反應(yīng)，再經(jīng)中和、水洗、分餾得成品。正己酸可用仲辛醇由硝酸氧化制得。
2、己酸乙酯天然存在于菠蘿等水果中，工業(yè)上由己酸與乙醇在硫酸催化下酯化而得。先后將12L無水乙醇、21kg丁酸和230mL濃硫酸加入反應(yīng)釜中，加熱回流反應(yīng)12h。冷卻后用水洗，然后用15%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性。加入1kg無水氯化鈣和1kg無水碳酸鈉干燥，過濾后減壓蒸餾，收集55~60℃[10~20mmHg?(1mmHg=133.322Pa)]的餾分，即為己酸乙酯。可用氯化鈣代替硫酸，用量為己酸的50%0(質(zhì)量)，回流酯化10h；還可用濃鹽酸代替硫酸催化。
CH3(CH2)4COOH+C2H5OH[H2SO4]→CH3(CH2)4COOC2H5+H2O
安全信息
危險品標(biāo)志;Xi
危險類別碼;10-36/37/38
安全說明;16-26-36
危險品運輸編號;UN?3272?3/PG?3
WGK?Germany;1
RTECS號;MO7735000
HazardClass;3
PackingGroup;III
毒性分級：中毒
急性毒性參考值：口服-?大鼠?LD50:?5000?毫克/?立方米
刺激數(shù)據(jù)：皮膚-?兔子?500?微克/?24小時?中度
儲運特性：包裝完整、輕裝輕卸;?庫房通風(fēng)、遠(yuǎn)離明火、高溫、與氧化劑分開存放
制備方法
存在：天然存在于菠蘿、草莓等水果當(dāng)中。
制備：正己酸與乙醇在硫酸存在下進(jìn)行酯化反應(yīng)，再經(jīng)中和、水洗、分餾得成品。正己酸可用仲辛醇由硝酸氧化制得。?
應(yīng)用領(lǐng)域
1.用作各種調(diào)和香料、調(diào)味香精、水果香精，在酒的調(diào)香中也有很大用途。用作有機(jī)溶劑用于有機(jī)合成等。
2.己酸乙酯是我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制蘋果、菠蘿、香蕉等果香型食用香精和白蘭地、白酒等酒用香精，用量按正常生產(chǎn)需要。一般在口香糖中32mg/kg；糖果和烘焙食品中12mg/kg；冰飲中7mg/kg。
3.在花香、果香型日用香精中起頭香劑作用。常用來配制香蕉、菠蘿、蘋果等食品香精和白蘭地、白酒酒用香精，在糖果、烘烤食品中用用量均勻，在口香糖中用量為。
4.用于有機(jī)合成、配制人造香精。
性質(zhì)與穩(wěn)定性
1.穩(wěn)定性 穩(wěn)定
2.禁配物 酸類、堿、強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)還原劑
3.避免接觸的條件 熱
4.聚合危害 不聚合
計算化學(xué)數(shù)據(jù)
1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:2.4
2.氫鍵供體數(shù)量:0
3.氫鍵受體數(shù)量:2
4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:6
5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無
6.拓?fù)浞肿?a href="/hebeideji/3730720570869437635.html">極性表面積26.3
7.重原子數(shù)量:10
8.表面電荷:0
9.復(fù)雜度:89.3
10.同位素原子數(shù)量:0
11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0
13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0
15.共價鍵單元數(shù)量:1
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
2、摩爾體積：164.0
3、等張比容（90.2K）：375.1
4、表面張力（dyne/cm）：27.3
5、極化率：16.20
環(huán)境危害
其他有害作用：該物質(zhì)對環(huán)境可能有危害，對水體應(yīng)給予特別注意。?
毒理資料
RTECS號：MO7735000
1、皮膚/眼睛刺激：兔子皮膚標(biāo)準(zhǔn)德雷茲染眼實驗：500mg/24H 對皮膚有中等強(qiáng)度的刺激作用。
2、毒性低微對人體無不良影響，高濃度有麻醉性。吸入對呼吸道、眼睛和皮膚有刺激性。?
儲存運輸
儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房，庫溫不宜超過37℃。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、還原劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲區(qū)應(yīng)備有泄露應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。
參考資料 >
ChemicalBook：正己酸乙酯.www.chemicalbook.com.2012-07-25