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冰醋，即食用醋酸，又叫乙酸，存在于食醋中所以俗名醋酸，但食醋中乙酸含量不高，要制取固體乙酸應(yīng)去專(zhuān)業(yè)化工店里買(mǎi)高濃度的乙酸。亦稱(chēng)化學(xué)合成醋，無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)成分。其醋味很大，但無(wú)香味。冰醋酸對(duì)人體有一定的腐蝕作用，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋?zhuān)话阋?guī)定冰醋酸含量不能超過(guò)3-4%。這種醋不含食醋中的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此不容易發(fā)霉變質(zhì)；但因沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)作用，只能調(diào)味，所以，若無(wú)特殊需要，還是以吃食醋為好。
簡(jiǎn)介
亦稱(chēng)化學(xué)合成醋，無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)成分。若長(zhǎng)期食用，對(duì)人體有害，會(huì)燒傷胃腸道粘膜。
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