玻璃生菜屬于草本植物，是淺根系蔬菜。株高25cm左右。葉簇直立生長，葉片黃綠色，散生，倒卵形，有皺褶，帶光澤，葉緣波狀，中助白色，葉群向內(nèi)微抱，但不緊密，葉片易，脆嫩爽口，略甜，品質(zhì)上乘。單株重300-500克，凈菜率高。
簡介
春秋均可栽培，株距20×30cm，定植后40天采收，單株重0.2-0.4kg。適于春秋、大棚、露地種植及冬季保護地栽培。喜冷涼環(huán)境，生長適宜溫度為15～20℃,喜濕，全生育期要求有充足水分供 應(yīng)。生菜種子發(fā)芽率適宜溫度為15-20℃，25℃以上時發(fā)芽率下降，30℃以上發(fā)芽率受阻。春季元月底至2月上旬冷床育苗，1月中旬分苗，3月上旬露地育苗或直播，3月底至4月上旬定植，畝產(chǎn)1000公斤左右；秋季栽培，8月上旬蔭藏育苗，9月上旬定值。
形態(tài)特征
株高25厘米，開展度30厘米。葉簇生，近圓形，較薄，長20厘米，寬20厘米，黃綠色，有光澤，葉面皺縮，葉緣波狀，心葉抱合，葉柄扁寬，長1厘米，白色，基部乳汁較少。單株重150-250克。
生長環(huán)境
幼苗適宜溫度為12-25℃，溫度過高長日照，容易引 進抽苔開花，光照太弱，葉片纖薄，產(chǎn)量低。適宜土壤酸堿度為6-7之間。
分布范圍
分布于各專區(qū)，其中以南寧市、柳州市、桂林市，梧州市等市郊栽培較多。
主要價值
生菜含水量很高，富含各種維生素、微量元素粗食纖維以及多種礦物質(zhì)，被譽為“蔬菜皇后”，生熟食均可。具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃、催眠作用，是一種保健型蔬菜。生食清脆、爽口，特別鮮嫩。
營養(yǎng)成分
每100克生菜水分占94%-96%，含蛋白質(zhì)1－1.4克，糖類1.8－3.2克，維生素C10－15%毫克以及一些礦物質(zhì)。該菜含鈣質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素乙，丙和維生素甲、戊，除供炒食。做鮮美湯外，還可生食。每畝產(chǎn)量5000斤。
生物學(xué)特性
性喜寒冷，忌炎熱。對土質(zhì)的選擇不苛，輕松沙質(zhì)土至壤土均可種植，而以有機質(zhì)豐富，表土而肥襖的粘質(zhì)壤土最宜，在酸性土壤中生長不良。
栽培特點
2．生育期較短，肥料以速效性的為主，用量不必過多，其中氮肥多施，鉀肥
適量用，磷吧少量已足。同時為促進生育，要保持清潔，以便生食。
3．除間種在高性作物行間不必起外，其余都應(yīng)該作畦種植。
4．選擇具有本品種特征特性植株的種子，曬干保管，以留來作種。
食用功效
1、生菜中含有粗食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；
2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用；
4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
食用方法
1、生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。洗凈的生菜葉片置于冷盤里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。
2、用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應(yīng)用的食用法。
3、家畜、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為上等湯菜。
適用人群
小貼士
1. 可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈；
2. 對催熟激素極為敏感，儲藏時應(yīng)遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點；
3. 無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感；
4. 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；
5. 將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
挑選竅門
在挑選生菜的時候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。玻璃生菜雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度。如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴不會散開。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
栽培方法
種植方法
1. 通常育苗移栽，先將盆土澆透水，種子與細沙混勻后撒播于土面，覆土約0.5cm，15-20℃時約3-5天發(fā) 芽。氣溫高于25℃時發(fā)芽率偏低，故高溫時播種需進行催芽，將種子浸泡于水中約6小時，撈出后用布包好，放入5℃左右的冰箱冷藏室催芽，約有3/4種子露白時再播種；
2. 苗期忌干旱，也不宜澆水過多。2-3片真葉時間苗1次，株距約5cm;
3. 5-6片真葉時移栽，生菜株距約15厘米。一般在晴天下午進行，根部要全部埋入土中，并澆透水，成活后正常管理。
日常管理
1. 定植后一周，噴施1次以氮肥為主的腐熟有機肥；定植后2周和1個月后再各噴施1次腐熟有機肥，要求為氮磷鉀全元素肥。若植株缺肥，視需要增加施肥次數(shù)，但采收前2周左右停止施肥；
2. 生長期前期適當(dāng)控水，葉片生長旺盛期需水量較大，要求土壤保持濕潤，但浸澇及水積存于葉間，一般2-3天澆水1次，高溫時早、晚澆水，宜小水勤澆，采收前逐漸減少澆水量；
3. 喜冷涼，生長適溫15-20℃，高溫時生長不良，夏季要注意遮陰降溫。
病蟲害防治
生菜的病害一般較少，但有時也有霜霉病、核盤菌、病毒病；蟲害有地老虎、蚜蟲等，應(yīng)及時加強防治。
采收
當(dāng)植株充分長大而未老化時可適時采收，直接從土中撥出即可。若主莖快速撥高，則植株往往老化而不適合食用。
注意事項
1、該種為生產(chǎn)用種，不可再留種栽培。
2、異地引進栽培，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂虿顒e合理安排種植期。
3、將種子存放在陰涼干燥處，防止鼠咬和霉變。
參考資料 >