常山胡柚，俗名胡柚或金柚，是浙江省常山縣特有的地方柑橘屬良種，原產自常山縣青石鎮澄潭胡家自然村。
常山胡柚是常綠小喬木，樹冠開展高大，呈圓頭形或半圓頭形。單生復葉，葉片呈橢圓形，葉面深綠色。常山胡柚的花白色，芳香，花瓣3~6片，以5瓣為主。常山胡柚果實平均果重300克，果形以圓球形和高圓球形為多，少數為扁圓形，果實色澤橙黃、鮮艷，其內質飽滿，脆嫩多汁，酸甜適度，甘甜微苦，鮮爽可口。常山胡柚富含多種維生素和人體所需的16種氨基酸，以及磷、鉀、鐵、鈣等微量元素。
1996年常山縣被農業部授予“中國常山胡柚之鄉”稱號；1998年“常山胡柚”證明商標經國家知識產權局商標局核準通過，成為浙江省第一個農產品證明商標；2022年常山胡柚列入國家地理標志保護示范區創建。
起源
根據資料考查，常山縣青石鎮低舗村和澄潭村是最早栽培胡柚的兩個村。1961年，浙江農業大學和浙江省農業科學研究院在衢縣、常山柑橘資源調查時發現招賢公社低舗村（現青石鎮低舗村）1株已有60年左右樹齡的常山胡柚。1983年常山縣農業局進行常山胡柚資源調查時在青石鎮澄潭村也發現1株樹齡已有75年的常山胡柚。這是當時發現的樹齡最老的2株實生常山胡柚，至今樹齡約有百年。
據宗譜記載這兩個村的村民均非祖居常山，其祖地也無柑橘屬栽培。兩村住民遷到常山定居距今有300年的歷史，從遷入到定居逐漸發展柑桔，經過多代天然雜交實生繁殖并向周邊地區擴展，形成了龐大的胡柚實生群體。
育種歷史
常山胡柚從天然雜交實生群體成為一個栽培品種，大致經歷了不自覺選育、自覺選育和以優良品質為目標的良種選育3個過程。
不自覺選育
常山縣柑橘資源十分豐富。自青石鎮低舗村和澄潭村早期村民遷入后，就融入當地種植柑橘的行列，并按當地生產習慣，通過實生繁殖種植柑橘屬，包括當時常山主栽的衢橘、廣橙和柚等，常山胡柚是在大量的實生群體中出現并經漫長的不自覺選擇和培育逐漸形成的頗有栽培價值的柑桔天然雜種。這是胡柚品種變革的第一階段。
自覺選育
低舗村和澄潭村先民在生產過程中發現實生群體中出現形態變異現象，根據形態變異，將明顯似野生型的苗株在苗期進行識別并剔除。隨后又經凍害年份的低溫淘汰，那些不抗寒的單株也自然消亡。這樣經過人工和自然的雙重選擇，形成了樹形、枝葉、果形和豐產性、抗寒性基本一致的常山胡柚實生群體，這是常山胡柚品種變革的第二階段。
良種選育
經過第二階段的選育，常山胡柚后代個體間在果形、品質和貯藏性等方面仍存在較大差異，難以形成相對一致的高品質的商品果。從1982年開始采用實生選種程序和方法、以選育優良品質為目標進行胡柚良種選育，并采用嫁接繁殖以穩定其品種性狀。經過20年的努力，從當時全縣845629株實生結果樹中選育出4個優良株系，通過品種審定將其定名為常胡1號、常胡2號、常胡3號和常胡4號。1988年完成初選后采用常山胡柚的名稱，以示與原常山胡柚實生群體的區別。這是常山胡柚品種變革的第三階段。
形態特征
樹干
常山胡柚是常綠小喬木，高3-5.5米。樹冠開展高大，呈圓頭形或半圓頭形，發枝整齊，旺枝多刺，綠葉層厚，枝干褐色。
枝葉
常山胡柚單生復葉，葉片革質，橢圓形，長5-9厘米，寬2.8-5.8厘米。葉面深綠色，有油點，葉片常向內卷，翼葉中等大小，葉脈明顯。葉柄長0.5厘米。
花
常山胡柚的花著生于當年生新梢的頂端?？煞譃橛腥~單花枝、無葉單花枝、有葉花序枝、無葉花序枝四種類型。
常山胡柚的花白色，芳香?；ɡ俅笥跈M柑和溫州蜜柑，小于柚類?；▎紊?a href="/hebeideji/4253597060625526747.html">總狀花序生于葉腋，花2-4朵，花瓣3~6片，以5瓣為主，開放時向后反卷?；ńz24-26枚，常3~4枚粘連成束?；ㄋ幚庑巍Ｗ臃繄A筒形，柱頭圓頭形。柱頭與花絲高度基本一致。花萼杯形，萼片淡褐色。花期4-5月。
果實
常山胡柚的果實是一種稱為柑果的漿果類型，由花的子房生長發育而來。胡柚果實大，平均果重300克，也有大于500克和小于200克的。果形以圓球形和高圓球形為多，少數為扁圓形。直徑6-13厘米。果皮厚5毫米左右，較柚、橙類易剝皮。中心柱較小。囊瓣數8~12，多數為10。囊衣較寬皮橘類和橙類厚，味苦，食用時需去除囊衣D汁胞較大，細長袋形。果實色澤橙黃、鮮艷，其內質飽滿，脆嫩多汁，酸甜適度，甘甜微苦，鮮爽可口。
種子
常山胡柚的種子較大，淡黃白色，長卵形或長圓狀紡錘形，扁平光滑有棱脊。單胚或多胚，胚白色，偶有綠色。
物種對比
常山胡柚可能是柚與甜橙的天然雜交種，性狀介于二者之間。與柚不同為：枝、葉、子房無毛，葉柄翅較小，倒披針，寬2一6毫米，非倒心形，寬5一30毫米，果實較小，直徑約在13厘米以內，非在13厘米以上，種子較狹，寬約8毫米。與甜橙不同為：葉柄基部、總花梗、瞥片外面有微毛，非無毛，果實較大，直徑可達13厘米，果皮較易剝離，果肉酸甜適度，種子較大，長達2厘米，寬達8毫米，而甜橙果實較小，果皮不易剝離，果肉甜，種子小，易于區別。
生長習性
抽稍
胡柚幼樹生長迅速，1年可抽4次梢，進入結果前的樹冠比同齡的溫州蜜柑和槿柑大得多，一經投產，一般只需1～2年就進入盛果期。隨后1年只抽2次梢，以春梢為主，一般不抽發夏梢，僅抽生少量秋梢。常山胡柚的結果母枝以春梢為主，盛果樹和長勢較弱的樹，90％以上為春梢結果母枝；初結果樹和小年樹，夏秋梢中生長中庸者也能成為結果母枝。春梢結果母枝長度以5～15cm為多；其粗度在0.2～0.4cm。
開花
常山胡柚的香椿（包括花芽）在3月下旬萌發，3月底4月初現蕾，4月中旬露白，4月下旬初花，5月上旬盛花，春梢在花蕾開放前（4月下旬）頂芽自剪。
定果
胡柚開花后即開始落果，盛花后一周達到落果高峰，以后逐漸減少，到6月底基本定果。各類花枝的座果能力強弱次序是：單花枝>花序枝；有葉枝>無葉枝。常山胡柚具有較強的單性結實能力，在成片種植的常山胡柚園中，因其自花不孕而形成無籽果實，在混栽時則易形成有籽果實。
采收
常山胡柚一般是在冬季成熟，時間大約是11月份左右，在自然條件下可貯至次年4-5月，且貯后風味變濃，品質更佳。
生長環境
常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐貯、風味獨特等顯著特點。適應性強，生長強健，對土壤要求不嚴，山地、平地均能良好生長。
常山胡柚原產地年平均氣溫17.5℃，極端最高氣溫40.5℃，極端最低氣溫一9.2℃，無霜期238大，年降水量l725.3毫米，年日照1898.6小時。胡柚對低溫的忍受能力比甜橙、溫州蜜柑強。常山胡柚劉‘水分、光照、土壤、地形及地勢的要求同溫州蜜柑。適合在丘陵山地、退耕還林地、坡耕地和鄉村庭院區域栽種。
分布范圍
常山胡柚是浙江省常山縣特有的地方柑橘良種，全縣70%-80%的常山胡柚種植在丘陵、山地上，15%-20%左右分布在沿江、沿溪的沖積平地上，5%左右為房前屋后零星種植。在海拔487米的芙蓉鄉安坑村和海拔540米的新橋鄉塢石坑村也有常山胡柚種植。
浙江省內的金華市、麗水市、寧波市、臺州市等市也有相當的胡柚栽培規模。江西省、湖南省、江蘇省、福建省等省已有分布。
栽培技術
選地定植
酸橙是亞熱帶常綠果樹，對于土壤的要求不嚴，一般選擇交通便利、排水良好的山地，或者丘陵地、庭院種植。在種植前進行整地，同時施入基肥，一般每畝施入3000—5000千克的農家肥，然后挖好定植穴。一般每畝栽種35—45株。定植時間為春季3月或秋季11月，以3月中上旬定植較好，選擇陰天或者晴天傍晚進行，雨天或土壤過濕不宜定植。
整形修剪
當幼樹主干生長到0.5米左右時要進行定干，幼樹培養主枝和選留副主，同時及時摘除花蕾，減少樹體營養消耗。將植株高度控制在1.5—15米，使得樹冠緊湊，樹形開張。之后培養主枝和副主枝延長枝，使得枝梢分布均勻，通風透氣，生長健壯。在盛果期要進行抹芽控梢、摘心，以及進行剪除徒長枝、枯死枝、病蟲枝等輔助修剪工作。
施肥管理
幼樹施肥應掌握肥水兼顧、薄肥勤施的原則。3—7月和11月，每月施肥1次，以有機氮肥為主，以促進抽春、夏、秋梢，加速形成樹冠為主。成年樹施肥以達到優質、高產穩產為主，一般每年至少施3次肥。催芽肥在3月初發芽前10—15天施，以速效氮肥為主，配適量磷鉀肥，促使抽發數量多、質量好的春梢。一般株施尿素0.5—0.75千克、過磷酸鈣0.25千克左右。6—8月果實膨大期施壯果肥，以氮為主，磷鉀為輔。一般株施尿素、復合肥各0.5千克或尿素0.75千克，過磷酸鈣、氯化鉀各0.25千克。掛果少可酌情或不施壯果肥，以防猛發秋梢。采果肥在11月上旬施，胡柚果實生長消耗大量養分，需及時補充，恢復樹勢，促進花芽分化。采果肥應以速效肥和有機肥相結合、氮肥和磷鉀肥相結合。一般株施尿素0.5千克、復合肥0.5千克、餅肥5千克、欄肥垃圾等土雜肥100千克。此外，還可以結合噴藥施以適量尿素、磷酸二氫鉀進行根外追肥，及時補充樹體對氮、磷、鉀的需要。
病害防治
酸橙病蟲害危害主要是在春季4—6月對常山胡柚葉片與幼果產生危害的葉甲、桃冠潛蛾、薊馬科等的蟲害和黑點病等病害，可用菊酯類或阿維菌素防治蟲害、代森錳鋅防治病害；夏季6—8月葉螨科、銹蜘蛛的螨形總目及褐園蚧、長白殼等介殼蟲危害果葉，可采用螺螨脂、氯吡硫磷等藥劑進行防治；另外5—9月對主干產生危害的天牛可采用人工鉤殺或用具有揮發性的殺蟲劑進行灌注滅殺。
主要價值
常山胡柚外觀優美，體型適中，果汁豐沛且味道鮮美，胡柚果實主要內含八大類功能性物質成分：黃酮、檸檬苦素類、氨基酸類、維生素類、諾米林、芳香油（精油）、粗食纖維、果膠、天然色素等。據浙江大學及浙農科院等聯合檢測分析，常山胡柚富含類黃酮類化合物，在 100 克常山胡柚的果汁中就含有維生素C37.9~46.6毫克，B10.056 毫克，B20.026 毫克，類胡羅卜素 1.17—2.07 毫克，游離氨基酸總量達4796.6毫克，其中人體所需的 16 種必須氨基酸為 1298.9 毫克?？扇苄钥偺?1.7%，總酸0.704%。另外富含礦物質微量元素磷鉀鈣鎂鐵鋅銅錳等，外果皮含芳香油等。果實還富含磷、鉀、鈣、鐵和纖維素等人體需要的無機化合物和有機成分。
生產情況
2023年，常山縣常山胡柚種植面積7066.7 hm2，產量14.2 × 104噸，年產衢枳殼原藥材 6000 多噸 。常山胡柚產業總產值突破45億元，帶動全縣10萬從業人員增收12億元以上。在2012年，球川鎮的“芙蓉旺”常山胡柚就已遠銷俄羅斯，彼時在常山縣，像“芙蓉旺”這樣的出口常山胡柚備案基地就有6000多畝，出口歐盟、加拿大、泰國、俄羅斯等10多個國家和地區，年出口量達1萬多噸。常山胡柚全產業鏈的總產值從2020年的18.72億元，攀升至2021年24.02億元、2022年突破35.08億元、2023年達到47.2億元。
所獲榮譽
常山胡柚在1986年1月和1989年12月全國名特優柑橘評比中兩次被評為全國優質農產品；1991年被農業部列為“綠色食品”；在第二屆農業博覽會上榮獲金獎，第三屆農業博覽會榮獲名牌產品。胡柚青果“衢枳殼”更列入《浙江省中藥炮制規范》，并入圍新“浙八味”道地中藥材目錄。
1996年常山縣被農業部授予“中國常山胡柚之鄉”稱號；1998年“常山胡柚”證明商標經國家知識產權局商標局核準通過，成為浙江省第一個農產品證明商標；2022年常山胡柚列入國家地理標志保護示范區創建。常山胡柚已從水果融入各個方面，成為本土文化和標志。
參考資料 >
杭州植物園|杭州西湖園林科學研究院.杭州植物園|杭州西湖園林科學研究院.2024-12-02
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常山胡柚憑何入選全國“土特產”名錄?.常山胡柚憑何入選全國“土特產”名錄?.2024-12-02
2024年 柚子十大品種.今日頭條.2024-12-02
胡柚的生態高效栽培技術.胡柚的生態高效栽培技術.2024-12-02
2.1億元訂單1.3萬噸收購，浙江常山縣雙柚百億產業開采及“開跑”.澎湃新聞.2024-12-05