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來源：互聯網

《家鄉土菜100味》是2003年江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是王新華。

內容簡介

王新華是一位餐館經營的成功者，他在家鄉溧陽市開設了許多飯店，并在北京承包了一家餐館，以經營淮揚菜為主，其中在陽有一家店經營的全是家鄉土菜，特別受人關注。王新華的家鄉菜情結起于家承淵源，他家自祖父起即以飲食業為生計，他的母親精于家廚，許多拿手的家鄉土菜是他最心儀的菜品，自他步入餐飲業的十多年來，走南闖北遍嘗名菜佳肴，他還是覺得家鄉土菜味道雋永，百食不厭，猶如徐來的清風，濯入污泥而不染的芙蓉。于是他就潛心研究，將千家萬戶的土菜收集起來，加以精煉升華，在餐館展示，不但經濟實惠，而且極具特色。他經營的家鄉土菜贏得了市場的認可，得到豐碩的回報。

王新華對家鄉土菜的執著追求和市場利益的驅動力，將推動他把家鄉土菜的探索深入下去，他從收集的數百款家常土菜中精選出122味，刊行于世，在菜品返樸歸真方面給人以啟迪。

作者簡介

王新華，溧陽市人，1959年中秋節生，1977年下放溧陽竹長崗茶廠務農，1980年在溧陽服裝廠工作，1985年在溧陽紡織物資原料公司工作。1996年2月6日創辦全聚香餐飲至今---1996年2月6日全聚香快餐樓開業；1995年初全聚香大酒店開業；1999年夏全聚香家鄉菜館開業；同年11月全聚香火鍋城開業，2001年11月全聚香餐飲有限公司成立，歷任經理，總經理。現任溧陽市工商聯執行委員、常州市工商聯餐飲商會付會長、江蘇省私營個體經濟協會常務理事。