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螺螄肉是一道美味的菜肴，口味特點(diǎn)呈醬紅色，鮮香酥爛，造型喜人。主要材料是螺螄肉，輔料有鹽、姜末、蒜末、蒜苗等。
歷史來(lái)源
1958 年，考古學(xué)家在柳州蓮花山白蓮洞發(fā)掘出大量古人類和哺乳動(dòng)物化石，其中也有部分螺螄化石。這充分說(shuō)明在距今約 5 萬(wàn)年以前，當(dāng)時(shí)生活在白蓮洞的古人類 “柳江人”，已經(jīng)學(xué)會(huì)用石頭敲開(kāi)螺螄的尾部取螺螄肉食用，“柳江人” 也是迄今為止發(fā)現(xiàn)吃螺螄最早的南方人
做法
主要材料：方形環(huán)棱螺肉；鹽；姜末；蒜末；青蒜；干紅辣椒；茴茴蘇；油；白酒；醬油；雞精。
1. 買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈。
2. 覺(jué)得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再?zèng)_水，徹底弄干凈～要每一粒螺螄肉沒(méi)有一點(diǎn)腸子在上面。
3. 準(zhǔn)備姜末，蒜末，蒜苗和干紅辣椒切碎，紫蘇葉。
4. 熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出。
5. 余油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下。
6. 把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就可以了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螺螄肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。
參考資料 >
探訪白蓮洞遺址 聽(tīng)柳州先民歷史.廣西柳州城中區(qū)人民政府.2024-09-25
小炒螺螄肉.今日頭條.2024-09-25