燒蘿卜是中國魯系傳統家常菜。以水蘿卜、牛肉為主要食材，以醬油等為調料的紅燒烹飪[rèn]美食。葷燒采用牛肉切塊焯水后煸炒豆瓣醬，轉入砂鍋加水燜煮兩次各30分鐘，輔以八角、姜蔥等香料；素燒以蘿卜焯水后與蠔油生抽慢燉；蒜燒通過煸炒蒜香調味，部分做法勾芡增稠。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
所需食材
制作過程：
1.牛肉一塊，蘿卜一個，干紅椒適量，生姜一塊。
2.牛肉切塊焯水撈起。
3.白蘿卜、生姜切塊，干紅椒切段。
4.熱鍋溫油下干紅椒和生姜爆香放牛肉煸炒。
5.加入適量豆瓣醬和醬油炒香。
6.加入適量的水煲40分鐘。
7.再放入白蘿卜塊煲40分鐘。
8.最后大火將汁收干即可。
9盛起撒小蔥花完成。
做法四
牛肉燒蘿卜
食材明細
牛肉、蘿卜、干紅椒、生姜、油、十三香、雞粉、鹽
制作方法
1準備材料：牛肉一塊，蘿卜一個，干紅椒適量，生姜一塊。
2牛肉切塊焯水撈起。
3白蘿卜、生姜切塊，干紅椒切段。
4熱鍋溫油下干紅椒和生姜爆香放牛肉煸炒。
5加入適量豆瓣醬和醬油炒香。
6加入適量的水煲40分鐘。
7再放入白蘿卜塊煲40分鐘。
8最后大火將汁收干即可。
9盛起撒小蔥花完成。
做法五
原料：蘿卜500克、蔥10克、姜10克。
調料：料酒1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）、蠔油1茶匙（5ml）。
做法：
1、蘿卜500克；
2、洗凈后切塊；
3、放鍋中放入冷水煮開取出；
4、鍋中放油，倒入蔥末，姜絲；
5、倒入蘿卜；
6、加入調料小火慢煮至爛即可。
注意事項：
1、這里鹽的量隨個人口味增加。也可以不加。因為生抽和蠔油都有鹽了。
2、焯過水的蘿卜會沒有苦味，也可以不焯。
3、焯蘿卜的水可以做個湯。
做法六
蒜燒蘿卜
原料
小蘿卜500克、青蒜3根、生抽2茶匙（10ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、清水200ml、鹽1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）、水淀粉1湯匙（15ml）
做法
（1）把小蘿卜纓子（綠色的葉子部分）去掉，將小蘿卜的根部（小尾巴去掉）洗凈后瀝干，對半切開。
（2）青蒜洗凈，切成4cm長的段。
（3）鍋中倒入少量油，大火加熱至油7成熱時，將小蘿卜放入，改成中火煸半分鐘，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水開后放入青蒜，繼續煮制5分鐘，待小蘿卜和青蒜變軟，調入鹽和糖，淋入水淀粉，沿著順時針（或逆時針）攪拌勾芡即可。
做法七
蘑菇五花肉燒蘿卜
原料：蘑菇，五花肉，蘿卜。
配料：姜，蔥。
制作：
⒈蘑菇洗凈切成片，五花肉洗凈切薄片，蘿卜洗凈切片，蔥姜也切成片。
⒉起油鍋，放入五花肉煸炒出油，放入蘿卜和蔥姜片，繼續煸炒至水分出來。
⒊調入醬油，蠔油，糖，胡椒粉，放入蘑菇及沒過鍋里食物一半的水，大火燒開。
⒋改中火燜至湯汁快干時撒點高湯精，翻炒均勻后出鍋。
參考資料 >