雞粉，是一種具有雞肉香味的復合調料，主要增加菜肴的香味，淡黃色粉狀。
雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓病、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝制作而成的調味品，如今代替味精走進了千家萬戶。
參考資料 >
雞粉逐漸代替味精走進了千家萬戶.sjgle食品加工包裝在線.2024-09-06
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