羊肉燉蘿卜是一道菜品，制作原料主要有羊蝎子、紅蘿卜、羊尾巴等，對腰膝酸軟、困倦乏力、中焦虛寒者能夠增強機體免疫力。
做法
做法一
主要食材：羊肉
做法
1、羊肉用清水浸泡；
2、羊肉用沸水浸一下，去掉血沫，然后放入電飯煲，加入清水沒過食材，按煮飯功能，開鍋后煮30分鐘，里面加上花椒、大料、蔥姜等佐料，待羊肉燉爛后把切成小塊的青蘿卜下到鍋里再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋。
做法二
材料：羊肉400克、白蘿卜50克、蒜苗15克、桑姜1小塊、大料、肉桂適量、食用油30克、紅油3小匙、醬油3小匙、高湯適量、料酒大匙、胡椒粉少許、豆瓣醬3小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙。
步驟：
1、羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段；
2、往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒；
3、然后加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
技巧：營養(yǎng)豐富，湯汁鮮美。白蘿卜入鍋前，先用沸水焯一下，去掉白蘿卜的辛辣味。放羊肉時放一個去皮蘋果，可以去膻味兒，等放青蘿卜的時候再撈出；陳皮改為綠檸檬也可，檸檬去味兒效果很好，但是湯放了檸檬味道有點淡了，最好還是放陳皮。
做法三
材料：新鮮羊肉、白蘿卜、姜、蔥、青紅小米辣、蔥花、香菜。
步驟：
1、羊肉切塊放入開水氽水，加入料酒；
3、鍋洗凈放入油，下蔥、姜、花椒炒香。倒入羊肉和炒，調(diào)入王守義十三香、加入料酒；
4、炒香加入水燉40-60分鐘，將白蘿卜切片倒入湯中，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉；
5、燉10分鐘之后倒入枸杞、大棗、硬皮蔥，放入味精即可出鍋；
6、盛入砂鍋，放入香菜；
7、用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、腐乳調(diào)制蘸水。
做法四
原料
1.羊肉塊洗凈，切寸塊備用。
2.鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開。撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的血水備用。
3.砂鍋水開后，放入蔥，姜，陳皮，放入羊肉，料酒，白胡椒粉，煮半個小時。
4.青蘿卜切塊塊備用。
5.把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽，雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜即可。
做法五
原料
制作方法
參考資料 >
羊肉燉蘿卜的做法_菜譜.哈香網(wǎng).2018-11-06