《西山鎮(zhèn)志》是蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)（原西山鎮(zhèn)）的鎮(zhèn)志，由蘇州市吳中區(qū)西山鎮(zhèn)志編委員會(huì)編寫，由蘇州大學(xué)出版社于2001年6月首次出版發(fā)行。
《西山鎮(zhèn)志》全面介記述了西山鎮(zhèn)域內(nèi)自然與社會(huì)各方面的的歷史與現(xiàn)狀，按社會(huì)分工和時(shí)代先后記述了當(dāng)?shù)刂匾挛锏陌l(fā)展情況，貫古通今，內(nèi)容全面，是西山“一方之全書”。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
除了全面記述西山鎮(zhèn)的自然、社會(huì)的歷史與現(xiàn)狀外，《西山鎮(zhèn)志》還是西山地方文化建設(shè)成就的一個(gè)重要標(biāo)志，也是體現(xiàn)西山社會(huì)主義建設(shè)和改革開放成就的一個(gè)重要窗口。稽古旨在鑒今，承先圍了啟后，修志不僅提高了西山的知名度，更重要的是能起到資政、存史和教育的作用。資政就是為各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)和有關(guān)部門掌握西山實(shí)際情況、因地制宜地制定政策和措施，提供全面而可靠的資料和信息。存史就是為當(dāng)代和后世子孫保存史料，為研究西山歷史與現(xiàn)狀提供基礎(chǔ)材料。教育就是為廣大干部群眾，特別是青年一代，進(jìn)行愛國(guó)主義教育、革命傳統(tǒng)教育提供豐富詳實(shí)的鄉(xiāng)土教材。《西山鎮(zhèn)志》的出版，還未旅居他鄉(xiāng)的西山人熟悉家鄉(xiāng)、服務(wù)桑梓架起了一座“橋梁”，為海內(nèi)外客商了解西山、明智決策提供了一份詳盡的“投資參考”，為廣大游客到西山領(lǐng)略湖光山色、游覽人文景觀、品嘗佳果美味提供了一部全面的“旅游指南”。
人員編制
1994年4月，太湖大橋開通在即，在中共西山鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的主持下，成立了西山鎮(zhèn)志編纂委員會(huì)及辦公室，并組織專人開始著手《西山鎮(zhèn)志》的編纂工作。經(jīng)過(guò)多年辛勤努力，五訂綱目，六易其稿，終于審定付印。
《西山鎮(zhèn)志》編纂委員會(huì)成員名單：（名單隨機(jī)排列，不分先后。）
作品目錄
西山特產(chǎn)
西山枇杷采摘
洞庭山（西山）的枇杷栽培，在宋代陶谷的《清異錄》中已有文字記載，明代《學(xué)圃雜疏》中有洞庭山所產(chǎn)枇杷為天下之最的評(píng)述。洞庭山是全國(guó)五大著名枇杷產(chǎn)區(qū)之一，洞庭“白沙”枇杷，與浙江塘棲的“軟條”、福建莆口的“大鐘”齊名，其特點(diǎn)是果實(shí)整齊，不易裂果，果肉鮮嫩，甜酸適度，汁多，爽口，果皮薄，易剝離，產(chǎn)量亦高。
枇杷絕大部分供鮮食，在小滿前后采摘，和梅果差不多同時(shí)應(yīng)市。在初夏過(guò)品中，車?yán)遄?/a>供應(yīng)時(shí)間短，一瞬即逝，產(chǎn)量甚微；梅子產(chǎn)量雖巨，但味酸絕少鮮食；枇杷酸甜適口，是西山初夏佳果，在端午節(jié)前后上市，當(dāng)令時(shí)間為一個(gè)月左右。西山習(xí)慣上將枇杷分為白沙、紅沙兩類，白沙是用來(lái)概括白肉和黃肉系統(tǒng)的枇杷品種，紅沙則是指橙肉系統(tǒng)的枇杷。枇杷喜干燥溫暖，多植于向陽(yáng)山坡上，抗旱，耐凍，少病蟲害。因隔冬開花，能耐霜雪之寒，次夏果熟，常得雨露之潤(rùn)，故有“秋萌，款冬，春實(shí)，夏熟，備四時(shí)之氣”的說(shuō)法。生長(zhǎng)較緩，三年定植，四年嫁接，十年后才大量投產(chǎn)，故生產(chǎn)受到一定限制。品種眾多，共30多種，西山栽培最多的是青種、照種和葛家塢荸薺種。西山枇杷原由野生枇杷變異而來(lái)，清末由秉場(chǎng)果農(nóng)謝方友發(fā)現(xiàn)并推廣流行，果實(shí)成熟時(shí)蒂部仍呈青綠色，是該種最易辨認(rèn)的特征，青種之名亦由此而來(lái)；有長(zhǎng)柄青種和短柄青種兩個(gè)品系，前者果柄較細(xì)，果形略小，后者果柄粗短，果大小均勻，栽培以短柄青種為多。目前青種枇杷產(chǎn)量約占西山枇杷總產(chǎn)量的70%。照種枇杷可分為短柄照種、長(zhǎng)柄照種和鷹爪花照種三個(gè)品系。短柄照種果柄較短，樹冠枝條較疏；長(zhǎng)柄照種果柄長(zhǎng)，枝條稍密，果肉較厚；鷹爪照種以果柄下垂略似鷹爪而得名，果實(shí)易被緊靠果穗下方的葉片擦傷，其中長(zhǎng)柄照種因柄長(zhǎng)，采收方便，種植最多。荸薺種因果扁略似荸薺而得名，葛家塢荸薺種是其中最優(yōu)良的一種，清光緒十三年（1887），西山葛家塢農(nóng)民葛文麟從一株十年實(shí)生枇杷上采得果實(shí)三千，至鎮(zhèn)下出售，為有經(jīng)驗(yàn)老農(nóng)王萬(wàn)山發(fā)現(xiàn)而加以鼓勵(lì)，經(jīng)加意培育，在光緒二十三年（1897）開始采取接穗繁殖并得到推廣流行。在雙塔頭、胡家地賭家地一帶還有少量“冰糖種”枇杷，原由清光緒年間賭家地農(nóng)民賭阿金培育，特點(diǎn)是果實(shí)一成型就甜，無(wú)一點(diǎn)酸味，且越熟越甜，但產(chǎn)量不高，解放前只銷往上海銀行界，。西山枇杷產(chǎn)量最多的是秉場(chǎng)和秉匯村，鎮(zhèn)下、明灣、前灣、石公、梅益、橫山、石豐等地也有成片栽培，其余各地大多零星栽種于庭前屋后，產(chǎn)量不多。
枇杷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，有止渴、清涼、解暑之功效。枇杷葉正面光滑碧綠，反面則粗糙多毛，西山俗語(yǔ)“枇杷葉面孔”即意為翻臉不認(rèn)人；枇杷葉、枇杷花均可入藥，著名的中成藥“枇杷膏”具有潤(rùn)肺止咳解渴潤(rùn)喉、和胃等功效。冬季采釀的枇杷花蜜，為蜂蜜中的上品，具有顯著的止咳功效。
蘇州西山采摘網(wǎng)為游客們提供西山所有土特產(chǎn)的信息服務(wù)與旅游服務(wù)。
西山楊梅采摘
洞庭山（西山）楊梅品種約計(jì)在15個(gè)以上，有大葉細(xì)蒂、小葉細(xì)蒂、烏梅種、石家種、綠蔭頭、荔枝頭、長(zhǎng)柄楊梅、浪蕩子、大核頭早紅、黃泥掌、樹葉種、螞蟻種等。大葉細(xì)蒂樹形開放，樹干粗壯，紙條彎曲，節(jié)間較短，樹冠較密；葉形大、深綠色，寬披針形，質(zhì)軟，葉全緣或先端稍有微波狀鋸齒，葉脈細(xì)而稀疏明顯；果形大，深紫紅色，果柄長(zhǎng)而細(xì)，肉柱通常鈍圓，間有尖形，大小不均勻，果面平整，縫合線明顯，果肉厚而多汁，味甜，品質(zhì)上等，核小；成熟期晚，豐產(chǎn)大小年現(xiàn)象顯著；成熟后不易落果，不很怕雨，較其他品種耐藏；產(chǎn)量不如小葉細(xì)蒂。小葉細(xì)蒂樹姿較直立，枝干不如大葉細(xì)蒂粗壯；葉狹披針形或卵形，色深綠而較大葉細(xì)蒂淺，葉脈細(xì)而較密，不甚明顯，葉質(zhì)較硬；果形大，深紫紅色，果柄長(zhǎng)而細(xì)，肉柱尖，成熟后圓鈍，大小不勻，果面較整齊，肉厚汁多，味甚甜，品質(zhì)上等，核小，成熟期晚，著果率高，不易落果，稍耐貯藏。烏梅種，又稱烏皮，樹性強(qiáng)健，枝干緊密；葉倒披針形，葉脈細(xì)而不明顯，葉質(zhì)較硬，先端圓鈍，葉緣向外翻卷；果形大，深紫黑色，果柄粗而短，蒂部有突起物，果柄及著生其上，果柄上常有未發(fā)育充分的小果，肉柱圓鈍，大而整齊，果縫合線不明顯，果肉厚而松，汁多，味甜具有香味，品質(zhì)佳；成熟起早，僅次于早紅種楊梅；易落果，大小年顯著，20年以內(nèi)，幼樹所產(chǎn)果實(shí)品質(zhì)多不佳，榕樹后逐漸轉(zhuǎn)好。今西山楊梅品種產(chǎn)量以大葉細(xì)蒂最多，約占總產(chǎn)量的一半以上，品質(zhì)以烏梅種最佳。習(xí)慣上又按果實(shí)顏色將楊梅分為紅種、烏種、白種三大類。
楊梅夏至上市，小暑落市，西山有“夏至楊梅滿山紅”的諺語(yǔ)。楊梅絕大多數(shù)植于丘陵，平地上栽種不多。西山楊梅人工種植已有1000多年的歷史，最先系野生樹種，后山林被砍伐墾殖，楊梅以其果實(shí)酸甜適口而被保留下來(lái)，，經(jīng)逐代人工培育，變?yōu)榧疑等怀闪帧?a href="/hebeideji/7152495328234913807.html">楊梅喜溫暖、濕潤(rùn)，畏盛夏烈日直射；管理較簡(jiǎn)單，施肥及勻果不普遍。，耐寒，少病蟲害，繁殖多靠嫁接。壽命較長(zhǎng)，百年老樹隨處可見，枝干蒼老遒勁，渦洞相連，樹體高大，四季常青，既是重要的經(jīng)濟(jì)果樹，又是優(yōu)良的觀賞樹種，堪稱天然的巨型盆景。明代王的《姑蘇志》中，稱“楊梅為吳中佳果，味不減閩中荔枝”，明代徐階詠楊梅詩(shī)中有“若使太真知此味，荔枝焉得到長(zhǎng)安”的句子。相傳，楊梅與魚進(jìn)攻時(shí)，并稱為“冰鮮”。洞庭山楊梅自古就已名稱天下。
楊梅屬核果類，富含糖類、果類、維生素，能生津止渴，助消化，療神經(jīng)炎，預(yù)防壞血病，連核咽下，能有效清除腸胃中的積垢。楊梅還有奇特的止瀉功能。西山人習(xí)慣把楊梅浸入高度白酒中，四季不壞，遇有腹瀉、痢疾，食一顆酒楊梅即止，其酒更是芳香四溢，酸甜適口，為西山人常備的家居良藥。鮮食時(shí)用冷鹽開水漂洗，能消毒，減酸味，西山人習(xí)慣用少量鹽末拌楊梅，吃時(shí)更具風(fēng)味。也可曬成楊梅干，制成精美蜜餞；又可以釀酒，酒味甘美芳醇。楊梅成熟時(shí)正直多雨季節(jié)，又為無(wú)皮之果，鮮果不耐久駐長(zhǎng)運(yùn)，西山加工能力有限，造成極大浪費(fèi)，自太湖大橋開通后，摘下的新鮮楊梅都能及時(shí)外運(yùn)，已很少有腐壞浪費(fèi)了。
參考資料 >