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來源：互聯網

楊銘宇黃燜雞米飯，是2011年由楊曉路創立的餐飲品牌，隸屬于濟南楊銘宇餐飲管理有限公司。

2012年，楊銘宇黃燜雞米飯逐步建立起成熟的連鎖加盟標準化體系，2013年年底，楊銘宇黃燜雞米飯建立了獨立自主的食品安全化實驗室，具有國家化驗員資質的員工若干名，具備了自產、自檢、自查的國家標準程序，成功通過了QS質量體系認證，成為全國具有黃燜雞醬料合法生產資質的大型調味料基地。2014年起，楊曉路開始思考國外市場，同年中國加盟店就有2000多家。2015年，楊銘宇黃燜雞醬料成功獲得HACCP認證證書和ISO9000質量管理體系認證。2018年1月，濟南出入境檢驗檢疫局頒發新版《出口食品生產企業備案證明》，“楊銘宇”公司正式成為出口食品生產企業。2019年3月，楊銘宇黃燜雞米飯，入選2019中國餐飲加盟榜TOP100。2024年6月，楊銘宇黃燜雞米飯發布楊銘宇供應鏈產業園區項目勘察競爭性磋商公告。截至2024年7月，楊銘宇黃燜雞米飯加盟城市500多家，海外門店100多家。楊銘宇黃燜雞米飯曾先后獲得"山東餐飲老字號""中華風味名吃""全國綠色餐飲名店""全國最具投資價值連鎖品牌""淡水系列國家級賽事指定用餐"等諸多榮譽。

2025年3月，楊銘宇黃燜雞品牌被媒體曝光后廚存在衛生臟亂、食材過期等食品安全問題。涉事門店位于河南鄭州、商丘市等地。事發后，品牌總部立即對涉事門店采取關店整改措施，并發布致歉信承諾加強管理。鄭州市市場監督管理局對涉事門店展開核查，虞城縣市場監管局查封涉事門店。3月13日，國務院食安辦對山東省、河南省核查處置“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”實行掛牌督辦。楊銘宇黃燜雞餐飲公司總經理李維森稱，總部已給全國加盟店加裝后廚監控，會采取暗訪的方式加強對加盟店的監管。3月21日，針對該事件，國務院食安辦、國家市場監督管理總局約談山東省濟南市及河南省鄭州市、商丘市人民政府副市長。

品牌歷程

品牌起源

楊銘宇品牌起源自1878年（光緒年間）由路氏家族創辦的“福泉居”，店內招牌菜就是黃燜雞，直至民國1913年清濼小鐵路鹽運專用線的建成，“福泉居”生意得以發展至鼎盛。1953年公私合營，路氏“福泉居”由此遷入濟南十二大馬路的泰豐園，路鵬鶴掌柜兒媳孟女士接手經營，將黃燜雞融入秘制高湯，推出了“孟氏黃燜雞”。

正式成立

2010年前后，楊曉路投資的幾家餐飲市場失敗，欠款20多萬元。2011年，全國首家楊銘宇黃燜雞米飯開業，楊銘宇品牌誕生，楊曉路正式成立了楊銘宇餐飲管理有限公司，并用自己兒子的大名“楊銘宇”注冊商標。楊曉路作為孟女士外孫，出身魯菜世家，憑借著對魯菜技藝的滿腔熱愛將黃燜雞祖傳秘制方進行多次改良性創新，推出“楊銘宇黃燜雞米飯”新式快餐。

初期發展

2012年，楊銘宇黃燜雞米飯逐步建立起成熟的連鎖加盟標準化體系。2013年，楊銘宇黃燜雞米飯年底建立了獨立自主的食品安全化實驗室，具有國家化驗員資質的員工若干名，具備了自產、自檢、自查的國家標準程序，成功通過了QS質量體系認證，成為全國具有黃燜雞醬料合法生產資質的大型調味料基地。截至當月，楊銘宇黃燜雞全國加盟店超3000家。10月，楊銘宇餐飲管理有限公司申請黃燜雞快餐餐盒專利。楊銘宇黃燜雞醬汁第一個在黃燜雞醬汁行業獲得QS認證的品牌。2014年起，楊曉路開始思考國外市場，同年中國加盟店就有2000多家。

擴大發展

2015年3月，楊銘宇餐飲管理有限公司成為2015年度“中國釣魚運動協會合作伙伴”及“中國釣魚運動協會淡水賽事餐飲服務指定提供商”。6月，楊銘宇黃燜雞米飯在墨爾本唐人街開業。6月15日，位于越秀區中山五路與北京路交匯處的楊銘宇黃燜雞米飯旗艦店開業，完成單日銷售額5600元。經過十五天的人員磨合與調整，日銷售額一直保持在8000元以上，同時多次突破日1.2萬元以上，意向加盟者咨詢數量皆超過30例。7月，楊銘宇黃燜雞米飯新加坡店開業成功。11月21日，楊銘宇黃燜雞米飯白云區太陽城開業當天銷售額達到5087元。同年，楊銘宇黃燜雞醬料成功獲得HACCP認證證書和ISO9000質量管理體系認證。

平穩發展

2017年7月6日，濟南市食品藥品監督管理局組織食品安全公開評價專項檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》等法律法規，對公司食品安全管理制度建設和落實到位等方面進行了專項檢查。楊銘宇餐飲管理有限公司順利通過食藥局食品安全經營規范體系檢查。8月1日至8月8日，由聯合國環境規劃署、螞蟻集團作為理事單位，聯合政府、公益組織、商業機構等組成的公益聯盟"無現金聯盟"發起"無現金城市周"這一全球最大參與規模的無現金體驗活動。楊銘宇餐飲管理有限公司作為全球首批無現金聯盟成員之一，參與該項活動。9月10日，楊銘宇黃燜雞米飯在加利福尼亞州的塔斯廷市(Tustin)開設美國的第一家旗艦店。9月6日，由楊銘宇黃燜雞米飯副總經理亓玉民帶隊，受邀出席阿里巴巴集團18周年慶典活動，楊銘宇餐飲管理有限公司成為受邀的18家生態伙伴中唯一的一家餐飲企業，這也是楊銘宇黃燜雞米飯繼今年8月份支付寶（中國）網絡技術有限公司無現金城市周后參加的又一次大型活動，再次加深了雙方的合作基礎。到達杭州市后，楊銘宇黃燜雞米飯副總經理亓玉民去往螞蟻集團的總部，同公關部總經理金建峰、副總經理劉琦琳等一同探討下一步的深度合作。

品牌推廣

2017年10月7日，上海合作組織青島峰會宴會的總廚師長唐卓及其團隊，讓就餐外賓在品嘗中國美食楊銘宇黃燜雞米飯。宴會結束后，有外賓評價說，本次國宴是最具文化氣息的一次國宴。2017年11月3日夜間播出的湖南衛視《天天向上》欄目中，中國黃燜雞米飯創始品牌“楊銘宇”組建代表隊上場參與PK，與廣大觀眾一起分享創業故事。12月，繼“國民料理”楊銘宇黃燜雞米飯之后，楊銘宇餐飲管理有限公司推出另一產品“撈起漁生”。撈魚生是傳統年俗之一，民間有在人日節“撈魚生”的習俗。人日節在農歷正月初七，古老的中國傳統節日，是人類的生日，又稱人勝節、人慶節等。

2018年1月，濟南出入境檢驗檢疫局頒發新版《出口食品生產企業備案證明》，“楊銘宇”公司正式成為出口食品生產企業。2018年1月31日，楊銘宇餐飲管理有限公司總經理楊曉路在北京接受經濟時報、人民日報采訪。12月1日，鎖定深圳衛視《圖鑒中國》讓我們一起領略——國民料理。嘉賓以及現場觀眾品嘗國民料理——楊銘宇黃燜雞米飯。同月，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司受邀參加“問政直播節目《作風監督面對面》”中談到的“關于規范廣告牌匾秩序”的問題。節目播出后，受到各級領導的高度重視。濟南市廣告與城市照明管理處處長趙納新同志帶隊，針對牌匾標識整治工作中提出的問題與訴求，來到公司現場調研，征求意見和工作指導。截至2018年12月，楊銘宇6000余家加盟店，自10月下旬開始，經過代理商的推薦、省負責人的審核，最終公司評選出"2018年楊銘宇餐飲管理有限公司優秀加盟店"30家。

合作交流

2019年1月3日，楊銘宇黃燜雞米飯副總經理亓玉民、市場部經理楊順義、市場部經理曹建磊前往四川李記醬菜調味品有限公司參觀交流，3月，楊銘宇黃燜雞米飯，入選2019中國餐飲加盟榜TOP100。2019年6月13日上午，《走向世界》雜志社對楊銘宇餐飲管理有限公司總經理楊曉路進行了專題采訪。9月17至18日，由《經濟》雜志社、人民日報社《市場報網絡版》、《市場觀察》雜志社、對外經濟貿易大學中國國際品牌戰略研究中心、發現品牌欄目組等單位聯合主辦的2019全國經濟發展與質量品牌市場評價活動暨“質量月”中國企業質量品牌建設高峰論壇在北京釣魚臺國賓館召開。楊銘宇黃燜雞米飯憑借多年來積淀的品牌影響力,斬獲“2019中國質量守信示范企業”“建國70周年·推動中國經濟發展百強企業”兩項榮譽。

2020年5月10日，第四個中國品牌日活動的主題是“中國品牌，世界共享；全面小康，品質生活；全球戰疫，品牌力量。”活動期間，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司接受了山東省政協機關報《聯合日報》以及其下屬“聯合網 ”的品牌專訪，并刊登了名為《用“中國味”征服“世界胃”一道百年家傳菜的品牌嬗變》的專題報道。2023年1月5日，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司召開了2022年度市場總結大會，董事長楊曉路、副總經理李維森、供應鏈總經理蔣延峰、商學院院長路曉娜、江西分公司及各省負責人出席了會議。各省負責人工作匯報分享，對2022年度的工作進行總結并對2023年度的工作重點進行了明確的規劃，加強門店巡視，跟進門店幫扶，統一門店形象，強化團隊實戰培訓等工作，達到更好地服務加盟商的目的。

2022年?3月2日，山東省省委原秘書長、山東省精品旅游促進會委主任杜文彬率省委原副秘書長、省委政策研究室原主任蘇建華，濟南市國資委原二級巡視員、省旅促會特邀副會長李世新等前往濟南楊銘宇餐飲管理有限公司考察與指導工作。8月31日至9月1日，楊銘宇代理商賦能訓練營第一期培訓班濟南楊銘宇餐飲管理公司順利舉行，來自山東16地市的代理商以及公司市場部的相關人員共計32人參加了培訓。11月，楊銘宇黃燜雞米飯為山東省商務廳提出的《山東地方傳統名吃?制作加工技術規范??第21部分：黃燜雞米飯》和濟南市市場監督管理局提出的《濟南楊銘宇餐飲管理有限公司餐飲服務標準化試點》兩項項目的主要承擔單位。2024年6月，楊銘宇黃燜雞米飯發布楊銘宇供應鏈產業園區項目勘察競爭性磋商公告。

品牌現狀

截至2018年12月，楊銘宇6000余家加盟店。2023年，楊銘宇黃燜雞米飯品牌門店數突破1,000家。截至2024年7月，楊銘宇黃燜雞米飯加盟城市500多家，海外門店100多家。

品牌治理

管理人員

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品牌業務

加盟業務

開店支持

完整的開店體系與流程，設有專業培訓團隊，針對開店、產品制作、店鋪管理運營等各方面都進行專業化的培訓。選址環節總部嚴格把關，設置一公里的商圈保障政策。

運營賦能

充分利用起依托大數據建成的信息化管理系統，對各個加盟商的客戶群體、菜品搭配、用餐時間等進行分類，完善用戶畫像進而實現產品與服務促達，積極對各個加盟商進行運營賦能。互聯網＋的營銷渠道，打造一個全方位的營銷體系。

供應鏈完善

楊銘宇黃燜雞米飯自成立之初，就著手建立標準化、集約化、產業化的供應鏈體系，依托加盟業務為支撐，以冷鏈為著眼點，完善中央廚房、相關環節冷鏈設施，標準化冷鏈操作，圍繞一碗黃燜雞米飯構建安全高效的速凍食品供應鏈。實現黃燜雞全產業鏈閉環運作，形成以楊銘宇為龍頭的一、二、三產融合發展的供應鏈產業生態圈。

加盟準則

楊銘宇黃燜雞米飯要求加盟商及代理商配合各地區食藥、工商、質檢、安檢、環保、公安等部門對餐飲行業開展安全大檢查。檢查內容包括但不限于：店面衛生、用火安全、餐具消毒、原材料進貨臺賬、原材料進貨渠道，對有問題的原材料將以進行追溯源頭的方式追究法律責任人。加盟店做到店內衛生整潔、物品擺放有序、進貨渠道明確，建立登記臺賬、索要進貨票據。液化石油氣使用當地質檢部門檢驗合格的氣源。根據店面具體情況按要求安裝油煙分離器。在店內明顯位置張貼或備案雞肉供貨商的《營業執照》《稅務登記證》《組織機構代碼證》《食品衛生許可證》《生產加工許可證》《禽畜定點屠宰證明》《動物防疫條件合格證》《合格證》及雞肉分割《經營許可證》。如供貨商不能提供相關手續則立即取消其供貨資格，嚴禁采用手續不齊全的原材料。如因加盟商私自購買不符合國家食品安全的雞肉，或被顧客投訴、媒體曝光、食品安全部門檢查不合格所造成的一切后果由加盟商獨自承擔，公司將取消其加盟資格并有權要求加盟店支付不低于10萬元的賠償金。因代理商統一采購出現的質量問題，由代理商承擔全部責任。黃燜雞醬料在代理商處如實提貨，禁止串料、配料及使用其它調味料以及更改、添加菜品。

加盟流程

電話咨詢或來公司總部咨詢、考查房源由當地代理商陪同加盟店一起、簽訂合同加盟費須向公司總部交納、技術培訓來公司總部參加、考核合格通過考核、成功開店開門營業。

品牌產品

品牌特色

項目優勢

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核心競爭力

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其他優勢

楊銘宇黃燜雞米飯的雞肉選材三黃雞雞腿肉，由公司合作的雞腿加工廠統一加工、配送，配送車輛配有控溫裝置，原則上每日每門店一送，不允許加盟店自行采購私人攤販的三無雞腿肉。大米為公司指定品牌的優質東北地區長粒香米，公司會向加盟店提供大米正規經銷商的聯系方式，指導門店采購。此外，香菇、生姜、辣椒等其他配菜均須在向公司報備、提供相關供應商的證件、經公司審核同意后采購。楊銘宇黃燜雞米飯擁有自己專利的專屬餐盒，餐盒包裝完整、標識齊全且能溯源。? ? ?

品牌文化

品牌標志

2015年4月，楊銘宇餐飲管理有限公司聲明："楊銘宇"品牌自創始至今除店面形象稍作改動外無任何品牌商標的變更。同時作為行業內的創始品牌，"楊銘宇"黃燜雞無任何合作品牌、兄弟公司及子公司，不隸屬于任何其他餐飲公司。

企業理念

楊銘宇黃燜雞米飯秉承以人為本、誠信為本的企業理念，具有完善的企業運營機制以及合法生產資質，公司已成功通過了國家質量體系QS認證，成為全國具有黃燜雞醬料安全生產資質的廠家，同時也是國家級淡水賽事2015年指定用餐企業。品牌宗旨是國民料理、貼近百姓、身邊廚房、服務于民。

社會公益

2015年1月2日，道外區太古街與南勛街合圍地段一倉庫起火近10小時，致使臨近倉庫發生塌方，有五位消防官兵犧牲在火災中。楊銘宇黃燜雞米飯哈爾濱市各門店為哈爾濱承德店為奮戰在一線的消防官兵免費送餐。1月7日，楊銘宇黃燜雞山西省晉中市靈石店店長胡建敏發起的"取我們微薄之力，為勤勞的環衛工送一份溫暖"的愛心接力活動舉辦。9月，濟南市八歲男孩大寬患白血病急需幫助的事件受到外界關注，"濟南釣魚網""濟南魚超市漁具店""濟南楊銘宇餐飲管理有限公司"針對此次事件聯合發起了為大寬征集善款的釣魚慈善賽，借此機會激發釣魚人士與相關企業的捐贈。

2016年，楊銘宇黃燜雞米飯在嘉興市等多地區楊銘宇團隊自發組織開展關愛環衛工活動，在商丘市楊銘宇團隊資助貧困兒童，愛心收購滯銷農產品。9月，"助青春—圓夢大學"活動，是濟南市紅十字會、濟南廣播電視臺聯合開展的公益活動，幫助品學兼優的學生步入大學完成學業。2017年1月16日，由濟南市生活日報、山東省圖書館、聯合舉辦的濟南生活日報小記者“繽紛寒假一起精彩”冬令營活動在山東省圖書館啟幕。濟南楊銘宇餐飲管理有限公司得知此消息后，決定向生活日報小記者團贈送價值五千元的圖書和學習用品。

2018年2月28日上午，商河縣張廟小學20余名同學在老師和家長的帶領下來到山東師范大學附屬小學，與山師附小孔子書院、二年級六班等的50余名同學共同開展了“傳承文化經典閱讀點亮童年”游學聯誼活動。楊銘宇餐飲管理有限公司副總經理馬連國先生一行參加了聯誼活動，帶來禮物。2020年2月4日上午，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司總經理楊曉路帶領公司員工，通過濟南慈善總會捐贈價值3.5萬元的乙醇，用于抗擊疫情。2020年2月14日，楊銘宇餐飲管理有限公司將大愛繼續，繼第一批物資捐贈后，進行第二批物資捐贈。5月，楊銘宇黃燜雞米飯創始人楊曉路利用“線上+線下”模式銷售黃燜雞醬料和火鍋底料，參加國際勞動節公司回饋社會的活動，在市工商局、市商務局、市信息中心的帶領下聯合濟南市知名企業、品牌商店舉行“名企萬店”迎五一讓利消費者惠民活動。將公司生產的“小黃袋”調味料以長期打折優惠的形式回饋社會，計劃讓利2000萬元。2022年5月1日，楊銘宇餐飲公司向歷下區人民政府、歷下區千佛山街道、歷下區文化東路街道、歷下區建筑渣土綜合整治辦公室送去了大批量愛心防疫物資。這是繼4月29日和4月30日公司大規模捐贈抗疫物資后的第三批愛心捐贈。

所獲榮譽

相關事件

侵權事件

2014年8月，濟南食神餐飲公司發布關于侵權楊銘宇黃燜雞米飯的公開道歉信。濟南食神餐飲管理咨詢有限公司及旗下“溢品香黃燜雞米飯”私自調配假冒“楊銘宇黃燜雞專用調味汁”，在向楊銘宇字黃炯雞米飯店低價推銷的同時受到店面的拒絕。

食品安全問題

死老鼠事件

2024年7月14日，四川成都一男子發視頻表示點了一份成都楊銘宇黃燜雞米飯（銀泰城店）的外賣，吃的過程中在餐盒中發現一整只“燉爛”的死老鼠。發現異常后，該男子與商家反映，同時向當地市場監管部門舉報。據此前媒體報道，男子已與商家達成和解，和解后他已將老鼠扔掉。7月16日，楊銘宇黃燜雞米飯創始人、濟南楊銘宇餐飲管理有限公司董事長楊曉路表示針對此事，成都市本地警方和市場監管部門已經介入調查，涉事門店停業整頓，公司總部已安排相關工作人員趕往當地進行處理，全國范圍內門店也在開展自查自糾。

食物中毒事件

2024年9月8日，河南省鄭州市王女士稱公司從楊銘宇黃燜雞米飯綠地新都會店訂餐，員工就餐后半數人員出現身體不適的情況。王女士稱5號中午公司統一訂購了51份餐，到晚間就有員工身體不適，截至9月8日公司已有超20人出現不同程度的頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，已有6人住院治療。多位員工診斷證明書顯示，診斷結果為“食物中毒”。王女士稱，事后店方只愿意賠償900多元餐費，醫院已上報衛健委，正在等待調查結果。楊銘宇黃燜雞米飯店長稱已報警，在等相關部門檢測結果，若確實是他們的責任會承擔，但如果沒有問題會讓對方下架相關視頻。截至9日9日，鄭東新區市場監管部門已介入調查，留樣食品已送檢，等待出結果后做下一步處理。鄭州市疾病預防控制中心工作人員表示，鄭東新區疾控部門去過現場，已把相關報告提交到鄭州市衛健委。

后廚亂象

主詞條：2025年楊銘宇黃燜雞后廚亂象

2025年3月，楊銘宇黃燜雞米飯頻頻曝出食品安全問題，媒體暗訪多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店，發現不少食品安全問題：使用存放多天的發酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。調查中還發現，多家門店招聘時不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。3月12日中午，楊銘宇官方發布致歉信，宣布承擔全部責任，涉事加盟門店（鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店）即刻停業，并且永久關店；同時會展開深度排查工作等系列整改行動。同日，鄭州市市監局食品安全監督管理處一工作人員表示，已派區里工作人員對涉事兩家門店進行檢查。多地市監局回應稱：已到現場核查處置。同日，虞城縣市場監督管理局發布通報，通報表示，事件曝光后，縣市場監管局執法人員第一時間趕赴現場，已對涉事門店查封，對食材封存檢驗，全面展開調查。下一步，將根據調查結果依法作出嚴肅處理。3月13日，國務院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。同日，楊銘宇黃燜雞餐飲公司總經理李維森表示，總部已給全國加盟店加裝后廚監控，會采取暗訪的方式加強對加盟店的監管。截至當日，全國多地市監局已在對楊銘宇黃燜雞加盟店進行檢查，公司市場部人員會在本周內基本完成對全國加盟門店的排查。3月13日，多名楊銘宇黃燜雞米飯商家表示，生意受到不同程度影響。加盟2年的鄭州市商家表示，營業額已減少60%，兩天內已接受兩次檢查。加盟8年的安徽商家表示，被曝光當天店內營業額已減少30%，第二天減少了50%-60%。大本營門店經營遇冷，部分門店客流銳減，遭遇斷崖式下滑，加盟商呼吁同行守好底線，莫害人害己。3月21日，針對該事件，國務院食安辦、國家市場監督管理總局約談山東省濟南市及河南省鄭州市、商丘市人民政府副市長。

參考資料 >

濟南楊銘宇餐飲管理有限公司.企查查.2024-07-16

國民料理—楊銘宇黃燜雞米飯斬獲2019全國經濟發展與質量品牌市場評價的三項殊榮.楊銘宇黃燜雞米飯.2024-07-16

楊銘宇餐飲管理有限公司新品“撈起漁生”開啟加盟.楊銘宇黃燜雞米飯.2024-07-16

品牌起源.楊銘宇餐飲管理有限公司.2022-07-20

楊銘宇黃燜雞米飯.楊銘宇黃燜雞米飯.2024-07-17

楊銘宇黃燜雞醬料廠生產線正式啟用.楊銘宇黃燜雞米飯.2024-07-16

是誰把黃燜雞米飯帶到世界的每個角落？.楊銘宇黃燜雞米飯.2024-07-16

.楊銘宇黃燜雞米飯.2024-07-16

喜報！熱烈祝賀楊銘宇黃燜雞米飯，入選2019中國餐飲加盟榜TOP100！.楊銘宇黃燜雞米飯.2024-07-16

楊銘宇供應鏈產業園區項目勘察競爭性磋商公告.楊銘宇黃燜雞米飯.2024-07-16

加盟流程.楊銘宇黃燜雞米飯.2024-07-16