長粒香米是黑龍江粳[jīng]稻的一種，屬于長粒型的香米，產地在東北地區，種植過程中采用傳統方式。境內水系縱橫，水質清澈，屬寒地黑土，光照充足，降水充沛，土壤在漫長的冬季休眠儲存水分和養分，形成了生長期長、污染少等優點。長粒香米外觀纖細、顆顆飽滿，米質光亮細膩，色澤晶瑩剔透。米粒煮熟之后松軟油亮、粒粒分明，適口性好，被譽為“米中精品”。
1969年，黑龍江省遭遇多年少見的低溫早霜氣候，五常市龍鳳山公社五一大隊150公頃水稻絕產。時任公社農技推廣站站長的田永太作出了常人難以理解的舉動，帶著干糧在稻田里尋找成熟的稻種。1970年，田永太用這幾株稻穗繁育成7斤稻種，田永太給它命名為“51·7”。1973年，“51·7”因米質好、產量高而在五常大面積推廣。1990年，田永太在龍鳳山鄉建立了自己的試驗田，一次引進了上百個品種，進行對照比較。某天，他發現一穴壓圈帶芒的水稻，一數還是12穗，一看是長粒，一嘗竟然香味十足。1991年，田永太對這束稻進行繁育，60公斤稻種完全繼承了長粒香味的特點，田永太通俗地給它命名為“長粒香”，并在五常市迅速推廣開來。1994年，省有關部門認定長粒香為推廣品種，1999年正式命名為“五優稻4號”。
2022年4月14日，600萬斤優質長粒香米運往2600公里外的上海市，幫助上海市打贏新冠肺炎疫情防控阻擊戰。
物種簡介
1969年，黑龍江省遭遇多年少見的低溫早霜氣候，五常縣龍鳳山公社五一大隊150公頃水稻絕產。時任公社農技推廣站站長的田永太作出了常人難以理解的舉動，帶著干糧在稻田里尋找成熟的稻種。一連6天過去了，精疲力竭的田永太一無所獲。第7天中午，田永太坐在最后一塊地的池埂上吃午飯，就在他幾乎完全失望的時候，一穴泛黃的稻穗突然闖進他的視線，田永太扔下飯盒，像抓住救命稻草一樣把這12穗成熟的水稻握在手中。
1970年，田永太用這幾株稻穗繁育成7斤稻種，田永太給它命名為“51·7”。1973年，“51·7”因米質好、產量高而在五常市大面積推廣。但這個品種依然是黑龍江省最常見的圓粒。
1990年，重新擔任鄉農技推廣站站長的田永太在龍鳳山鄉建立了自己的試驗田，一次引進了上百個品種，進行對照比較。這年秋天，田永太又開始在全鄉的稻田里尋找，期待著“51·7”那樣的新發現。一天，田永太發現一穴壓圈帶芒的水稻，一數還是12穗，一看是長粒，一嘗竟然香味十足。
1991年，田永太對這束稻種進行繁育，60公斤稻種完全繼承了長粒香味的特點，田永太通俗地給它命名為“長粒香”，并在五常市迅速推廣開來。1994年，省有關部門認定長粒香為推廣品種，1999年正式命名為“五優稻4號”。
形態特征
1、顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明。
2、飯粒油亮，香味濃郁。
3、蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆。
5、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
參考資料 >
黑土地出產的長粒香，哎呀真香! | 919農品.澎湃新聞.2024-01-04
五常長粒香米.黑龍江黑土龍糧農業科技發展有限公司.2024-01-05
【上海戰疫】黑龍江600萬斤大米馳援上海.中國新聞網.2024-01-04
長粒香之父.新浪網.2016-09-19