紫菜飯卷是一道日本料理，主要原料熱白飯、輔料是紫菜等，主要調(diào)料是白醋、白糖和紹酒等，通過高火烤制的方法制作而成。
菜品特色
做法簡單，口感飽滿
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養(yǎng)價值
米飯
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
紫菜
紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因碘缺乏病引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積 塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
絲瓜
絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素c最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外廣東絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂苷類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
柿子椒
柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄大冶市還地橋高級中學，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素k，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
黃瓜
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃金根尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
食譜相克
紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
所含營養(yǎng)
熱量 (1348.94千卡) ·蛋白質(zhì) (84.02克) ·脂肪 (37.96克) ·碳水化合物 (178.45克) ·膳食纖維 (46.49克) ·維生素a (892.20微克) ·胡蘿卜素 (3249.00微克) ·硫胺素 (0.83毫克) ·維生素B2 (2.63毫克) ·尼克酸 (22.20毫克) ·維生素C (92.70毫克) ·維生素e (12.56毫克) ·鈣 (704.79毫克) ·磷 (1151.82毫克) ·鈉 (5635.62毫克) ·鎂 (307.96毫克) ·鐵 (119.71毫克) ·鋅 (10.06毫克) · (23.96微克) ·銅 (4.04毫克) ·錳 (212.15毫克) ·鉀 (4248.29毫克) ·碘 (8686.80微克) ·膽固醇 (13.44毫克)
參考資料 >