蒼耳（學名：Xanthium strumarium L.），又名蒼子、菜耳、豬耳、胡蒼子等，為菊科（Asteraceae）蒼耳屬（Xanthium）一年生草本植物。該物種分布于日本、中國、美國等地，在中國各地廣布，生長于海拔300~1700米的空曠干旱山坡、路旁及河灘等處。
蒼耳植株高20~90厘米，全株有粗糙毛。根呈紡錘狀，分枝或不分枝。莖矮小，葉片近全緣，呈三角狀卵形或心形，葉基部稍心形或平截，葉柄長3~11厘米。花單性，雌雄同株，花黃綠色，雄花多數，花冠呈鐘形，花藥呈長圓狀線形；總苞片外層呈披針形，子房在總苞內，每室有1花，花柱線形，突出在總苞外。果為瘦果，有兩個，呈倒卵圓形。花期7~8月，果期9~10月。
蒼耳全草皆可入藥，味苦、辛，性微寒，有小毒，具有祛風散熱、除濕解毒等功效。其莖皮纖維可制作麻袋、麻繩；另外，蒼耳油與桐油的性質相似，可作油墨、肥皂的原料，還可以用于制作硬化油或潤滑油。
本草考證?
關于蒼耳的藥用記載最早可以追溯到中國東漢時期最早的中醫專著《神農本草經》，后來也被另一部已知的中醫專著《名醫別錄》收錄其中。此外，中國其他一些經典的本草專著中也有收錄，例如：《本草拾遺》《藥行論》《新修本草》《天寶本草》等。此外，《中國藥典》2015年版已正式承認蒼耳的果實為蒼耳子。
形態特征
株
蒼耳植株高20~90厘米，全株有粗糙毛。
根
根呈紡錘狀，分枝或不分枝。
莖
莖矮小，被灰白色粗糙伏毛，，上部有縱溝，下部呈圓柱形。
葉
葉互生，葉三角狀卵形或心形，長4~9厘米，近全緣，基部稍心形或平截，與葉柄連接處成相等楔形，邊緣有粗齒，基脈3出，脈密被糙伏毛，上面綠色，下面蒼白色，被糙伏毛；葉柄長3~11厘米。
花
雄頭狀花序球形，徑4-6毫米，總苞片長圓狀披針形，被柔毛，雄花多數，花冠鐘形；雌頭狀花序橢圓形，總苞片外層披針形，長約3毫米，被柔毛，內層囊狀，寬卵形或橢圓形，綠、淡黃綠或帶紅褐色，具瘦果的成熟總苞卵形或橢圓形，連喙長1.2-1.5厘米，背面疏生細鉤刺，粗刺長1-1.5毫米，基部不增粗，常有腺點，喙錐形，上端稍彎。
果實及種子
果為瘦果，有兩個，呈倒卵圓形，包于帶堅硬鉤狀刺總苞內。瘦果內含一顆種子。
物種分布
蒼耳主要分布于中國、日本、美國、西班牙等地，在中國各地廣布。
生長習性
蒼耳多生長于海拔300-1700米的空曠干旱山坡、路旁及河灘等處。其根系發達，入土較深，不易清除或拔出，喜溫暖稍濕潤的環境，也適宜疏松肥沃、排水良好的砂質壤土環境。此外，蒼耳還是一種短日照植物。蒼耳喜生長在土質松軟深厚、水源充足及肥沃的地塊上，適應pH值在5左右，提高土壤的通透，增強土壤的肥力，有助于促進蒼耳種子發芽及營養吸收，生于平原、丘陵、低山、荒野、路邊、溝旁、田邊、草地、村旁等處。
繁殖方式
自然繁殖
蒼耳是一種風媒傳粉植物，能自花授粉，也能異花授粉。蒼耳果實有鉤刺，在植株完全成熟后的1個月內果實會集中脫落，約65%的果實在此期間發生了脫落和擴散，并借助了動物媒介進行擴散，也有部分果實進入了土壤成為種子庫。這是蒼耳在春季大部分植物萌發前集中脫落、傳播，迅速占領生境并擴大種群，以規避風險而繁衍后代的方法。
組培繁殖
蒼耳的組培繁殖一般以葉片、葉柄以及莖段作為外植體，在合適的培養基上對蒼耳愈傷組織進行誘導培養。發現葉片、莖段形成的愈傷組織性狀較好，是誘導愈傷組織的最適外植體。此外，蒼耳對乙醇較敏感，因此在對愈傷組織消毒時，不宜使用酒精；在光照培養條件下誘導的愈傷組織為淺黃綠色、生長快、高度分散、性狀好；蒼耳對2，4-D敏感，不宜用來誘導愈傷組織。
物種危害
主要危害
蒼耳被收錄于中國外來入侵物種信息系統中，等級為7（中國國產類），是一種入侵的有害雜草，它顯著降低了不同谷物和棉花等重要經濟作物的產量，還是棉蚜、棉蛉蟲、向日葵菌核病的寄主，會對作物造成間接危害。同時，蒼耳有害的化學成分，還會減少羊毛產量，并導致家畜出現許多疾病，豬、牛食用后則會引起中毒。
防治措施
防治蒼耳可采用人工除草、藥劑防除等方法進行。一般需要在蒼耳未結子前及早進行清理路旁、溝渠等處的蒼耳；此外，在農田中，為減少蒼耳的田間密度，可深翻土壤，將其種子埋入土壤深層；若用藥劑防除，一般可選用闊草清水分散粒劑混合一定劑量的水進行地面均勻噴施。
功用價值
藥用價值
蒼耳全草皆可入藥，味苦、辛，性微寒，有小毒，具有祛風散熱、除濕解毒等功效，可用于治療感冒、頭風病、頭暈、鼻淵、目赤、瘙癢癥、痔瘡、痢疾等病癥；其根味微苦，性平，有小毒，具有利濕、清熱解毒等功效，可用于治療闌尾炎、宮頸炎、丹毒等病癥；其花具有祛風、利濕、止癢的功效，可用于治療白癲頑癢、白痢等病癥；其種子味苦、甘、辛，性溫，有小毒，具有散風寒、通鼻竅、祛風濕、止癢等功效，可用于治療風寒頭痛、風疹、濕疹等病癥。
經濟價值
蒼耳的莖皮纖維可制作麻袋、麻繩；另外，蒼耳子油與桐油的性質相似，但干燥性不強，一般可摻和桐油制作油漆，又可作油墨、肥皂的原料，還可以用于制作硬化油或潤滑油。此外，蒼耳的蛋白質含量是大米、玉米的2.5倍，含鐵量是玉米的100倍，其脂肪、糖類、鈣等營養物質含量均超過了飼料的營養價值標準，可用作飼料中優良的添加劑。
農用價值
蒼耳的種子含油，經過處理后可以作為一種有機肥料。將其施用于土壤中，能夠增加土壤的肥力，改善土壤結構，為農作物的生長提供豐富的營養物質，有助于提高農作物的產量和品質。而且，蒼耳自身對于環境有一定的適應性，在一些地區，它的存在可以在一定程度上起到保持水土的作用，防止土壤過度流失。
生態價值
蒼耳資源豐富，抗逆性適應性較強，能在荒山、荒坡等不適宜種植糧食作物的地方種植，可保持水土、防風固沙。此外，蒼耳對金屬元素如：鉀、鈣、鎂、錳、銅等元素富集力強，在受鉛污染的土地上能正常生長并有較強的富集力，可用以修復受鉛污染的土地。
物種對比?
在中國許多地區，許多其他蒼耳屬物種，如：刺蒼耳等植物常被用作蒼耳的替代品。二者常被混淆，但形態特征不同之處有如下幾點：?
相關研究
毒性研究
蒼子花是蒼耳干燥成熟帶總苞的果實，其化學成分復雜多樣，主要有酚酸及其衍生物、噻類、木脂素類、芳香油等。有學者對蒼耳子毒性進行研究，初步確定其毒性成分主要是毒蛋白、倍半萜內酯類和水溶性糖苷物質，其致肝毒性機制與脂質過氧化損傷、膽汁淤積及肝細胞能量代謝機理密切相關。因此，為降低蒼耳子的毒性，用蒼耳子入藥時應當先對其進行炮制。
藥理活性
經過部分學者研究發現，蒼耳粗提取物及葉黃制菌素對小鼠淋巴細胞白血病部分細胞株有體外細胞毒活性。此外，部分學者還發現蒼耳的提取物對部分植物病原菌具有抑制作用。
能源應用前景
蒼耳有很強的環境適應性，野生資源豐富，1983年僅在中國，年產量可達10萬噸。此外，其種子含油量高達42.34%，可作為生物柴油原料的潛在能力已被學者證明。同時，巴基斯坦學者的研究還發現了蒼耳非食用的種子油作為生物柴油能解決嚴重的能源危機。
農業應用研究?
部分學者通過實驗研究證實了蒼耳提取物對一些害蟲、病菌以及病毒具有較高的活性，對番茄灰葡萄孢菌、小麥赤霉病菌等均有較強的活性，對番茄灰霉病菌和小麥白粉病的防效均超過60%。此外，蒼耳提取物還可誘導提高番茄植株對灰霉菌的抗性作用，對東方黏蟲具有一定的滅殺效果。
參考資料 >
蒼耳 .植物科學數據中心.2023-01-16
中國生物物種名錄.Catalogue of Life China.2023-01-16
Xanthium strumarium L..Xanthium strumarium L..2023-02-01
蒼耳.南京中醫藥大學藥用植物園.2025-08-20
Xanthium sibiricum | 中國外來入侵物種信息系統.植物智.2023-02-01
Xanthium spinosum L..植物科學數據中心.2023-01-26