香料花卉指含芳香成分或揮發(fā)性芳香油的植物，有3000多種；國際市場有名錄的天然香料僅500種左右，經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)和商品化的僅一，二百種。
香料花卉分布約60科，有唇形科，桃金娘科，菊科，松科，傘形科，樟科，禾本科，豆科和柏科等。
花卉產(chǎn)區(qū)
香料產(chǎn)區(qū)遍布世界。如：中國的薄荷、肉桂、桂葉、八角茴香、山蒼籽、香茅屬、桂花、小花素馨屬、白蘭、米仔蘭等；印度的檀香和檸檬草；埃及的大花茉莉；圭亞那合作共和國的玫瑰木；坦桑尼亞的丁香；斯里蘭卡的肉桂；馬達(dá)加斯加的香莢蘭；巴拉圭的苦橙葉；法國的薰衣草；保加利亞的玫瑰；美國的留蘭香；意大利的柑橘等。小花茉莉、白蘭、樹蘭等是中國的獨(dú)特產(chǎn)品。我國有香茅油、山蒼籽油、芳樟油、黃樟油、柏木油、松節(jié)油、麻油、雜醇油、芳烴和酚類等大小產(chǎn)品600余種，其中香草醛、香豆素、苯乙醇、洋茉莉醛和人造檀香等在國際市相當(dāng)聲譽(yù)。
功能用途
香料花卉主要用于化妝品、日用化學(xué)品、糖果、食品、牙膏和煙酒等。許多香料花卉可直接制高級(jí)食品和菜肴，稱食用花卉，如：菊花、桂花、梅花、蘭花、玫瑰等數(shù)十種花卉，可做羹湯、甜點(diǎn)、炸食和花卉粥等，還有桂花元宵節(jié)、蘆薈果凍布丁、蘭花菜，小茴香或槐花作包子餡、餃子餡等。桂花可釀酒和作食品香料，素馨屬、白蘭等可熏制茶葉。
香料花卉 香花在食品，輕工業(yè)等方面用途很廣。如桂花可作食品香料和釀酒，茉莉、白蘭等可熏制茶葉，菊花可制高級(jí)食品和菜肴，白蘭、玫瑰、水仙花、蠟梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在國際市場上被譽(yù)為“液體黃金”，其價(jià)值比黃金還貴，在市場上僅一個(gè)玫瑰花蕾就值6分錢。
參考資料 >